若者力
創刊９０周年キャンペーン報道「若者力」は、次世代の担い手である若者の行動と意識を追いながら、農業・農村の未来形を描きます。若者が活躍できる農業の在り方も追求します。Ｆａｃｅｂｏｏｋ「若者力」でもご覧いただけます。
［未来人材］ ３６歳。ＩＴと農業融合キュウリで手応え 企業化し雇用創出を 満尾匡記さん 徳島県海陽町
徳島県海陽町の次世代園芸ハウスでキュウリを栽培する満尾匡記さん（３６）は、就農１年目から県平均を大きく上回る１０アール当たり２８トンを収穫した。ＪＡかいふや行政の支援で高設養液栽培を採用し、環境制御技術を使いこなす。全国のキュウリ産地の生産者と情報を交換し、収量向上と規模拡大を目指す。
大阪府吹田市から３年前に、妻の美香さん（３７）と子ども２人と同町に移住。前職はシステムエンジニアだったが、自然の多い暮らしに憧れていた。
当時からプランターでミニトマトやオクラを育てていたが、思ったようには収穫できなかった。一方で、システムエンジニアとして日頃向き合ってきたパソコンは指示通りに動く。「うまくいかないからこそ、正解を見つけたい」。匡記さんの原動力はこの探究心だ。
府内で開かれた就農相談フェアに参加。同ＪＡや管内の美波、牟岐、海陽の３町が出展していたブースに目を引かれた。「所得を明確に記載していたのはここだけだった」という。人手が不足する地域が再起をかけて設置した「海部きゅうり塾」への参加を決めた。
１年間、キュウリ栽培の基本や、農業経営のノウハウを学んだ。用意されていた１５アールの次世代園芸ハウスは炭酸ガス発生装置などの設備が整った高設養液栽培のできる最新鋭の設備だった。就農時から理想としていた「ＩＴと農業の融合」が実現できる最高の設備だと実感。１年目から県内の平均を６割上回る１０アール当たり２８トンを収穫した。
美香さんからは「こだわりが強くてつきつめるタイプ」と評される性格。昨年の農閑期に家族で九州を旅行した際には、インターネット交流サイト（ＳＮＳ）で知り合った宮崎や佐賀県の生産者から収穫量増の秘訣（ひけつ）を学んだ。地元の農家との交流も欠かさず研究に余念がない。
これからは、１０アール当たり収量３０トンと、現状の４倍以上に当たる６０アールの栽培面積確保を目標に掲げる。匡記さんは「規模拡大後に企業化、法人化して地域に雇用を生み出したい。それが、町や県、ＪＡに対する恩返しになるはずだ」と、理想の農業を目指す。
農のひととき
システムエンジニア時代に比べて、子どもと遊ぶ時間もできたという。自ら育てたキュウリや、近隣の農家にもらった野菜の新鮮さに驚いた。美香さんも「移住してよかった」と話す。
在阪時にできなかった結婚式も１８年５月に挙げて公私ともに充実している。
農作業後に、ごま油と塩、しょうゆ、砂糖、鶏ガラスープのもとをあえた「やみつきキュウリ」をつまみに飲むビールが格別だという。
日本農業新聞の購読はこちら>>
2020年04月05日
［未来人材］ ３０歳。フランス料理にジビエ、食育授業も 魅力浸透 地元から 更井亮介さん 和歌山県田辺市
田舎でもおいしいジビエ（野生鳥獣の肉）料理が食べられる環境をつくりたい――。鳥獣被害が大きい和歌山県田辺市の上芳養地区にＵターンした更井亮介さん（３０）。地元食材の魅力に導かれた。ジビエ料理を提供するフランス料理店を運営する。ジビエを学ぶ講習会や食育の授業も地域で実施。ジビエの身近さやおいしさを伝えることで、利用拡大を目指す。
信号もなければコンビニもない。そんな地域で、本格的なジビエ料理を振る舞う「Ｃａｒａｖａｎｓａｒａｉ（キャラバンサライ）」を今年開いた。実家は１・５ヘクタールの梅農家で、祖父が梅を漬けていた蔵を改装。実家で取れた梅も同店で生かす。
料理が好きで、地元の高校を卒業後、大阪の調理師専門学校に通った。田舎にはない華やかな世界に憧れ、大阪の老舗ホテルに就職。同ホテルでは、食材は厨房（ちゅうぼう）に直接届けられる仕組み。食材を自分の目で見て仕入れる環境に引かれ、長野県のフランス料理店に転職した。
同店の料理長は日本ジビエ振興協議会の発起人。猟師と一緒に山へ入り狩猟もしていた。初めて狩猟に同行した時は、鹿をと畜するのも肉を食べるのも初めて。「やわらかくておいしい。こんな高級な味わいになるのかと驚いた」。ジビエを見る目が一気に変わった。ジビエ普及を目指す料理長と共に、ジビエ料理のセミナーを開く他、調理方法や解体処理施設などに関するルール作りなどを進める活動もした。
４年ほどジビエに関わり、独立を考えた。実家から送られてくる梅やかんきつ、帰省時に自ら買った食材などを見ていると、料理のアイデアが次々と浮かんでいた。「地元の食材を使った店を出したい」。地域のほとんどが農家で狩猟もする上芳養では、同時期にジビエの処理加工施設の誘致も進んでいた。施設が完成した１８年にＵターンした。
地域でジビエの料理講習会にも取り組む。食育として、学校で鳥獣被害を説明したり、狩猟の動画を見せたりもしている。「地域でジビエは身近でおいしい食材だということを伝えていきたい」。ジビエの活用拡大を目指し、今日も腕を振るう。（本田恵梨）
日本農業新聞の購読はこちら>>
2020年03月29日
［未来人材］ ３１歳。地域資源生かし循環する経営実践 酪農と里山守りたい 木下荒野さん 長野県小布施町
長野県小布施町の「小布施牧場」の代表を務める木下荒野さん（３１）は、地域資源を有効に使った放牧酪農に取り組み、地域内で循環する経営を実践する。牧場のカフェでは、育てたジャージー牛の生乳から作ったジェラートやチーズを提供し、食や命の大切さも発信する。
小さい頃から動物好きだったこともあり、北海道の酪農学園大学に進学。卒業後は、県内の農場で３年ほど働いた。
