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ほくとの大地から 北海道七飯町
北海道七飯町の「はこだてわいん」が手掛ける、北斗市の大野農業高校の生徒が育てた「ナイアガラ」を１００％使った白ワイン。同社はこれまでも同校産のブドウを買い上げ、ワイン原料の一部としてきた。昨年産のブドウが特に豊作だったことから学校産１００％のワイン造りを提案。社員が収穫を手伝い、昨秋３トンを仕込み、７月に販売を始めた。
アルコール度数１２度。豊かで華やかな香りと、洋梨とライチのような甘さが特徴。２０００本の限定生産で１本（７２０ミリリットル）１３２０円。同町と函館市にある直営店の他、同町の道の駅「なないろ・ななえ」などで販売する。問い合わせははこだてわいん、（電）０１３８（６５）８１１５。
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2020年09月16日
農水省畜産部→「局」に 組織再編案 米と園芸統合
農水省が検討中の組織再編案の概要が１８日、判明した。現在は生産局内にある畜産部を「畜産局」に格上げ。米政策を担当している政策統括官と、生産局の園芸作物部門などを再編し「農産局」とする。食料産業局の輸出関連部門と貿易交渉などを担当する大臣官房の国際部を再編し、「輸出・国際局」を新設する。
局の名称はいずれも仮称で、９月末が締め切りの２０２１年度組織・定員要求に盛り込む方向で最終調整をしている。江藤拓前農相が退任直前の１５日、こうした組織再編の必要性を提起していた。
畜産局の新設は、産出額や輸出額が拡大している牛肉などの一層の輸出や生産基盤強化が狙い。一方、米は園芸作物などと一体的に政策を展開して収益性を高めたい狙いなどがあり、農産局に再編する。
輸出・国際局は、農林水産物・食品の輸出額を３０年に５兆円に増やす目標の達成に向け、体制を強化するのが狙いだ。各国との輸出入規制に関する交渉などを一元的に担わせる方針だ。
局級の組織再編が実現すれば、１５年度に政策統括官を新設して以来となる。国産農産物の利用拡大などに向け、食品産業を担当する部も設ける方向で調整している。
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2020年09月19日
菅政権への注文（中） 急進改革の修正 農家目線で成果着実に
農政で官邸主導を貫くのか、それとも与党・農水省の調整を尊重する穏健路線か。菅義偉首相がどんなカラーを出すか、最初の１００日間を注視する。求められるのは、改革パフォーマンスより成果の積み上げだ。
「官邸農政」とも評された安倍前政権の農政運営を、ベールの向こうから差配したのが官房長官だった菅首相である。その菅首相が既得権益、省庁の縦割り、あしき前例主義の打破と規制改革に強い意欲を示している。人気取りはしないとの決意の表れにも見える。農業関係者のまなざしに警戒感が浮かぶのはむしろ自然であろう。
規制改革は政権に力がなければ実現できない。菅首相が官邸主導スタイルを継承すると容易に想定される。問題は、その矛先が農業に向かうかどうかだ。前政権は後期に穏やかな農政運営に転じたが、菅首相はどう出るか。農政での立ち位置と要所の人事に注目したい。野上浩太郎農相は官房副長官を経験し堅実な仕事ぶりで首相の信頼が厚いとされる。農家目線を大事にした農政運営に徹するべきだ。
一方で、農政の路線はすでに定まっている。その枠組みは、前政権が進めた規制改革色の強い一連の農政改革と、今年度から実践が始まった食料・農業・農村基本計画である。同計画は産業政策と地域政策を農政の「車の両輪」に位置付け直し、中山間地域や家族農業にも配慮した。事実上、急進改革を軌道修正した形だ。菅政権が継承すべき農政が、この基本計画路線であることは言うまでもない。
個別政策では新型コロナウイルス禍への対応が最優先だ。感染対策と経済活動との両立を目指すのに異論はないが、経済回復には相当時間がかかると見込まれる。特に外食産業やインバウンド（訪日外国人）を含む観光は食の巨大な実需を形成し、深刻な打撃が長期化すれば農業にも連鎖する。牛肉や花き、高級果実、茶、鶏卵などの品目や、秋以降、脱脂粉乳の在庫積み増しも心配だ。マーケットに機動的に対応する需要喚起対策と、経営安定対策の両面からの支援を引き続き求める。
出来秋を迎えた米の需給安定対策も待ったなしだ。民間の取り組みを支援する政府の知恵が必要だ。食料自給率の向上や転作誘導に向けて飼料用米振興財源の確保に万全を期さなければならない。さらに言えば、米どころ秋田出身初の首相、富山選出の農相として、米の輸出拡大にレガシー的成果を期待する。
農協改革では、准組合員への利用規制の在り方を来年４月以降検討し判断する。昨年９月に農水省が公表した調査結果では、准組利用が正組合員の支障になっている事実はなかった。自民党は昨年の参院選で「組合員の判断に基づく」との公約を掲げ、ＪＡグループの組合員調査結果では９割が利用規制は必要ないと回答した。この経過を踏まえ、政治問題化させることなく粛々と判断すべきである。
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2020年09月18日
野上農相 企業の農地所有 要件緩和に慎重
