営業先で食事どころをぶらりと立ち寄り、食べたいと思ったものを気兼ねなく食べる
2021年01月21日
営業先で食事どころをぶらりと立ち寄り、食べたいと思ったものを気兼ねなく食べる。その至福の表情がいい▼食通に人気の「孤独のグルメ」（テレビ東京）である。輸入雑貨商を営む主人公・井之頭五郎を演じる松重豊さんの食べっぷりと、“独り言”が人気に火を付けた。和洋なんでもあるが、入るのは庶民的な店。９年前に始まったグルメドキュメンタリーは、韓国や台湾など海外でも好評を博す▼放送後は、並ばないと入れなくなるので、「じっくり味わうには、放送前がいい」との知人の紹介で、昨年末、大みそかに放送される直前の店に入った。東京・虎ノ門のビル街の一角に、撮影舞台となった西洋料理「平五郎」はあった。ステーキもおいしいが、福島産を使ったというご飯に、舌鼓を打つ。肉と米。相性の良さの再発見である。五郎さんも高菜の油炒めを載せ、「何杯でもいける」▼こんなにおいしい米の消費が減って、生産者は３６万トンもの減産に頭を悩ます。理由はいろいろある。とぐのが面倒だとか、おかずがいるだとか、他に食べるものがあるとか。飢餓に苦しむ人々から見ればぜいたくな悩みだろうが、日本の主食の現実である▼食卓の向こうで水田が荒れる。こんな時こそ、みんなでご飯をもう一杯。きっと農村が救われる。
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酪農に欠かせぬパートナー ヘルパー確保へ環境改善 北海道で運動 全組合に就業規則整備
北海道で酪農ヘルパーが安心して働けるよう、労務管理の改善を呼び掛ける運動がスタートした。道内８６の全ての酪農ヘルパー利用組合で就業規則を整備。酪農家の働き方改革や規模拡大に伴う人手不足対策につなげる。都府県でも酪農ヘルパーが逼迫（ひっぱく）する中、酪農ヘルパー全国協会は運動は全国のモデルになるとみている。（尾原浩子）
北海道酪農ヘルパー事業推進協議会が、職場のルールを明確にするため就業規則整備率１００％運動を始めた。就業規則が既にある場合は、雇用実態や働き方改革に対応しているかの点検を実施。ない場合は就業規則を作成する。新型コロナウイルス禍でヘルパーの確保が難しくなったことを踏まえ、環境整備に乗り出した。
協議会によると、２０１９年８月時点で道内の酪農ヘルパーは８３２人。必要数に比べ１５６人足りない。働き方改革関連法のうち、有給休暇５日以上の取得は酪農ヘルパー利用組合にも適用されることも踏まえ、労働環境を改善してヘルパーの確保や定着につなげたい考えだ。
道内では酪農家１戸当たり年間平均２３日、酪農ヘルパーを利用する。稲作や畑作などと比べ酪農家の労働時間は２倍以上で、酪農家の後継者対策にも酪農ヘルパーは欠かせない存在だ。
農水省は来年度、新たに待遇改善に取り組む組合を支援する「酪農経営安定化支援ヘルパー事業」を始める。協議会は事業を活用し、「酪農ヘルパーを職業の一つとしてＰＲしていく。地域を挙げて環境改善を進めたい」（事務局のＪＡ北海道中央会）とする。
酪農ヘルパーの不足は道内だけでなく全国的な課題だ。酪農ヘルパー全国協会によると、ヘルパーは必要な人数に比べて２割程度足りない。就業規則の整備を呼び掛けているが、地域を挙げて整備を目指す運動は先進的という。
ＪＡオホーツクはまなすが事務局の「酪農ヘルパー組合はまなす」は、就業規則を整備し、ボーナスなど給与体系も改善してきた。関東での就農フェアやハローワークなどで酪農ヘルパーを募集。現在、１３人が１００戸の酪農家で作業を担う。
２０年ほど前は、冠婚葬祭や子どもの行事などで搾乳ができない場合、近所の酪農家の応援などで対応した。しかし、近年は１戸当たりの経営規模が拡大し、手伝う余裕がなくなってきている。
管内の滝上町で６０頭を飼育する同組合の長屋辰之介組合長は「酪農家の一人一人が意識改革し、作業員ではなく、パートナーなんだと感謝するような受け入れをしたい」と話す。希望すれば就農も支援。「就農者や酪農ヘルパーがいると、次の移住者につながり好循環ができる」と見据える。
３年前から働き、大阪府八尾市から移住した酪農ヘルパーの瓦渚紗さん（２３）は「就業規則が整備されていると安心して働ける。働く上では酪農家との意思疎通が一番大切。やりがいがある仕事だと、都会の人にも知ってほしい」と話す。
