Rose Petal Jam(ローズペタルジャム) 山梨県笛吹市

Rose Petal Jam(ローズペタルジャム

 山梨県笛吹市の笛吹バラジャム会が作る、市の花・バラを使ったジャム。鮮やかな赤い色と花びらの歯応え、濃厚な甘い香りが特徴だ。

 同会のメンバー6人が約5年かけて品種や製造方法などを試行錯誤し、昨年完成した。バラは古くから栽培される「オールドローズ」を使い、満開時の2日間に手摘みで収穫。花びらに砂糖、レモン汁、ゲル化剤(増糖多糖類)を加えて作る。香料や着色料は使っていない。

 同会の雨宮千鶴子会長は「ヨーグルトや紅茶に入れるか、そのまま食べるのもお薦め」と話す。1瓶(90グラム)2000円。同会のホームページで購入できる。問い合わせは同会、(電)0553(47)2951。
 

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