米粉新商品投入 製法や配合工夫 製粉大手や小売り

お米のシフォンケーキ プレーン(エムアイフードスタイル提供)

 製粉会社や小売りが米粉の新商品を投入している。各社、国産米を使い独自のブレンドや製法にこだわり、米の味を引き立たせ小麦粉と差別化する。調理用米粉やスイーツを用意して米粉ならではのもっちりとした食感が楽しめるとアピールする。……
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