若者力
創刊９０周年キャンペーン報道「若者力」は、次世代の担い手である若者の行動と意識を追いながら、農業・農村の未来形を描きます。若者が活躍できる農業の在り方も追求します。Ｆａｃｅｂｏｏｋ「若者力」でもご覧いただけます。
［未来人材］ ２０歳。全共高校の部初代日本一 和牛登録協会に就職 後進の指導にも情熱 岐阜県高山市 栗谷朱里さん
岐阜県高山市の全国和牛登録協会岐阜県支部で働く栗谷朱里さん（２０）は、２０１７年の第１１回全国和牛能力共進会（宮城全共）の高校の部（復興特別出品区）に出場し、最優秀賞を受賞した。「支援してくれた人を、次は私が支援したい」と、県農業大学校で知識を深めた後、同協会に今年就職。全共での岐阜県勢の活躍を目指し、農家の支援と後進の指導に力を入れる。
栗谷さんは宮城全共に、県立飛騨高山高校動物研究部の部長として出場。出品牛「ともみさと」のハンドラー（引き手）を務め、人、牛ともに堂々と立ち振る舞い、高校の部の初代日本一に輝いた。
実家は農家でなく、牛と関わったのは高校に入ってから。全共のことも知らなかった。それでも「毎日が楽しかった。全共の前には仲間と朝から晩まで牛の話をして、ずっと笑っていた」と振り返る。
全共に出たことで、目指す道が固まった。県農業大学校では２年間、子牛の育成と市場出荷を学んだ。今年４月から同支部の全共出品対策室に配属され、ＪＡ全農岐阜やＪＡひだと連携しながら、農家の巡回や牛の登録業務の支援を担っている。
今は２２年の鹿児島全共出品を仮定した模擬肥育の期間。農家が２４カ月齢まで肥育したデータをまとめていると「やはり農家の技術はすごい」と実感する。鹿児島全共での岐阜県勢の活躍を支えるため「早く一人前になって、全共担当者として農家に信頼されるようになりたい」と話す。当面は、一定の現場経験を要する、牛の格付け業務をできるようになることが目標だ。
高校に入るまでは「将来の夢もなく、ずっとぼーっとしている子どもだった」（栗谷さん）。牛と出合ってからは毎日が楽しく、目標もできた。両親も応援してくれている。一緒に全共に出場した４人とは、今も連絡を取り合っている。皆畜産に関わる道に進み、たまに地元で会って話すという。
栗谷さんは、県内の農業高校に出向いて生徒に肥育や調教の指導もしている。「全共という一つの目標に向かって一生懸命に取り組むことは、自身の成長につながる。仲間もできる。勝っても負けても、自分のためになる」と伝えている。
農のひととき
父の影響で小さい頃からスキーをたしなむ。父に連れられて、県内外のスキー場を巡ってきた。昨シーズンも父に板を手入れしてもらい、一緒にスキーを楽しんだ。
地元の高山市には友人も多く、休日には一緒に買い物や映画館などに出掛ける。何も予定がなければ「家でただぼーっとしていることも多い。牛と関わっていない時は、昔と変わらない」と笑う。
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2020年09月27日
［未来人材］ ２９歳。１４代続く農家を継ぐ ＩＴ企業と農業体験注力 消費者の反応 原動力 埼玉県狭山市 安藤雅広さん
埼玉県狭山市でサトイモやエダマメなど年間６０品目の野菜を両親と作る安藤雅広さん（２９）。近隣３カ所の直売所への出荷を担当する傍ら、若手農業者でつくる「アワビレッジ」の一員として、主に都市部の親子を対象とした農業体験イベントを企画・運営し、農業の素晴らしさを広める活動に取り組んでいる。
実家は１４代続く農家だが、高校時代まで農業は嫌いだったという安藤さん。「貧乏、臭い、田舎っぽい、という固定観念があった」と振り返る。
しかし２００８年、所属する聖望学園高校野球部が第８０回選抜高校野球大会に出場したことが転機になった。控えの捕手だったが、大歓声の甲子園でヒットを放つなどチームの準優勝に貢献。この時、スタンドで両親が声援を送ってくれた。大切なホウレンソウの収穫時期であるにもかかわらず、自分のために甲子園まで応援に来てくれたことから「農家を継ぐことで恩返しをしたい」との思いが強くなったという。
高校卒業後は北海道の拓殖大学北海道短期大学に進学。農業の基礎を２年間学んだ後、就農した。当初の３年間はやめたくなることもあったが、仕事ができるようになると、次第に農業の楽しさが分かってきたという。
現在はキャベツやブロッコリーを近隣の直売所に出荷。「自分たちが作った野菜の売れ行きや消費者の反応を知ることができ、やりがいを感じる」と笑顔を見せる。
安藤さんは、東京都内のインターネット企業などと連携し、都市部の家族が農業を体験する取り組みをしている。「野菜作りに懸ける思い、取れたて野菜ならではの新鮮な味、香り、みずみずしさを伝えたい」と力を入れる。
現在は新型コロナウイルスの感染拡大で、たくさんの人が集まるイベントは難しくなっている。そこで８月下旬、初めてオンラインでホウレンソウの植え付け体験を企画した。スマートフォン越しに苗の植え付けを説明。画面越しの子どもたちが真剣な表情でうなずく様子に手応えを感じたという。
今後は生産規模を広げ、直売所に出す農作物を増やすことと、農業体験の活動継続に力を入れる考えだ。「自分たち若い世代が、地域農業の担い手となって頑張りたい」と意欲を見せる。
農のひととき
知り合いの飲食店に卸した野菜が、料理として美しく彩られると感動を覚えるという。それを食べた人から「おいしかったよ」と声を掛けてもらったり、料理人から「良い野菜だった」と評価されたりするとうれしい。「野菜をどんどん売り込みたい」と目を輝かせる。
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2020年09月20日
［未来人材］ ２２歳。酪農学園大学３年生 女性ならではの畜産めざす ＳＮＳで知識深める 宮城県栗原市 兵藤なつみさん
宮城県栗原市の兵藤なつみさん（２２）は、北海道の酪農学園大学循環農学類の３年生。新型コロナウイルス禍の今は、実家の家業である肉牛繁殖を手伝っている。酪農の技術を畜産に生かそうと勉学に励む一方、インターネット交流サイト（ＳＮＳ）で女性を中心に畜産農家と交流。「将来は女性の強みを生かした畜産を実現したい」と夢を語る。
兵藤さんは繁殖農家の一人娘。子どもの頃は、牛が遊び相手。学校から家に帰る前に牛舎に行き、牛の背中で本を読んだり、牛舎で宿題をしたりしていた。飼育する牛の生年月日を覚え、名付けは兵藤さんの役目。牛は当たり前の存在だった。
地元の農業高校に進学し、大学では遺伝や繁殖学を専門的に学び、将来は人工授精師の資格取得も視野に入れている。兵藤さんは酪農を学ぶ理由を「畜産に比べて酪農の方が技術的に上。その技術を生かしたい」と話す。
授業ではコンピューターなどで牛の動きを管理したり、乳量を把握したりと、最新の技術に触れることで刺激を得ている。
