あんぐる
守り伝えたい農村の風習や新しい農業・農村の動き、農や食にまつわる各地の話題などを、カメラで追います。
［あんぐる］ ヒヤリとハットに備え 農林水産研修所つくば館水戸ほ場（水戸市）
農作業中の事故を減らそうと農水省は、体験を通じて事故が起きやすい状況を学ぶ「農業機械・農作業安全研修」を開いている。会場は水戸市の農林水産研修所つくば館水戸ほ場。場内に急斜面や不整地などを設け、トラクターなどを走行させる。危険な場所や車体の向きなどの認識を深め、事故防止につなげる。
ガシャーン。
前輪が約１メートル浮いた状態のトラクターの姿勢が元に戻ると、大きな音を立てた。車体が弾み、見守っていた参加者は息をのんだ。
「下から突き上げられるような衝撃。横転するかもしれないと恐怖を感じた」と、乗車していた宮城県古川農業試験場の山田忠幸さん（４９）が振り返った。
２月下旬に開かれた研修では、６０馬力のトラクターを使い、急斜面の走行を体験した。２１００キロの車体の後方に６００キロの作業機を取り付けたが、前方に重心のバランスを取るウエートは装備していない。車体の重心は後方に偏っている状態だ。トラクターが、あぜに見立てた高さ１メートルほどの坂道の頂上に達すると、作業機の重さで前輪が浮き上がった。
「重い作業機を付ける際は前後のバランスに注意しましょう」。同研修所の技術研修指導官を務める田中啓介さん（５５）が強調した。その後、車体前方に２００キロのウエートを付けて再度走行。前輪が浮かずに走れることを確認した。
視野が狭くなるゴーグルや重りを身に付け、加齢による体の感覚の変化を体感する参加者
農作業事故による死者数は年間３０４人（２０１７年）で、近年では年３００人ほどで推移する。このうちの７割を農機事故が占める。
安全研修は２０年以上前から実施する。農家や農業関係団体職員、新規就農者を中心に年５００人ほどが受講する。トラクターの乗り降りの方法やエンジンのかけ方に始まり、状態の悪い地面を再現したコースを走行。実際の事故の事例、歩行型トラクターや刈り払い機の安全な扱い方も学べる。
田中指導官は「農家は自覚のないまま危険な使い方をしていることが多い」と分析。「研修で学んだことを周囲に伝え、地域ぐるみで農業者を事故から守ることが重要だ」と切に訴える。（富永健太郎）
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2020年03月30日
［あんぐる］ 願い背負った命 震災９年 復興へ誕生相次ぐ ＪＡ和牛ファーム福島さくら（福島県田村市）
東日本大震災から１１日で９年。福島県田村市で東京電力福島第１原子力発電所事故で落ち込むブランド和牛「福島牛」再建の取り組みが進む。中核を担うのはＪＡ福島さくらの子会社、ＪＡ和牛ファーム福島さくら。昨年３月に「キャトルブリーディングステーション（ＣＢＳ）」が稼働してから、２０頭の新たな命が誕生した。生産基盤の維持・拡充、繁殖農家戸数の回復に向けて関係者の表情は明るい。
２月中旬。朝、生まれたばかりの子牛が同施設の牛舎で跳ね回っていた。母牛にじゃれ付いたり、母乳を飲んですぐに寝てしまったりと愛らしい姿を見せた。「これまで生まれた子牛は事故がなく、生育も順調。ようやく軌道に乗り始めた」と、農場長の吉田千代美さん（５７）が目を細める。
同社は、ＣＢＳを活用して和牛の繁殖、農家から預かった子牛の育成、不妊牛への種付けなどを行う。ＣＢＳは、母牛を飼養する和牛繁殖牛舎や子牛用の哺育牛舎、農家から預かった牛を育てる預託牛舎など四つの牛舎で構成し、敷地面積は１万７３６平方メートル。妊娠牛を見守るカメラや発情発見器などの最新設備を備える。現在は、繁殖雌牛など１２８頭を飼養管理する。
預託事業では 農家５戸から子牛９頭を預かる。市内の浦山陽子さん（５６）は「忙しい時期に子牛を預けられて助かる。育った牛は 見た目よりも体重があり、せり価格も良かった」と喜ぶ。
市内の山あいに建つＣＢＳ
同市を含むＪＡ管内の「たむら地区」は震災前、県内有数の和牛産地だった。２０１０年の繁殖農家戸数は７８８戸だったが、原発事故に伴う子牛価格の下落などで１６年には４５９戸にまで減った。「衰退に何とか歯止めを掛けたい」とＪＡがＣＢＳ建設に乗り出し、昨年完成させた。
地域からは震災を乗り越えるシンボルとして、期待を集める。
同社の社長を務めるＪＡの橋本剛一専務は「この施設でもう一度、福島牛の産地をよみがえらせる」と言い切る。（富永健太郎）
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2020年03月09日
［あんぐる］ 白銀に 白球追う センバツ出場・北海道の帯広農高
３月１９日に始まる第９２回選抜高校野球大会に出場する北海道帯広市の帯広農業高校。試合に向けて野球部員の練習にも熱がこもる。同校は、今大会唯一の農業高校で、部員の多くが農家出身だ。後継者の卵は、農業の学習と野球を両立させながら、甲子園での勝利を目指す。
２月中旬、雪が積もった白銀のグラウンドで部員が円陣を組み、２年生でエースの井村塁主将が気合を入れた。
「開花！」
ユニホームの左肩に手をかざし、両手を握って大きく振り下ろす。農高らしい独特の掛け声だ。主将の合図で部員は一斉にグラウンドに散り、日没まで練習に汗を流した。
今年で創立１００周年を迎える同校は、農業科学科や酪農科学科など五つの学科を持ち、大農業地帯を支える農業者を育ててきた。野球部員３７人の半数以上が農家出身。将来の担い手を目指しながら練習に励む。チームを率いる前田康晴監督は「１００％挑戦者の気持ち。全国の農高生や農家に元気を与えられる試合をしたい」と意欲を見せる。
