五島手延トマトうどん 長崎県新上五島町

五島手延トマトうどん

 長崎県JAごとう管内で生産するブランドトマト「五島ルビー」を、郷土食「五島うどん」に取り入れた。乾麺タイプで、ますだ製麺(新上五島町)が販売する。

 「五島ルビー」は糖度が7以上と甘く、こくがある。その果肉で作ったピューレを生地に加え、練り込んだ。トマトの甘味、酸味などが残るように工夫し、うどんの滑らかな舌触りはそのまま。五島うどん特有のトビウオを使った「あごだし」にも合う。麺はアレンジしてパスタ風、つけ麺でも楽しめる。

 1袋(200グラム)330円。同社ホームページや全国の小売店などで販売。問い合わせはJA産直市場五島がうまい、(電)0959(88)9933。

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