昆虫飼料や食肉代替食品 実用化へルール課題 フードテック研究会中間まとめ

 農水省は、食料の安定供給につながる産業育成や技術開発の方針を検討する「フードテック研究会」の中間取りまとめを公表した。昆虫由来の飼料、植物由来の食肉代替食品などの実用化に向けて、国内外でのルール作りや研究開発予算の確保を課題に挙げた。8月中旬に官民協議会を立ち上げ、さらに検討を進める。……
 
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