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2021年02月22日
りんごまるごとバウムクーヘン 茨城県大子町
茨城県大子町の豊田りんご園未来工房が製造する。樹上で完熟させてから収穫するリンゴ「ふじ」を砂糖で煮詰めてコンポートにし、１玉丸ごと使用。リンゴの周りを生地で包み、一層一層ふんわりと焼き上げた。シャリシャリとした食感を生かした一品で、手土産にも好評だという。
２０１７年から同工房やＪＡ常陸の直売所などで販売し、年間３０００個ほどを売り上げる。見た目のインパクトと風味が評価され、１８年には県農産加工品コンクールで最高の金賞を獲得した。
直径は１２～１３センチ。ファミリーマートＪＡ常陸奥久慈店では１個１４００円で販売。問い合わせは豊田りんご園未来工房、（電）０２９５（７６）０８５８。
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2021年02月23日
肉用牛の家畜共済 評価基準に特例措置 コロナ禍前の価格基に 農水省
新型コロナウイルス禍による牛枝肉・肉用牛の価格下落を受け、農水省は２０２１年度の家畜共済に特例措置を講じる。肉用牛の評価基準について、コロナ禍で下落する前の……
2021年02月19日
ＪＡ鳥取中央 コロナ感染時の出荷手引 安定供給へ支援策
ＪＡ鳥取中央は、新型コロナウイルス対策で県内初となる農産物出荷者向け感染時対応マニュアル（農業者版ＢＣＰ）を作成した。生産者や家族が感染しても、迅速な初期対応で安心して営農できる体制を整え、消費者へ継続した安定供給の実現を目指す。ＪＡ生産部に加入し、農産物を出荷する約２２００人に配布する。
マニュアルは県中部農林局、倉吉保健所の監修で作成した。……
2021年02月20日
中金 国際ルール対応へ 自民、骨子を了承 貯保法改正案
農水省は１８日、農林中央金庫を対象に、国際的な金融ルールに対応できる仕組みを整備する「農水産業協同組合貯金保険法」（貯保法）改正案の骨子を自民党農林合同会議に示し、了承された。畜舎建設の低コスト化に向けた特例措置を作る法案も示し、了承された。……
2021年02月19日
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若い頃、援農先で「ヒヤリ・ハット」を経験した
若い頃、援農先で「ヒヤリ・ハット」を経験した▼耕運機で畑を耕していた。慣れない作業、注意はしていたつもりだ。折り返そうとした時、バランスを崩し耕運機ごと横転した。幸い擦り傷で済んだが、一歩間違えれば沢に落ちるところだった。あの時、転落や下敷きで大けがを負っていたら。そう思うといまでもあわ立つ▼３月からの春の農作業安全運動を前に、農水省が初の試みで、農林水産業、食品産業が一体となった「作業安全推進Ｗｅｅｋ」を２６日まで開いている。シンポなどで多くの先進事例を聞けたが、痛ましい報告もあった。７１歳の男性は昨年５月、離れた農地にトラクターで向かう途中、８メートル下の沢に転落し命を落とした▼２０１９年、農作業事故で死亡した人は２８１人。９割近くが高齢者で、農機事故死が６５％を占める。毎年３００人前後が農作業事故で亡くなっている。この半世紀変わらぬ日本農業の現実だ。数字も重いが、愛する者にとってはかけがえのない１人だ。数字の背後にある家族の悲嘆、経営の危機、地域の損失を思う時、暗たんとなる▼農水省が掲げたポスターに「『安全』こそ、何よりの収穫だ」の言葉がある。命を守る経営は全てに優先する。「ただいま」「おかえり」。毎日がそんな言葉で終われますように。
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2021年02月24日
「サステナブル」