その後、約２０００頭の牛を飼育するニュージーランドの牧場で働いたのが転機だった。餌となる飼料を一から作るなど、牧場内で全てが循環する酪農を目の当たりにした。現地では、牛が下草ややぶを払うことで里山の美しい姿が保たれていたという。古里の同町で酪農をしたい思いが強まった木下さん。「自然の力強さに感動した。小規模でも、牧場をやるなら、地域で循環する放牧スタイルの経営だと感じた」と話す。
現在は、搾乳用のジャージー牛１０頭を飼育する。放牧する牛が下草を食べることで景観を守る。また、同町の水田から出る稲わらや、遊休農地で育てた牧草、ジュース工場から出るリンゴのかすを餌に利用し、地域にある資源をフル活用する。
生乳は１日平均で８０～９０リットルを搾乳する。量はホルスタインより少ないが、ジャージー牛特有の濃厚なミルクの価値を生かして、ジェラートやチーズを作る。
商品は、牧場が運営する工房兼カフェの「ｍｉｌｇｒｅｅｎ」で販売。店舗周辺は約５ヘクタールの森に囲まれており、森の一角に子牛を放牧。客は子牛と触れ合うこともできる。「放牧している牛を見ると、食べている商品が牛から生まれていることが実感できる。牛を身近に感じながら、食と命が密接に関わっていることを感じてほしい」（木下さん）と説明する。
この他にも、ジャージー牛の雌牛に、和牛の受精卵を移植して子牛を出産させる繁殖にも挑戦。牧場の収益の一つにしている。
木下さんは「今後は、牧場のモデルを講演活動などを通じて広めていき、日本の酪農や里山を守っていきたい」と意気込む。（藤川千尋）
日本農業新聞の購読はこちら>>
2020年03月22日
［未来人材］ ３０歳。夢は法人化と観光農園 消費者の笑顔励みに 山田永太郎さん 千葉県鋸南町
千葉県鋸南町の山田永太郎さん（３０）は富山、群馬、鹿児島の３県で研修した後、２０１３年に同町で新規就農した。人口減少や高齢化が進む同町では数少ない専業農家だ。キャベツやサニーレタスなどの野菜、パッションフルーツなどの熱帯果樹を手掛ける他、１７年から栽培面積４０アールで始めた水稲は近所の農家から農地を借り受けて年々規模を広げ、今年は１４ヘクタールになった。また県内外で町の魅力を発信するなど、若手のホープとして活躍している。
東京都新宿区で生まれた山田さんは小学生の頃に、雑誌の付録で付いていた植物の種を育てたことを契機に植物栽培に興味を持った。中学校では園芸部に所属し、都立園芸高校に進学。この頃から農業を仕事にしたいと考え、長野県の八ケ岳中央農業実践大学校に進んだ。その後富山や鹿児島で農業の研修を積んだ。
就農先は、一年に複数回農作物が作ることができ、直売所が多い場所を考え、南房総エリアを想定。好きな熱帯果樹を作れることにも引かれ、旅行で町の人と交流があったことなどから鋸南町に決めた。祭りや消防団活動に参加するなど、地域に溶け込むことで農地の借り受けもスムーズに進んだ。
経営のこだわりは「売り上げアップよりも、経費の節約」。農機は中古でそろえ、修理は自身で行う。小屋や栽培用ハウスの資材なども材木店や近所からもらい自身で組み立てる。昨秋の令和元年房総半島台風（台風１５号）ではハウスが倒れたが、自力で再建した。
今、営農で最も力を入れるのが４年目を迎える水稲栽培だ。収量が多く、強風でも倒伏しにくい早生品種「ふさおとめ」を主に栽培するが、栽培面積の拡大に伴い、昨年から多収性品種「大粒ダイヤ」にも挑んでおり、今年は県開発の「粒すけ」も試す考えだ。「収量をどれだけ増やせるか考えて作りたい」と目を輝かせる。
「自分が育てた農作物を、客に喜んで食べてもらえるのが農業の魅力」と話す山田さん。将来の夢には、地元や農業をやりたい人を集めて農業を法人化することと、観光農園を手掛けることを挙げる。（中村元則）
日本農業新聞の購読はこちら>>
2020年03月15日
［未来人材］ ２２歳。牛の哺乳体験きっかけ夢の繁殖農家に 苦闘…胸弾む初出荷 荒谷涼香さん 青森県三沢市
青森県三沢市の荒谷涼香さん（２２）は、中学生の時の農業体験で抱いた夢をかなえ、黒毛和種の繁殖農家として新規就農した。新規就農者は地域でも珍しい上、人工授精師や削蹄（さくてい）師などの仕事を学んだ若手農家として、周囲の期待は高い。現在は農家になるきっかけを与えてくれた牛と先輩農家と共に、畜産技術をさらに高めたいとしている。
仕事として畜産を志すようになったのは中学３年生のころ。もともと動物が好きだった荒谷さん。農業体験で牛に哺乳した際に「将来はこの仕事をしてみたい」とほれ込んだ。
先輩農家からは「就農したなら牛をあげる」と言われたことを胸に秘めながら、農家になる夢を持ち続けてきた。県立三本木農業高校、青森県営農大学校に進学し、畜産の技術をはじめ家畜人工授精師と牛削蹄師の資格を取得した。
昨年２月、先輩農家から約束通り３頭の繁殖牛を譲り受け、農家としてスタートを切った。託された牛の中には荒谷さんが哺乳をして、農家になるきっかけを与えてくれた「さくらなみ号」も含まれていた。
就農当初は失敗の連続だった。牛は言うことを聞かず、資格を生かした人工授精もうまくできない時が続いた。そんな時に助けてくれたのは、地域で畜産に関わる多くの仲間たちだ。地域の農家や獣医師は荒谷さんに何回もチャレンジの機会を与え、自らの経験も積極的に伝えながら、荒谷さんを支えた。
最近は少しずつ現場の仕事に慣れてきたこともあり、受精率も向上。獣医師から人工授精の仕事を任せられるようになってきたという。荒谷さんと家族ぐるみで付き合いがある三沢市内の農家は「まだまだ勉強不足だが、よく頑張っている」とエールを送る。
営農開始から１年、牛舎も建設し、繁殖雌牛は６頭、子牛も４頭まで規模を増やした。畜産の道へ導いた「さくらなみ号」は今も現役で、娘と孫の３世代が荒谷さんの元で過ごしている。
