昨年末から家庭用牛乳類の販売が拡大している。Ｊミルクによると、牛乳類（９００ミリリットル～１リットル）の販売個数は１２月２８日の週から前年比５～１０％増で推移。政府の外出自粛要請や、それに続く緊急事態宣言の再発令に伴い、巣ごもり需要が拡大した。生乳需給は緩和が懸念されていたが、現状はタイト感が出ている。

　Ｊミルクの発表する牛乳類の販売速報（インテージＳＲＩ＋データによる推計値）では、最新の４日からの１週間は、牛乳類全体で前年比９・２％増の４１５０万本。うち牛乳は１０・８％増の３１５０万本と、この時期としては異例の多さとなった。それまで前年割れが続いていた加工乳（同２・４％増）は半年ぶりに、乳飲料（同３・６％増）も４カ月ぶりに前年超えに転じた。

　クリスマスが終わり、生クリームなど乳製品需要が一段落する年末年始は、毎年生乳需給が大きく緩和し、都府県でも加工処理が進む。しかし、今年は新型コロナウイルス感染拡大に伴い、政府から外出自粛の要請が出たことで、スーパーから乳業への牛乳類の発注が増加。関東生乳販連の迫田孝常務は「年末年始の余乳処理がここまで少なかったのは覚えがない」と報告する。飲用需要の高さを受け、大消費地の関東や関西の生乳需給は逼迫（ひっぱく）気味に。北海道からの生乳移送が悪天候で滞りがちなことも影響する。直近では６、１０、１８日に日本海ルートが、７日と１９日に太平洋ルートが低気圧のため欠航となった。

　一方、業務用の牛乳・乳製品の需要は緊急事態宣言再発令以後、一層落ち込む。広域の需給調整を担うＪＡ全農酪農部は「直近は家庭用と業務用合わせて緩和ではないが、生産がさらに増える２月以降は分からない。今後も新型コロナ禍による消費動向を注視していく」と警戒を緩めない。