雪室を作るため雪をコンテナに集める野球部員ら。実習もトレーニングの一環だ
農業実習もトレーニングだ。農業科学科では毎冬、野菜を保管する雪室を実習室に作る。スコップでコンテナに約１０キロの雪を詰め、実習室と校庭を数十回、往復する。同学科２年でサードの梶祐輔さん（１７）は「足場が不安定な雪中の作業は体幹が鍛えられ、筋力トレーニングにもなる」と汗を拭った。練習の合間には、生徒が育てた農作物で栄養を付ける。この日のメニューは、カボチャ入り特製シチュー。部員数の２・７倍に当たる１００皿分を全員で平らげた。
地元農家も甲子園での活躍を期待する。野球部ＯＢで、同市の畑作農家、白木康博さん（２３）は「甲子園出場は私たちの代がかなわなかった夢。帯農らしい野球をしてほしい」とエールを送る。
初戦の対戦相手は１３日の組み合わせ抽選会で決まる。井村主将は「甲子園は憧れの舞台。どこと当たっても練習通りの平常心で試合に臨みたい」と闘志を燃やす。（富永健太郎）
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2020年03月02日
［あんぐる］ 美の二毛作 冬の田んぼアート（青森県田舎館村）
米生産が盛んな青森県田舎館村の水田に毎冬、巨大な幾何学模様が現れる。地元住民らが雪を踏み固めて描く、「冬の田んぼアート」だ。暖冬による少雪で制作が危ぶまれたが、今年も幻想的な模様が浮かび上がり、観光客を楽しませた。
冬場にも観光客に農村を訪れてもらおうと、同村が催している。今年で５回目で、２月７～９日に開いた。作るのは、地元住民らでつくる有志団体「イッツオーケー」のメンバーら１２人だ。
今回のテーマは「輝く冬空の銀河」。約１ヘクタールの水田をキャンバスに、流れ落ちる彗星（すいせい）や輝く星などを表現した。雪上を歩くための履物「スノーシュー」で、雪を踏み固めて描いた。今年は７日朝から、方位磁石やメジャーで角度や距離を測りながら、約６時間かけて完成させた。
メジャーで距離を測りながら作品を仕上げる「イッツオーケー」のメンバー
「雪が降ったぞー」
７日の開会式で同村の鈴木孝雄村長が喜びの声を上げた。暖冬の影響で今年は開催３日前まで積雪がなく、制作が危ぶまれていた。待ち望んでいた“恵みの雪”で、開催にこぎ着けた。
同県弘前市から見物に訪れた主婦、福島由美さん（５３）は「今年は雪が少なくて見られるか不安だったが、無事に完成してうれしい。幻想的ですてき」と楽しんでいた。
同村は、古代米などの稲を使い、水田に絵柄を描く「田んぼアート」の発祥の地として知られる。村には、２１００年ほど前の弥生時代の水田跡があり、稲作と縁が深い。こうした土地柄を生かして観光客誘致につなげようと、１９９３年から田んぼアートを始めた。
「冬の田んぼアート」は２０１６年、冬場にも人を呼び込もうと始めた。作品を描くのは、夏も冬も同じ水田だ。イベント期間中は、雪が降るたびに歩いて手直しをする。同団体代表で、青森県職員の田澤謙吾さん（５１）は「１年に２度楽しめる、まさに田んぼアートの“二毛作”。技術を高め、見に来た人を驚かせたい」と意気込む。（富永健太郎）
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2020年02月17日
［あんぐる］ 寒ければ寒いほど…味わい深く 奥飛騨山之村寒干し大根（岐阜県飛騨市神岡町）
岐阜県飛騨市の山間部にある神岡町山之村地域で、冬のいてつく寒さを生かして作る「奥飛騨山之村寒干し大根」の天日干し作業が進んでいる。厳しい冬を越すための伝統的な保存食だが、今では地元住民の冬のなりわいとして定着している。
山之村地域は同町内の山深い７集落の総称。標高が約１０００メートルあり、雪が２メートル以上積もる特別豪雪地帯で、かつては冬の間、雪で閉ざされた。このため、貴重な食料として寒干し大根作りが盛んになった。
氷点下２０度まで下がる気温や、積もった雪で土ぼこりが飛ばないといった環境も加工に向いている。
作業は寒さが増す１２月下旬に始まる。材料のダイコンは１０月下旬に一度収穫し、葉を落とし地中に埋めて保存したものを使う。皮をむき、厚さ２センチの輪切りにして３０分ゆで、軟らかくなったら棒に刺し、家屋の軒先などにある棚に掛けて１カ月間置く。寒風や天日にさらし、凍ったり解けたりを繰り返しながら水分が抜け、琥珀（こはく）色に変わると出来上がりだ。
生のダイコンと比べて糖質が２０倍、繊維質が１４倍に凝縮し、甘味と歯応えのある味わいが生まれる。
住民９人でつくる加工グループ「すずしろグループ」は、同地域で寒干し大根を唯一出荷している。会長の岩本智恵子さん（４９）は「暖冬でかびに注意して乾燥したため大変だったが、出来は良い。すき焼きやグラタンに入れても絶品です」と笑顔を見せる。
ゆでたダイコンを素早く棒に刺す。作業場は常にダイコンから上る湯気で満ちていた
同グループは、地元の主婦が自家用だった寒干し大根を商品化し、冬場の収入を得ようと１９８６年に立ち上げた。設立当初に付けた商品名「奥飛騨山之村寒干し大根」が、２０１７年に国の地理的表示（ＧＩ）保護制度に登録された。
今期は乾燥後で約１トンを３月上旬までに生産し、地元のＪＡひだなどに出荷する予定。例年、３月中に予約注文で売り切れしまう人気商品となっている。