育てた牛は今夏には初めての出荷を迎える。荒谷さんは「楽しみ。わくわくする」。今後は「腕を磨き、地域の人たちの期待に応えられるよう頑張っていきたい」と話す。（音道洋範）
日本農業新聞の購読はこちら>>
2020年03月08日
［未来人材］ ３２歳。家畜福祉取り入れ酪農、６次化を模索 「命頂く重み」伝える 千葉康次郎さん 北海道鶴居村
北海道鶴居村の酪農家、千葉康次郎さん（３２）は、アニマルウェルフェア（快適性に配慮した家畜の飼養管理）を経営に取り入れる。「牛が健康に暮らせることが重要」と考え、放牧や行動の自由度が高いフリーバーンの牛舎を採用。厳しい認証基準をクリアしつつ、牛乳作りなど「６次産業化にも乗り出したい」と意気込む。
乳牛約１００頭（搾乳頭数約７０頭）を育てる。実家は酪農を営んでいたが、中学や高校などで野球部のピッチャーとして鳴らし「野球のことしか考えていなかった」と話す千葉さん。だが、２３歳の時に、父・喜好さんが経営する実家に戻って就農した。
喜好さんが２０１４年に牛が自由に歩き回ったり寝たりできるフリーバーンの牛舎を新築。経営者となる覚悟が固まった。遠くからも目に入る鮮やかな牛舎のオレンジ色は、千葉さんが選んだ。「目立つ色にすることで、牧場のシンボルにしたい」と考えたからだ。新牛舎は「疾病が減り、分娩（ぶんべん）間隔も短くなった」と話す。
毎年５月中旬～１０月ごろに放牧する。就農前から放牧に関心を持っており、大好きな牛が健康に暮らす様子を見てやりがいを感じている。
アニマルウェルフェア畜産協会の認証を取得したのは、１７年。脚の状態を良好に保ち、外傷もなくすなど牛の健康を大切にする他、１頭当たりの牛床や畜舎の面積を一定以上とし、水の清潔さにも気を配る。
印象深いのは、アニマルウェルフェアの基準の一つ、起立不能の廃用牛を運ぶ際の獣医師による安楽死を見守ったときのことだ。愛情を持って育てた牛を目の前で殺すことに抵抗があり悩んだ末に現場に臨んだ。「命の重さを感じ、アニマルウェルフェアの奥深さを実感した。消費者にも知ってほしい」という。
現在は、一緒に働く若い従業員への教育にも力を入れている。「アニマルウェルフェアやフリーバーン牛舎など、個性的な経営ができ、酪農を継いだことは正解だった」と振り返る。経営者となって、その個性をより発揮したいという思いから６次化にも挑戦したいと考えている。（望月悠希）
日本農業新聞の購読はこちら>>
2020年03月01日
［未来人材］ ２２歳。住宅地のブドウ園、観光イチゴ園に転換 地の利活用 交流の場 中村海さん 福岡市
福岡市の閑静な住宅街に、突如としてブドウ園地が現れる。中村海さん（２２）はこの農園でブドウ「巨峰」などを育てる農家の３代目だ。家族でこだわりのブドウ作りを続けてきたが、一部は樹体や施設が老朽化してきた。そこで全４アールのうち約３アールのブドウ園を解体。来年からイチゴの観光農園を始める決断をした。新たな夢に向かって準備の真っ最中だ。
小学生の頃から遊び場はブドウ園だった。祖父母と両親が作業する背中を見て育ち、高校生になると休日は学校の友人も連れて手伝った。高校卒業後は企業への就職も考えたが、「勤め人ではなく、自分のペースで自然と触れる仕事がしたい」と就農を決意。農業大学校へ進学し、果樹栽培を中心に基礎を学んだ。
就農した２０歳の時に、転機が訪れた。ブドウ園地で樹体やパイプハウスの劣化が目立つようになった。祖父母は高齢になり作業の手が回らない。ハウスを建て直すか、別の品目に転換するか。決断を迫られた。
脳裏をよぎったのは子どもの頃の記憶だ。ブドウは主に自宅やＪＡ直売所で販売するが、直売所がなかった時、豊作の年には園地を開放して一般客向けのブドウ狩りをしていた。「農業をしながら、人と関わる仕事がしたい」との思いが強くなった。収益性の高さや集客を考え、目を付けたのがイチゴだ。
住宅地で夜間の電照ができないため、電照がなくても生育が安定し耐病性に優れた品種「かおり野」を導入する。５棟のハウスを構えて高設栽培し、来年１月には運用を始める計画だ。「周辺には競合園も少ない。都心に近い地の利を生かし、観光客を集められる」と意気込む。
観光農園の傍らで、ブドウの園地も一部残し、「巨峰」の他、客からの要望が強い「シャインマスカット」も導入。次作での収穫を目指す。
２２日に結婚した。高校時代から農繁期の手伝いに来ていた妻は、３月から就農し、家族で農業を営むことになる。
中村さんは「自分のペースで、メリハリをつけて仕事ができる。やった分だけ成果が出るのが面白い」と目を輝かせる。（三宅映未）
日本農業新聞の購読はこちら>>
2020年02月23日
［未来人材］ ３３歳。きのこ愛し研究から生産へ にぎわい復活へ奔走 廣瀬俊介さん 鳥取県日野町
廣瀬俊介さん（３３）はきのこを愛し過ぎて鳥取県日野町にⅠターンし、原木シイタケ栽培に力を注ぐ。子どもの頃から趣味で栽培を手掛け、大学では研究テーマにするほど。今も昔も生活の中心にきのこがある。独自ブランドを立ち上げ、地域特産の底上げに奮闘。シイタケ農家が減る中、同町椎茸（しいたけ）生産組合の組合長も務め、新たな風を巻き起こす。
廣瀬さんは兵庫県明石市出身。幼い頃からきのこ図鑑を繰り返し読み、食べるだけでは飽き足らず、山中での探索や、庭での栽培にも没頭した。「気付いたらきのこが好きだった」と笑う。
高校生のとき、鳥取市の日本きのこセンターに自発的に見学に行き、きのこの世界にのめり込み、同センターが近い鳥取大学農学部への進学を決意した。大学に通いながら同センターでアルバイト。大学院にも進学し菌類の研究に励んだ。休日は名峰・大山に登ってはきのこを探した。
