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「なつぞら」北の酪農ヒストリー 第２回「集乳合戦」 協同の理想に壁
今週は農協の酪農指導を巡って、柴田泰樹(草刈正雄)と農協職員の婿養子・剛男（藤木直人）が対立する筋立てでした。大規模農家も小規模農家も一致団結しようと説く剛男の理想に主人公のなつは共感しますが、今後どう展開するのか注目です。
波乱は、開拓農家の山田家に農協が貸した牛から始まります。この貸付牛制度は、太平洋戦争で激減した乳牛頭数を増やす目的で、北海道が１９４９（昭和２４）年に実施しました（北海道家畜貸付規則）。貸し付けた雌牛が産んだ最初の雌子牛を道に返すことで農家はただで母牛が手に入るという一石二鳥の対策です。ところが、雄雌の生まれる確率は半々ですから、初産で雌が生まれれば良いですが、いつまでたっても雄（肉用として安く売られる）ばかりという農家もあって、悲喜劇が全道各地で見られました。
ドラマの昭和３０年代（５５～６４年）は高度経済成長に向かう過程で、国内では生乳不足が顕在化しました。大正末期から北海道酪農をけん引してきた旧雪印乳業の地盤に、本州の大手乳業会社が進出し、集乳合戦が勃発します。「封筒がね」なる付け届けのように、大手乳業は現金にあかせて生乳を買い取り、親子、兄弟で出荷先が異なるという事態が起こったりしたものです。
６２（昭和３７）年以降、一転して生乳需給が緩和し、乳業会社は大幅な乳価引き下げを行います。これに猛反発した酪農家は、東京で乳価復元の全国大会を開いて気勢をあげますが、会場に向かうバスは乳業会社が手配するといったおかしなことが起こりました。酪農家の力はまだまだ弱く、大会社に隷属的な関係を強いられる時代だったのです。
ドラマでは、こうした状況を打開するため、剛男たちが農協に酪農家たちの生乳を全て集めて販売する生乳共販構想の実現へ奔走します。共同販売は大資本に対抗する協同組合の基本的な経済行為です。
これをのちに制度化したのは、農林官僚の檜垣徳太郎(農林事務次官から参院議員、郵政大臣)でした。檜垣は農協と農協連合会から成る「指定団体」が生乳を一手に集荷し複数の乳業メーカーに有利販売すること（一元集荷多元販売）や、酪農家の再生産可能な保証価格などを柱とする法律を６５（昭和４０）年につくりました（不足払い法、施行は６６年）。
これが今日の酪農王国・北海道の礎となり、また酪農・乳業双方の発展につながったのです。（農業ジャーナリスト・神奈川透）
2019年04月20日
錦野旦さん （歌手） 素朴さにも一工夫 母の味
グルメブームでいろいろおいしいものを食べに行くことがはやっていますけど、やっぱり食というのは母親の味なんですよ。おふくろの作った料理は、今でも記憶に残っています。
実を言うと、おふくろは１５で結婚したんですよ。僕は１６の時の子なんです。僕を育てている時も、まだ子どもみたいなところがあったわけですよね。素朴な感じのものが多かったんですけど、ちょっとした工夫をしていました。
食欲そそる香り
一番覚えているのは、きんぴらごぼう。油を垂らしてから、まずニンニクを入れるんです。味つけはみりん、トウガラシ、甘口と辛口の二つのしょうゆ。ニンニクがポイントなんですよね。粗みじん切りにしたものをパーッと入れ、香りがプーンと漂う。この香りが食欲をそそったんです。
巻きずしもよく出ました。桜でんぶ、卵、かまぼこ、シイタケが入っていたのかな。田舎の味ですけど、僕にとってはこれこそが巻きずし。どんな高級店で食べても「これは違う」と感じます。
鶏をまるまる１羽買ってきて、丸ごと蒸して甘辛い韓国風のたれを掛けてみたり、年末になると仕事で忙しいおやじの代わりに、臼ときねで餅をついたり。
僕の生まれた大分県の名物に、だご汁があります。小麦粉で作った平らな団子を、野菜や肉と一緒に汁に入れて食べる料理です。