同グループの初代会長、下林津谷子さん（９１）は「寒干し大根で冬に仕事ができ、村はとても活気付いた。今でも、村内の若い人が熱心に参加してくれています」と話す。（釜江紗英）
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2020年02月03日
［あんぐる］ 三角帽子 わらわらと人を呼ぶ わらぐろ（愛媛県西予市）
愛媛県西予市の宇和盆地では毎年、稲刈り後の水田に稲わらを巧みに積んだ「わらぐろ」が現れる。米産地ならではの秋から早春の風物詩として、農家が守り伝える。
わらぐろは農耕牛に与えたり、牛舎に敷いたりするわらを保存する伝統的な手法で、「ぐろ」は「積む」「かたまり」といった意味。水田に立てた長さ５メートルほどのヒノキの棒を軸に、２週間ほど乾かしたわら束を積み重ねて築く。１個に水田１０アール分を積める。
高くなるほど束を増やしてしっかりと踏み固めるため強風にも耐える。家のような姿は、積んだわらが雨でぬれないように考えた先人の知恵だ。
昨年１１月にＪＲ伊予石城駅前にできた１４個のわらぐろは、地元農家らが結成した「笠置文化保存会」が作った。メンバーの米農家、井上勲さん（７１）は「子どもの頃は、冬にわらぐろで風をしのいだり、登って怒られたりと身近な存在だった」と懐かしむ。
宇和盆地は県内では数少ない平地で、古くからの米どころ。そのため、わらぐろも生まれたと伝わるが、機械化などを背景に１９５５年ごろを境に減り、ほとんど見かけなくなった。
だが、「地域の稲作文化の象徴を守ろう」と考えた地元の農家らが２００２年に保存活動を開始。地元の学生への作り方の継承活動などに取り組んだ。
こうした活動を続けた結果、わらぐろは地域の顔として存在感を発揮するようになった。
わらぐろ保存の発起人の上甲さん。活動費を賄うために始めたわらクラフトやしめ縄作りは、県から表彰を受けるほどの腕前だ
１１年からは毎年、わらぐろやわらのオブジェが同駅前に登場。これが観光の目玉になり、地元菓子店はわらぐろ形のスイーツを発売。郵便局はわらぐろを描いた記念切手を発行するなど、地域が活気づいている。
わらぐろ保存の発起人で元農家の上甲清さん（８３）は「村じゅうにあった懐かしい風景は遠い昔だが、地域のシンボルとして将来に継承してほしい」と話す。（釜江紗英）
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2020年01月20日
［あんぐる］ 厄にらみ めらめらめらめら 東光寺の鬼会（兵庫県加西市）
兵庫県加西市で毎年１月８日、地元農家らが正月行事「東光寺の鬼会（おにえ）」を開く。農作業の所作を演じたり、たいまつを持った鬼が火花を飛び散らして暴れ回ったりしながら、豊作や無病息災を祈願した。
当日早朝、住民が上万願寺町の東光寺に集まり準備を進めた。本堂に直径約８０センチの巨大な鏡餅を二つ供え、木の枝を花状に削った縁起物「鬼の花」を飾った。本番が始まる午後７時が近づくと見物客が詰め掛け、真冬の境内は熱気を帯びた。
行事は、その年の豊作を祈る「田遊び」で幕を開けた。昔の農家「福太郎」「福次郎」に扮（ふん）した地元住民が、田起こしやもみまきを軽妙に演じて会場を沸かせた。
７時半ごろになると、突然「鬼が来るぞー」の掛け声とともに２人の鬼が現れ、「鬼追い」が始まった。赤鬼は松の木で作ったたいまつ、青鬼は長さ約２メートルの矛を振り回しながら暴れ回り、悪霊や災難を払った。たいまつが柱に当たるたびに、火の粉と観客の悲鳴が上がった。
行事が終わると集まった皆が本堂に飾られた「鬼の花」に殺到した。世話役で、野菜を栽培する大豊雅宏さん（６０）は「これを田の水口に挿すと稲に虫が付かないといわれている」と話す。
寺の本堂に巨大な鏡餅を設置する住民。行事が終わると切り分けて配る
この行事は２００６年に国の重要無形民俗文化財に指定されている。「鬼追い」は県内で広く行われている行事だが、豊作を願う「田遊び」と併せて催すものは珍しい。行事の起源は定かではないが、室町時代後期には既にあったと伝わる。「田遊び」に使う面の裏には、江戸時代の天保１３（１８４２）年に作られたと記されている。
「田遊び」の農家や鬼は地域に住む厄年の男性が務めた。上万願寺町区長で稲作農家の高井誠三さん（６１）は「今年は風が強く、一段と火に勢いがあった。豊作で、大きな災害のない年にしたい」と笑顔を見せた。（富永健太郎）
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2020年01月13日
［あんぐる］ いと“おかし” 金沢の正月菓子
石川県金沢市では、新年の食卓を個性豊かな正月菓子が彩る。愛らしい人形やおみくじが入った米菓や、加賀藩前田家の家紋である梅の花をかたどったもなかなど、２００年以上受け継がれてきた縁起の良い菓子が新春に花を添える。
砂金袋や米俵、打ち出の小づちの形の皮を割ると、招き猫やだるまが顔を出す──。同市には「福徳せんべい」と呼ばれるこの菓子を、お年玉と一緒に子どもに渡す習わしがある。
皮の材料は県産のもち米。中には金花糖でできた人形や、粘土を焼いて作った小さな人形など３０種類のいずれかが入っており、何が出るかは開けてのお楽しみだ。
江戸時代の１８０９年に、加賀藩１２代藩主の前田斉広が、金沢城二の丸御殿の新造祝いに職人に作らせたのが由来という。現在は１８４９年創業の老舗「落雁 諸江屋」が受け継ぎ、毎年１２月から１月にだけ販売する。太平洋戦争中には、金型を床下に隠して守り抜いた逸話も残る。