「サステナブル」。数年前、欧州の若い農家にどんな農業をしたいのかと本紙記者が尋ねた時、大概の人からこの言葉が返ってきた▼国連のＳＤＧｓのＳで「持続可能な」と訳される。何にでもくっつく便利な形容詞であり、行政やビジネスの世界でもよく目にする。政治家が「持続可能な農業」と訴えたら、それらしく聞こえるから不思議だ。昔の「断固農業を守ります」が大挙引っ越してきた感がある。試しに年内に行われる衆院選をご覧あれ▼このサステナブルにＥＵ農政がかじを切った。昨年５月、〈農場から食卓へ〉の新戦略を打ち出した。商品のキャッチコピーみたいだが、掲げた数値目標が農業者を大いに刺激している。２０３０年までに化学農薬を５０％、肥料を２０％減らす、有機農業を全農地の２５％に拡大する。昆虫やマメ科植物の飼料利用を進める。これはアマゾンの森林を開発して生産した輸入大豆への依存をやめるという意思表示である▼欧州ではサステナブルは明確に環境とつながっている。この考えから食料の生産流通に新たな規律を設けようとの国際潮流がある。９月には国連食料システムサミットがニューヨークで開かれる▼米国がパリ協定に復帰。農業も巻き込んで世界は動く。遅れているのは男女平等だけではない。
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2021年02月23日
金印「漢委奴国王」の実物を福岡市博物館で見た
金印「漢委奴国王」の実物を福岡市博物館で見た。１辺２センチほどの最も小さな国宝である▼江戸中期、志賀島の農民が田んぼの溝の大きな石を持ち上げたら出てきたという。サイズを知って、発見こそ奇跡だったと実感する。後漢の光武帝が紀元５７年に下賜した金印とされ、現存するはんこで国内最古になる▼欧州や中国で衰退したのに、極東の島国ではんこ文化が花開いたのも奇跡かもしれない。日本国憲法の原本には昭和天皇のご署名と御璽の押印がある。厳かさを感じさせる。組織では位が上がるほど押す機会が増え、そこに存在感を覚えるご仁もいる。リタイアすれば宅配便の受け取りぐらいしか使わない▼身近な存在ながら知らないことが多い。正しい名称は印章であり、印鑑とは押印してできる印影のこと。役所に印鑑登録したものが実印、それ以外を認め印という。安い三文判で通帳を作ると、どのはんこか分からなくなることがままある。はんこは新型コロナウイルスの犠牲者である。テレワークを邪魔する無駄の代表に扱われ、押印廃止のパフォーマンスをした河野規制改革相は業界からの猛抗議を受けた▼実印には立ち止まらせる力が宿る。契約を寸前でやめた経験をお持ちの人は少なくあるまい。無形文化遺産に申請してはどうか。
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2021年02月22日
日経平均株価がバブル期以来の３万円台に乗った
日経平均株価がバブル期以来の３万円台に乗った。コロナ禍にあえぐ実体経済を尻目に兜町が沸く▼この町名の由来になった兜岩のそばに東京証券取引所がある。その前身をつくったのが渋沢栄一で、大河ドラマ「青天を衝（つ）け」の主人公だ。ネットで見る渋沢の老け顔とイケメン・吉沢亮さんがどうにもつながらない。「なつぞら」の早世画家・天陽君の残像もまだ引きずる▼渋沢の実家は今の埼玉県深谷市で、米、養蚕、藍玉の製造・販売を営んでいた。ペリー来航から始まる〈大転換〉の風を全身で受け、生死紙一重の幕末を生き残った。運の良さだけでなく、農工商で育んだ精神のたおやかさがあったのだろう。終生のライバル・三菱の岩崎弥太郎は５０歳でこの世を去り、渋沢は９１歳の天寿を全うした。１万円札の肖像にどちらがなるかを分けた境目だろう▼〈論語とそろばん〉の影響で聖人君子のイメージが強いが、花柳界に名をはせ、賭け事も強かった。射幸心をあおると反対論が根強い商品先物取引を政府に公認させたのも渋沢である。数々の名言がある。株価好調の折、押さえておきたいのはこれ。〈名を成すは毎（つね）に窮苦の日に在り、事の敗るは多く得意の時〉▼福は禍の伏す所ともいう。ドラマが終わる時、株価はどうなっているやら。
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2021年02月21日
海の向こうではＧＡＦＡ（ガーファ）が過去最高益を上げ、国内でもソフトバンクがトヨタを利益で上回った
