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ぬか床作り オンライン講座で商機 漬物店に予想外の寄付 山口・岩国市
山口県岩国市で創業３００年の歴史を持つ老舗漬物店「うまもん」は、ぬか床を家庭で育ててもらうオンライン講座を始める。新型コロナウイルスの影響で店頭の売り上げが落ちる中、家庭で充実した過ごし方を求める人が増えたことに着目。受講者を新たな顧客として開拓していく。システム構築の資金を募ったところ、目標の５倍を超える金額を集めた。
同社は名所「錦帯橋」近くに店を構え、清流・錦川の天然伏流水と県産米や地物野菜などで作る漬物は、地域住民や観光客に人気が高い。
２０１６年から観光客向けにぬか床作りの体験講座を開いていたが、帰宅後に腐らせてしまう人が多かったという。同社社員の中野百合子さん（２７）は「体験後のサポートが必要」と考え、１８年にインターネット交流サイト（ＳＮＳ）を通した指導を開始。今では約１００人を指導するまでになった。
ＳＮＳでのサポートの好評を受け、家庭でのぬか床作りの需要を確信。新たな事業として、ビデオ通話によるオンライン講座のプロジェクトを立ち上げた。売り上げが厳しく費用の捻出が難しかったことから、話題づくりも兼ねて、インターネットを通して資金を募るクラウドファンディングで調達することにした。７月に募集を始めると、目標額の３０万円はわずか１２時間で達成。最終的に１５５万８０００円が集まった。ぬか床キット製作やオンラインでぬか床の“健康状態”を分析、計測できる装置の開発などに充てる。
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2020年09月16日
台風 今年は強敵 海面水温上昇で勢力増す
秋に入ると台風の襲来が増えるが、今年は特に警戒が必要な状況にある。日本の南海域の一部で海面水温が平年より高くなっており、ここを通過する台風は勢力を増す可能性があるからだ。気象庁によると、海面水温が高い状態は１０月上旬まで続く見込み。避難場所の確保に加え、農作物や施設の被害防止などの備えが欠かせない。（松村直明）
日本近海 ３０度超す
九州を中心に甚大な被害を与えた台風１０号が発生した９月１日、小笠原近海の海面水温は３０度を超えていた。平年はおおむね２８度台で推移する。気象庁は「海面水温が上昇すると、台風の勢力はその分発達しやすくなる」（海洋気象課）と説明する。
台風１０号は沖縄に接近するまで、海面水温が平年よりかなり高い海域を進み続けたため、急速に発達した。ただ、台風９号の通過直後で海水がかき混ぜられていたため、海面水温が２７度前後に下がったことなどが影響し、予想より早めに勢力が低下。特別警報の発表には至らなかった。
勢力が低下したとはいえ、４～６日は中心気圧９２０ヘクトパスカル、最大風速５０メートルの非常に強い勢力で沖縄を北上。その後も勢力をほとんど落とさず九州に接近した。サトウキビの倒伏や果実の落果、ハウスの破損など各地に大きな爪跡を残した。
４～７日に最大瞬間風速の観測史上１位を更新した場所は、長崎市の５９・４メートルをはじめ、九州を中心に、３３地点に上った。
「記録的」１０月上旬まで
日本の南海域の海面水温は、８月の時点で関東の南東方沖、四国から東海沖にかけて、沖縄の東側３海域で過去最高を記録した。太平洋高気圧が日本側に張り出し、太平洋側の海域が暖かい空気に覆われたためだ。こうした状況は少なくとも１０月上旬まで続き、台風発生時に勢力が増す環境が整う可能性がある。
気象庁によると、１４日時点の関東の南東方沖の海面水温は２９・３度、四国から東海沖にかけては２７・８度。今後、１０月上旬までの間、両海域とも海面水温は平年を上回る高さになると見込む。高気圧が強く張り出す状態が続くことに加え、北からの寒気の流入が弱いことを要因に挙げる。
日本の南海域などでは今後、対流活動が活発化する時期に入る。その結果、熱帯低気圧が生じ、台風になる恐れがある。同庁は「海面水温に加えて、湿度などの条件がそろえば、昨年の台風１９号のような勢力となり、広範囲に甚大な被害が出る可能性もある」（天気相談所）と指摘する。
最近５年間の台風の状況を見ると、９月に計２２個、１０月に計１２個発生している。このうち９月の５個、１０月の２個は発生当初から勢力を強めて上陸した。今後の台風には十分注意が必要だ。
予測活用 備えを 片田敏孝氏 東京大学大学院特任教授
昨年の台風１９号に続き、今年も既に最強クラスの台風が襲来した。毎年のように記録的な災害が起こる恐れがあることを前提に、備えを進めねばならない。堤防設置などのハード面はもちろん、住民の主体的な避難行動が重要になる。
