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平成20年10月1日
株式会社日本農業新聞
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［営農×流通］ 冷凍ホウレンソウ 分業化で年２６００トン 宮崎経済連協同会社
調理の手間を減らせることや、価格が安定していることなどを背景に、冷凍野菜の人気が高まっている。ホウレンソウは国産原料で消費者の心をつかんだ。鍵は産地の安定供給。宮崎県ではＪＡ宮崎経済連の関連会社が生産・出荷の調整役を担う。生産者は農作業の分業で効率化を進める。（石原邦子、三宅映未）
消費者に国産冷凍野菜を届けるために、工場と産地をつくる――。宮崎県のＪＡ宮崎経済連の協同会社「ジェイエイフーズみやざき」は、そんな発想を実現するために設立された法人だ。拠点となるのは同県西都市の冷凍加工工場。その半径２０キロ圏内に、看板商品であるホウレンソウの栽培で同社と契約を結んだ生産者の畑９６・９ヘクタールが広がる。
冷凍用のホウレンソウは葉の厚みが特徴だ。時期によっては草丈が６０センチを超えることもある。栽培期間は、市場出荷の品種の２倍超に当たる９０～１２０日に達する。
ＪＡ西都の出資法人であるアグリさいとは、ジェイエイフーズみやざきと栽培契約を結んだ生産者の一員。自社農地１１ヘクタールで冷凍用を栽培するとともに、種まきと防除の作業受託も手掛ける。堆肥の投入量は１０アール当たり３、４トンで、これは慣行栽培の２倍に相当する。同法人の沼口俊彦常務は「８月の炎天下に短期間で大量の堆肥を散布するのは並大抵のことではない。しかし、土づくりで収量は決まる」と多収穫栽培の重要性を語る。
冷凍用ホウレンソウの産地は県内３ＪＡにまたがり、種まきから収穫までの分業で生産効率を高めている。２０１８年産で冷凍用ホウレンソウを手掛けたのは、個人と法人を合わせて６３戸。土づくりは、全戸が個別に堆肥を投入する。種まきや防除作業は、大型農機を操る二つの大規模農業法人が担う。収穫から加工まではジェイエイフーズみやざきの出番だ。９月から段階的に種をまき、１１月から翌年５月の収穫まで、分業で冷凍用ホウレンソウを栽培。１８年産の総生産量は２６００トンに達した。
栽培の相談・調整は、フィールドコーディネーターと呼ばれるジェイエイフーズみやざきの担当職員３人が担う。毎週、契約畑２６０筆を回って生育を見極め、冷凍加工工場の稼働日と擦り合わせて収穫日を決める。いわば生産管理の司令塔だ。カルシウム不足の兆候を見つけたら、農家に対してカルシウム剤の追肥や葉面散布を指示する。
安定供給もフィールドコーディネーターの双肩にかかる。同社原料課の米良大輝係長は「天候変化による生育のぶれを察知して、収穫までの計画を常に練り直すことが求められている」と話す。
消費者に選ばれる冷凍野菜を製造するため、工場では収穫後、原則として２４時間以内に冷凍加工する。鮮度を保ち、栄養と風味を最大限引き出すためだ。搬入後、選別機と作業員約４０人の目で異物や黄化した葉を徹底的に取り除く。使いやすい少量ずつの、ばら冷凍で仕上げる。
動画が正しい表示でご覧になれない場合は下記をクリックしてください。
https://www.youtube.com/watch?v=48828WR5Cyo
2019年06月13日
農中５カ年計画 産地と食の連携強めよ
農林中央金庫は、２０１９年度から５カ年の中期経営計画を決めた。最重点は産地、地域と食を結ぶ食農ビジネスの拡充だ。低迷する食料自給率と自給力の底上げへ、人と人とのつながりを原点とする協同組合金融の強さを発揮すべきだ。
中経計画は通常３年だが、初めて５カ年とした。創業から１００年となる節目の２３年を射程に置いたためだ。会見で奥和登理事長は「今後の５年間は、これからの１００年を決める」と今回の中経の意義を強調した。
５カ年計画のスローガンは「変化を追い風に、新たな価値創造へ挑戦」。変化の荒波をむしろ逆手に取り、これまで以上に食と農の価値創造を目指す。ＪＡグループの創造的自己改革促進と連動する動きでもある。
重点戦略は、①食農ビジネス②ＪＡ貯金のリテール部門③国際投資部門。鍵を握るのが食農ビジネスだ。ＪＡグループ一体で産地と加工、流通、外食などの産業界、消費者をつなぐ食農バリューチェーンの構築を進める。国連の持続可能な開発目標「ＳＤＧｓ」も念頭に、地域循環型経済を後押しするモデルを形成し広げていく。