「鳥取県はきのこ王国。きのこ好きにはたまらない」と魅了され、大学院卒業後の２０１２年、２５歳で日野町に移住した。ただ、同町での暮らしや本格的な栽培は初めて。ベテラン農家の久代宏一さん（７７）の下で研修し、チェーンソーの使い方などを一から教わった。
栽培は久代さんから購入した山のほだ場でほだ木２０００本からスタート。今は、毎年２０００～３０００本の原木に新たに植菌、計１万２０００本から収穫する。自ら木を伐採し原木を作るのは、もうお手のものだ。
就農２年目の１３年に独自ブランド「しいたつ」を立ち上げ、スーパーやインターネットなどで販売。ブランドには自身の夢である“シイタケの達人”の意味を込めた。昨春から、同センターが開発した低温乾燥による干しシイタケの製造方法も導入した。うま味成分が高く、戻し時間が早い点を生かし、付加価値を高めた販売を目指す。
３年前から生産組合長を務める廣瀬さん。地域おこし協力隊で若者の移住もあり担い手育成に力を入れる。同組合は７戸だが、最盛期には５０戸ほどいた。「日野町のシイタケ生産を復活させたい」と、かつてのにぎわいを取り戻そうと奔走する。（鈴木薫子）
日本農業新聞の購読はこちら>>
2020年02月16日
［未来人材］ ３２歳。茶の消費拡大めざし、紅茶の生産に尽力 多様な商品が高評価 鈴木克也さん 愛知県新城市
愛知県新城市の鈴木克也さん（３２）は茶の消費拡大につなげようと、紅茶の生産に力を入れる。作り始めるうちに紅茶に引かれて研究を重ね、全国大会で準グランプリを受賞するまでに成長した。地元農家や小売店も巻き込み、イチゴ紅茶や紅茶ジャムなどの加工品も開発。「新城を代表する農産物にしたい」と奮闘する。
鈴木製茶の３代目。高校卒業後に、茶園を継ぐため農研機構野菜茶業研究所で２年間、研修生として茶の栽培と製造技術を学んだ。だが「技術や知識が足りない状態で実家に戻っても成長しない」と考え、さらに３年間、茶問屋で修業を積んだ。煎茶と抹茶のブレンドや流通を担当し、目利きや相場勘を養った。
２０１２年に就農。茶の消費が低迷する中、主力のてん茶や煎茶に代わる製品を思案していた時、販売先のカフェから紅茶を提案された。「何ごともまずはやってみよう」と作り始めたところ、のめり込んだ。
これまで経験を積んできた茶種と異なり「何がおいしい紅茶か分からなかった」。作りたい紅茶が見つからず苦戦した。紅茶の味を覚えようと、国内・海外の紅茶１００種類以上を飲み比べ、追求していった。
顧客や周囲の評価を聞きつつ研究を重ね、さっぱり・すっきりとした味と、一方で渋みが強い味という、大きく二つのニーズがあることに気付いた。この成果をまとめ１５年の全国青年農業者会議で発表し、農水省経営局長賞を受賞した。
成果は、鈴木さんが作る紅茶の評価にも表れた。１６年、全国から出品がある国産紅茶グランプリで準グランプリを受賞した。有機ＪＡＳ取得の「べにふうき」の紅茶が、高い評価を受けた。
正統派を追求する一方で、スパイスを混ぜるなど香りや味を少しずつ変え、２５種類の紅茶を販売したこともある。地元農家が作ったイチゴを取り入れるなど、地元の素材同士を生かした製品も発売し、好調という。
今後は、煎茶用の「やぶきた」や、夏摘みで渋みが強い「べにふうき」での紅茶作りにも挑戦する。「香りや味わいがこれまでと違うものを作り、進化し続けたい」。探究心は尽きない。（木村薫）
日本農業新聞の購読はこちら>>
2020年02月09日
［未来人材］ ３７歳。農業の継承へ就農希望者と高齢生産者結ぶ 若者に模範示したい 中村淳さん 茨城県つくば市
茨城県つくば市の野菜農家、中村淳さん（３７）は、農作業を通じて引きこもりの若者の自立支援をしたり、後継者のいない高齢農家と就農希望者をマッチングしたりする活動に奮闘する。
東京都出身の中村さんは高校を２年で中退し、引きこもりを経験。長野県の農家に住み込みで半年間、レタス栽培のアルバイトをした。朝４時から夕方５時まで農作業に没頭した。「農作業をやり切って初めて目標を達成することを経験した。農業で自分は立ち直ることができた」と振り返る。
高校に再入学し大学を経て、会社員として５年間勤務。就農への夢を捨て切れず脱サラし、２０１１年につくば市の農業法人で研修を始めた。１年間研修する予定だったが、同年３月の東日本大震災と東京電力福島第１原子力発電所事故の「風評被害」で、半年で独立を強いられた。
１０アールを開墾しレタスなどを植えたが、思うように売れなかった。スーパーの店先で客に試食を勧め、独自に販路を確保し売り上げを伸ばした。今では３・２ヘクタールにニンジン、西洋野菜のスイスチャードなど年間５０種を、農薬を使わず栽培する。
震災を機に高齢化や担い手問題に関心を持ち、農業の継承を考えるようになった。１７年に顧客の紹介で長野県諏訪市の限界集落を訪問。地元農家から、実家が農家の若者が集落を離れる現状を聞き、若者への農業経営の継承に生涯をかけて取り組むことを決意した。
中村さんは、東京農業大学の実習で学生を受け入れている。だが、就農を希望する学生が農業経営を軌道に乗せるまでのハードルが高く、営農を断念すること多かった。
そこで諏訪市に農場を構え、技術や経営の指導、販路開拓を行った上で、就農したい若者と担い手を探す高齢農家を仲立ちする活動を始めた。
諏訪市での経験を経た若者に、各地の限界集落で担い手として活躍してもらう考えだ。
若者を支援するのは、自身の経験が基にある。社会の厳しさを教え、自らの甘さにも気付いてもらいながら、親身に手を差し伸べる存在が必要だと気付いた。中村さんは「若者のライフスタイルに合った農業の模範例を示したい」と展望する。（木村泰之）
日本農業新聞の購読はこちら>>