避難所ではコロナ禍で「３密」を避けるため人数を制限し、満員に達した所も出た。避難所の増設は必要。だが「３密」の完全な回避は難しい。親類宅や近隣のホテルなどに避難できないか確認し、それでも厳しいなら自治体設置の避難所に行く。特定の箇所に集中しない「分散避難」を考えていくべきだ。
気象庁は今回、台風接近の数日前から繰り返し警戒を呼び掛けた。結果、行政や住民に早めの備えを促すことができた。今後は、台風に発達する前の熱帯低気圧の進路を５日先まで予測できるようになった。行政や住民は各種情報を生かし、命を守るための行動を早めに実行してほしい。
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2020年09月16日
農林就業５２％が高齢者 業種別で最多 省力化重要に
６５歳以上の高齢就業者数（２０１９年）が８９２万人となり、過去最高を更新したことが、２１日の「敬老の日」に合わせて総務省が発表した調査で分かった。１５歳以上の就業者総数に占める割合では、５２％の農業・林業が全産業の中で最も高かった。人口減少と高齢化が進み、農林業は他産業以上に“生涯現役”の高齢者に支えられている。
高齢就業者数の増加は１６年連続。就業者全体に占める高齢者の割合は１３％で、高齢就業者の数と共に過去最高だった。
産業別の高齢就業者の割合は、総務省の労働力調査から算出した。現在の分類となった０７年以降、農業・林業は４０～５０％台で推移し、全産業の中で最多を維持し続けている。１９年の場合、２位の不動産業・物品賃貸業でも２６％で、トップの農業・林業とは大きな開きがある。
高齢就業者の実数では卸売業・小売業が１２６万人で最多だが、農業・林業も１０８万人で２位だった。
農水省は、農業で働く高齢者について「高い技術で地域農業を支える重要な存在。省力化技術の普及などを通じ、長く働ける環境を整える必要がある」（経営政策課）と話す。同時に、若い世代の育成も重要と考え、技術や経営の継承を後押しする考えだ。
日本の総人口が減少する中、６５歳以上の高齢者の推計人口は、１５日現在で３６１７万人となり、前年に比べて３０万人増えた。総人口に占める割合は２８・７％で、前年より０・３ポイント上昇した。いずれも１９５０年から上昇が続いており、過去最高を更新した。日本の高齢者の割合は世界（２０１カ国・地域）でも最も高い。
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2020年09月21日
日英ＥＰＡ不安ない 追加的国内対策は不要 農相
江藤拓農相は１５日の閣議後記者会見で、日本と英国の経済連携協定（ＥＰＡ）の大筋合意について、「これまでのＥＰＡのラインを越えているとは思っていない」との認識を示した。「北海道を中心とした酪農地帯にも無用な不安を与えることもない」内容だとして、追加的な国内対策は不要との考えも強調した。
１１日に大筋合意した日英ＥＰＡは農産物の関税削減・撤廃は日欧ＥＰＡと同税率を適用し、英国向けの新たな輸入枠は新設しない。英国が輸出拡大に意欲を示していたブルーチーズを含むソフト系チーズも、日欧ＥＰＡの輸入枠が余った分に限り英国産にも低関税を適用することで合意した。
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2020年09月16日
頭を垂れた稲穂を見ながら、新型コロナ禍でも無事に実ってくれたことにほっとする
頭を垂れた稲穂を見ながら、新型コロナ禍でも無事に実ってくれたことにほっとする▼やはり出来秋はいい。農家の顔もほころぶ。日本人は肉体的にも精神的にも米に養われてきた。かつて国学者の樋口清之が調べたら、世界的な細菌学者の野口英世の食事は、郷里を出てから医者の書生になるまで、米と麦だった。もちろん福島県産。『こめと日本人』（家の光協会）にある▼食生活の洋風化もあって、米の消費は年々減り続ける。１人当たりで見ると、ピーク時には年間１２０キロ近かったのが、５３キロそこそこに減った。今年も豊作基調なのに、過剰が気になって素直に喜べない。こういう時こその消費拡大運動である。輸入食品を控えて、「ご飯もう一杯」。それが水田を救う▼米消費の減少と共に、気になるのが日本文化の衰退。彼岸に供える「おはぎ」と「ぼたもち」の違いすら、怪しくなってきた。物の本によれば、小豆ともち米で作るのは同じだが、秋と春で呼び名が異なる。おはぎはハギの花に見立て、ぼたもちはボタンの花に見立てた。ひと昔ならだれでも知っていたことが、うんちくになってしまう▼きょうは秋分の日。これから徐々に夜が長くなり、実りの秋が深まる。炊き立てのご飯が輝く。〈新米の其（その）一粒の光かな〉高浜虚子。
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2020年09月22日
