サイトマップ
おすすめ記事
米粉麺さんさんまいめん 千葉県山武市
千葉県山武市のＮＰＯ法人「さんさん味工房」が気軽に米粉を楽しんでもらおうと開発、販売している。市内の農家が作った米を原料に、山形県の製麺所の協力で水と米粉とでんぷん粉だけで作った。
同法人が開いた米粉の料理教室で、「食べ方が分からない」という声があった。そこで「麺だと気軽に食べられる」と開発。２０１２年から販売している。麺はもちもちとして、こしが強い食感と伸びにくいのが特徴。つけ麺やサラダなどさまざまな料理で味わえる。
ＪＡ山武郡市の直売所「山武緑の風」や東金市の道の駅みのりの郷東金などで販売。問い合わせは「さんさん味工房」、（電）０４７５（７８）６７１３。
日本農業新聞の購読はこちら>>
2020年01月22日
［新たなバトン 世襲ではない継承へ］ 課題、展望 識者に聞く
各地で後継者不足が深刻な中、世襲ではない継承の課題や展望について、農研機構企画戦略本部の山本淳子上級研究員と、北海道大学大学院農学研究院の柳村俊介教授に聞いた。
支える環境づくり鍵 農研機構上級研究員 山本淳子氏
第三者継承は北海道の酪農が先行していたが、他の府県でも広がってきた。ただ、継承は簡単ではない。「引き継ぐ側の技術が伴わない」「当事者同士のコミュニケーションがうまくいかない」などの課題がある。資産評価でもめるケースは多く経済的な条件は大きなハードルだ。
うまく継承できたケースを見ると、農家や地域側が継承に向け計画的にしている。引き継ぎたい人と引き継ぐ人が並走期間を設け信頼関係を築いている。
しかし、人間関係なので正解はない。例えば「継承後も前の農家が技術指導で応援する」というと聞こえは良いが「監視されている」とプレッシャーに感じる人もいる。
課題解消は当事者だけではなく、行政やＪＡなどが支える環境づくりが鍵。精神的なケアも含めチームでバトンリレーに関わってほしい。
合意すれば セレモニーを催し、マスコミに“お披露目”するケースがあるが、心理的な負担にならないか心配だ。相性が悪ければ他の道を探すのも手なのに、必ず成功させなければならない状況をつくれば、誰かが追い込まれる。
まずは 地域で話し合い、後継者がいない人を掘り起こしてほしい。その際、第三者継承は選択肢の一つで特効薬ではないことも念頭に置いてほしい。農家の後継者確保は、個人ではなく地域の問題だ。
やまもと・じゅんこ １９７３年兵庫県生まれ。専門は農業経営学、消費者行動論。著書は『農業経営の継承と管理』など。
信頼関係構築が前提 北海道大学大学院農学研究院教授 柳村俊介氏
全国に広がる第三者への農業継承だが、失敗事例が多いのが事実だ。第三者継承では資産の取り引きを伴う。引き継ぐ側は、情報量や技術の習熟度などで、託す側よりも立場が弱い。「出し手の都合の良いように交渉されるのではないか」という不安が生じやすく、信頼関係の構築が大前提となる。特に北海道では、大規模化で継承する資産額も増える傾向にある。
そこで、ＪＡや市町村など外部の組織が介在し、情報提供や双方の相談に乗ることが必要だ。継承には大きなコストや手間がかかる。この負担を出し手と受け手、地域がどのように分担するか整理しないといけない。公的機関が取り引きを仲介し、当事者として受け手が円滑に継承できる方法を探るのも一案だ。
第三者継承だけでなく、よりコストが低い親元就農や法人化して従業員として外部人材を雇う方法などを検討することも忘れてはならない。
他の府県では集落営農など地域内の人を生かして農業を守る姿勢が強かった。ただ、高齢化で外部から人を呼び込む必要性は全国的に高まっており、他の府県でも外部から人を入れる施設野菜の産地や集落営農の動きが出てきている。政府などの支援策も重要だ。受け手だけでなく、出し手の生活を守るための支援策を手厚くすることも求められる。