2020年02月02日
若者力アクセスランキング
1
［未来人材］ ３６歳。ＩＴと農業融合キュウリで手応え 企業化し雇用創出を 満尾匡記さん 徳島県海陽町
徳島県海陽町の次世代園芸ハウスでキュウリを栽培する満尾匡記さん（３６）は、就農１年目から県平均を大きく上回る１０アール当たり２８トンを収穫した。ＪＡかいふや行政の支援で高設養液栽培を採用し、環境制御技術を使いこなす。全国のキュウリ産地の生産者と情報を交換し、収量向上と規模拡大を目指す。
大阪府吹田市から３年前に、妻の美香さん（３７）と子ども２人と同町に移住。前職はシステムエンジニアだったが、自然の多い暮らしに憧れていた。
当時からプランターでミニトマトやオクラを育てていたが、思ったようには収穫できなかった。一方で、システムエンジニアとして日頃向き合ってきたパソコンは指示通りに動く。「うまくいかないからこそ、正解を見つけたい」。匡記さんの原動力はこの探究心だ。
府内で開かれた就農相談フェアに参加。同ＪＡや管内の美波、牟岐、海陽の３町が出展していたブースに目を引かれた。「所得を明確に記載していたのはここだけだった」という。人手が不足する地域が再起をかけて設置した「海部きゅうり塾」への参加を決めた。
１年間、キュウリ栽培の基本や、農業経営のノウハウを学んだ。用意されていた１５アールの次世代園芸ハウスは炭酸ガス発生装置などの設備が整った高設養液栽培のできる最新鋭の設備だった。就農時から理想としていた「ＩＴと農業の融合」が実現できる最高の設備だと実感。１年目から県内の平均を６割上回る１０アール当たり２８トンを収穫した。
美香さんからは「こだわりが強くてつきつめるタイプ」と評される性格。昨年の農閑期に家族で九州を旅行した際には、インターネット交流サイト（ＳＮＳ）で知り合った宮崎や佐賀県の生産者から収穫量増の秘訣（ひけつ）を学んだ。地元の農家との交流も欠かさず研究に余念がない。
これからは、１０アール当たり収量３０トンと、現状の４倍以上に当たる６０アールの栽培面積確保を目標に掲げる。匡記さんは「規模拡大後に企業化、法人化して地域に雇用を生み出したい。それが、町や県、ＪＡに対する恩返しになるはずだ」と、理想の農業を目指す。
農のひととき
システムエンジニア時代に比べて、子どもと遊ぶ時間もできたという。自ら育てたキュウリや、近隣の農家にもらった野菜の新鮮さに驚いた。美香さんも「移住してよかった」と話す。
在阪時にできなかった結婚式も１８年５月に挙げて公私ともに充実している。
農作業後に、ごま油と塩、しょうゆ、砂糖、鶏ガラスープのもとをあえた「やみつきキュウリ」をつまみに飲むビールが格別だという。
日本農業新聞の購読はこちら>>
2020年04月05日
2
［未来人材］ ３７歳。Ｉターン就農、肥料抑えたイチゴ好評 規格外品もＰＲ材料 山中歩さん 山口県岩国市
山口県岩国市の山中歩さん（３７）は、肥料を極力使わない栽培方法でイチゴの味にこだわる。２００９年に夫婦でＩターン就農し、２０アールでイチゴ農園を経営。口コミで顧客を増やし、地元の牧場や養蜂家と協力してジェラートも開発した。就農して１０年の今年、夫婦で家族経営協定を締結。地域の女性農業者のモデルとして期待がかかる。
農家の出身ではないが、梨農家の祖父母の影響などで「将来は農業をやりたい」と考えていた。
筑波大学大学院で植物病理学を学び、卒業後は東京の農薬メーカーに就職。結婚を機に、ＩＴ企業に勤めていた夫の健生さん（３９）と相談し、夫婦で就農を決めた。
山口県の就農支援制度を使い、２年間の農業研修を受けた後、健生さんの出身地、岩国市由宇町でイチゴの栽培を始めた。「イチゴ本来のおいしさを味わってほしい」と、栽培では肥料をできるだけ使わない。就農当初は苗の３分の１が枯れたり、電照の調整を誤って花芽が付かなかったりと失敗を重ねた。
イチゴの販売は主に、ハウス横の事務所兼選果所で行う。正規品は１パック ３００グラムで５００円だが、小さいものを規格外品として１パック ２００円で売ったところ「おいしいイチゴが安い」と口コミが広がった。正規品のリピーターにつなげ、昨年の売り上げは７５０万円に伸びた。「イチゴが営業してくれる」と手応えを感じる。
栽培１１年目の今年は、農閑期の６～１１月の収入確保のため、加工品としてジェラートを開発した。「地産地消」をテーマに、市内の酪農家、養蜂家と協力。イチゴ、牛乳、蜂蜜のジェラートを３層構造にして三つの味がそれぞれ楽しめるように工夫し、道の駅などで売り出した。
経営の参考にしようと、県主催のセミナーなど、女性農業者の集まりに積極的に参加し、ネットワークを広げる。県岩国農林水産事務所は「仕事にひたむきで生活設計もしっかりしている。地域の女性農業者のモデルになる存在だ」と評価する。
１０月１５日に県の勧めで家族経営協定を結んだ。「夫婦で認識を合わせ、今年は売り上げ１２００万円を目指す」と、着実に歩みを進める。（鈴木健太郎）
日本農業新聞の購読はこちら>>
2019年10月27日
3
［未来人材］ ３０歳。フランス料理にジビエ、食育授業も 魅力浸透 地元から 更井亮介さん 和歌山県田辺市
田舎でもおいしいジビエ（野生鳥獣の肉）料理が食べられる環境をつくりたい――。鳥獣被害が大きい和歌山県田辺市の上芳養地区にＵターンした更井亮介さん（３０）。地元食材の魅力に導かれた。ジビエ料理を提供するフランス料理店を運営する。ジビエを学ぶ講習会や食育の授業も地域で実施。ジビエの身近さやおいしさを伝えることで、利用拡大を目指す。
信号もなければコンビニもない。そんな地域で、本格的なジビエ料理を振る舞う「Ｃａｒａｖａｎｓａｒａｉ（キャラバンサライ）」を今年開いた。実家は１・５ヘクタールの梅農家で、祖父が梅を漬けていた蔵を改装。実家で取れた梅も同店で生かす。
