食の履歴書

 和食が国連教育科学文化機関(ユネスコ)の無形文化遺産に登録されるなど、国内外であらためて注目を集める日本の「食」と「農」。著名人に食と農への思いなどを語ってもらった記事を一部再収録しました。
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