やなぎむら・しゅんすけ １９５５年兵庫県生まれ。専門は農業経営学。著書は『北海道農村社会のゆくえ』など。
日本農業新聞の購読はこちら>>
2020年01月16日
広島菜漬 ＪＡ広島市
ＪＡ広島市広島菜漬センターが、約１２０年以上前から栽培される広島菜を昔ながらの製法で漬け込み、販売している。
浅漬けは、しゃきしゃきした歯応えとピリッとした広島菜独特の風味が味わえる。約６カ月漬け込んだ「広島菜本漬」は、しょうゆベースの味付けで自然の味・香りを生かした。ともに広島の冬の味覚として親しまれている。
価格は浅漬けが１袋（２５０グラム）４５０円。本漬けは１袋（１８０グラム）３２０円。本漬けは常温保存が可能。ＪＡ支店の他、ネットショップで全国から購入・発送が可能。問い合わせはＪＡ広島市広島菜漬センター、（電）０８２（８７７）４１９４。
日本農業新聞の購読はこちら>>
2020年01月17日
日本酒 輸出を後押し ２０年度予算拡充 専門部署が販路開拓
政府は２０２０年度、日本酒や日本ワインなど日本産酒類の輸出支援を強化する。関係予算を大幅に拡充し、現地の流通業者などを活用して、海外のレストランや小売りなどへの販路拡大を支援する。国税庁に新たに「輸出促進室」を設け、専任職員が相手国の規制撤廃に向けた交渉を担うなど輸出しやすい環境を整える。
日本酒の輸出額は１９年１～１１月の累計が２１１億円で、通年では過去最高を更新する見通しだ。しかし世界の酒市場で見ると、日本産酒類のシェアはわずかで知名度は低い。そこで国も販路開拓を積極的に支援し、輸出拡大を後押しする。
政府は「日本産酒類の競争力強化・海外展開推進事業」として、２０年度当初と１９年度補正の予算案で計１８億円を計上。１９年度当初２億５０００万円と比べて大幅に拡充した。
新たな事業として海外にコーディネーターを置き、現地の飲食店、ホテルや小売りなどで日本酒や日本ワインの売り先の開拓を支援する。飲食店やスーパーに販路を持つなど、現地での流通に精通した人材を想定する。
酒蔵と国内の輸出商社や卸とのマッチング支援も新たに行う。「酒蔵は中小企業が多く、自力で販路開拓するのは難しい」（同庁酒税課）ため、商社などと結び付けて輸出に取り組みやすくする。各国での商談会や、海外バイヤーの日本への招待も引き続き行う。東京五輪・パラリンピック大会に合わせたＰＲも展開し、広く発信する。
輸出促進室は７月に設置する予定で、職員１８人が専任で担当する。各国の容器や容量の規制撤廃に向けた交渉やブランド保護に向けた交渉を担う。
政府は国内の日本酒製造業者への規制も緩和する。現在は、６万リットル以上生産しないと日本酒製造の免許を取得できず、新規参入を事実上制限している。国内消費が減少している日本酒の需給調整のためだが輸出用には適用しない。２１年度の免許申請分から対象にする。
日本農業新聞の購読はこちら>>
2020年01月20日
今金男しゃく黒毛和牛カレー 北海道・ＪＡ今金町
北海道のＪＡ今金町が販売する、特産ジャガイモ「今金男しゃく」を使用したレトルトカレー。ほとんど市場流通していない同町のブランド和牛「今金黒毛和牛」をぜいたくに使う。中辛と辛口の２種類がある。
「今金男しゃく」を皮付きのまま使う。芋が溶けないように工夫を凝らした。ＪＡによると、「今金男しゃく」は全国のジャガイモ流通量の０．３％と希少。２０１９年に地理的表示（ＧＩ）保護制度の登録を受けた。
１袋（２００グラム）１０８０円。Ａコープいまかね店や新千歳空港などで販売する。問い合わせは同Ａコープ、（電）０１３７（８２）０８５１。
日本農業新聞の購読はこちら>>
2020年01月20日