同店７代目の諸江隆さん（６０）は「昔はもらった子どもが正月に人形をすごろくの駒にして遊んだ。帰省する孫に買い求める年配客が多い」と話す。
加賀藩前田家の梅の家紋をかたどった「福梅」作りで活気づく菓子店。１９１７年創業の柴舟小出では従業員が次々と皮にあんを詰めていた
同市には、他にも加賀藩前田家の家紋「剣梅鉢」をかたどったもなか「福梅」や、おみくじ入りの米菓「辻占（つじうら）」など、郷土愛あふれる楽しい菓子が多い。
こうした文化が根付いたのは、加賀藩の藩主が代々、茶道を奨励したことが背景にある。茶と合わせる菓子が庶民にも広まり、季節の行事などに欠かせぬ存在になった。
県内の菓子店約３００店でつくる石川県菓子工業組合事務局の薮猶八さん（６５）は「金沢では、正月に限らず菓子は欠かせない。四季を通して人々の生活に深く関わっています」と話す。（富永健太郎）
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2020年01月06日
［あんぐる］ 作る・自然の恵み 創る・自分の芸術 高須ハウス（茨城県取手市）
茨城県取手市に、芸術家が創作活動と農作業に取り組むアトリエ「高須ハウス」がある。かつてＪＡだった建物で作品制作、農家から借りた畑で作物と“半農半芸”の姿勢で活動に励み、住民が集まる芸術を生かした町づくりの拠点にもなっている。
この施設は、１９９９年までＪＡ茨城みなみ高須支所だった２階建ての建物を改修して２０１３年２月にオープンした。広さ約１２０平方メートルの１階をアトリエなどに使っている。受付カウンターがあった一角など、あちこちにＪＡだったことが分かる跡があり、敷地にはブルーベリーの木も植えられている。
主な農作業の場は、近くにある広さがテニスコートほどの畑だ。素材として和綿を作ろうと考えた芸術家が１５年に耕作放棄地を借り、その後も、同施設を使う芸術家が耕作を続けている。現在はシソやネギなどを植え、芸術家が自分で食べる他、市内にある東京芸術大学取手キャンパスの食堂にも提供している。
今までに壁画家や映像作家ら、１１人と２組が、１、２カ月間利用した。芸術家は作り上げた作品を地域住民らに披露する展覧会を開いた後、当地を離れるのが恒例になっている。
この施設は１９９９年に発足した市と同大学、市民で展開する「取手アートプロジェクト（ＴＡＰ）」の取り組みの一つ。ＮＰＯ法人取手アートプロジェクトオフィスが運営し、芸術家が先生役となった糸紡ぎ体験など、市民が芸術に触れる機会を増やす場にもなっている。
畑で野菜の手入れをする秋良さん。農作業から作品に生かすアイデアを得たという（写真左）。高須ハウスの外観。窓が多く開放的で、制作の様子を見に来る地域住民も多い
鑑賞者を巻き込む劇場型の作品で知られる現代芸術家の秋良美有さん（２５）は今年１０月、台風１９号で壊れた藤棚の木材を舞台芸術に活用する構想をここで練り、畑仕事にも打ち込んだ。
秋良さんは「畑は心に余裕がないと雑草だらけになるなど、自分の今を映す鏡のようで面白い。創作と私流の農業を両立させたい」と話す。（釜江紗英）
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2019年12月16日
［あんぐる］ 天空の特等席 田んぼに泊まろう 棚田キャンプ（長野県上田市）
農閑期の棚田を期日限定のキャンプ場とするユニークな取り組み「棚田キャンプ」が、長野県上田市の「稲倉の棚田」で開かれている。５回目となる１１月９、１０日の開催には約１５０人が集まり、秋の絶景を満喫した。
この棚田は北アルプスを望む標高６４０～９００メートルの急斜面にあり、約７８０枚、合わせて３０ヘクタールほどの水田が連なる。
「棚田キャンプ」は春と秋の稲作に影響しない時期に開かれる。今回は約２０枚の棚田に設けた、一つ６０平方メートルの区画それぞれに、アウトドア愛好家がテントを張った。
ハイライトは夜だ。日が沈むと、明かりがついた約６０張りのテントが暗い棚田に浮かび、遠くに市街の明かりが輝いた。
参加は４度目で、自分で田植えや稲刈りをする「棚田米オーナー」でもある東京都荒川区の会社員、石井由紀さん（４８）は「冷えて風も強いが景色がきれい。都内からのアクセスも良い」と魅力を話した。
参加者に配られた新米のコシヒカリ「稲倉の棚田米」。「おいしい」と評判だ
江戸時代に開かれたと伝わる「稲倉の棚田」は大きな農機を使えず、一時は耕作放棄が目立った。だが１９９９年の「日本の棚田百選」入りを契機に、地元有志が荒れた水田の再生を始めた。
２００３年には、住民やＪＡ信州うえだ、市などが棚田保全を目指した組織を発足。１５年からは「稲倉の棚田保全委員会」の名称でオーナー制度などに取り組んでいる。
「棚田キャンプ」は、各地の棚田保全を支援するＮＰＯ法人棚田ネットワークの玉崎修平さん（４４）の案を、同委員会メンバーらの任意団体「棚田フューチャーズ」が形にした。１８年春に始めるとアウトドア情報誌で紹介されるなど注目を集め、毎回満員になっている。参加後に棚田米オーナーになる人も多い。
次回は来年春の予定。同委員会の事務局を務める石井史郎さん（５７）は「これからも活用を含めた棚田の新しい在り方を探りたい」と話す。（釜江紗英）
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2019年12月02日
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［あんぐる］ 願い背負った命 震災９年 復興へ誕生相次ぐ ＪＡ和牛ファーム福島さくら（福島県田村市）
