イチジク 果実乾燥し整腸作用
2010年06月16日
実も葉も薬用作用があるイチジク
イチジクを紹介します。昔から果実を乾燥し、便秘や整腸の薬として用いてきました。葉も干して使えます。せんじて飲む以外に、入浴剤としても利用できます。神経痛や痔（じ）を改善する働きがあり、皮膚がつややかになります。生薬名は、果実を天日で乾燥したものを「無花果（ムカカ）」、葉を乾燥したものを「無花果葉（ムカカヨウ）」と言います。
採 取
完熟した果実を丸ごとざるなどに載せて、天日で干します。２週間ほど置くと、大きさは約３分の１になります。スーパーなどで売っているものは、粒が大きくやや固いので、半分に切ってから乾燥させるのがお薦めです。葉は真夏に収穫し、洗って２、３センチ幅に刻みます。重ならないようにむしろに広げ、天日で１週間ほど乾燥させます。
使用法
乾燥した果実約３０グラム（５、６個分）を包丁で半分に切り、５００～６００ミリリットルの水でせんじます。沸騰したら弱火で半量まで煮詰めます。３回に分けて、食後に飲んでください。健胃整腸作用のほか、のどの炎症を和らげ、滋養強壮にもお薦めです。
葉は２０グラム分（ひとつかみ）を水５００ミリリットルでせんじ、煮詰めて半量にします。１日３回、食間に服用すると血圧降下作用があります。 乾燥葉を使ったイチジク湯も楽しんでみましょう。布袋にひとつかみ入れて、湯船に浮かべます。湯の色は淡い茶色になります。
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百年のかけら 次郎柿チップス 愛知県豊橋市
愛知県豊橋市が生産量日本一を誇る柿「次郎」を、皮ごと輪切りにして揚げたフライチップス。市内の農園「ベル・ファーム」が販売している。
「次郎」の中でも晩生の普通次郎柿種を使用。樹上で完熟させるため糖度が高いのが自慢だ。減圧低温フライ製法で、柿本来の濃厚な甘味とサクサクの食感が味わえる。香料・着色料は無添加で、鮮やかな柿色のチップスに仕上げた。栄養価も高くおやつにぴったり。２０１９年度「愛知のふるさと食品コンテスト」で優秀賞を受賞した。
価格は１袋（４０グラム）５４０円（送料別）。道の駅「とよはし」などで販売する。問い合わせは同農園、（電）０５３２（８８）２９３２。
2019年08月19日
２５年度生産努力目標 達成は米、鶏肉、鶏卵 小麦、大豆の減少顕著
農水省は、食料自給率目標達成に向けて設定した主要１５品目の生産努力目標（２０２５年度）の１８年度達成状況をまとめた。米と鶏肉、鶏卵の３品目は既に目標を達成した。小麦や大豆で生産量の落ち込みが目立ち、野菜や複数の畜産物は横ばいが続き、上向いていない。各品目の増産に向けて、生産基盤をどう拡充していくかが問われている。
政府は食料・農業・農村基本計画で、２５年度のカロリーベース自給率目標を４５％に設定。主要品目ごとに生産努力目標を設けた。だが自給率に上昇の兆しは見えてこず、１８年度は３７％と前年度から１ポイント減り、過去最低に落ち込んだ。
前年度と比べて減産が目立ったのが、小麦と大豆だ。小麦の生産量は７７万トンで前年度から１５％減、大豆も２１万トンで同１６％減となった。
目標と比べると、小麦は８１％、大豆は６６％にとどまる。最近５年間で、小麦は１５年度に１００万トンに達し、目標の９５万トンを超えたが、その後は目標を下回り続けている。大豆は目標が３２万トンだが、３０万トンを超えたことは一度もない。生産量が上向かない中、１８年度は、両品目の主産地、北海道が低温や日照不足に見舞われ、減少に拍車が掛かった。
天候不順は飼料作物の生産にも影響を与えた。飼料自給率は２５％と３年連続で下がり、目標の４０％との差は広がり続けている。
野菜の生産量は１１３１万トンで、４年連続の減少となった。他品目と同様に高齢化が進行。防除などの手間がかかる中、縮小傾向が続き、目標の８１％にとどまっている。
生乳は７２８万トンと、１９８５年度以降で最少に落ち込んだ。北海道の生産が持ち直す一方、都府県の離農が加速している。
牛肉は４８万トンで前年より１万トン増えたが、目標とは４万トンの開きがある。需要が伸びる中、「国産の増加を上回るペースで輸入が増えている」（同省大臣官房）だけに、外国産とのすみ分けを改めて検討し、国産牛肉の需要をどう確保するかが課題となっている。
１８年度時点で目標を達成した３品目のうち、米は７７５万トンと前年度並みで推移。目標を３％上回った。鶏肉は１６０万トン、鶏卵は２６３万トンで、ともに増産が続き目標を９％以上上回った。
2019年08月19日
ＧＡＰや加工で日仏農高生 活動プラン始動