コロナ禍で一時帰省し、家業を手伝うようになったが、「現実の壁にぶち当たっている」（兵藤さん）。学問として頭に入れたことと現場の作業に違いがあるからだ。父の浩さん（６０）は「（大学に行ったことで）情報量が増えている」と褒めるが、兵藤さんは「父にいつも怒られている」と苦笑いをする。「新しい技術ばかりでも駄目」と考え、父の経験も尊重する。
一方で、ＳＮＳのフェイスブックを通して、女性を中心に先進的な経営をする畜産農家や獣医師らと交流。牛についての悩みを相談すると返信があり、知識を深めるのに役立っているという。海外の農家とのやり取りで現地の畜産の状況をリアルタイムで知るなど、今まで実感できなかったことが分かるようになってきた。
兵藤さんは大学を卒業後、他の畜産農家の下で勉強してから家業を継ぐことを計画している。現在１８頭いる繁殖牛を３０頭まで増やし、機械化も進める考えだ。「畜産と言えば男のイメージだが、女の人にもできる畜産をしたい。女の人は細かい作業に強みがあり、そこを生かせる環境をつくりたい」と話す。
農のひととき
仕事の後、牛が牧草を食べている姿を椅子に座りながら見ていると、うれしくなる。植物の芽が出る時も一緒で、生き物の成長を感じる瞬間が、一番ホッとする。
大学では、放牧した牛を牛舎に呼び戻す時、名前を呼ぶと付いてくる。その姿を見ると「牛から信頼してもらえている」と実感する。
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2020年09月13日
［未来人材］ ３１歳。古里でイタリア料理店営む 使う野菜は極力地元産 震災時に炊き出しも 北海道むかわ町 萬真理絵さん
地元産の食材にこだわったイタリア料理店を、古里の北海道むかわ町で営む萬（よろず）真理絵さん（３１）。２年前の北海道地震では店も被害に遭ったが、住民向けに炊き出しをするなど地域に根差した経営で、絆を深めている。今年は新型コロナウイルス禍が経営を直撃したが、常連客に助けられた。「祖父が残してくれたお店を続けていきたい」と話す。
料理の道に進むきっかけは、かつて同居していた祖母。料理を手伝っているうちに興味を持った。大学入学を機に札幌市に移住。大学卒業後は専門学校に進み、イタリア料理店で５年半修業した。
進学した時はむかわ町に戻ることは考えてなかったが、独立を考えた時、祖父が経営していた薬局を改装して活用することを思いついた。開業や運転資金を安く抑えられることもあり、むかわ町に戻ってイタリアンレストラン「トラットリア リッチョ」を開業した。
店で使う食材は、極力町内産を使う。同町で生産が盛んなレタスやトマトはサラダに、カボチャやジャガイモはニョッキなどに使う。
今年からは、これまで札幌に行く度に買っていたリーフレタスの生産を、知り合いの農家に依頼している。他にビーツやフェンネルなども作ってもらっているという。
開店の半年後、震度６強を記録した北海道地震が襲った。自宅では背の高い家具が倒れ、店の棚に並べていたカップやグラス、ワイン瓶はほとんどが割れた。発生後は約１カ月間、閉店せざるを得なかった。
店を開けない代わりに地域に少しでも貢献しようと、萬さんはおかゆやスープ、コーヒー、離乳食を地域住民に提供。子ども用のおむつも配った。萬さんの母も、近くの避難所にいる子どもたちのために、絵本の読み聞かせ会を開いたという。
コロナ禍にあっても地域のつながりは生きている。緊急事態宣言下ではテークアウトだけの営業にしたが、常連客が積極的に利用してくれた。通常営業に戻した７、８月の売り上げは昨年と変わらないほどだという。「帰ってきてからの方が町に魅力を感じる」と萬さん。自分を気に掛けてくれる人の温かさをいつも感じている。
農のひととき
祖父が薬局を経営していたこともあり、町内には昔から付き合いがある農家が多い萬さん。よく近くの農家が玄関先に野菜が入った袋を置いていってくれるという。もらった野菜を見てメニューを考えることもある。
現在は店で野菜のやり取りをすることが多いが「今後は農場にも足を運びたい」と話す。
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2020年09月06日
［未来人材］ ３２歳。服飾生地会社営業マン おしゃれな格好で米作り 衣料と農業 懸け橋に 山口県萩市 原尚豪さん
山口県萩市の原尚豪さん（３２）は、衣料生地メーカーの営業との二足のわらじで米を作る。勤め先の大阪市の会社が新事業を始める際、原さんが農業を提案。社長を説得し、萩支店を立ち上げ、地元の萩市にＵターンして１人で米作りに励む。「かっこいい農業」を広めようと、本業で培った経験を生かして機能性ズボンを作り、自ら農作業時に着用してＰＲ。地域に担い手を呼び込もうと奮闘する。
原さんは関西の大学を卒業して２５歳で、婦人紳士服地の企画・製造を手掛ける大阪市の大協テックスに就職した。国内外から繊維や糸を仕入れ、メーカーなどへの営業を担当している。
転機は、２０１８年。服飾業界が苦境に陥り、同社も異業種への参入を決めた。
祖父や父が米作りをしていた原さんは、農業を提案した。却下されても諦めず、何度も社長へプレゼンテーションをして、１９年３月に萩支店を設立。３０歳で家族で故郷に戻った。
日本海に面する同市上田万地区で、農事組合法人から農地を預かり、１９年産は「コシヒカリ」１・８ヘクタールを作付けした。「栽培に携わるのは祖父の手伝いをしていた小学生以来」（原さん）。同法人に技術を習いながら収穫までやり遂げた。粘り気やつやのある食味にできたが、全量が２等米で品質に課題が残った。
米は「ＫＡＭＩＴＡＭＡ ＲＩＣＥ」とブランドを付けて販売。ロゴマークは日本海の波と、萩市の市章、米粒をイメージし、付き合いのあるアパレル業者にデザインを頼んだ。市内の道の駅などで販売し、３・５トン全量を売り切った。
２０年産は４ヘクタールで栽培。新たに「ミルキークイーン」やもち米品種「ミヤタマモチ」などを取り入れ、一等米を目指している。
本業の営業は、農作業の合間や作業後に励み、農業と両立する。「泥臭いイメージのある農業を自分がやると思わなかった」と笑う原さん。イメージを変えようと農作業ではおしゃれに気を遣う。本業を生かして伸縮性や接触冷感にこだわった生地で機能性ジーパンを作った。
「５年目に黒字」「雇用を生む」を目標に、農家だからこそ提案できる作業着を作り、販売も視野に、衣料と農業をつなぎ、躍進する。
農のひととき
趣味は２５歳で始めたサーフィン。秋から春に日本海の波に乗る。水田に出向く前、明け方にサーフィンで眠気を覚まし、気分転換することもある。夏場は４歳の娘と一緒にきれいな海で泳ぐ。
保育園の休園日は水田に娘が来ることも頻繁にあり、大阪時代より家族と過ごす時間が増え、田舎ライフを楽しんでいる。