東日本大震災から１１日で９年。福島県田村市で東京電力福島第１原子力発電所事故で落ち込むブランド和牛「福島牛」再建の取り組みが進む。中核を担うのはＪＡ福島さくらの子会社、ＪＡ和牛ファーム福島さくら。昨年３月に「キャトルブリーディングステーション（ＣＢＳ）」が稼働してから、２０頭の新たな命が誕生した。生産基盤の維持・拡充、繁殖農家戸数の回復に向けて関係者の表情は明るい。
２月中旬。朝、生まれたばかりの子牛が同施設の牛舎で跳ね回っていた。母牛にじゃれ付いたり、母乳を飲んですぐに寝てしまったりと愛らしい姿を見せた。「これまで生まれた子牛は事故がなく、生育も順調。ようやく軌道に乗り始めた」と、農場長の吉田千代美さん（５７）が目を細める。
同社は、ＣＢＳを活用して和牛の繁殖、農家から預かった子牛の育成、不妊牛への種付けなどを行う。ＣＢＳは、母牛を飼養する和牛繁殖牛舎や子牛用の哺育牛舎、農家から預かった牛を育てる預託牛舎など四つの牛舎で構成し、敷地面積は１万７３６平方メートル。妊娠牛を見守るカメラや発情発見器などの最新設備を備える。現在は、繁殖雌牛など１２８頭を飼養管理する。
預託事業では 農家５戸から子牛９頭を預かる。市内の浦山陽子さん（５６）は「忙しい時期に子牛を預けられて助かる。育った牛は 見た目よりも体重があり、せり価格も良かった」と喜ぶ。
市内の山あいに建つＣＢＳ
同市を含むＪＡ管内の「たむら地区」は震災前、県内有数の和牛産地だった。２０１０年の繁殖農家戸数は７８８戸だったが、原発事故に伴う子牛価格の下落などで１６年には４５９戸にまで減った。「衰退に何とか歯止めを掛けたい」とＪＡがＣＢＳ建設に乗り出し、昨年完成させた。
地域からは震災を乗り越えるシンボルとして、期待を集める。
同社の社長を務めるＪＡの橋本剛一専務は「この施設でもう一度、福島牛の産地をよみがえらせる」と言い切る。（富永健太郎）
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2020年03月09日
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［あんぐる］ だんだん…秋衣装 実りの「くい掛け」 大蕨の棚田 （山形県山辺町）
山形県山辺町の山間部にある「大蕨（おおわらび）の棚田」に、この秋も稲を干す「くい掛け」がずらりと並んだ。その数は約１０００本。１本のくいを軸に稲束を積み上げる地域伝統の干し方と棚田の独特な景観を地元農家らが守っている。
棚田ができた時期は不明だが、江戸時代初期に当たる寛永１３（１６３６）年の領地目録などに記録が残る。高低差６０メートルの斜面に２６枚の水田が広がる。総面積３・４ヘクタールのうち、現在２・５ヘクタールを１２戸の農家が耕作し、県が育成した品種「里のゆき」を作っている。
くい掛けに使う棒は杉の木で、長さは約２メートル。これを、あぜに穴を掘って約２メートル間隔で立て、大人の膝と腰の高さに短い横棒を結び付けて軸にする。稲は両手でつかめるくらいの束にして、初めに横棒に掛け、続けて方向を変えながら、最終的に６０束ほどを積み上げる。
くいに稲を干す農家。稲束を次々に掛ける
農家らが協力し、１０日間かけて大量のくい掛けを作り、１０日置きに掛け替えながら約１カ月干す。稲作農家の武田二男さん（７１）は「稲穂のまま乾かすので、おいしくなる。今年は天気に恵まれ、米の出来も良い」と作業に励んでいた。
大蕨の棚田は、県内に三つある「日本の棚田百選」認定地区の一つ。１９９９年の認定時には全体が使われていたが、２０１１年には高齢化や担い手不足が響き、全体の３割に相当する１ヘクタールほどしか使われなくなった。
この状況に対し、「景観を守り、くい掛けを次世代に継承しよう」と地元農家が奮起し、同年「中地区有志の会」を結成。くい掛け体験や、サッカーＪリーグ・モンテディオ山形の選手と農作業をするイベントを催し、ボランティアとも協力して棚田の再生を進めている。
同会とボランティア組織「グループ農夫の会」の発起人で、元ＪＡ全農山形職員の稲村和之さん（６６）は「多くの人たちの力でここまできた。くい掛けが棚田の頂上まで並ぶ景色を取り戻したい」と話す。（富永健太郎）
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2019年10月07日
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［あんぐる］ 美の二毛作 冬の田んぼアート（青森県田舎館村）
米生産が盛んな青森県田舎館村の水田に毎冬、巨大な幾何学模様が現れる。地元住民らが雪を踏み固めて描く、「冬の田んぼアート」だ。暖冬による少雪で制作が危ぶまれたが、今年も幻想的な模様が浮かび上がり、観光客を楽しませた。
冬場にも観光客に農村を訪れてもらおうと、同村が催している。今年で５回目で、２月７～９日に開いた。作るのは、地元住民らでつくる有志団体「イッツオーケー」のメンバーら１２人だ。
今回のテーマは「輝く冬空の銀河」。約１ヘクタールの水田をキャンバスに、流れ落ちる彗星（すいせい）や輝く星などを表現した。雪上を歩くための履物「スノーシュー」で、雪を踏み固めて描いた。今年は７日朝から、方位磁石やメジャーで角度や距離を測りながら、約６時間かけて完成させた。
メジャーで距離を測りながら作品を仕上げる「イッツオーケー」のメンバー
「雪が降ったぞー」
