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米粉麺さんさんまいめん 千葉県山武市
千葉県山武市のＮＰＯ法人「さんさん味工房」が気軽に米粉を楽しんでもらおうと開発、販売している。市内の農家が作った米を原料に、山形県の製麺所の協力で水と米粉とでんぷん粉だけで作った。
同法人が開いた米粉の料理教室で、「食べ方が分からない」という声があった。そこで「麺だと気軽に食べられる」と開発。２０１２年から販売している。麺はもちもちとして、こしが強い食感と伸びにくいのが特徴。つけ麺やサラダなどさまざまな料理で味わえる。
ＪＡ山武郡市の直売所「山武緑の風」や東金市の道の駅みのりの郷東金などで販売。問い合わせは「さんさん味工房」、（電）０４７５（７８）６７１３。
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2020年01月22日
勝野洋さん（俳優） 食べ物の大切さ 農で実感
自衛官だった親の転勤のため、子どもの頃は熊本県小国町の杖立温泉で旅館をやっていた祖母に育てられました。筑後川の源流で泳ぐ時は、ジャガイモかトウモロコシを持って行きました。タオルでくるんで蒸気が吹き出る地獄温泉に入れておくんですよ。２０分くらい泳いでくると、蒸し上がっていて、何も付けずに食べられるんですね。すごくおいしかったです。
あの地域は水がきれいなので川魚が名物なんですけど、僕は苦手だった。でも祖母が厳しく、残すとたたかれましたからね。無理やりのみ込んでいました。いまだに川魚は嫌いですね。
旅で驚きの連続
小学校４年の時に、北海道の恵庭に親に会いに行きました。祖母と姉と一緒に。
まず日田に行き、列車に乗ったんです。僕にとってそれが生まれて初めての列車でした。そこで買った駅弁に感動しました。豪華なものではないですよ。一番近いのは、崎陽軒のシウマイ弁当からシューマイを取ったような感じ。煮付けたタケノコと魚が入っていて、ご飯は俵型になっていました。
東京まで行き親戚の家に１泊したんですけど、そこで出た鉄火巻きにもショックを受けました。なんておいしいんだろうと。
夜行列車で青森まで行って、青函連絡船で函館に行きました。その後、札幌に向かう列車の中で、食堂車に入ったんです。そこでエビフライを食べたんですけど、これがまたおいしくて。
一つの旅で３回、ショックを受けるほどの食べ物に出合ったわけです。その３食は、今でも好きですよ。駅弁は、一番近いシウマイ弁当と決めています。今日、家内（キャシー中島さん）が大阪に行っているので、帰りに買ってきてくれと頼んでおきました。
無類のご飯好き
中学は熊本市で下宿して通いました。市内には中学生から大学生まで預かる下宿があったんです。そこではご飯は丼１杯しか出ない。お代わりをさせてもらえないんです。僕は３杯は食べたいのに。熊本大の体操部の方が２人いて、かわいそうに思ったんでしょうね。それぞれご飯を半分ずつ分けてくれました。忘れられませんね、そのご飯のおいしさは。
大学は東京で、寮に入りました。上下関係が厳しくて、先輩と同じ時間だとご飯を何杯も食べられません。そこで「遅食」という方法を使いました。用事があるので遅い時間の食事にしてほしいと頼むんです。一人でおひつを抱えてご飯をいただきました。
ご飯が大好きなんですよ。おかずよりもご飯をいっぱい食べたいと思っていました。酒を飲む時に、ご飯を食べながらということも多いです。鉄火巻きをつまみながらとか。さすがに今はもう食欲が落ちてやりませんが、ご飯に生卵を掛けてそれをつまみに飲んだこともあるくらいです。
祖母からは、ご飯は残してはいけないと厳しくしつけられました。ご飯粒が落ちても食べました。それは今でも変わりません。
御殿場に家を建てて、１００坪ほどの土地を耕して野菜を作った時期があります。いかに大変か、よく分かりました。若くて体力には自信がありましたが、別の筋肉を使うので……。でも野菜に愛情を感じるんですよね。「もうちょっと、もうちょっと」と言っているうちに日が暮れるまで頑張ってしまったり。それだけに、できた時の喜びは大きい。祖母が食べ物を粗末にしてはいけないと言っていた意味が、よく分かりました。（聞き手＝菊地武顕）