自己改革の「見える化」が改めて問われている。こうした中で農林中金とＪＡ全農の連携は、食と農の新たな価値創造の起爆剤になってきた。いわば金融と経済の“双発エンジン”で進み、農業者の所得向上と地域農業生産の拡大という自己改革の目的地に到達する道筋が見え始めた。５カ年計画でも、農林中金と全農の一層の連携強化を明記した。金融と経済の一体的推進は、食農バリューチェーンの構築につながる。ＪＡバンクが培ってきた農業融資の取引会社を１９年３月末の約７８００社から、３割増の１万社に引き上げる目標も掲げた。
取り巻く環境は厳しさを増す。地方銀行をはじめ国内の金融機関は軒並み経営悪化が続く。農業をはじめ地域経済の衰退、少子高齢化、米中貿易紛争の激化など先行き不透明な国際情勢も加わる。こうした時だからこそ、相互扶助を基盤とした協同組合の出番である。
インターネットを駆使したデジタル化への対応が、今後の経営の盛衰を決める。先のスローガンの「新たな価値創造の挑戦」の肝の部分でもあろう。農林中金は、今後５年間でＪＡデジタル化に６００億円を投資し、事業効率化を加速する。営業や営農経済部門への人材の適正配置にもつながる。デジタル対応は、食と農の新たな価値創造にも結び付く。
農林中金の前身、産業組合中央金庫は１９２３年１２月、関東大震災直後に創業した。そして地域の復興、再生の歴史と共に発展してきたことを忘れてはなるまい。平成の３０年間は「大災害の時代」だった。５カ年計画は新たな令和と共に始動した。協同組合金融の原点も念頭に、食と農の懸け橋機能を着実に強化すべきだ。
2019年06月12日
［食の履歴書］ マギー司郎さん（マジシャン） “田畑でできた体”は丈夫
戦後すぐの生まれですからね、子ども時代は本当に物がなかったんです。僕の育ったのは茨城県の兼業農家ばかりのところ。貧しい農村の典型といっていいんじゃないかなあ。
おやじも田畑を耕しながら、製板業をやったりして、なんとか生活をしていました。でも家族が多くて。９人きょうだいですからね。少しずつ畑を切り売りしてお金に換えていました。
おふくろも工夫して料理をしていましたよ。ダイコンはたくさんできたので、漬物にしたり、みそ汁に入れたり、葉っぱを煮たり、切り干し大根にしたり。切り干し大根を煮たのに油揚げが入っていたら、最高だったなあ。
肉を食べた経験はないですね。魚も干物ばかりで、生の魚を食べた経験は３、４回くらいですか。金持ちの家で祝いごとに招かれた時に。カツオの刺し身でした。マグロなんて見たことないよ。
僕の体は、田畑で取れたものばかりでできたんですよ。米と野菜はもちろん、タニシとイナゴを食べましたから。
あの頃は農繁期には学校が休みになりました。僕もすぐ上の兄貴と一緒に耕すように言われました。手にまめができたけど、ちゃんとやらないと怒られるからね。そういう体験をしたから、他の人よりは大地のありがたさを知っていると思います。
目分量が「いい」
おふくろの作る料理は、全部目分量。だから同じ料理でも、日によって味が違うの。これがいいの。おかげで飽きずに食べられたんですよ。賞味期限なんてものはなくて、おふくろは「口に入れて酸っぱかったら出しなさい」と。
今は料理を作る時には食材それぞれ何グラムと量るし、売っているものには賞味期限がしっかり書かれています。でも人間って、そういう「数字」に頼り過ぎては、生きていく上での勘が駄目になるよね。
１７歳で上京しました。下積み時代はずっと旅回り。各地のストリップ劇場でやってました。
１５年くらいは劇場の楽屋で寝泊まりしてました。芸人だから、みんなに迷惑をかけないところに寝ないといけない。昔は踊り子さんも気性が荒いから、なにかあるとすぐに蹴っ飛ばす。踏んづけられたり蹴っ飛ばされたりしないように、化粧台の下で寝てました。
朝ご飯は劇場の人が作ってくれるんだけど、ぜいたくなものではない。ご飯とたくあん２切れとみそ汁。それでも全然平気でした。
あの頃は、テレビに出ている芸人さんは自分とは全く別の世界の人に思っていました。それがね、何十年かたって、僕なんかでもテレビに出られるようになって。不思議な感じですよ。
１００歳でも舞台に
ある時、料理番組のゲストに呼ばれたんです。打ち合わせで「マギーさん、普段どういうものを食べてます？ 好きなものは何ですか？」と聞かれたので、「切り干し大根です」と答えたら、「それじゃあ料理番組になりません」と言われちゃった。たしかにそうでしょうけど、僕の普段の食事って、子どもの頃と変わらない粗食ですから、そう答えるしかない。