７日の開会式で同村の鈴木孝雄村長が喜びの声を上げた。暖冬の影響で今年は開催３日前まで積雪がなく、制作が危ぶまれていた。待ち望んでいた“恵みの雪”で、開催にこぎ着けた。
同県弘前市から見物に訪れた主婦、福島由美さん（５３）は「今年は雪が少なくて見られるか不安だったが、無事に完成してうれしい。幻想的ですてき」と楽しんでいた。
同村は、古代米などの稲を使い、水田に絵柄を描く「田んぼアート」の発祥の地として知られる。村には、２１００年ほど前の弥生時代の水田跡があり、稲作と縁が深い。こうした土地柄を生かして観光客誘致につなげようと、１９９３年から田んぼアートを始めた。
「冬の田んぼアート」は２０１６年、冬場にも人を呼び込もうと始めた。作品を描くのは、夏も冬も同じ水田だ。イベント期間中は、雪が降るたびに歩いて手直しをする。同団体代表で、青森県職員の田澤謙吾さん（５１）は「１年に２度楽しめる、まさに田んぼアートの“二毛作”。技術を高め、見に来た人を驚かせたい」と意気込む。（富永健太郎）
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2020年02月17日
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［あんぐる］ 天空の特等席 田んぼに泊まろう 棚田キャンプ（長野県上田市）
農閑期の棚田を期日限定のキャンプ場とするユニークな取り組み「棚田キャンプ」が、長野県上田市の「稲倉の棚田」で開かれている。５回目となる１１月９、１０日の開催には約１５０人が集まり、秋の絶景を満喫した。
この棚田は北アルプスを望む標高６４０～９００メートルの急斜面にあり、約７８０枚、合わせて３０ヘクタールほどの水田が連なる。
「棚田キャンプ」は春と秋の稲作に影響しない時期に開かれる。今回は約２０枚の棚田に設けた、一つ６０平方メートルの区画それぞれに、アウトドア愛好家がテントを張った。
ハイライトは夜だ。日が沈むと、明かりがついた約６０張りのテントが暗い棚田に浮かび、遠くに市街の明かりが輝いた。
参加は４度目で、自分で田植えや稲刈りをする「棚田米オーナー」でもある東京都荒川区の会社員、石井由紀さん（４８）は「冷えて風も強いが景色がきれい。都内からのアクセスも良い」と魅力を話した。
参加者に配られた新米のコシヒカリ「稲倉の棚田米」。「おいしい」と評判だ
江戸時代に開かれたと伝わる「稲倉の棚田」は大きな農機を使えず、一時は耕作放棄が目立った。だが１９９９年の「日本の棚田百選」入りを契機に、地元有志が荒れた水田の再生を始めた。
２００３年には、住民やＪＡ信州うえだ、市などが棚田保全を目指した組織を発足。１５年からは「稲倉の棚田保全委員会」の名称でオーナー制度などに取り組んでいる。
「棚田キャンプ」は、各地の棚田保全を支援するＮＰＯ法人棚田ネットワークの玉崎修平さん（４４）の案を、同委員会メンバーらの任意団体「棚田フューチャーズ」が形にした。１８年春に始めるとアウトドア情報誌で紹介されるなど注目を集め、毎回満員になっている。参加後に棚田米オーナーになる人も多い。
次回は来年春の予定。同委員会の事務局を務める石井史郎さん（５７）は「これからも活用を含めた棚田の新しい在り方を探りたい」と話す。（釜江紗英）
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2019年12月02日
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［あんぐる］ 白銀に 白球追う センバツ出場・北海道の帯広農高
３月１９日に始まる第９２回選抜高校野球大会に出場する北海道帯広市の帯広農業高校。試合に向けて野球部員の練習にも熱がこもる。同校は、今大会唯一の農業高校で、部員の多くが農家出身だ。後継者の卵は、農業の学習と野球を両立させながら、甲子園での勝利を目指す。
２月中旬、雪が積もった白銀のグラウンドで部員が円陣を組み、２年生でエースの井村塁主将が気合を入れた。
「開花！」
ユニホームの左肩に手をかざし、両手を握って大きく振り下ろす。農高らしい独特の掛け声だ。主将の合図で部員は一斉にグラウンドに散り、日没まで練習に汗を流した。
今年で創立１００周年を迎える同校は、農業科学科や酪農科学科など五つの学科を持ち、大農業地帯を支える農業者を育ててきた。野球部員３７人の半数以上が農家出身。将来の担い手を目指しながら練習に励む。チームを率いる前田康晴監督は「１００％挑戦者の気持ち。全国の農高生や農家に元気を与えられる試合をしたい」と意欲を見せる。
雪室を作るため雪をコンテナに集める野球部員ら。実習もトレーニングの一環だ
農業実習もトレーニングだ。農業科学科では毎冬、野菜を保管する雪室を実習室に作る。スコップでコンテナに約１０キロの雪を詰め、実習室と校庭を数十回、往復する。同学科２年でサードの梶祐輔さん（１７）は「足場が不安定な雪中の作業は体幹が鍛えられ、筋力トレーニングにもなる」と汗を拭った。練習の合間には、生徒が育てた農作物で栄養を付ける。この日のメニューは、カボチャ入り特製シチュー。部員数の２・７倍に当たる１００皿分を全員で平らげた。
地元農家も甲子園での活躍を期待する。野球部ＯＢで、同市の畑作農家、白木康博さん（２３）は「甲子園出場は私たちの代がかなわなかった夢。帯農らしい野球をしてほしい」とエールを送る。