料理が好きで、地元の高校を卒業後、大阪の調理師専門学校に通った。田舎にはない華やかな世界に憧れ、大阪の老舗ホテルに就職。同ホテルでは、食材は厨房（ちゅうぼう）に直接届けられる仕組み。食材を自分の目で見て仕入れる環境に引かれ、長野県のフランス料理店に転職した。
同店の料理長は日本ジビエ振興協議会の発起人。猟師と一緒に山へ入り狩猟もしていた。初めて狩猟に同行した時は、鹿をと畜するのも肉を食べるのも初めて。「やわらかくておいしい。こんな高級な味わいになるのかと驚いた」。ジビエを見る目が一気に変わった。ジビエ普及を目指す料理長と共に、ジビエ料理のセミナーを開く他、調理方法や解体処理施設などに関するルール作りなどを進める活動もした。
４年ほどジビエに関わり、独立を考えた。実家から送られてくる梅やかんきつ、帰省時に自ら買った食材などを見ていると、料理のアイデアが次々と浮かんでいた。「地元の食材を使った店を出したい」。地域のほとんどが農家で狩猟もする上芳養では、同時期にジビエの処理加工施設の誘致も進んでいた。施設が完成した１８年にＵターンした。
地域でジビエの料理講習会にも取り組む。食育として、学校で鳥獣被害を説明したり、狩猟の動画を見せたりもしている。「地域でジビエは身近でおいしい食材だということを伝えていきたい」。ジビエの活用拡大を目指し、今日も腕を振るう。（本田恵梨）
日本農業新聞の購読はこちら>>
2020年03月29日
4
［未来人材］ ３１歳。地域資源生かし循環する経営実践 酪農と里山守りたい 木下荒野さん 長野県小布施町
長野県小布施町の「小布施牧場」の代表を務める木下荒野さん（３１）は、地域資源を有効に使った放牧酪農に取り組み、地域内で循環する経営を実践する。牧場のカフェでは、育てたジャージー牛の生乳から作ったジェラートやチーズを提供し、食や命の大切さも発信する。
小さい頃から動物好きだったこともあり、北海道の酪農学園大学に進学。卒業後は、県内の農場で３年ほど働いた。
その後、約２０００頭の牛を飼育するニュージーランドの牧場で働いたのが転機だった。餌となる飼料を一から作るなど、牧場内で全てが循環する酪農を目の当たりにした。現地では、牛が下草ややぶを払うことで里山の美しい姿が保たれていたという。古里の同町で酪農をしたい思いが強まった木下さん。「自然の力強さに感動した。小規模でも、牧場をやるなら、地域で循環する放牧スタイルの経営だと感じた」と話す。
現在は、搾乳用のジャージー牛１０頭を飼育する。放牧する牛が下草を食べることで景観を守る。また、同町の水田から出る稲わらや、遊休農地で育てた牧草、ジュース工場から出るリンゴのかすを餌に利用し、地域にある資源をフル活用する。
生乳は１日平均で８０～９０リットルを搾乳する。量はホルスタインより少ないが、ジャージー牛特有の濃厚なミルクの価値を生かして、ジェラートやチーズを作る。
商品は、牧場が運営する工房兼カフェの「ｍｉｌｇｒｅｅｎ」で販売。店舗周辺は約５ヘクタールの森に囲まれており、森の一角に子牛を放牧。客は子牛と触れ合うこともできる。「放牧している牛を見ると、食べている商品が牛から生まれていることが実感できる。牛を身近に感じながら、食と命が密接に関わっていることを感じてほしい」（木下さん）と説明する。
この他にも、ジャージー牛の雌牛に、和牛の受精卵を移植して子牛を出産させる繁殖にも挑戦。牧場の収益の一つにしている。
木下さんは「今後は、牧場のモデルを講演活動などを通じて広めていき、日本の酪農や里山を守っていきたい」と意気込む。（藤川千尋）
日本農業新聞の購読はこちら>>
2020年03月22日
5
［未来人材］ ３０歳。夢は法人化と観光農園 消費者の笑顔励みに 山田永太郎さん 千葉県鋸南町
千葉県鋸南町の山田永太郎さん（３０）は富山、群馬、鹿児島の３県で研修した後、２０１３年に同町で新規就農した。人口減少や高齢化が進む同町では数少ない専業農家だ。キャベツやサニーレタスなどの野菜、パッションフルーツなどの熱帯果樹を手掛ける他、１７年から栽培面積４０アールで始めた水稲は近所の農家から農地を借り受けて年々規模を広げ、今年は１４ヘクタールになった。また県内外で町の魅力を発信するなど、若手のホープとして活躍している。
東京都新宿区で生まれた山田さんは小学生の頃に、雑誌の付録で付いていた植物の種を育てたことを契機に植物栽培に興味を持った。中学校では園芸部に所属し、都立園芸高校に進学。この頃から農業を仕事にしたいと考え、長野県の八ケ岳中央農業実践大学校に進んだ。その後富山や鹿児島で農業の研修を積んだ。
就農先は、一年に複数回農作物が作ることができ、直売所が多い場所を考え、南房総エリアを想定。好きな熱帯果樹を作れることにも引かれ、旅行で町の人と交流があったことなどから鋸南町に決めた。祭りや消防団活動に参加するなど、地域に溶け込むことで農地の借り受けもスムーズに進んだ。
経営のこだわりは「売り上げアップよりも、経費の節約」。農機は中古でそろえ、修理は自身で行う。小屋や栽培用ハウスの資材なども材木店や近所からもらい自身で組み立てる。昨秋の令和元年房総半島台風（台風１５号）ではハウスが倒れたが、自力で再建した。
今、営農で最も力を入れるのが４年目を迎える水稲栽培だ。収量が多く、強風でも倒伏しにくい早生品種「ふさおとめ」を主に栽培するが、栽培面積の拡大に伴い、昨年から多収性品種「大粒ダイヤ」にも挑んでおり、今年は県開発の「粒すけ」も試す考えだ。「収量をどれだけ増やせるか考えて作りたい」と目を輝かせる。
