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ＪＡ県大会決議 数値目標を明記 農業生産 暮らし 自己改革着実に
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2019年02月14日
北海道 筆でレンズで 農の日々描く
日本の食を支え、俳句や写真などの創作活動で農業・農村の魅力を発信する。北海道にそんな農家がいる。題材は身近な農村の美しさや温かさ、厳しさなど、日々の営農で浮かぶ思い。多忙な作業の傍ら、作品のアイデアをつかむために周囲の観察を欠かさない。農家ならではの視点を生かした作品は、著名な俳句賞を受賞するなど高い評価を得ている。
俳句 “牛後”から表現豊かに 下川町・鈴木和夫さん
牛の尾を引き摺（ず）るやうに寒波来る
仔（こ）牛の寒衣（かんい）脱がせ裸と思ふ春
牛死せり片眼は蒲公英（たんぽぽ）に触れて
秋晴の定位置にあるトラクター
牛糞（ふん）を蹴ればほこんと春の土
トラクターに乗りたる火蛾（が）の死しても跳ね
角（つの）焼きを了（お）へて冷えゆく牛と我
（第６４回角川俳句賞受賞作品より）
下川町で乳牛７０頭を放牧などで飼う鈴木和夫さん（５７）は、俳人としての顔も持つ。俳号は「鈴木牛後（ぎゅうご）」。「大きな組織の末端（牛後）でいるよりも小さな集団のトップ（鶏口＝けいこう）になる方が良い」という意味の熟語「鶏口牛後」から、「末端（庶民）の視線を大事にしたい」とあえて「牛後」という言葉を借りた。
日頃の農作業や豊かな自然が題材だ。作品の一つ「美味（うま）き草不味（まず）き草あり草を刈る」。この作品を含む牛や風景をテーマにした５０句は２０１８年、俳句の新人賞として名高い「角川俳句賞」に輝いた。牛や酪農を題材にした新鮮さと、確かな表現力が評価された。「牛を見ていると、おいしそうに食べる草と食べない草があることが分かってくるんです」と鈴木さん。
鈴木さんが俳句に出合ったのは１０年ほど前。「酪農に従事しているからこそ、牛や風景など都会にはないものを詠める。季節や時期によってさまざまな顔を見せる自然や農業は題材に事欠かない」と話す。句集を作ることが目標だ。妻の淳子さん（５５）も「これからも活躍してほしい」と活動を見守る。
鈴木さんが淳子さんに贈った句もある。「花を来し君と落花を見に行かむ」。若い頃から一緒に桜を見てきたあなたと、花が散るところまでを見たい──。新規参入で酪農経営を軌道に乗せるまで苦楽を共にした妻と、これからも２人で歩んでいきたいという気持ちを込めた。
写真 空と大地 一瞬狙う 芽室町・粟野秀明さん
芽室町で小麦やテンサイなど５５ヘクタールで畑作を営む粟野秀明さん（５５）は、十勝の広大な自然や生産現場の臨場感を写真で表現する。トラクターにカメラを積み、風景が美しいと感じたらすぐ作業を止めて撮影。地域の魅力を凝縮した一瞬を狙う。
写真は８年ほど前から本格的に始めた。一眼レフを買って半年後、地元の農業団体などが主催する「とかち農業・農村フォトコンテスト」に初めて応募。グランプリに選ばれ「写真熱が高まった」（粟野さん）。その後は独学で技術を磨いた。
主な撮影場所は自分の畑。今年度の同コンテストでグランプリに輝いた「大地のウェーブ」では、傾斜地のテンサイ畑を撮影。線状に並んだ苗が、地形に沿って波打って見える様子を捉えた。
作品はブログや写真展などで発表する。１月下旬には２度目の個展を札幌市で開催。作品５３点を展示し、６日間で約１５００人が来場したという。市内から訪れた男性は「農業をしながら素晴らしい作品を撮っていることに感動した。畑の造形美が伝わってくる」と絶賛した。
写真を通じ、粟野さん自身も農村の見方が変わったと実感する。「普通だと思っていた紅葉も、レンズを通すと美しく見えた。わが家の畑の魅力を再発見できた」。今後は風景に加え、「人物を主体にした写真などにも挑戦したい」と意気込む。
2019年02月14日
二度漬け白菜、だいこん漬け 広島県福山市
広島県ＪＡ福山市の子会社、ＪＡファームふくやまが、自社生産のハクサイとダイコンで作った漬物。ハクサイは３日かけて二度漬けした浅漬けで、切って干さずにすぐ漬け込み、みずみずしさを残した。
味付けは砂糖や食塩、調味酢などの調合割合を研究。子どもから高齢者まで食べやすいよう、やや甘めに味付けした。しゃきしゃきとした食感が楽しめる漬物は、ＪＡ産直市「ふれあい市」や、道の駅「びんご府中」で３月上旬まで販売する。
価格は「二度漬け白菜」が１袋１５０～２５０円、「だいこん漬け」が１袋１６０～２００円。問い合わせは同社、（電）０８４（９６０）０００７。
2019年02月18日
佐藤綾音さん（山形）大臣賞 農大校発表会
全国農業大学校協議会は１６日、２０１８年度全国農業大学校等プロジェクト発表会・意見発表会の表彰式を東京都内で開いた。最高位の農水大臣賞に、山形県立農林大学校２年の佐藤綾音さんを選んだ。佐藤さんは「食品残さの飼料化で酪農経営の所得向上を目指す！」を発表。緑茶かすでベータカロテン補給飼料を開発し、乳牛の分娩（ぶんべん）間隔短縮につながったことを報告した。
2019年02月17日
「怒りながら食べるものはすべて毒に変わってしまう」
「怒りながら食べるものはすべて毒に変わってしまう」。イスラムの教えだという。やはり心と体のためには楽しい食卓を囲みたい▼編集者で作家の北山耕平さんが、著書『自然のレッスン』に理想的な食べものと食べ方について書いている。食べものを愛している人の育てたものが最高においしい。料理をする人もその食べものを同じように愛したら、さらにおいしくなると▼思い出すのは、高田郁さんの時代小説『みをつくし料理帖』（ハルキ文庫）。江戸を舞台に若き女性料理人の成長を描く人気シリーズである。「食は、人の天なり」という医者の言葉を胸に、料理を通じて人に幸せを届ける物語は、読んでおいしく、心も温まる▼作中には、食にまつわる滋味豊かな言葉がたくさん出てくる。「口から摂（と）るものだけが、人の身体を作るのです」。真理であろう。調理する主人公の心構えもいい。「料理に向かう時は、胸に陽（ひ）だまり抱いていようと思う」。食材を作り届けてくれた人への感謝、食べる人の笑顔を思う心映えが、隠し味になる▼作中の料理を食べてみたいという読者の声に応え、『みをつくし献立帖』（同）というレシピ本もある。この時季は鍋。タラと白ネギ、シメジをダイコンのすりおろしで食す「白尽くし雪見鍋」などいかが。
2019年02月16日
