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食品ロス削減 飢餓減らす意識持とう
食べられるのに捨ててしまう「食品ロス」は資源の無駄遣いであり、食料不足で苦しむ人々の食生活の悪化につながる。新型コロナウイルスのパンデミック（世界的大流行）で、飢餓人口の増加が懸念されている。食品ロスを減らす取り組みを一層加速しなければならない。食料輸入大国、日本の責務だ。
国連は２０１５年に採択した持続可能な開発目標（ＳＤＧｓ）で、３０年までに世界の食料廃棄を半減させるとしている。これを受け政府は、昨年成立した食品ロス削減推進法などを基に同年度までの半減を目指す。
食品ロスは、日本だけで６１２万トン（１７年度）に上る。前年度より３１万トン減ったが、政府が推計を始めた１２年度以降、６００万トンを超え続けている。国連世界食糧計画（ＷＦＰ）による食料援助量の１・５倍近い。半減には、本腰を入れた取り組みが必要だ。
食品ロスには、事業活動に伴って発生する事業系と、各家庭から発生する家庭系の二つがある。削減するには、それぞれで減らす取り組みが必要だ。
事業系は３２８万トンで、原因の一つに食品業界の商慣習がある。例えば、賞味期間の３分の１以内で小売りに納品する「３分の１ルール」。それを過ぎると、卸などは賞味期限までに期間があっても納品しにくい。政府はこうした慣習の見直しを求めており、少しずつ改善されている。しかし、流通経済研究所の調査では、改善に取り組んでいるのは大規模な小売り事業者がほとんどで、中小ではあまり進んでいない。
また賞味期限の１日単位（年月日）表示から、月単位（年月）に切り替える「大くくり化」も遅れている。大くくり化は、在庫品よりも賞味期限が前の商品を納品しにくい商慣習の改善と、賞味期限内でも日付が先のものを消費者が選ぶのを防ぐのが狙いだ。しかし、実践は大企業の食品製造事業者が中心で、中小の取り組みが課題となっている。
政府は中小事業者への指導と支援を急ぐ必要がある。中には、経費負担や販売不振を懸念する経営者もいる。政府は「粘り強く啓発していく」（農水省）としているが、効果的な支援対策も考えるべきだ。
消費者の意識改革も欠かせない。１７年度の家庭系の食品ロスは前年度より７万トン減ったが、２８４万トンもある。賞味期限を過剰に意識するような購買行動は、避けなければならない。食べきれない「過剰購入」も慎むべきだろう。
ＷＦＰによると、世界では７億近い人々が飢餓に苦しんでいる。今年は新型コロナウイルスの感染拡大で「２億７０００万人が飢餓のパンデミック目前」と指摘。「最大のワクチンは食料だ」と、支援を呼び掛ける。
多くの食料を輸入に頼る日本は、政府と業界、消費者が一体となって食品ロス削減の成果を上げるべきだ。
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2020年11月27日
〈協同労働＝ワーカーズコレクティブ〉は日本で４０年近い歴史がある
〈協同労働＝ワーカーズコレクティブ〉は日本で４０年近い歴史がある。雇われて働くのではない。仕事を仲間と共に起こし、助け合いながら働く▼仕事の一つに清掃がある。新型コロナウイルス第１波の今春、病院清掃を請け負う千葉県内のワーカーズは重大な岐路に立たされた。続けるか、やめるか。仲間と話し合った末に継続を選ぶ。今やめたら、せっかくつかんだ病院の仕事を失ってしまうという不安、こんな時こそやり続けるべきだという使命感、でも続けるのは怖い…。いろいろな声が出た▼メンバーの中には高齢の人もいれば、引きこもりをしていた若者もいる。普段は無口で頼りない感じの青年が率先して出社し、ドアノブの消毒作業を年配者の分まで行った。そんな彼らが励まされた国家リーダーの言葉がある。日本ではない。感染した英国・ジョンソン首相である▼退院の際のビデオメッセージで、世話になった人に感謝の意を表した。医師や看護師、理学療法士、放射線技師と共に、清掃員や調理員の活動も挙げた。「彼らは出勤し続け、わが身を危険にさらしている。その勇敢さ、責任感、愛があるからこそ、私たちの国民保健サービスは負けなかった」▼労働者協同組合法案の成立が近づく。協同労働の新たな門出である。