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2020年08月30日
［未来人材］ ３２歳。昼間農家、夜に音楽活動 シンガー・ソングライター “野菜ソング”道開く 神戸市 谷井翔一さん
神戸市の谷井翔一さん（３２）は、野菜農家とシンガー・ソングライターという「二つの顔」を持つ異色の人物だ。専業農家の実家を離れ、追い求めた音楽の夢。２５歳を前に行き詰まる中、「自分にしかできない音楽は何か」とたどり着いたテーマは、常に人生のそばにあった「農業」だった。音楽を通じて農業と向き合う中、昨年には就農に踏み出した。野菜を作り、野菜を歌う。“二足のわらじ”で農業を盛り立てる。
谷井さんが音楽に目覚めたのは中学生の時。音楽の授業でギターに触れたのが契機だった。「元々、人前に立つのが好きで性格に合っていた」。高校卒業後は地元を離れ、大阪府内の大学に進学。軽音楽サークルに入り、イベントや路上ライブに明け暮れた。
転機が訪れたのは大学４年生の時。イベントで知り合った音楽事務所の担当者にスカウトされた。卒業後は就職せず、バイトをしながら音楽活動を続けた。
だが、現実は厳しかった。音楽の仕事はほぼなかった。数年がたち、音楽を諦める寸前まで悩んだ。「自分にしかできない音楽は何か」。真剣に見つめ直し、たどり着いたのは「農業」だった。
都市近郊ながら、専業農家で育った谷井さん。「小中高校と周囲に専業農家の友人はほとんどいなかった。『実家が農家』は自分だけの個性だった」
初めて作ったのはピーマンが主人公の歌「Ｐマン」だ。子どもたちのヒーローを目指すが、子どもからは苦いと嫌われるジレンマに葛藤する姿を歌う。
「向いてないから諦めろよって カボチャが僕に言ってくるけど 人気者には分からない 僕の気持ちなんて」
音楽の夢に行き詰まる自身の姿を重ねた。だが、この“野菜ソング”で道が開けた。子どもから人気が出て、幼稚園や保育園からライブの依頼が入るようになった。生産者らと連携して伝統野菜のＰＲ曲を作るなど、音楽活動が広がった。
昨年４月に実家で就農。現在、約３５品目の有機野菜を１・１ヘクタールで生産し、ＪＡ兵庫六甲の直売所などに出荷する。「音楽を通じて農業と向き合う中、実家の農業を受け継ぎたいという思いが強くなった。将来は、農作業とライブが両方楽しめる体験農園を開きたい」と夢を語る。
農のひととき
日中は農作業で、夜に部屋で音楽活動をする。ただ単にギターを弾くだけの時もあれば、新曲を作る時もある。農作業中に新曲のテーマがひらめくこともあり、テーマに沿って歌詞を書き進めると、自然とメロディーが浮かぶ。現在までに２０ほどの“野菜ソング”を作った。観客の前で歌い、楽しんでもらう瞬間が何よりも好きだ。
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2020年08月23日
［未来人材］ ３５歳。ＳＥの経験生かし観光農園を効率化 ＩＴ化で経営改善 愛知県岡崎市 鈴木康博さん
愛知県岡崎市でブドウ観光農園「幸果園」を営む鈴木康博さん（３５）は、大学で培った経営学の知識や元システムエンジニア（ＳＥ）の経験を生かし、経営の改善や効率化につなげている。インターネット販売を始めて軌道に乗せ、受付や料金計算などの業務をＩＴ化した。祖父が開いた農園を今後も維持し、発展させていこうと奮闘する。
幸果園は１・６ヘクタールで３１品種を栽培する。「デラウェア」「巨峰」などのブドウ狩りと直売が経営の柱だ。鈴木さんは２０１７年に親元就農した。東京でＳＥとして働きつつ、いずれは農園を継ごうと考えていたという。
鈴木さんは「栽培に手間を掛ける分、バックオフィスの業務を効率化したいと思っていた」と話す。ブドウ狩りの受付では、来場者の年齢や人数を基に手計算で行っていた料金の受け取りを、タブレット端末のレジアプリに切り替えた。計算間違いの心配がなく、客の待ち時間もなくなり「効率が３倍ほどになった」という。
インターネット販売では、個人や家族単位の注文が増えたという。これまで注文は電話かファクスだけで、農場では団体客の購入が多かった。ホームページ（ＨＰ）を刷新して販売ページと連携させ、売り上げ増につなげた。ＨＰでは写真を多用し農園を詳しく紹介。取材が増えるなど、予想外の効果も生まれた。
栽培面では父から技術を学び、手間を掛けた分だけ形になる農業の面白さと大変さを実感している。数字とにらめっこの業務が多かった前職に比べ「おいしかった、とお客さんから言われるのは励みになる。栽培の苦労が報われる」と笑う。
農園は鈴木さんの祖父が開き、５０年以上の歴史がある。近隣でブドウを栽培していた仲間と「岡崎駒立ぶどう狩り組合」を設立。今では市内外から人が集まる一大ブドウ狩りエリアとなった。
鈴木さんは経験を買われ、組合の広報担当を務める。「組合のメンバーとはいえ、自分はまだ見習い。父の技術を受け継ぎつつ、時代に合った経営の在り方を取り入れていきたい」と展望する。
農のひととき
小学生の娘をたまに農園に連れてきて、作業の合間などに一緒に遊んでいる。農園には遊具やアスレチック場もあり、子どもが遊べる環境は整っているという。農作業を手伝ってもらった時には、駄賃として菓子をあげたりもしている。
音楽を聴くのも好き。休憩時間や、季節によっては自宅から農園までの約１キロを歩き、その間に音楽を聴いている。
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2020年08月16日
［未来人材］ ３１歳。難病機にハーブ栽培体験プログラム企画 農の偉大さ再発見 長野県飯山市 木内マミさん
長野県飯山市の木内マミさん（３１）は、自身の病気をきっかけにハーブ栽培を始め、ハーブティーの販売や、畑で収穫や調理をする体験プログラムに力を入れる。米国へ留学したことで、地元の自然や農の偉大さを再発見。親元就農で家族と共に働きながら、その魅力を発信している。
「農家の娘として生まれ育ったので、畑の風景や収穫される新鮮な野菜が当たり前。魅力に気付いていなかった」と振り返る。海外ドラマの影響で、小学生の頃には、海外生活に憧れを持つようになったという。
高校卒業後、東京の専門学校で１年、米国の短期大学で２年、英語を学んだ。そこで気付いたのは飯山市の自然や農の素晴らしさだった。「毎日食べていた野菜や米などのおいしさや、移り変わる四季の景色の大切さが、外に出て再発見できた」と強調する。
それでもまだまだ海外で学びたい気持ちが強かった。短期大学卒業後、米国の大学への編入のための資金を貯めるために一時帰国。市内の道の駅で働きだした。だが、働き始めた矢先、病が体を襲った。診断結果は膠原（こうげん）病の一つ、難病の全身性エリテマトーデスだった。