海の向こうではＧＡＦＡ（ガーファ）が過去最高益を上げ、国内でもソフトバンクがトヨタを利益で上回った▼何事にも光と影は付き物だが、コロナ禍の勝ち組筆頭はＩＴ企業。元々強いがさらに躍進した。この１年に体験したこと。テレワーク、オンラインの会議、セミナー、講演、コンサート、居酒屋。旅行、診療、結婚式もいけそうだが、葬式にはためらいがある。〈新しいつながりの形〉と割り切るべきか。一方でつながらない現実もある▼昨年の自殺者数はリーマン・ショック以降１１年ぶりに増えた。女性や１０、２０代の増加が目立つ。痛ましいことに小中高校生の自殺者は４４０人に上り、１９８０年以降で最も多い。若い世代に何が起こっているのか。〈「いいね」より君の味方はそばにいる〉▼よつ葉乳業の牛乳パックに書かれた標語に立ち止まる。北海道教育委員会の「絆づくりメッセージコンクール」の最優秀作品（高校生部門）である。子どもたちの目に留まりやすい牛乳パックで、いい関係づくりを呼び掛ける。筆者の世代は〈遠くの親戚より近くの他人〉と教えられた。ＳＮＳの隆盛でこの常識が通じなくなった。近くが遠い▼菅首相が孤独・孤立対策担当に坂本哲志少子化相を任命した。不祥事続きにさぞ孤独が深まっているとお察しする。
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2021年02月20日
決断はたいがい苦しさを伴う
決断はたいがい苦しさを伴う▼中国のことわざに、「人は流水に鑑みるなくして、止水に鑑みる」（荘子）がある。流れる川は人の姿を映すことはできず、静止した水こそあるがままの姿を映す。人が冷静な判断をするには、静止した水のような澄み切った心境が必要だ、との教えにつながる。守屋洋著『中国古典「一日一話」』に学ぶ▼雑念を打ち払った「明鏡止水」の心境での決断はできたか。男女共同参画担当相で五輪相の橋本聖子氏が、東京五輪・パラ大会組織委員会の会長に決まった。いろいろな候補者が出ては消える、激流の中での決定である。女性蔑視発言で辞任に追い込まれた森喜朗前会長の後を継ぐ。政治の「父」と仰ぐ人の尻拭いでもあり、気持ちはさぞ揺れたろう▼先の東京五輪直前に北海道に生まれ、聖火にちなみ聖子と名付けられた、という。五輪メダリストで女性初のＪＯＣ強化本部長を務めるなど、スポーツ界に影響力を持つ。政界との調整役もこなせるとあって、「資格には申し分ない」と期待の声が上がる。新型コロナ禍の中、島根県知事からは聖火リレーの中止検討発言まで飛び出し、平和の祭典は追い詰められつつある▼「五輪の申し子」が、闇に包まれた“森”に聖火の光をともせるのか、正念場の決断である。
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2021年02月19日
「種」は全ての源である
「種」は全ての源である▼詩人吉野弘さんの詩〈種子について〉から引く。〈固い種子―「現在」の評判や関心から無視され それ故、流行に迎合する必要もなく 己を守り 「未来」への芽を 安全に内蔵している種子。人間の歴史にも 同時代の味覚に合わない種子があって 明日をひっそり担っていることが多い。〉。多様な種は、豊かさにつながる▼その種が海外に流れては大変と、流出を食い止める改正種苗法が４月に施行される。育成者が認めた以外の国に故意に持ち出すと、罰則の対象になる。農家からの流出も防ぐ。登録品種の収穫物から種や苗を採って次の作付けに使う自家増殖は、来年４月から許諾が必要になる。伝統的権利を縛ることにならないか不安が渦巻く。グローバル時代の種の権利はどうなるのか▼きょうは雨水。「うすい」と読む。雪が雨へと変わり、雪解けが始まる頃を指す。雪解け水が田畑を潤し、昔から、農耕の準備を始める目安とされてきた。大雪の今冬は、雪国はまだ深い雪に覆われる。それでも、この時季の末候は、「草木（そうもく）萌動（めばえいずる）」。柔らかな春の日差しに、草木が芽吹く▼新型コロナワクチンの先行接種が始まった。あまねく国民に行き渡るまで、“希望の種”を枯らすような事態があってはならない。
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2021年02月18日
「口の狭い瓶に手を突っ込んで、たくさんのお菓子をつかんだまま手が抜けなくて、困っている子どものようだ」