かつの・ひろし １９４９年、熊本県生まれ。青山学院大学在学中からモデル活動を開始。その後俳優に転じ、７４年にドラマ「太陽にほえろ！」のテキサス刑事役で一躍人気者に。「軍師官兵衛」など１０本にも及ぶＮＨＫ大河や「鬼平犯科帳」など時代劇での活躍も顕著。趣味は乗馬、スキー、サーフィン、そば打ち。
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2020年01月18日
［未来人材］ ２８歳。自給自足めざし修行 抜群の行動力武器に 濱納亜里沙さん 熊本県芦北町
濱納亜里沙さん（２８）は、熊本県のＪＡあしきたで農家研修を受けている若い女性だ。ＪＡ職員に彼女について聞くと、口をそろえて「最近の若者とは一味違う」と答える。幅広い農業の現場で働いてきた経験、耕作放棄地を自力で整えて就農予定地にするような行動力がある。
研修を受け入れる側は通常、就農について多くの相談を研修生から受ける。最も多いのが農地について。農地の選定から農業委員会での手続きなどさまざまな場面で支援が必要となる。だが濱納さんは、相談をほぼしなかった。自ら耕作放棄地を見つけて、荒れた農地の整備まで１人でこなしたからだ。
チェーンソーで雑木を伐採し、パワーショベルで段々畑を崩し一枚の畑に整地した。土質改善のために麦をまき、すき込むまでを自分だけでやり切った。これまでＪＡは数人の研修生を受け入れたが、「ここまで行動力がある人は初めてだ」と驚く。
濱納さんは公立大学に通っていたが、就職活動をしなかった。「やりたいことがないのに、時期が来たから就活をするというのがどうしてもなじまなかった」と振り返る。卒業後に大学生時代に経験したサトウキビの収穫が楽しかったことを思い出し、インターネットで求人を見て、農業の世界に飛び込んだ。
農業アルバイトとして長野県でレタス収穫作業に従事。シーズンを終えると四国でリンゴやキウイフルーツの収穫を手伝うなど、働き先や住まいを転々としながら１年経験を積んだ。その後は農業法人に就職し、仕事を覚えた。自慢の行動力はこの“武者修行”で身に付けたものだ。
農家宅に泊まり込んで仕事をしたときに印象深かったことがある。どの家庭にもあると思っていた電子レンジがなかった。いつも温かい作り立てのご飯をみんなで食べるから、電子レンジの出番はなかった。便利な家電がないことに、むしろ豊かさを感じたという。
濱納さんは研修で学んだタマネギと、農業法人で作ったソラマメを組み合わせ、周年で作物を栽培する計画だ。「自給自足で豊かに暮らして生きていきたい」と、就農するときを心待ちにしている。（金子祥也）
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2020年01月19日
アフリカ豚コレラ対策で改正家伝法 月内成立の公算
アフリカ豚コレラ（ＡＳＦ）対策として、感染していない豚を含めた「予防的殺処分」を可能にする家畜伝染病予防法（家伝法）改正案が２１日、野党の共同会派で承認され、月内にも成立する公算が高まった。議員立法での成立を目指し、自民、公明両党は党内手続きを終えており、野党の共同会派も今週中に完了する予定。来週に衆参の農林水産委員会を開いて成立を急ぎ、国内への侵入に備える。
予防的殺処分は、感染力や致死率の高い家畜伝染病のまん延防止へ、感染していない家畜も含め一定の地域で殺処分する措置。現行法では口蹄（こうてい）疫だけが対象だ。
議員立法では、対象にアフリカ豚コレラを加える。野生イノシシが感染した場合に飼養豚を殺処分できるようにする。法律上の名称について、豚コレラ（ＣＳＦ）を「豚熱」、アフリカ豚コレラを「アフリカ豚熱」に変更することも盛り込んだ。