病気がきっかけで、健康のためにハーブや漢方に興味を持つようなった。だが、購入すると１回当たり５０００円ほどするものもあり、継続的に飲むには高価だ。そんな時、父親が畑でカモミールを作っていることを思い出した。「畑ならあるし、ハーブを作ってみよう」と畑を借りた。畳１畳ほどだったハーブ畑は、約１５倍に増えた。
今では４・５ヘクタールの面積で、年間３０種類のハーブの他に、レタス、キュウリなどの野菜も栽培。収穫したハーブを使ったハーブティーは道の駅などで販売する。
また、インスタグラムを使い販促をしてフレッシュハーブや野菜をＰＲ。特にフレッシュカモミールは人気で、１０件ほどの注文があったという。
８月からは新たに、畑の野菜やハーブを収穫し、その場で自由に調理をして試食する体験プログラム「ひぐらし フードラボ」も企画した。木内さんは「私自身、土に触れることで元気をもらっている。畑に来て自然や農の素晴らしさを体験してほしい」と笑顔で話す。
農のひととき
体調と相談しながらの農作業にはなるが、土に触れて作業をすると時間はあっという間に過ぎる。肉体的には疲れても、心は元気だ。ハーブ畑は冬場には雪で覆われるので、野沢温泉村の宿泊施設で働いている。オーストラリアからの観光客が多く、地域の農や自然の魅力を話題にして、英語でコミュニケーションするのが楽しい。
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2020年08月09日
［未来人材］ ３４歳。ＪＡ職員からピーマン農家へ 余暇楽しめる業種に 岩手県北上市 高橋彬光さん
岩手県北上市の高橋彬光さん（３４）は、ＪＡの青年部活動への関わりがきっかけとなり、ＪＡいわて花巻の職員からピーマン農家として独立した。野菜栽培の傍ら、管内で盛んな青年部活動や余暇にも汗を流す。目指すのは、若い人が農業に興味を持ってもらえるような農作業と余暇のバランスが取れた農業だ。
高橋さんは大学卒業後、ＪＡいわて花巻に入組し、営農指導とともに青年部の事務局を長く担当。管内では青年部活動が盛んなこともあり、小学生との田植え体験やイベントへの出展などで地域を盛り上げてきた。
同年代の青年部員と一緒に活動する中で「自分の作った農作物に自信を持ち、積極的に農作物を売り込んでいる姿がかっこ良く見えた」。次第に自分も実際に農作物を作り、売り込んでみたいという思いが強くなり、独立を決意。「農家になる」と青年部の仲間に話したら、相当驚かれたという。
２０１８年に退職後は１年間、北上市内の農家で栽培経験を積んだ。その後、産地パワーアップ事業を活用してハウス４棟、２０アールを整備できたこともあり、今年４月からようやくピーマンの栽培を始めた。
高橋さんは仕事と余暇を両立できるめりはりの利いた農業を目標に掲げる。休日には青年部の活動が入ることが多いことに加え、青年部活動で同世代と長く関わる中で余暇も充分楽しみたいという若い人が増えていると感じたからだ。
「農業は休みがないというイメージを変えていきたい」
だが、実際に始めてみると想定外の連続だった。収穫期で忙しい６月には長雨でハウス内に水が滞留。収穫と排水対策に追われるうちに、整枝・誘引作業が間に合わなくなり、急きょパート従業員を増やすなどの対応に追われた。そのため、来年以降は定植時期や整枝を調整することで作業の平準化を図る。
来年は近隣の農家から引き継いでリーフレタスの栽培も始める。将来的な法人化も視野に入れており、農機具の操作などを任せることのできる人材の確保と育成を進めていく。そして「一人でも多く、農業をやる仲間を増やしていきたい」と意欲を燃やしている。
農のひととき
高橋さんが住む北上市和賀町は日本海と太平洋のほぼ中間。休みには各地へ出掛け、海釣りに精を出す。さらには地元小学校のサッカーコーチも引き受けることも多いが、今年はコロナ禍で思うように動けないことが歯がゆい。
就農してからは自分で時間をコントロールできるようになった。作業が重なる時期は大変だが、「頑張った分成果が出るため、やりがいがある」と話す。
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2020年08月02日
［未来人材］ ２５歳。イチゴ農園と 多彩な料理でファン獲得 フルーツの魅力発信 埼玉県三郷市 岡永浩奈さん
「栽培したイチゴを使った料理でみんなをもてなしたい」。埼玉県三郷市の認定農業者で、イチゴ農園を経営する岡永浩奈さん（２５）は、就農２年目の今春、念願かなって農家カフェ「ＩＣＨＩＮＡ」をオープンした。自家栽培のイチゴをはじめメロンや桃、パイナップルなど、全国のフルーツを使った料理や菓子で、地域の人たちに評判の店になっている。
接客が好きでカフェを持ちたいという高校時代からの夢は、農家になったからこそ実現できた。母親が営む農産物卸売会社を手伝っていた時に出会った、茨城県の農家が栽培した農薬不使用のイチゴの味に感動。農業に興味を持つようになり、２０１８年８月に就農した。その農家から指導を受けて、ハウス５棟（１０アール）でイチゴ「とちおとめ」を栽培する。
「本来の味を引き出せる」と、農薬不使用にこだわった。収穫期間の１～５月、スーパーへの出荷や店頭での販売、イチゴ狩りの運営に取り組む。現在、秋からの栽培の準備に追われながら、カフェを切り盛りする。
イチゴ狩りで「おいしい」と喜んでくれる人たちの姿が、やりがいにつながる。その味を生かそうと農家カフェを２月にオープンした。しかし３カ月もたたないうちにコロナ禍の影響で休業。ショックだったが、冷静に仕事を見つめ直す良い機会でもあった。焦らず、できることを一つずつ積み上げて、店を軌道に乗せる、という思いになった。
緊急事態宣言解除後にカフェを再開すると、人気メニューのファンが、少しずつ戻ってきた。このメニューは、生クリームとイチゴを食パンで挟んだ「いちごサンド」。甘さを控えめにして生果の風味が楽しめる。「いちごパフェ」も好評だ。これらに使うイチゴは収穫期間が限られ、年間を通じて店で使う量を補えない。そこで指導を受けた農家のイチゴも使う。この他、茨城県産のメロンや福島県産の桃、沖縄県産のバナナ、パイナップルなどを使ってメニューに幅を持たせた。
「イチゴだけでなく全国のおいしいフルーツを使ったメニューで、それらを紹介するアンテナショップのような役割りを果たしたい」と、張り切っている。
農のひととき
実ったイチゴの中で、高糖度のものを見つけ出すのが好きだ。形や色合いでその特徴が分かるようになった。糖度２０以上になるものを探して、イチゴ狩りに来た子どもたちに食べてもらう。「こんなに香りがあって甘いんだ。すごくおいしい」と、満足した表情を見るとうれしい。この瞬間が、農業をやっていて良かったなと実感する。