「自分が育てた農作物を、客に喜んで食べてもらえるのが農業の魅力」と話す山田さん。将来の夢には、地元や農業をやりたい人を集めて農業を法人化することと、観光農園を手掛けることを挙げる。（中村元則）
日本農業新聞の購読はこちら>>
2020年03月15日
6
［未来人材］ ３２歳。家畜福祉取り入れ酪農、６次化を模索 「命頂く重み」伝える 千葉康次郎さん 北海道鶴居村
北海道鶴居村の酪農家、千葉康次郎さん（３２）は、アニマルウェルフェア（快適性に配慮した家畜の飼養管理）を経営に取り入れる。「牛が健康に暮らせることが重要」と考え、放牧や行動の自由度が高いフリーバーンの牛舎を採用。厳しい認証基準をクリアしつつ、牛乳作りなど「６次産業化にも乗り出したい」と意気込む。
乳牛約１００頭（搾乳頭数約７０頭）を育てる。実家は酪農を営んでいたが、中学や高校などで野球部のピッチャーとして鳴らし「野球のことしか考えていなかった」と話す千葉さん。だが、２３歳の時に、父・喜好さんが経営する実家に戻って就農した。
喜好さんが２０１４年に牛が自由に歩き回ったり寝たりできるフリーバーンの牛舎を新築。経営者となる覚悟が固まった。遠くからも目に入る鮮やかな牛舎のオレンジ色は、千葉さんが選んだ。「目立つ色にすることで、牧場のシンボルにしたい」と考えたからだ。新牛舎は「疾病が減り、分娩（ぶんべん）間隔も短くなった」と話す。
毎年５月中旬～１０月ごろに放牧する。就農前から放牧に関心を持っており、大好きな牛が健康に暮らす様子を見てやりがいを感じている。
アニマルウェルフェア畜産協会の認証を取得したのは、１７年。脚の状態を良好に保ち、外傷もなくすなど牛の健康を大切にする他、１頭当たりの牛床や畜舎の面積を一定以上とし、水の清潔さにも気を配る。
印象深いのは、アニマルウェルフェアの基準の一つ、起立不能の廃用牛を運ぶ際の獣医師による安楽死を見守ったときのことだ。愛情を持って育てた牛を目の前で殺すことに抵抗があり悩んだ末に現場に臨んだ。「命の重さを感じ、アニマルウェルフェアの奥深さを実感した。消費者にも知ってほしい」という。
現在は、一緒に働く若い従業員への教育にも力を入れている。「アニマルウェルフェアやフリーバーン牛舎など、個性的な経営ができ、酪農を継いだことは正解だった」と振り返る。経営者となって、その個性をより発揮したいという思いから６次化にも挑戦したいと考えている。（望月悠希）
日本農業新聞の購読はこちら>>
2020年03月01日
7
［未来人材］ ３３歳。きのこ愛し研究から生産へ にぎわい復活へ奔走 廣瀬俊介さん 鳥取県日野町
廣瀬俊介さん（３３）はきのこを愛し過ぎて鳥取県日野町にⅠターンし、原木シイタケ栽培に力を注ぐ。子どもの頃から趣味で栽培を手掛け、大学では研究テーマにするほど。今も昔も生活の中心にきのこがある。独自ブランドを立ち上げ、地域特産の底上げに奮闘。シイタケ農家が減る中、同町椎茸（しいたけ）生産組合の組合長も務め、新たな風を巻き起こす。
廣瀬さんは兵庫県明石市出身。幼い頃からきのこ図鑑を繰り返し読み、食べるだけでは飽き足らず、山中での探索や、庭での栽培にも没頭した。「気付いたらきのこが好きだった」と笑う。
高校生のとき、鳥取市の日本きのこセンターに自発的に見学に行き、きのこの世界にのめり込み、同センターが近い鳥取大学農学部への進学を決意した。大学に通いながら同センターでアルバイト。大学院にも進学し菌類の研究に励んだ。休日は名峰・大山に登ってはきのこを探した。
「鳥取県はきのこ王国。きのこ好きにはたまらない」と魅了され、大学院卒業後の２０１２年、２５歳で日野町に移住した。ただ、同町での暮らしや本格的な栽培は初めて。ベテラン農家の久代宏一さん（７７）の下で研修し、チェーンソーの使い方などを一から教わった。
栽培は久代さんから購入した山のほだ場でほだ木２０００本からスタート。今は、毎年２０００～３０００本の原木に新たに植菌、計１万２０００本から収穫する。自ら木を伐採し原木を作るのは、もうお手のものだ。
就農２年目の１３年に独自ブランド「しいたつ」を立ち上げ、スーパーやインターネットなどで販売。ブランドには自身の夢である“シイタケの達人”の意味を込めた。昨春から、同センターが開発した低温乾燥による干しシイタケの製造方法も導入した。うま味成分が高く、戻し時間が早い点を生かし、付加価値を高めた販売を目指す。
３年前から生産組合長を務める廣瀬さん。地域おこし協力隊で若者の移住もあり担い手育成に力を入れる。同組合は７戸だが、最盛期には５０戸ほどいた。「日野町のシイタケ生産を復活させたい」と、かつてのにぎわいを取り戻そうと奔走する。（鈴木薫子）
日本農業新聞の購読はこちら>>
2020年02月16日
8
［未来人材］ ２８歳。自給自足めざし修行 抜群の行動力武器に 濱納亜里沙さん 熊本県芦北町
濱納亜里沙さん（２８）は、熊本県のＪＡあしきたで農家研修を受けている若い女性だ。ＪＡ職員に彼女について聞くと、口をそろえて「最近の若者とは一味違う」と答える。幅広い農業の現場で働いてきた経験、耕作放棄地を自力で整えて就農予定地にするような行動力がある。
研修を受け入れる側は通常、就農について多くの相談を研修生から受ける。最も多いのが農地について。農地の選定から農業委員会での手続きなどさまざまな場面で支援が必要となる。だが濱納さんは、相談をほぼしなかった。自ら耕作放棄地を見つけて、荒れた農地の整備まで１人でこなしたからだ。
チェーンソーで雑木を伐採し、パワーショベルで段々畑を崩し一枚の畑に整地した。土質改善のために麦をまき、すき込むまでを自分だけでやり切った。これまでＪＡは数人の研修生を受け入れたが、「ここまで行動力がある人は初めてだ」と驚く。