野上浩太郎農相は１８日、日本農業新聞などのインタビューに応じ、政府の規制改革推進会議などが関心を示す農地所有適格法人の議決権要件緩和について、「慎重に検討していく必要がある」との考えを強調した。企業の農地取得を巡っては、参入企業の撤退や農地の転用・産廃置き場化などについて「現場に懸念がある」と指摘した。
農地法で、同法人は農業関係者以外の議決権を２分の１未満に制限している。一方、同会議はこの要件の緩和に関心を示しており、政府が７月に閣議決定した規制改革実施計画には関連項目が盛り込まれている。
野上農相は、農地については「食料安全保障、食料自給率向上の観点から、国としてもしっかり守っていく責任がある」と述べた。「農地は農業生産の基盤であると同時に地域にとって貴重な資源」だとも語った。
国家戦略特区の兵庫県養父市に限り、２０２１年８月末まで認めている企業の農地取得の特例にも言及。同特区諮問会議が特例期間延長を検討する方針を決めたのに対し、野上農相は「特区の実績を踏まえた上で取り扱いを検討することになる」と述べた。
農林水産物・食品の輸出に関しては、３０年に５兆円とした輸出額目標の達成に向け、「あらゆる策を講じる必要がある」と改めて強調。和牛の増頭や輸出向け青果物の生産基盤強化を進める考えを示した。米どころ・富山県選出の農相として、パックご飯などを含む米の輸出拡大などにも力を入れる方針を示した。
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2020年09月19日
若村麻由美さん（女優） 食への感謝いつも忘れず
私は２０歳の時に、ドラマ「はっさい先生」でデビューしました。ＮＨＫ大阪の制作でしたので、９カ月間を大阪で過ごしました。
東京出身の私は、関東と関西の味の違いに驚かされました。大阪の味を一番強く感じたのは、きつねうどん。しょうゆベースの濃い色のうどんで育ってきましたから、見た瞬間に「透明なんだけど、味は付いているのかしら？」と思ったんです。でも食べてみたら、おだしがしっかりと出ていて。なんておいしいんだろうと。
だしの違い驚き
今でこそ東京でも関西風のうどんを出すお店はたくさんありますが、私は大阪で初めて食べたわけです。今ほど東西の交流が盛んではなかったんですね。
今度の映画「みをつくし料理帖」でも、関東と関西の違い、当時の言い方をすれば江戸と上方の味わい方の違いが描かれています。上方から江戸に移ってきた主人公・澪の料理は、最初は評判がよくありませんでした。それで悩んだ末、上方の料理を江戸の人たちに受け入れてもらえるような工夫を凝らします。
映画の中では、食材へのこだわりも描かれています。昆布一つ取っても３種類を取り寄せておだしを取ります。私が演じる芳は夫の形見のかんざしを売り、それで得たお金で、良いかつお節を買います。みりんも最良のものを求めます。私はそのみりんを一口味見するシーンがありますが、本当に味も香りも良い。そのみりんと出合ったからこそ誕生した料理が出てきます。
丹精して作られた食材が、日本料理をおいしくしてくれているんだと感じさせられました。
それで思い出したのが、山にいた時のこと。私は小学５、６年生の２年間、山村留学といって、信州の山の中の農家にホームステイをしました。住民票を移して、向こうの小学校に通ったんです。
その家にはすごく立派な栗の木がありました。落ちたイガを、子どもながらに靴で開いて栗を取り出して、皮を小刀でむいたんです。火を通すのが待ちきれなくて、朝、拾ってすぐに生で食べました。
「食べ過ぎては駄目。口に草が生えるよ」と言われました。それで１粒か２粒だけ。栗って結構あくがあるので、甘味とともにほのかな青臭さを感じました。
野菜やお米を作る手伝いもしました。私たち山村留学の子どものために用意された田んぼもありました。その田んぼでは、全部手作業なんです。田植えをしてからずっと大事に育てた稲を、鎌で刈っていき、千歯こきでもみを外してから選別して、木臼でもみ殻を取りました。
信州ですからソバ畑もありまして、昔ながらに手刈りして棒でたたいて実を外しました。
思い出残るそば
ホームステイ先のお父さんは山にキジを撃ちに行き、お母さんはそば粉を打ってそばを作ってくれました。稲刈りが終わった後の田んぼで収穫祭をする時、キジのだしでおそばを食べたんです。夕日を見ながら。汗水たらした稲刈りの後だから、余計においしかったんでしょう。今でもあの味を超えるそばに出合えていません。
そういう経験をしたことで、自給自足できるようになりたいと思い、農法もいろいろ調べました。
気が付けば、この年まで何もしないで、知識だけ。せいぜいハーブを育てて料理に使うくらいです。でも食に携わる農家の方々への感謝だけは、いくつになっても忘れません。（聞き手＝菊地武顕）
わかむら・まゆみ 東京都生まれ。１９８７年、ＮＨＫ連続テレビ小説「はっさい先生」でデビュー。近年は舞台での活躍も顕著で、２０１７年度と１９年度に読売演劇大賞優秀女優賞、１８年度に菊田一夫演劇賞。主演映画「一粒の麦 荻野吟子の生涯」公開中。「みをつくし料理帖」１０月１６日公開。朝ドラ「おちょやん」に出演予定。
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2020年09月19日