日本、フランス両政府は、農業の担い手育成につながる教育手法の共有、発展を目的としたアクションプランをスタートさせる。農業生産工程管理（ＧＡＰ）や農産物加工など、五つのテーマを設定した上で、長期的な活動計画を策定。農業高校の生徒同士の交流も深め、国際感覚を備えた人材を育成する。農業教育の分野で、日本政府が他国とアクションプランを作るのは初。……
2019年08月18日
知人と杯を傾けていたら、こんな話になった
知人と杯を傾けていたら、こんな話になった。「自由」の対義語って何だろうか。「専制」「束縛」「統制」。ネットにはさまざまな言葉が並ぶ。でも、しっくりこない▼知人が用意した答えは「桎梏（しっこく）」。『広辞苑』第七版には「足かせと手かせ。また、手足にかせをはめること」「厳しく自由を束縛するもの」とある。「桎梏から逃れられない」は、決定的な束縛、絶望的な響きが漂う▼小説家の小川未明は『人間否定か社会肯定か』で、「いかんともし難い桎梏の前に、これを不可抗の運命とさえ思わなければならなくなってしまった」と嘆いた。宮本百合子は『合図の旗』で、勤労大衆や婦人、青少年の生活が「封建的な桎梏から自由になって民主化する」ことを呼び掛けた。大正や昭和時代前期。桎梏は克服すべき壁だった▼〈悲しみのない自由な空へ 翼はためかせ 行きたい〉。１９７０年代のフォークソング「翼をください」は解き放たれたように自由への思いを歌い上げた▼自由経済から統制経済へ。トランプ米大統領の「米国第一主義」の取引はそう例えられる。米中貿易戦争と報復合戦、これに同調する一部の国の動き。日本にも強引な農畜産物の市場開放要求を突き付ける。農民に悲しみを押し付ける隷属の関係に今こそノーを。
2019年08月19日
派遣元は建設会社 農漁現場へ人材融通 新たな連携手応え 北海道初山別村
北海道留萌地方にある人口１２００人ほどの初山別村で、労働力不足解消に向け農業、建設など異業種が連携した新たな取り組みが進んでいる。業種間で繁忙期が異なることから、建設会社の社員を農漁業の繁忙期に派遣し、成果を上げている。人口減少が進む中、今ある労働力を地域内で活用する動きは、経済産業省北海道経済産業局なども着目。来年にも同村の手法を他地域に広げる計画で注目が高まっている。……
2019年08月17日
薬草百科の新着記事
ウ ド 酒に漬けて強壮に
ウドは日本、朝鮮半島、中国に分布します。山野に普通に見られる多年生の草本です。
採 取
根茎および根を薬用とします。秋に根茎を掘り取り、水洗いしてから、乾燥しやすいように切片か薄い輪切りにして、最初３、４日間は天日干し、次いで風通しの良い場所で陰干しします。生薬名は九眼独活（きゅうがんどっかつ）と言い、土当帰（どとうき）を用いることもあります。
使用法
成分はリモネン、ピネンなど１７種類の精油、数種のジテルペン酸などが含まれています。発汗、解熱、鎮痛薬として、風邪、頭痛、歯痛、リウマチ、神経痛に用います。
生薬は１日量１０～１５グラムに水６００ミリリットルを加えて煎じ、約半量まで煮詰めて布でこして、１日３回に分けて食前か食後に服用します。体を温める作用があるので、冷えや、寒さのために起こる頭痛などにはよく効きます。
民間では茎と根の生汁を作り、精神不安、統合失調症の緩和および強壮薬に服用します。茎葉を数センチに刻み陰干しし、浴湯料に用います。
薬用酒は果実および根を用います。果実は１０月ごろ、根は１０、１１月に採取します。果実は水洗いしてよく水を切ったもの、根は掘り起こしてよく水洗いし２、３センチに刻み同様に水を切り、やや半乾きのもの５００グラムに砂糖１００～２００グラムを入れてホワイトリカーを１.８リットル加えて漬けます。３カ月は熟成させます。熟成後、布でこせば黄金色のウド酒が得られ、夕食後に杯１杯を飲みます。補精、強壮の効き目があります。
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2014年09月03日
ウキクサとコウキクサ ビタミン類が豊富
ウキクサとコウキクサは池や沼、水田などに普通に見られる浮遊性の水草です。従来はウキクサ科に分類されていましたが、最近の遺伝子情報からサトイモ科に編入されました。中国ではウキクサとコウキクサの葉状体を浮萍（ふひょう）と言います。両種ともに飼料（家畜、豚、魚の餌など）、汚水浄化、市水の緑化、薬用などに利用されています。
採 取
６～９月に網でウキクサ、コウキクサをすくい上げて、混ざり物を除き、よく水洗いし、ざるに入れて時々かき混ぜながら天日で乾燥させます。乾燥させた物は生薬で浮萍と呼びます。
使用法
浮萍には酢酸カリウムおよび塩化カリウムを多量に含み、ビタミン類およびフラボノイド類、たんぱく質なども豊富です。薬理作用は強心作用と解熱作用が報告されています。