濱納さんは公立大学に通っていたが、就職活動をしなかった。「やりたいことがないのに、時期が来たから就活をするというのがどうしてもなじまなかった」と振り返る。卒業後に大学生時代に経験したサトウキビの収穫が楽しかったことを思い出し、インターネットで求人を見て、農業の世界に飛び込んだ。
農業アルバイトとして長野県でレタス収穫作業に従事。シーズンを終えると四国でリンゴやキウイフルーツの収穫を手伝うなど、働き先や住まいを転々としながら１年経験を積んだ。その後は農業法人に就職し、仕事を覚えた。自慢の行動力はこの“武者修行”で身に付けたものだ。
農家宅に泊まり込んで仕事をしたときに印象深かったことがある。どの家庭にもあると思っていた電子レンジがなかった。いつも温かい作り立てのご飯をみんなで食べるから、電子レンジの出番はなかった。便利な家電がないことに、むしろ豊かさを感じたという。
濱納さんは研修で学んだタマネギと、農業法人で作ったソラマメを組み合わせ、周年で作物を栽培する計画だ。「自給自足で豊かに暮らして生きていきたい」と、就農するときを心待ちにしている。（金子祥也）
日本農業新聞の購読はこちら>>
2020年01月19日
9
［未来人材］ ２５歳。 ブドウ農園借り就農、ＳＮＳで活発に情報発信 直売ＰＲ 数々の工夫 原田勇さん 愛知県みよし市
「みよし市のブドウといえば『いさむ農園』と言ってもらえるようになりたい」と語るのは愛知県みよし市の原田勇さん（２５）。情報発信に力を入れ、インターネットを駆使。さまざまな方法で農園をＰＲしている。周辺では離農する農家が増える中、市内のブドウ農家のホープだ。
高校を卒業した後、コンピューターの専門学校に２年通い、就職先の幅を広げるため大学の商学部に編入した。転機となったのは、水稲の兼業農家だった父親がサラリーマンを辞めて、白ネギ栽培を始めたことだった。
父は趣味程度だったものの「勉強して真剣に農業をやれば専業でできるのではないか」と感じたという。栽培品目を検討している時に、離農するブドウ農園を知り、約３０アールの園地や農機具倉庫などを借りられたことが就農を後押しした。
大学卒業後、１年間は農業大学校に通いながらブドウ農家で研修を受け、自園の管理をする日々を過ごした。その中で「食べる人の顔を見て販売したい」という思いが膨らんだ。２０１８年５月に自身の名前から取った「いさむ農園」を開園。直売を実現するため、力を入れているのが情報発信だ。「知ってもらわなければ来てもらえない」と、農園を紹介するホームページ（ＨＰ）を自作し、ロゴマークもオリジナルだ。
日々の作業風景や販売情報はインターネット交流サイト（ＳＮＳ）の「インスタグラム」を使い、随時更新する。１７年から始め、フォロワーは４４００人超。近隣住民が来てくれるよう、投稿には必ず周辺市のキーワードを入れるなど工夫する。農機具倉庫に併設した直売所には、投稿を見て来る人が増えた。
今年は初めてインスタグラムを通じて農作業ボランティアを募集。近隣に住む２０～４０代の男女４人が集まり、「見ず知らずの人が来てくれ、思いも寄らなかった」と驚いたという。来年は自らデザインした包装袋で販売する。透明な包装袋が多い中、裏面を茶色にし、ロゴとＨＰなどにつながる２次元コード（ＱＲコード）を入れた。
地域の担い手が減り、園地を任せてくれる人も現れた。園地が９０アールに広がる中、自分らしい経営を追い求める。
日本農業新聞の購読はこちら>>
2019年11月24日
10
［未来人材］ ３７歳。農業の継承へ就農希望者と高齢生産者結ぶ 若者に模範示したい 中村淳さん 茨城県つくば市
茨城県つくば市の野菜農家、中村淳さん（３７）は、農作業を通じて引きこもりの若者の自立支援をしたり、後継者のいない高齢農家と就農希望者をマッチングしたりする活動に奮闘する。
東京都出身の中村さんは高校を２年で中退し、引きこもりを経験。長野県の農家に住み込みで半年間、レタス栽培のアルバイトをした。朝４時から夕方５時まで農作業に没頭した。「農作業をやり切って初めて目標を達成することを経験した。農業で自分は立ち直ることができた」と振り返る。
高校に再入学し大学を経て、会社員として５年間勤務。就農への夢を捨て切れず脱サラし、２０１１年につくば市の農業法人で研修を始めた。１年間研修する予定だったが、同年３月の東日本大震災と東京電力福島第１原子力発電所事故の「風評被害」で、半年で独立を強いられた。
１０アールを開墾しレタスなどを植えたが、思うように売れなかった。スーパーの店先で客に試食を勧め、独自に販路を確保し売り上げを伸ばした。今では３・２ヘクタールにニンジン、西洋野菜のスイスチャードなど年間５０種を、農薬を使わず栽培する。
震災を機に高齢化や担い手問題に関心を持ち、農業の継承を考えるようになった。１７年に顧客の紹介で長野県諏訪市の限界集落を訪問。地元農家から、実家が農家の若者が集落を離れる現状を聞き、若者への農業経営の継承に生涯をかけて取り組むことを決意した。
中村さんは、東京農業大学の実習で学生を受け入れている。だが、就農を希望する学生が農業経営を軌道に乗せるまでのハードルが高く、営農を断念すること多かった。
そこで諏訪市に農場を構え、技術や経営の指導、販路開拓を行った上で、就農したい若者と担い手を探す高齢農家を仲立ちする活動を始めた。
諏訪市での経験を経た若者に、各地の限界集落で担い手として活躍してもらう考えだ。
若者を支援するのは、自身の経験が基にある。社会の厳しさを教え、自らの甘さにも気付いてもらいながら、親身に手を差し伸べる存在が必要だと気付いた。中村さんは「若者のライフスタイルに合った農業の模範例を示したい」と展望する。（木村泰之）
日本農業新聞の購読はこちら>>
2020年02月02日
