アップル&ローゼスタルト 長野県安曇野市

アップル&ローゼスタルト

 長野県安曇野市の洋菓子店「アップル&ローゼス」が製造、販売する。安曇野市や小布施町の農家が栽培したリンゴと松本市産の鶏卵、長野県産の牛乳などを使う。

 リンゴは時期によって、「紅玉」か「ピンクレディー」(品種名「クリプスピンク」)を使う。タルト生地、カスタードとアーモンドのクリームの上に、薄く切ったリンゴを重ねて広げ、バラの花を表現した。クリームの甘味とリンゴの爽やかな酸味が調和する。

 直径6センチほどのSサイズ3個で3024円、6個5778円など。直径18センチのLサイズもある。同市の本店、東京・渋谷店、同社ホームページなどで販売している。問い合わせはアップル&ローゼス、(電)0263(31)0655。
 

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