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2020年07月26日
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［未来人材］ ２９歳。１４代続く農家を継ぐ ＩＴ企業と農業体験注力 消費者の反応 原動力 埼玉県狭山市 安藤雅広さん
埼玉県狭山市でサトイモやエダマメなど年間６０品目の野菜を両親と作る安藤雅広さん（２９）。近隣３カ所の直売所への出荷を担当する傍ら、若手農業者でつくる「アワビレッジ」の一員として、主に都市部の親子を対象とした農業体験イベントを企画・運営し、農業の素晴らしさを広める活動に取り組んでいる。
実家は１４代続く農家だが、高校時代まで農業は嫌いだったという安藤さん。「貧乏、臭い、田舎っぽい、という固定観念があった」と振り返る。
しかし２００８年、所属する聖望学園高校野球部が第８０回選抜高校野球大会に出場したことが転機になった。控えの捕手だったが、大歓声の甲子園でヒットを放つなどチームの準優勝に貢献。この時、スタンドで両親が声援を送ってくれた。大切なホウレンソウの収穫時期であるにもかかわらず、自分のために甲子園まで応援に来てくれたことから「農家を継ぐことで恩返しをしたい」との思いが強くなったという。
高校卒業後は北海道の拓殖大学北海道短期大学に進学。農業の基礎を２年間学んだ後、就農した。当初の３年間はやめたくなることもあったが、仕事ができるようになると、次第に農業の楽しさが分かってきたという。
現在はキャベツやブロッコリーを近隣の直売所に出荷。「自分たちが作った野菜の売れ行きや消費者の反応を知ることができ、やりがいを感じる」と笑顔を見せる。
安藤さんは、東京都内のインターネット企業などと連携し、都市部の家族が農業を体験する取り組みをしている。「野菜作りに懸ける思い、取れたて野菜ならではの新鮮な味、香り、みずみずしさを伝えたい」と力を入れる。
現在は新型コロナウイルスの感染拡大で、たくさんの人が集まるイベントは難しくなっている。そこで８月下旬、初めてオンラインでホウレンソウの植え付け体験を企画した。スマートフォン越しに苗の植え付けを説明。画面越しの子どもたちが真剣な表情でうなずく様子に手応えを感じたという。
今後は生産規模を広げ、直売所に出す農作物を増やすことと、農業体験の活動継続に力を入れる考えだ。「自分たち若い世代が、地域農業の担い手となって頑張りたい」と意欲を見せる。
農のひととき
知り合いの飲食店に卸した野菜が、料理として美しく彩られると感動を覚えるという。それを食べた人から「おいしかったよ」と声を掛けてもらったり、料理人から「良い野菜だった」と評価されたりするとうれしい。「野菜をどんどん売り込みたい」と目を輝かせる。
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［未来人材］ ２２歳。酪農学園大学３年生 女性ならではの畜産めざす ＳＮＳで知識深める 宮城県栗原市 兵藤なつみさん
宮城県栗原市の兵藤なつみさん（２２）は、北海道の酪農学園大学循環農学類の３年生。新型コロナウイルス禍の今は、実家の家業である肉牛繁殖を手伝っている。酪農の技術を畜産に生かそうと勉学に励む一方、インターネット交流サイト（ＳＮＳ）で女性を中心に畜産農家と交流。「将来は女性の強みを生かした畜産を実現したい」と夢を語る。
兵藤さんは繁殖農家の一人娘。子どもの頃は、牛が遊び相手。学校から家に帰る前に牛舎に行き、牛の背中で本を読んだり、牛舎で宿題をしたりしていた。飼育する牛の生年月日を覚え、名付けは兵藤さんの役目。牛は当たり前の存在だった。
地元の農業高校に進学し、大学では遺伝や繁殖学を専門的に学び、将来は人工授精師の資格取得も視野に入れている。兵藤さんは酪農を学ぶ理由を「畜産に比べて酪農の方が技術的に上。その技術を生かしたい」と話す。
授業ではコンピューターなどで牛の動きを管理したり、乳量を把握したりと、最新の技術に触れることで刺激を得ている。
コロナ禍で一時帰省し、家業を手伝うようになったが、「現実の壁にぶち当たっている」（兵藤さん）。学問として頭に入れたことと現場の作業に違いがあるからだ。父の浩さん（６０）は「（大学に行ったことで）情報量が増えている」と褒めるが、兵藤さんは「父にいつも怒られている」と苦笑いをする。「新しい技術ばかりでも駄目」と考え、父の経験も尊重する。
一方で、ＳＮＳのフェイスブックを通して、女性を中心に先進的な経営をする畜産農家や獣医師らと交流。牛についての悩みを相談すると返信があり、知識を深めるのに役立っているという。海外の農家とのやり取りで現地の畜産の状況をリアルタイムで知るなど、今まで実感できなかったことが分かるようになってきた。
兵藤さんは大学を卒業後、他の畜産農家の下で勉強してから家業を継ぐことを計画している。現在１８頭いる繁殖牛を３０頭まで増やし、機械化も進める考えだ。「畜産と言えば男のイメージだが、女の人にもできる畜産をしたい。女の人は細かい作業に強みがあり、そこを生かせる環境をつくりたい」と話す。
農のひととき
仕事の後、牛が牧草を食べている姿を椅子に座りながら見ていると、うれしくなる。植物の芽が出る時も一緒で、生き物の成長を感じる瞬間が、一番ホッとする。
大学では、放牧した牛を牛舎に呼び戻す時、名前を呼ぶと付いてくる。その姿を見ると「牛から信頼してもらえている」と実感する。
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2020年09月13日
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［未来人材］ ２０歳。全共高校の部初代日本一 和牛登録協会に就職 後進の指導にも情熱 岐阜県高山市 栗谷朱里さん
岐阜県高山市の全国和牛登録協会岐阜県支部で働く栗谷朱里さん（２０）は、２０１７年の第１１回全国和牛能力共進会（宮城全共）の高校の部（復興特別出品区）に出場し、最優秀賞を受賞した。「支援してくれた人を、次は私が支援したい」と、県農業大学校で知識を深めた後、同協会に今年就職。全共での岐阜県勢の活躍を目指し、農家の支援と後進の指導に力を入れる。
栗谷さんは宮城全共に、県立飛騨高山高校動物研究部の部長として出場。出品牛「ともみさと」のハンドラー（引き手）を務め、人、牛ともに堂々と立ち振る舞い、高校の部の初代日本一に輝いた。
実家は農家でなく、牛と関わったのは高校に入ってから。全共のことも知らなかった。それでも「毎日が楽しかった。全共の前には仲間と朝から晩まで牛の話をして、ずっと笑っていた」と振り返る。
全共に出たことで、目指す道が固まった。県農業大学校では２年間、子牛の育成と市場出荷を学んだ。今年４月から同支部の全共出品対策室に配属され、ＪＡ全農岐阜やＪＡひだと連携しながら、農家の巡回や牛の登録業務の支援を担っている。