「口の狭い瓶に手を突っ込んで、たくさんのお菓子をつかんだまま手が抜けなくて、困っている子どものようだ」▼かつてウルグアイラウンドで交渉の最前線にいた元農林水産審議官で、昨年亡くなった塩飽二郎さんが語っていた。当時、農水省は食料安全保障の観点に立って、米などの基礎的食料の関税化回避に孤軍奮闘していた。どうにか米はしのいだが、その代償も大きかった。義務輸入の受け入れである▼程なく日本政府は、輸入量を抑制するため、自ら関税化に踏み出した。それでも義務量は年７６・７万トンに及ぶ。そして、今、生産調整に苦しむ。中国と米国の貿易紛争が激化し、世界は新たな貿易秩序を模索しなければならない。難しい局面での事務方トップに、女性の登壇である▼世界貿易機関（ＷＴＯ）の新事務局長に、ナイジェリアのオコンジョイウェアラ元財務相が決まった。世界銀行での長い経験と財務相としての実績がある。バイデン政権に代わった米国からも支持を得た。つらい貧困を知るアフリカ出身者の出番は、地球温暖化や貧困問題の解決を目指すＳＤＧｓ時代の要請でもあろう▼機能不全に陥るＷＴＯは、いくつもの難問を抱える。欲張って手を突っ込めば抜け出せなくなる事態も。経験豊富な手腕に期待したい。
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2021年02月17日
菅原道真をまつる太宰府天満宮の飛梅（とびうめ）が見頃だという
菅原道真をまつる太宰府天満宮の飛梅（とびうめ）が見頃だという▼無実の罪で左遷された道真が出立に際し〈東風（こち）吹かば匂ひおこせよ〉と歌い掛け、道真を慕って飛んで来たという伝説の梅である。学問の神様として道真はあがめられ、学者の印象が強いが、学問を生かして国家に仕えた官僚だった▼地方勤務では現在の香川県の長官として赴任。貧しさに苦しみ、税にあえぐ民の姿を漢詩で描いた。〈尊長（めうえ）のものは卑幼（めした）のものを順（したが）わせようと思い、単貧（たんひん）（家族もなく貧しいもの）は富（と）み強（ほこ）るものに凌（しいた）げられるのを恐れる〉と民の心情を表した漢詩もある。「弱者の立場で国政を行おうと考えていたのであろう」と、滝川幸司大阪大学大学院教授は自著『菅原道真』で読み解く▼さだまさしさん作詞・作曲の「飛梅」には、大吉が出るまでと言って彼女がおみくじを引き直したことに〈登り詰めたらあとは下るしかないと（略）気付かなかった〉と別れを予感したかのような一節がある。菅首相はきょうで就任５カ月。内閣支持率は大きく下がった。コロナ禍で格差と貧困が広がる。福島・宮城で最大震度６強の地震が起こり、災害列島であることを改めて思う▼『知っておきたい日本の名字』（森岡浩監修）によると「菅」のルーツは菅原氏。弱者の立場に立っているか自問が必要か。
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2021年02月16日
バレンタインデーの起源として知られているのは
バレンタインデーの起源として知られているのは、キリスト教の司教バレンティヌスの殉教である▼ローマ軍の士気が下がるとして皇帝は兵士の結婚を禁じたが、それに反して結婚させていたことが発覚し２６９年ごろの２月１４日に処刑。愛の守護聖人としてあがめられるようになった▼初めてこの日を身近に感じたのは４０年余り前、中２の頃だった。学校対抗男子駅伝の選手候補に選ばれ、校外練習から１０人ほどで戻ってきた時のことである。４、５人の女子が待っていて、意中の男子にチョコレートを手渡した。筆者は菓子業界の陰謀を呪った▼それは逆恨みだったと『日本人の一年と一生 変わりゆく日本人の心性』（石井研士著）で知る。戦後の新聞広告を見ると贈る側は男女関係なく、ＰＲしている物も香水や電気かみそりなど多様だ。そこから女性がチョコレートを選んでいき、宣伝は後追いだったと推測。年中行事化したのは「本来キリスト教の行事」という意識から「二人の愛を成立させるため（略）の儀礼として選ばれた」とみる▼欧米では男女が互いに贈り物をする。日本でも双方向化しつつあり、男性が花を贈るフラワーバレンタインは１１年目。「成立」してから幾星霜を経ても、否、経たからこそ“愛の持続可能性”を高める儀礼は必要だと思う。
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2021年02月14日