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2020年11月30日
飛び騨す牛肉？！ ラッピングバスお披露目 岐阜の生産協
飛騨肉牛生産協議会は、高山市の濃飛乗合自動車と協力して２８日から、デザインをリニューアルした「飛騨牛」のラッピング高速バスを運行する。期間は３年で、高山～東京・名古屋間をメインに、全国各地を走る。今回は片面が女性が飛騨牛を食べる迫力あるデザイン、もう片面がトリックアートで飛騨牛が浮き上がるデザインにした。新型コロナウイルス禍の中、飛騨牛業界全体の盛り上げを目指す。
飛騨牛をＰＲするとともに、インターネット交流サイト（ＳＮＳ）での拡散も期待している。
２７日は高山市のＪＡひだ本店で出発式を開いた。同協議会の田中力会長は「ラッピングバスを見た方が『産地で食べてみたい』と、飛騨に足を向けるきっかけになってほしい」と期待を寄せる。
ラッピングバスは、東日本大震災の影響で販売不振に陥った飛騨牛を盛り上げるため始めた。
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2020年11月28日
「七福芋」地域で守る 生産拡大、商品開発も 愛媛・新居浜市
愛媛県新居浜市の沖合いにある人口約１３０人の大島で、特産の白いサツマイモ「七福芋」による島おこしの取り組みが広がっている。生産者の高齢化などで衰退する島の特産品を守ろうと、個人や法人が島に通い「七福芋」の生産を支える。地元の食品業界もスイーツ、焼酎など多彩な商品開発で後押しする。今年は１５トンの生産を見込む。
「七福芋」は見た目が白く、高糖度で濃厚でねっとりした食感が特徴。市内では大島以外の栽培が難しいとされる。１９９８年には４５人が３・７ヘクタールで栽培、生産量は３７トンだったが、生産者の高齢化などで存続の危機を迎えていた。今年は島内外１２人の生産者と２法人が１・５ヘクタールで栽培している。
７５アールで栽培する七福芋本舗は、地域支援事業と位置付けて、生産、加工、販売まで一貫して取り組む。個人生産者の芋も買い取り、青果販売の他、規格外品をダイスやペーストに１次加工し菓子材料向けなどに販売する。
同社営業部の白石寛樹部長は「さらに生産拡大し、市内全校の学校給食への提供や秋の味覚として市内飲食店で取り扱ってもらえるようにしたい」と意欲を見せる。
市内の菓子店や飲食店は、同社の１次加工品を使ってクッキー、ようかんなどを商品化。大島と「七福芋」のＰＲに一役買っている。１１月には大島担当の地域おこし協力隊員が着任し、「七福芋」と地域活性化を支援する。
市農林水産課は「七福芋は工業都市・新居浜の数少ない特産農産物。生産量を増やして市民の認知度を高め、手軽に食べられるようにしたい」という。
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2020年11月26日
作詞家の岡本おさみさんは、旅の詩人だった
作詞家の岡本おさみさんは、旅の詩人だった。吉田拓郎さんとのコンビで「旅の宿」「襟裳岬」などのヒット曲を手掛けた▼享年７３。昨日が忌日でもう５年がたつ。彼が作詞し、拓郎さんが歌った「空に満月、旅心」に、仲間と旅の相談をする場面がある。「旅に出ようと誰か言う 紅葉、それとも雪見酒 桜はどうかと、まとまらず いつかめぐるは酒の旅」。どこに行こうか、何を食べようか。あれこれ思案しながら、旅に思いをはせる時間が楽しい▼コロナ第３波が、そんな浮き立つ旅心を奪っていく。首相肝いりのＧｏＴｏトラベルやイートに急ブレーキがかかった。遅過ぎるという怒り、やむを得ないの嘆息、観光や飲食業界からの悲鳴。さまざまな声が入り交じる。市民に不要不急の外出自粛を呼び掛けながら、観光客を呼び込むというのは、いかにもちぐはぐだ。罪作りなウイルスである▼名曲「旅の宿」の誕生秘話を以前２人が語っている。ある日、岡本さんから電話がかかってきた。「いい詩があるから書き留めてくれ」。〈浴衣の君はススキのかんざし…〉。最初の歌詞を聞いただけで、「これはすごい」と拓郎さん。思わず体が震えたという▼旅を友とした岡本さんなら、コロナの時代のいま、どんな歌詞を紡いだだろうか。
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2020年12月01日