今は２２年の鹿児島全共出品を仮定した模擬肥育の期間。農家が２４カ月齢まで肥育したデータをまとめていると「やはり農家の技術はすごい」と実感する。鹿児島全共での岐阜県勢の活躍を支えるため「早く一人前になって、全共担当者として農家に信頼されるようになりたい」と話す。当面は、一定の現場経験を要する、牛の格付け業務をできるようになることが目標だ。
高校に入るまでは「将来の夢もなく、ずっとぼーっとしている子どもだった」（栗谷さん）。牛と出合ってからは毎日が楽しく、目標もできた。両親も応援してくれている。一緒に全共に出場した４人とは、今も連絡を取り合っている。皆畜産に関わる道に進み、たまに地元で会って話すという。
栗谷さんは、県内の農業高校に出向いて生徒に肥育や調教の指導もしている。「全共という一つの目標に向かって一生懸命に取り組むことは、自身の成長につながる。仲間もできる。勝っても負けても、自分のためになる」と伝えている。
農のひととき
父の影響で小さい頃からスキーをたしなむ。父に連れられて、県内外のスキー場を巡ってきた。昨シーズンも父に板を手入れしてもらい、一緒にスキーを楽しんだ。
地元の高山市には友人も多く、休日には一緒に買い物や映画館などに出掛ける。何も予定がなければ「家でただぼーっとしていることも多い。牛と関わっていない時は、昔と変わらない」と笑う。
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2020年09月27日
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［未来人材］ ３２歳。ＡＤ辞め、日本一周 魅力的な農業者に感化 人が人つないでいく 島根県津和野町 増子淳一さん
茨城県出身の増子淳一さん（３２）は、日本一周や海外放浪を経て、島根県津和野町にたどり着き、野菜を生産する。テレビ制作会社のアシスタントディレクター（ＡＤ）という異色の経歴の持ち主だ。放浪中に、農業に憧れ、就農を決意した。今は自然豊かな環境で野菜栽培に力を注ぎ、スーパーの売り場で「生産者の顔の見える野菜」として安全・安心をＰＲ。海外で出会った仲間も増子さんを慕い、同町に移住し、地域がにぎわう。
増子さんは大学卒業後、東京都内のテレビ制作会社で番組制作に携わっていた。しかし、激務で疲労が積み重なり、１年で退職した。
その後は自転車で海岸線沿いに日本を一周する旅に出た。途中の石川県で、女性の活躍を発信する女性農業者と出会い、農業を志すきっかけとなった。
「世界を知りたい」との思いで、約１年間、バックパックを担いで海外を回った。ブラジルでは農場に住み込みで働き、自給自足の生活を経験した。
帰国後、就農先を探しているときにワサビ栽培に目を付けた。「高単価だが、みんながやっているわけではない」と、目新しさに注目。県からの紹介で２０１３年、２６歳の時に津和野町に移住した。
２年の研修で栽培技術を学びながら、自力でハウス２棟とワサビ田を作った。２８歳で独立就農したが、収量が思うように伸びず、すぐに壁にぶつかった。地元へ帰ろうかとも考えたが、妻と子どもを思い、なんとか踏みとどまった。
就農２年目に始めたミニトマト栽培に経営の軸を移した。今は、ミニトマトをハウス１２アールで栽培。今年から夏野菜の栽培に力を入れ、同町に隣接する益田市でナスやトウモロコシなど４品目を５０アールで作る。県内や広島県のスーパーに出荷し、新鮮な野菜を届ける。
夢見たワサビ栽培は規模を縮小し、自家消費分だけ。農家として生きていくために、気持ちを切り替えた。
津和野町には、増子さんを慕い、ブラジルの農場で働いた仲間も集まった。「人が人をつないでいく」（増子さん）ことで、他に若者３人が移住してきた。技術を学ぶ師匠や支えてくれる仲間もいる。増子さんは、通年雇用や面積拡大を目標に、歩み続ける。
農のひととき
島根県西部を流れる「高津川」に癒やされる。国の水質調査で日本一にも選ばれたことがあり、水がきれいでアユが泳いでいるのが見える。休日は２歳と４歳の子どもと下流で遊ぶ。津和野町のミニトマトのハウスは県最高峰の安蔵寺山の麓にあり、夏は子どもと虫を採取するなど気分転換している。いつか子どもと野菜を収穫するのが夢だ。
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2020年07月12日
5
［未来人材］ ２８歳。島に単身移住高品質トマト拡販 「農業女子」増やすぞ 広島県大崎上島町 狩又恵美さん
広島県大崎上島町の狩又恵美さん（２８）は、２０１６年に瀬戸内海に浮かぶ島に福岡県から単身移住し、ハウス１０アールのトマト農園を切り盛りする。島の先輩農業者に助けられながら、就農２年目の１９年度は秀品率を８割に高めた。トマトはＪＡ広島ゆたかや広島市のスーパーに出荷する他、規格外品を使ったソースやドレッシングなど６次産業化に取り組み、女性が農業で一人立ちできる生き方を実践する。
福岡市出身の狩又さん。実家は農家ではないが、花を育てるのが好きな子どもだった。大学在学中に知人に誘われ、焼きたてパンの移動販売経営に参加した。事業は順調で卒業後も経営を続けたが、規模が広がり、人を使う仕事が増えるにつれ、「本当にやりたい仕事か」と悩むようになった。
人生を見つめ直すため、福岡県八女市に移住して田舎暮らしを始めた。およそ２年、アルバイトの傍ら水田７アールで米を作った。１人で米作りに携わる中、自分の原点は「何かを育てるのが好き」と気付き、農業をなりわいとする決心をした。
就農先を探し、研修など受け入れ体制が整い、Ｉターン就農の先輩も多い大崎上島町にたどり着いた。島はかんきつの栽培が盛んだったが、母や姉が好きなトマトでの就農を希望した。
１６年に移住。町の紹介で、トマトを生産する西田秀夫さん（７１）の下で１年間研修を受け、１８年にハウスの一部を借り受け、独立就農した。
養液土耕栽培で７月に定植し、翌年６月まで収穫する。栽培当初は失敗続き。初収穫は全てＢ、Ｃ等級品。「知識を実践する難しさを知った」。２年目は西田さんに教わりながら、土づくりに一から取り組んだことで施肥と水やりを見直し、１９年度はＡ等級品を８割まで高められた。
販売では、先にＩターン就農でレモンを育てる先輩農業者の紹介で、岡山県や広島県でスーパーを運営するユアーズのバイヤーに売り込み、広島市のスーパーへ販路を広げた。
買い手の気持ちを考えた営業トークなど「移動販売車での経験が生きた」。１８年度年間６０万円だった売り上げは、１９年度は約１７０万円に伸びた。
規格外品を活用し、トマトカレーやソース、ドレッシングなど商品化も進める。収益性を高めながら、「女性一人でも農業で生計を立てられることを示して、農業女子を増やしたい」と目を輝かせる。
