結球野菜が、平年よりも大幅に安い相場で推移している。ハクサイは豊作で出回りが多く、相場低迷が長期化。２月中旬の卸売価格は平年の半値だ。キャベツやレタスも、２月に入り気温上昇や降雨で増量し、同３、４割安となる。新型コロナウイルスで業務需要が滞る中、産地や小売りは幅広い調理法や旬の味を訴えて消費を促す。

　各地区大手７卸のデータを集計した日農平均価格は、ハクサイが１キロ３６円と平年（過去５年平均）比５０％安。７卸販売量は１月から平年よりも１割多く、２月上旬は７３７７トンと平年を３割以上も上回り、潤沢な出回りが続く。寒波の影響で年明けの入荷が減り、価格が上昇した他の結球類と違い、昨秋から相場安が続いている。

　長引く低迷は、近年の天候不順も影響している。ＪＡ全農いばらきは「ここ数年は毎年、台風や豪雨の影響を受けてきた。契約分をしっかり出すためにも、各産地は余裕を持って作付けしていた」と明かす。供給責任を果たすためだが、今季のように作柄が良いと相場低迷になり、苦慮する。

　鍋や漬物用など、飲食店や宴会の注文が入らないのも、苦戦が続く理由だ。頼みの小売りも、「春物中心の売り場に切り替わって鍋商材の棚は縮小し、荷動きが鈍い」（卸売会社）という。

　首都圏のスーパーは、４分の１カットを７５円（税別）と、前年より約２０円安く販売。「ギョーザやサラダなど幅広い用途を提案し、消費を促したい」（同）考えだ。

　キャベツとレタスも、２月に入って急落。中旬の日農平均価格は、それぞれ１キロ６１円、１４３円と、ともに１月から３割下げ、それぞれ平年比３６％安、３２％安を付ける。

　両品目とも、２月上旬の７卸販売量が同時期では過去５年間で最多となった。「低温と干ばつで遅れていた生育が２月に入り一気に進んできた」（東日本の経済連）ことが要因。３月のピークに向け増量基調が続く。

　各産地は、旬を迎える春キャベツの柔らかさや甘味、レタスは免疫力向上などの機能性を訴求し消費拡大を促す。