４０年も前のことでしょうか。お世話になった方に軽井沢の別荘に招かれた時、おふくろも連れて行ったんです。そこで僕が「故郷の味か何かを、お礼に作った方がいいんかなあ？」と言うと、おふくろも「そやなあ」と、だご汁を作ることに。その時、作る様子を初めて見たんです。沸騰したお湯に、団子を素早く丸めてのばして入れていく。「のんびりしてると、先に入れたのが溶けちゃうから」と。器用で早くて驚きました。こうして作ってくれてたんだと感心したことを覚えています。
トマト欠かさず
今は家内が、いろいろと工夫をして料理を作ってくれています。家内はファッションの仕事をしていたこともあって、僕の体形の維持について気を使ってくれています。１日３回きちんと食事をする、タンパク質をたくさん取る、食べる時には野菜から・・・・・・と。
朝食は、薄いハムと溶けるチーズをのせて、シナモンと蜂蜜を掛けたトーストを１枚。それにたっぷりの野菜。今日はトマト、レタス、パプリカ、ベビーリーフでした。これに納豆とごまを加え、ドレッシング代わりに昆布つゆを掛けます。果物も大事で、リンゴとバナナと梨にヨーグルトを掛けていただきました。３６５日、このような朝食です。
特にトマトはどんな日でも必ず食べています。ファンの方が、大分県日出町（ひじまち）の真那井農園の「トマ王潮」を送ってくださって、大ファンになりました。海水を利用して作るそうで、ちょっと硬めで塩の味がして、それが甘味を引き出してます。
外食する時でも野菜のおいしい店がいいですよね。僕には行きつけのフレンチレストランがあります。カモ料理が目当てなんですけど、シェフの実家が栃木で作っている野菜もおいしくて、毎回喜んで食べています。
素晴らしい野菜を頂くと、農家の方々への感謝の気持ちが湧いてきますよね。この年になると、楽しみといえば食べること。農家の皆さんのおかげで楽しく過ごせているわけです。（聞き手・菊地武顕）
にしきの・あきら
１９４８年、大分県生まれ。７０年に「もう恋なのか」でデビューし、レコード大賞最優秀新人賞を受賞した。翌年「空に太陽がある限り」が大ヒット。“スター”として歌番組を席巻した。近年は夫人（力丸ヒロ子）とのトークショーでも人気を集める他、シニア水泳の大会で活躍中。
2019年04月20日
防災工事助成へ ため池法案可決
参院農林水産委員会は１８日、農業用ため池の管理保全法案を全会一致で可決した。防災上重要なため池の改修や廃止を進め、決壊による災害を防ぐのが狙い。防災や農業用水の供給確保などに向けて、所有者らによる確実な届け出へ周知の徹底、所有者や自治体が施工する防災工事への財政支援などを政府に求める付帯決議を全会一致で採択した。……
2019年04月19日
牛肉輸入 ４月急増 ２年目 関税下げ見越し ＴＰＰ参加国
４月に発効２年目に入ったＴＰＰ参加国からの４月上旬（１～１０日）の牛肉輸入量が２万トン超に上ったことが、１７日公表の財務省のまとめで分かった。上旬だけで参加国からの前年同月の１カ月分の６割を占める高水準。４月から関税が一段下がることを見越し、輸入業者が３月下旬の通関を抑え、４月にまとめて輸入した。……
2019年04月18日
水稲種もみ温湯消毒 ６５度で防除効果向上 事前乾燥 発芽９０％以上 農工大、サタケなど
東京農工大学や農機メーカーのサタケなどの研究グループが、水稲の種もみを従来より高温の６５度で温湯消毒することで、防除効果が高まる手法を実用化した。種もみを消毒する農薬を使わなくても、ばか苗病、苗いもちなど複数の病害に高い効果があり、減農薬栽培につながる。ポイントは事前に種もみを乾燥させること。通常は種もみが傷む高温でも、９０％以上の発芽率を維持できる。乾燥には既存の乾燥機が使える。
種もみを湯に漬けて消毒する温湯消毒は、農薬消毒に比べ、減農薬で廃液処理のコストが要らないなどの利点がある。・・・
2019年04月21日