初戦の対戦相手は１３日の組み合わせ抽選会で決まる。井村主将は「甲子園は憧れの舞台。どこと当たっても練習通りの平常心で試合に臨みたい」と闘志を燃やす。（富永健太郎）
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2020年03月02日
6
［あんぐる］ 三角帽子 わらわらと人を呼ぶ わらぐろ（愛媛県西予市）
愛媛県西予市の宇和盆地では毎年、稲刈り後の水田に稲わらを巧みに積んだ「わらぐろ」が現れる。米産地ならではの秋から早春の風物詩として、農家が守り伝える。
わらぐろは農耕牛に与えたり、牛舎に敷いたりするわらを保存する伝統的な手法で、「ぐろ」は「積む」「かたまり」といった意味。水田に立てた長さ５メートルほどのヒノキの棒を軸に、２週間ほど乾かしたわら束を積み重ねて築く。１個に水田１０アール分を積める。
高くなるほど束を増やしてしっかりと踏み固めるため強風にも耐える。家のような姿は、積んだわらが雨でぬれないように考えた先人の知恵だ。
昨年１１月にＪＲ伊予石城駅前にできた１４個のわらぐろは、地元農家らが結成した「笠置文化保存会」が作った。メンバーの米農家、井上勲さん（７１）は「子どもの頃は、冬にわらぐろで風をしのいだり、登って怒られたりと身近な存在だった」と懐かしむ。
宇和盆地は県内では数少ない平地で、古くからの米どころ。そのため、わらぐろも生まれたと伝わるが、機械化などを背景に１９５５年ごろを境に減り、ほとんど見かけなくなった。
だが、「地域の稲作文化の象徴を守ろう」と考えた地元の農家らが２００２年に保存活動を開始。地元の学生への作り方の継承活動などに取り組んだ。
こうした活動を続けた結果、わらぐろは地域の顔として存在感を発揮するようになった。
わらぐろ保存の発起人の上甲さん。活動費を賄うために始めたわらクラフトやしめ縄作りは、県から表彰を受けるほどの腕前だ
１１年からは毎年、わらぐろやわらのオブジェが同駅前に登場。これが観光の目玉になり、地元菓子店はわらぐろ形のスイーツを発売。郵便局はわらぐろを描いた記念切手を発行するなど、地域が活気づいている。
わらぐろ保存の発起人で元農家の上甲清さん（８３）は「村じゅうにあった懐かしい風景は遠い昔だが、地域のシンボルとして将来に継承してほしい」と話す。（釜江紗英）
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2020年01月20日
7
［あんぐる］ いと“おかし” 金沢の正月菓子
石川県金沢市では、新年の食卓を個性豊かな正月菓子が彩る。愛らしい人形やおみくじが入った米菓や、加賀藩前田家の家紋である梅の花をかたどったもなかなど、２００年以上受け継がれてきた縁起の良い菓子が新春に花を添える。
砂金袋や米俵、打ち出の小づちの形の皮を割ると、招き猫やだるまが顔を出す──。同市には「福徳せんべい」と呼ばれるこの菓子を、お年玉と一緒に子どもに渡す習わしがある。
皮の材料は県産のもち米。中には金花糖でできた人形や、粘土を焼いて作った小さな人形など３０種類のいずれかが入っており、何が出るかは開けてのお楽しみだ。
江戸時代の１８０９年に、加賀藩１２代藩主の前田斉広が、金沢城二の丸御殿の新造祝いに職人に作らせたのが由来という。現在は１８４９年創業の老舗「落雁 諸江屋」が受け継ぎ、毎年１２月から１月にだけ販売する。太平洋戦争中には、金型を床下に隠して守り抜いた逸話も残る。
同店７代目の諸江隆さん（６０）は「昔はもらった子どもが正月に人形をすごろくの駒にして遊んだ。帰省する孫に買い求める年配客が多い」と話す。
加賀藩前田家の梅の家紋をかたどった「福梅」作りで活気づく菓子店。１９１７年創業の柴舟小出では従業員が次々と皮にあんを詰めていた
同市には、他にも加賀藩前田家の家紋「剣梅鉢」をかたどったもなか「福梅」や、おみくじ入りの米菓「辻占（つじうら）」など、郷土愛あふれる楽しい菓子が多い。
こうした文化が根付いたのは、加賀藩の藩主が代々、茶道を奨励したことが背景にある。茶と合わせる菓子が庶民にも広まり、季節の行事などに欠かせぬ存在になった。
県内の菓子店約３００店でつくる石川県菓子工業組合事務局の薮猶八さん（６５）は「金沢では、正月に限らず菓子は欠かせない。四季を通して人々の生活に深く関わっています」と話す。（富永健太郎）
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2020年01月06日
8
［あんぐる］ どっぷりはまった 島原城秋のレンコン掘り大会（長崎県島原市）
この秋も消費者が農産物の実りを楽しむ催しが各地で開かれた。長崎県島原市では、島原城を囲む堀でレンコンを収穫し重さを競う名物イベントに、県内外から約１３０人が集合。収穫合戦を繰り広げた。
行事の名前は「島原城秋のレンコン掘り大会」。島原城の間近にある森岳商店街が毎年催し、１５回目の今年は１０月１４日に行った。
ルールは単純明快。参加者は城を囲む外周約４キロの堀に入り、自生するレンコンを手で収穫する。一番重いものを採った人が勝ちだ。
午前１０時、開始の合図とともにゴーグルや雨具に身を包んだ参加者が一斉に堀に入り、首まで漬かってレンコンを探した。しばらくすると、あちこちから「あった！」「採れた！」と歓声が起こった。
堀で自然に育ったレンコンは一般に流通しているものより細いが、同じように料理して食べられる。長崎市の会社員、安永まゆみさん（５５）は「足の感覚で探すのが楽しかった。たくさん採れたのでレンコンパーティーをしたい」と楽しんでいた。