でも丈夫ですよ。僕、今まで仕事を休んだこと、一度もありません。田畑によって作られた体で、ここまで健康でこられました。この調子で、ずっといけそうな気がするの。理想はね、１００歳になっても黄色いえんび服を着て舞台に立っていること。できそうな気がするよ、ほんとに。（聞き手・写真＝菊地武顕）
まぎーしろう １９４６年、茨城県生まれ。２０歳の時からプロのマジシャンとして活動を開始。長い下積みの後、軽妙なトークをまじえたスタイルで売れっ子に。９７年に奇術協会天洋賞、２００８年に第２４回浅草芸能大賞を受賞。多くの弟子を育成。ケン正木と共に実演・解説するＤＶＤ「超簡単 面白マジック」発売中。
2019年06月11日
新潟米「新之助」×８代目「市川新之助」 大成願い 田植えコラボ
歌舞伎俳優の市川海老蔵さん（４１）と長男の勸玄（かんげん）君（６）は９日、新潟市で米「新之助」の田植えを行った。勸玄君が２０２０年５月に「８代目市川新之助」を襲名するため、「同じ名前のブランド米を持つ新潟県として、ご縁を感じていた」（花角英世県知事）ことから、県が田植えイベントに招いた。歌舞伎界と農業、“双方の新之助”の成長を願って苗を植えた。
同日は、長女の麗禾さん（７）や花角知事も加わり、地元生産者の指導を受けながら作業した。勸玄君と麗禾さんは、泥に足を取られ、歓声を上げながら田植えを楽しんだ。今回植えた「新之助」は、９月下旬～１０月上旬に収穫し、海老蔵さん親子の元に届けられる。
海老蔵さんは「田植えはとても大変だった。米粒を残すなと言われて育ったが、その意味が分かった。今後『新之助』同士、仲良くなっていければ」と話し、勸玄君も「楽しかった」と振り返った。
花角知事は「新之助といえば歌舞伎も米も思い出してもらえるよう、国民の間に定着してほしい」と意欲を示した。
「新之助」は１７年に一般販売が始まった品種で、大粒でつやがあり、こくと甘味が強いのが特徴。１９年産は１万５０００トンの生産、販売を見込んでいる。
2019年06月11日
［未来人材］ ３０歳。 避けていた農業いつしか熱中…農福連携手掛ける 大切な食で地域守る 石岡麻希さん 青森県五所川原市
青森県五所川原市の石岡麻希さん（３０）は農福連携を手掛ける合同会社「農すてーしょん」を立ち上げ、地域の障害者就労支援をする。９ヘクタールの畑で特産のツクネイモや小玉スイカなど約１０種類の野菜を通年出荷する。気持ちが沈んでいた時に食の大切さを痛感し、「嫌いだった農業」が「楽しい農業」に変わった。地域のために奔走する。
ツクネイモなどを栽培する兼業農家で育った石岡さん。障害者雇用をしており、農業で成長していく姿を見て、偏見や抵抗はなかった。それでも「農作業は大変。絶対に継がないと決めていた」と苦笑いする。
農業の良さに気付いたのは２０１０年、シングルマザーになった時だ。生活が厳しく、不安から気持ちが沈み、何を食べても味がしない。気晴らしに実家の農作業を手伝うと、久々におなかがすいた。「トマトの味が分かった。おいしくて感動した」という。喉と心が潤うのが分かった。
農業から元気をもらい、時間の融通が利く福祉関係の職に就き、家族と近所の住民に支えられながら働いた。
父は地域のリーダー的存在で、住民の悩みが寄せられた。①人手不足②障害者の雇用③遊休農地――が大きな課題だった。「つらい時、地域の人が手を差し伸べてくれた。福祉施設での知識を生かし、食べ物の大切さを教えてくれた農業で今度は私が地域を守ろう」。そんな思いが強くなった。
１６年、遊休農地を募集し農地を集約。１７年に子どもが小学校に上がるタイミングで「農すてーしょん」を始動した。利用者は当時１人だったが、徐々に増えた。
石岡さんが重視するのは「楽しい農業」。利用者に目を配り、性格を見極める。土に穴を掘る人、種をまく人、覆土する人と細かく作業を分け、効率化。失敗しても何度も教え、笑いを絶やさないよう注力する。
石岡さんを１８歳から知るＪＡごしょつがる野菜課の加藤麗樹さんは「諦めない努力家。周りの助言を聞き入れる素直な心を持っている」と感心する。
現在、利用者は１４人。農産物はＪＡや県内のホテルに出荷する。定員は１５人だが、今後さらに増やす考え。「地域に恩返しをしたい」。石岡さんの挑戦はこれからも続く。（高内杏奈）
2019年06月16日