農のひととき
島に暮らす年の近いＩターン就農の農業女子と毎日会って、食事やランニング、おしゃべりをする。地域住民と商品づくりのワークショップなどで交流。町の紹介で古民家に猫２匹と暮らし、充実した島ライフを送る。
県内の高校生や大学生の農業体験も積極的に受け入れる。「生産者という仕事や地産地消の生き方の魅力を伝えられる農家になりたい」と笑顔を見せる。
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2020年05月17日
6
［未来人材］ ２３歳。「青いレモンの島」父目標に畑守る 「食べて幸せ」理想に 愛媛県上島町 村上晃平さん
「青いレモンの島」と呼ばれ、かんきつの栽培が盛んな瀬戸内にある愛媛県上島町の岩城島。村上晃平さん（２３）は今年４月に親元で就農し、高齢化が進む地域の期待を集めている。かんきつの栽培面積は２ヘクタール超と島内の平均耕作面積を大きく上回る。父・悦治さん（６２）を目標に、「食べた人が幸せになる」理想のかんきつ作りを追い求める。
広島県境にある岩城島はレモンなどかんきつの栽培が盛んで、約９０戸の生産者が４４ヘクタールで栽培する。島内で盛んな造船との兼業や、定年後に帰農する農家が多く、晃平さんは専業で就農した久々の２０代だった。
「島を出ていく友人も多かったが、先祖が開いてくれた畑を荒らしたくなかった」と晃平さんは話す。昨年までＪＡおちいまばりの経営管理委員を務めていた悦治さんは「３００年以上、１２代続く農家の家系だから戻ってきてくれてほっとした」と胸をなでおろす。
「高校時代に就農すると決まっていたけど当時は実感がなかった」と振り返る晃平さん。同時に、試行錯誤しながら無肥料・無農薬栽培に取り組む父の姿を見て、「苦労に報いたい」とも思った。
高校卒業後は、愛媛県農業大学校に進学。かんきつ栽培の“いろは”を学ぶつもりだったが、「野球や遊ぶことに必死で、今になってちゃんと勉強しておけばよかったと後悔している」と苦笑する。ただ、県南部のかんきつ産地や今治市で就農した学友とは、今でも情報を交換している。
就農して２カ月間は２・３ヘクタールの園地で、苗木が獣の被害に遭っていないか見回り、１８年７月の西日本豪雨で崩れた園地の修復をする。ミカン中生種の収穫が始まる１１月までは「地道に１年の作業サイクルを体に覚えさせている」最中だ。
「ミカンを作って、売って終わりにしたくない。食べた人に喜んでもらい、作り手の苦労を感じてもらうまでが、農家の仕事だと思う」。土を大切にする父のかんきつには、そんな力があると感じる。
共に作業をする悦治さんは「まだまだ段取りを勉強してもらわないと。１年目なのでこれからに期待」と地に足の着いた成長を願ってエールを送る。
農のひととき
好きなかんきつは「こくのあるミカン」で、木を眺めるのが「一番の安らぎ」だという。木ごと、実ごとに変わる食味の理由を考えながら食べるのが楽しみ。苗木を見回る際には「頑張って育ってくれよ」と心の中で願っている。
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2020年05月31日
7
［未来人材］ ３２歳。家畜福祉取り入れ酪農、６次化を模索 「命頂く重み」伝える 千葉康次郎さん 北海道鶴居村
北海道鶴居村の酪農家、千葉康次郎さん（３２）は、アニマルウェルフェア（快適性に配慮した家畜の飼養管理）を経営に取り入れる。「牛が健康に暮らせることが重要」と考え、放牧や行動の自由度が高いフリーバーンの牛舎を採用。厳しい認証基準をクリアしつつ、牛乳作りなど「６次産業化にも乗り出したい」と意気込む。
乳牛約１００頭（搾乳頭数約７０頭）を育てる。実家は酪農を営んでいたが、中学や高校などで野球部のピッチャーとして鳴らし「野球のことしか考えていなかった」と話す千葉さん。だが、２３歳の時に、父・喜好さんが経営する実家に戻って就農した。
喜好さんが２０１４年に牛が自由に歩き回ったり寝たりできるフリーバーンの牛舎を新築。経営者となる覚悟が固まった。遠くからも目に入る鮮やかな牛舎のオレンジ色は、千葉さんが選んだ。「目立つ色にすることで、牧場のシンボルにしたい」と考えたからだ。新牛舎は「疾病が減り、分娩（ぶんべん）間隔も短くなった」と話す。
毎年５月中旬～１０月ごろに放牧する。就農前から放牧に関心を持っており、大好きな牛が健康に暮らす様子を見てやりがいを感じている。
アニマルウェルフェア畜産協会の認証を取得したのは、１７年。脚の状態を良好に保ち、外傷もなくすなど牛の健康を大切にする他、１頭当たりの牛床や畜舎の面積を一定以上とし、水の清潔さにも気を配る。
印象深いのは、アニマルウェルフェアの基準の一つ、起立不能の廃用牛を運ぶ際の獣医師による安楽死を見守ったときのことだ。愛情を持って育てた牛を目の前で殺すことに抵抗があり悩んだ末に現場に臨んだ。「命の重さを感じ、アニマルウェルフェアの奥深さを実感した。消費者にも知ってほしい」という。
現在は、一緒に働く若い従業員への教育にも力を入れている。「アニマルウェルフェアやフリーバーン牛舎など、個性的な経営ができ、酪農を継いだことは正解だった」と振り返る。経営者となって、その個性をより発揮したいという思いから６次化にも挑戦したいと考えている。（望月悠希）
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2020年03月01日
8
［未来人材］ ３２歳。服飾生地会社営業マン おしゃれな格好で米作り 衣料と農業 懸け橋に 山口県萩市 原尚豪さん
山口県萩市の原尚豪さん（３２）は、衣料生地メーカーの営業との二足のわらじで米を作る。勤め先の大阪市の会社が新事業を始める際、原さんが農業を提案。社長を説得し、萩支店を立ち上げ、地元の萩市にＵターンして１人で米作りに励む。「かっこいい農業」を広めようと、本業で培った経験を生かして機能性ズボンを作り、自ら農作業時に着用してＰＲ。地域に担い手を呼び込もうと奮闘する。
原さんは関西の大学を卒業して２５歳で、婦人紳士服地の企画・製造を手掛ける大阪市の大協テックスに就職した。国内外から繊維や糸を仕入れ、メーカーなどへの営業を担当している。
転機は、２０１８年。服飾業界が苦境に陥り、同社も異業種への参入を決めた。
祖父や父が米作りをしていた原さんは、農業を提案した。却下されても諦めず、何度も社長へプレゼンテーションをして、１９年３月に萩支店を設立。３０歳で家族で故郷に戻った。
日本海に面する同市上田万地区で、農事組合法人から農地を預かり、１９年産は「コシヒカリ」１・８ヘクタールを作付けした。「栽培に携わるのは祖父の手伝いをしていた小学生以来」（原さん）。同法人に技術を習いながら収穫までやり遂げた。粘り気やつやのある食味にできたが、全量が２等米で品質に課題が残った。