島原城の石垣と堀は昔のままだという
島原城は１６２０年代に築かれたと伝わり、現在は公園として整備されている。堀は昔のまま。ハスは、１９５０年代まで農家がここでレンコンを栽培していた名残だという。
この逸話を地域おこしに生かそうと考えた同商店街が２００５年、レンコン掘り大会を始めた。初回は３０人ほどだった参加者は口コミで増え、今では地域の名物行事の一つになった。
今回、重さ２・６キロのレンコンを採って優勝した島原市の看護師、北村寿郎さん（４１）はトロフィーやメダルを受け取り「７回目の参加で優勝できた」と喜んでいた。
商店街会長の松坂昌應さん（６５）は「堀には、１３０人がかりでも採り切れないほどレンコンがある。来年も大勢の挑戦を待っています」と笑顔を見せた。（富永健太郎）
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2019年11月18日
9
［あんぐる］ 寒ければ寒いほど…味わい深く 奥飛騨山之村寒干し大根（岐阜県飛騨市神岡町）
岐阜県飛騨市の山間部にある神岡町山之村地域で、冬のいてつく寒さを生かして作る「奥飛騨山之村寒干し大根」の天日干し作業が進んでいる。厳しい冬を越すための伝統的な保存食だが、今では地元住民の冬のなりわいとして定着している。
山之村地域は同町内の山深い７集落の総称。標高が約１０００メートルあり、雪が２メートル以上積もる特別豪雪地帯で、かつては冬の間、雪で閉ざされた。このため、貴重な食料として寒干し大根作りが盛んになった。
氷点下２０度まで下がる気温や、積もった雪で土ぼこりが飛ばないといった環境も加工に向いている。
作業は寒さが増す１２月下旬に始まる。材料のダイコンは１０月下旬に一度収穫し、葉を落とし地中に埋めて保存したものを使う。皮をむき、厚さ２センチの輪切りにして３０分ゆで、軟らかくなったら棒に刺し、家屋の軒先などにある棚に掛けて１カ月間置く。寒風や天日にさらし、凍ったり解けたりを繰り返しながら水分が抜け、琥珀（こはく）色に変わると出来上がりだ。
生のダイコンと比べて糖質が２０倍、繊維質が１４倍に凝縮し、甘味と歯応えのある味わいが生まれる。
住民９人でつくる加工グループ「すずしろグループ」は、同地域で寒干し大根を唯一出荷している。会長の岩本智恵子さん（４９）は「暖冬でかびに注意して乾燥したため大変だったが、出来は良い。すき焼きやグラタンに入れても絶品です」と笑顔を見せる。
ゆでたダイコンを素早く棒に刺す。作業場は常にダイコンから上る湯気で満ちていた
同グループは、地元の主婦が自家用だった寒干し大根を商品化し、冬場の収入を得ようと１９８６年に立ち上げた。設立当初に付けた商品名「奥飛騨山之村寒干し大根」が、２０１７年に国の地理的表示（ＧＩ）保護制度に登録された。
今期は乾燥後で約１トンを３月上旬までに生産し、地元のＪＡひだなどに出荷する予定。例年、３月中に予約注文で売り切れしまう人気商品となっている。
同グループの初代会長、下林津谷子さん（９１）は「寒干し大根で冬に仕事ができ、村はとても活気付いた。今でも、村内の若い人が熱心に参加してくれています」と話す。（釜江紗英）
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2020年02月03日
10
［あんぐる］ 作る・自然の恵み 創る・自分の芸術 高須ハウス（茨城県取手市）
茨城県取手市に、芸術家が創作活動と農作業に取り組むアトリエ「高須ハウス」がある。かつてＪＡだった建物で作品制作、農家から借りた畑で作物と“半農半芸”の姿勢で活動に励み、住民が集まる芸術を生かした町づくりの拠点にもなっている。
この施設は、１９９９年までＪＡ茨城みなみ高須支所だった２階建ての建物を改修して２０１３年２月にオープンした。広さ約１２０平方メートルの１階をアトリエなどに使っている。受付カウンターがあった一角など、あちこちにＪＡだったことが分かる跡があり、敷地にはブルーベリーの木も植えられている。
主な農作業の場は、近くにある広さがテニスコートほどの畑だ。素材として和綿を作ろうと考えた芸術家が１５年に耕作放棄地を借り、その後も、同施設を使う芸術家が耕作を続けている。現在はシソやネギなどを植え、芸術家が自分で食べる他、市内にある東京芸術大学取手キャンパスの食堂にも提供している。
今までに壁画家や映像作家ら、１１人と２組が、１、２カ月間利用した。芸術家は作り上げた作品を地域住民らに披露する展覧会を開いた後、当地を離れるのが恒例になっている。
この施設は１９９９年に発足した市と同大学、市民で展開する「取手アートプロジェクト（ＴＡＰ）」の取り組みの一つ。ＮＰＯ法人取手アートプロジェクトオフィスが運営し、芸術家が先生役となった糸紡ぎ体験など、市民が芸術に触れる機会を増やす場にもなっている。
畑で野菜の手入れをする秋良さん。農作業から作品に生かすアイデアを得たという（写真左）。高須ハウスの外観。窓が多く開放的で、制作の様子を見に来る地域住民も多い
鑑賞者を巻き込む劇場型の作品で知られる現代芸術家の秋良美有さん（２５）は今年１０月、台風１９号で壊れた藤棚の木材を舞台芸術に活用する構想をここで練り、畑仕事にも打ち込んだ。
秋良さんは「畑は心に余裕がないと雑草だらけになるなど、自分の今を映す鏡のようで面白い。創作と私流の農業を両立させたい」と話す。（釜江紗英）
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2019年12月16日