アフリカ豚コレラの侵入に早急に備えるため、農水省の家伝法改正案提出に先行して議員立法での早期成立を目指し、与野党で法案の調整を進めていた。与党側の手続きが完了する中、立憲、国民など野党４党派は２１日、共同会派の豚コレラ対策本部と農林水産部会の合同会議を開催。同法案を了承した。
各党の手続きは週内に終わる予定だ。与野党は、２０１９年度補正予算案を採決する衆参の本会議に合わせ、同法案を採決する段取りを描く。与野党の合意を前提に、通常より手続きを早められる「委員長提案」の調整を進めている。農水委員会で野党による質疑も検討している。
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2020年01月22日
あの惨状忘れない 阪神・淡路大震災から四半世紀
あの日を忘れない──。６０００人を超す犠牲者を出した阪神・淡路大震災から１７日で２５年。当時、兵庫県やＪＡの職員として被害の把握や復旧に尽力した人は、被災直後の様子を鮮明に覚えていた。平穏な日常を取り戻し、木材店主やＪＡ組合長となった今、震災を風化させず備えることの大切さを訴える。（北坂公紀、前田大介）
県産材で心寄り添う 兵庫県多可町で木材店 木原浩則さん
兵庫県多可町で木材店を営む木原浩則さん（５７）は、県産木材で震災の記憶の風化を防ごうと取り組む。２５年前は県職員。地震発生時は加古川市にあった職員住宅で就寝中だった。県庁がある神戸市までの交通は、ほぼまひ状態。ヒッチハイクするなどしてたどり着くまで丸１日かかった。
災害状況を把握するため写真撮影に奔走した。特にビルの倒壊が激しかった同市中央区を中心に撮りためた。惨状を目の当たりにし「正直５年は駄目だと思った。あの日は決して忘れない」と振り返る。
転機となったのは２０１６年。「東日本大震災の被災地にヒノキを使った入浴剤を贈りたい」と神戸市の入浴施設から打診があった。同じく震災を体験し「木片が心の安らぎに結び付くなら」と提供を決めた。「がんばろう東北」などと約１０００個の木にメッセージを書き添え、宮城県石巻市に送った。
自然災害が集中した１８年は西日本豪雨の被災地の岡山、広島の両県に仮設プレハブ住宅用の木くいなどを提供した。
近年、自然災害が立て続けに発生。木原さんは県産木材の提供などを通じ「震災を経験していない若い世代に災害はいつ発生するか分からないことを伝えていきたい」と語る。
組合員の犠牲 脳裏に 兵庫・ＪＡ淡路日の出 相坂有俊組合長
震源に近い兵庫県・淡路島北部。島で最も被害が大きかった旧北淡町（現淡路市）では家屋の３分の２が全半壊し、３９人が犠牲となった。当時ＪＡ日の出（現・淡路日の出）の北淡支店本部長として、震災対応の陣頭指揮を執ったのが現在の相坂有俊組合長だ。
「ごつい（大きい）揺れだった。揺れというより、体が突き上げられ、宙に浮く感覚だった」。自宅で被災し、急いで事務所に向かった。
まずＪＡ職員と組合員農家の安否確認を行った。「幸いにも北淡町でＪＡ職員に犠牲者は出なかった。ただ組合員の犠牲が相次いだ」。多くの遺体が並べられた合同安置所の光景は今も脳裏に焼き付いている。
海岸沿いの地域では、ほとんどの家屋が全半壊した。町全体が崩れ、ショックだったという。ＪＡでは３月末まで共済の査定作業に追われ、「通常の業務からすると異常事態だった」と話す。
冬場に発生したため、農産物の被害は限定的だった。亀裂や段差ができた農地もあったが、多くはすぐに復旧した。むしろ印象に残っているのは、多くの犠牲者や崩れた町の姿だ。
「備えあれば憂いなしというが、災害は起こってみないと分からない。当時の悲惨な記憶は忘れられない」。未曽有の被害をもたらした震災を胸に刻む。
＜メモ＞ 阪神・淡路大震災
１９９５年１月１７日午前５時４６分に発生。史上初めて震度７が観測された。兵庫県を中心に死者６４３４人、行方不明者３人に上り、戦後では東日本大震災に次ぐ地震災害となっている。農水省によると、農林水産被害額は９１２億円に達した。
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2020年01月17日