米は「ＫＡＭＩＴＡＭＡ ＲＩＣＥ」とブランドを付けて販売。ロゴマークは日本海の波と、萩市の市章、米粒をイメージし、付き合いのあるアパレル業者にデザインを頼んだ。市内の道の駅などで販売し、３・５トン全量を売り切った。
２０年産は４ヘクタールで栽培。新たに「ミルキークイーン」やもち米品種「ミヤタマモチ」などを取り入れ、一等米を目指している。
本業の営業は、農作業の合間や作業後に励み、農業と両立する。「泥臭いイメージのある農業を自分がやると思わなかった」と笑う原さん。イメージを変えようと農作業ではおしゃれに気を遣う。本業を生かして伸縮性や接触冷感にこだわった生地で機能性ジーパンを作った。
「５年目に黒字」「雇用を生む」を目標に、農家だからこそ提案できる作業着を作り、販売も視野に、衣料と農業をつなぎ、躍進する。
農のひととき
趣味は２５歳で始めたサーフィン。秋から春に日本海の波に乗る。水田に出向く前、明け方にサーフィンで眠気を覚まし、気分転換することもある。夏場は４歳の娘と一緒にきれいな海で泳ぐ。
保育園の休園日は水田に娘が来ることも頻繁にあり、大阪時代より家族と過ごす時間が増え、田舎ライフを楽しんでいる。
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2020年08月30日
9
［未来人材］ ３１歳。古里でイタリア料理店営む 使う野菜は極力地元産 震災時に炊き出しも 北海道むかわ町 萬真理絵さん
地元産の食材にこだわったイタリア料理店を、古里の北海道むかわ町で営む萬（よろず）真理絵さん（３１）。２年前の北海道地震では店も被害に遭ったが、住民向けに炊き出しをするなど地域に根差した経営で、絆を深めている。今年は新型コロナウイルス禍が経営を直撃したが、常連客に助けられた。「祖父が残してくれたお店を続けていきたい」と話す。
料理の道に進むきっかけは、かつて同居していた祖母。料理を手伝っているうちに興味を持った。大学入学を機に札幌市に移住。大学卒業後は専門学校に進み、イタリア料理店で５年半修業した。
進学した時はむかわ町に戻ることは考えてなかったが、独立を考えた時、祖父が経営していた薬局を改装して活用することを思いついた。開業や運転資金を安く抑えられることもあり、むかわ町に戻ってイタリアンレストラン「トラットリア リッチョ」を開業した。
店で使う食材は、極力町内産を使う。同町で生産が盛んなレタスやトマトはサラダに、カボチャやジャガイモはニョッキなどに使う。
今年からは、これまで札幌に行く度に買っていたリーフレタスの生産を、知り合いの農家に依頼している。他にビーツやフェンネルなども作ってもらっているという。
開店の半年後、震度６強を記録した北海道地震が襲った。自宅では背の高い家具が倒れ、店の棚に並べていたカップやグラス、ワイン瓶はほとんどが割れた。発生後は約１カ月間、閉店せざるを得なかった。
店を開けない代わりに地域に少しでも貢献しようと、萬さんはおかゆやスープ、コーヒー、離乳食を地域住民に提供。子ども用のおむつも配った。萬さんの母も、近くの避難所にいる子どもたちのために、絵本の読み聞かせ会を開いたという。
コロナ禍にあっても地域のつながりは生きている。緊急事態宣言下ではテークアウトだけの営業にしたが、常連客が積極的に利用してくれた。通常営業に戻した７、８月の売り上げは昨年と変わらないほどだという。「帰ってきてからの方が町に魅力を感じる」と萬さん。自分を気に掛けてくれる人の温かさをいつも感じている。
農のひととき
祖父が薬局を経営していたこともあり、町内には昔から付き合いがある農家が多い萬さん。よく近くの農家が玄関先に野菜が入った袋を置いていってくれるという。もらった野菜を見てメニューを考えることもある。
現在は店で野菜のやり取りをすることが多いが「今後は農場にも足を運びたい」と話す。
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2020年09月06日
10
［未来人材］ ３４歳。ＪＡ職員からピーマン農家へ 余暇楽しめる業種に 岩手県北上市 高橋彬光さん
岩手県北上市の高橋彬光さん（３４）は、ＪＡの青年部活動への関わりがきっかけとなり、ＪＡいわて花巻の職員からピーマン農家として独立した。野菜栽培の傍ら、管内で盛んな青年部活動や余暇にも汗を流す。目指すのは、若い人が農業に興味を持ってもらえるような農作業と余暇のバランスが取れた農業だ。
高橋さんは大学卒業後、ＪＡいわて花巻に入組し、営農指導とともに青年部の事務局を長く担当。管内では青年部活動が盛んなこともあり、小学生との田植え体験やイベントへの出展などで地域を盛り上げてきた。
同年代の青年部員と一緒に活動する中で「自分の作った農作物に自信を持ち、積極的に農作物を売り込んでいる姿がかっこ良く見えた」。次第に自分も実際に農作物を作り、売り込んでみたいという思いが強くなり、独立を決意。「農家になる」と青年部の仲間に話したら、相当驚かれたという。
２０１８年に退職後は１年間、北上市内の農家で栽培経験を積んだ。その後、産地パワーアップ事業を活用してハウス４棟、２０アールを整備できたこともあり、今年４月からようやくピーマンの栽培を始めた。
高橋さんは仕事と余暇を両立できるめりはりの利いた農業を目標に掲げる。休日には青年部の活動が入ることが多いことに加え、青年部活動で同世代と長く関わる中で余暇も充分楽しみたいという若い人が増えていると感じたからだ。
「農業は休みがないというイメージを変えていきたい」
だが、実際に始めてみると想定外の連続だった。収穫期で忙しい６月には長雨でハウス内に水が滞留。収穫と排水対策に追われるうちに、整枝・誘引作業が間に合わなくなり、急きょパート従業員を増やすなどの対応に追われた。そのため、来年以降は定植時期や整枝を調整することで作業の平準化を図る。
来年は近隣の農家から引き継いでリーフレタスの栽培も始める。将来的な法人化も視野に入れており、農機具の操作などを任せることのできる人材の確保と育成を進めていく。そして「一人でも多く、農業をやる仲間を増やしていきたい」と意欲を燃やしている。
農のひととき
高橋さんが住む北上市和賀町は日本海と太平洋のほぼ中間。休みには各地へ出掛け、海釣りに精を出す。さらには地元小学校のサッカーコーチも引き受けることも多いが、今年はコロナ禍で思うように動けないことが歯がゆい。
就農してからは自分で時間をコントロールできるようになった。作業が重なる時期は大変だが、「頑張った分成果が出るため、やりがいがある」と話す。
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2020年08月02日
