唐津こしひかり 純粋米酢 佐賀・JAからつ

唐津こしひかり 純粋米酢

 佐賀県JAからつ管内で収穫した米「コシヒカリ」100%を原料に、昨年9月から製造に取りかかり、発酵・熟成を経て今年7月に完成した新しい米酢。JAが販売する。

 以前、地元で親しまれていた「唐津のお酢」を復活・再現させた。昔ながらの「静置発酵」でじっくり醸造する。純米酢特有の香りが強いのが特徴。味はまろやかに仕上がった。米の甘味とうま味、風味が生きており、酢飯によく合う。ショウガ漬けに使うと、後味がすっきりしておいしいと、利用者から好評だ。

 JA直売所「唐津うまかもん市場」で販売中。1本(1リットル)1000円。問い合わせは同直売所、(電)0955(78)1313。

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