薬効として発汗、利尿、解熱、解毒の効能があり、流行性熱病、じんましん（特に発疹の出きらぬ場合）、皮膚のかゆみ、皮膚病、やけど、水腫、毒ヘビのかみ傷などに用いています。
喉が真っ赤に腫れ、熱のある風邪やむくみがあり尿の出が悪いときの利尿剤としては、１回量を浮萍４～８グラム（新鮮なものは１５～３０グラム）に水６００ミリリットルを加えて煎じ食間に服用します。やけど、皮膚病などには、この煎液を外用します。
また急性腎炎には浮萍６０グラムと黒豆３０グラムを水で煎じ服用するとの記載があります。。
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2014年08月20日
サルナシ 樹液、樹皮に利尿効果
サルナシは北海道から九州までの山地に生える落葉のつる性の木です。
採 取
薬用にはつる、葉、根、果実を用います。つるは必要時に採取します。樹皮は春から夏に採取し、そのまま陰干しして乾燥させます。葉は８、９月に採取し乾燥させます。根は冬に掘り取り水洗いして乾燥させます。果実は１０、１１月、淡緑黄色に熟したものを採取します。
使用法
利尿に樹液および樹皮の煎剤を用います。太いつるを地上部から３０～５０センチで切り、切り口に容器を当てて流出する樹液を受けます。１回に３０～５０ミリリットルを服用します。また陰干しで調製した樹皮を刻み、１日量１０～１５グラムに水６００ミリリットルを加えて煎じ約半量に煮詰めてこし、１日３回食間に服用します。
果実にはビタミンＣが多く含まれています。昔から強壮薬として解熱、糖尿病、喉の渇き、風邪気味に１日５、６個の熟した果実を生で食べるか、乾燥した果実ならば１日量約５グラムに水６００ミリリットルを加えて煎じ、１日３回食間に服用します。葉も同様な効果があり、１日量５～１０グラムを煎じ、服用します。
中国では乾燥した根を刻み、１日量１５～６０グラムを煎じ、黄疸（おうだん）、関節痛に、また他の生薬と共に食道がん、胃がんなどに用いています。
健康酒を作るには、完熟する前の果実を用います。果実を採取したらそのまま、１．８リットルの広口瓶などに半分まで入れます。次いで砂糖５０グラムとホワイトリカーを口元まで入れて冷暗所で２、３カ月熟成させます。夕食後に２０～３０ミリリットルを飲みます。
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2014年08月06日
クララ 根を刻んで浴湯料に
クララは本州、四国、九州に広く分布します。山野、土手などで見られる多年草のマメ科植物です。
採 取
薬用には根を用います。花が終わって８、９月に根を掘り取り、主根だけを水洗いしながらナイフでひげ根を除き、外皮を剥いで日干しで乾燥させますが、根を刻んで乾燥した方が早く仕上がります。
根にはアルカロイドのマトリン、オキシマトリンなどを含み、とても苦味が強い。名のクララも根の苦味でクラクラと目がくらむので名付けられた。生薬で苦参（くじん）と呼びます。
使用法
苦味健胃、鎮痛、解熱薬として、苦参１日量を３グラムに５００ミリリットルの水で煎じ、約半量まで煮詰めたものを１日３回に服用します。また漢方処方されて用いられます。手足が火照って眠れない時に用いる、三物黄ごん湯（さんもつおうごんとう）は苦参、黄ごん各３グラム、地黄（じおう）６グラムを１日量として水６００ミリリットルを加えて煎じます。煮詰めて約半量にしてから布などでこして、ろ液を１日３回食後に服用します。苦参は毒性もあり、利用時は専門家の指導を受けるようにして下さい。
水虫、田虫、あせも、床ずれ、湿疹、陰部のかゆみなどに苦参１０グラムに水５００ミリリットルを加えて煎じます。冷えてから患部を洗浄します。また生の根の汁を搾って、患部に塗ります。刻んだ苦参５０グラムを布袋に入れて浴湯料とすれば同様の効き目があります。このように苦参は優れた外用薬です。
また農業用殺虫剤としては乾燥し細切りした茎葉３００グラムに５リットルの水を加えて４０分加熱煎じた液を用います。
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2014年07月24日
ナワシログミ 果実は糖尿病に効果
ナワシログミは関東以西の本州と四国、九州に分布しています。常緑の低木で、とげがあり、葉や枝、果実の表面には星状毛が密生しています。この特性はグミの仲間の区別に利用します。秋に開花し、冬を越して翌春の５、６月に赤く結実し長楕円（だえん）形の果実を付けます。リコペンを含んでいます。
採 取
薬用には果実、葉、根を用います。初夏に赤く熟した果実を採り、水洗いして日干しで乾燥させます。乾燥したものは生薬で「胡頽子（こたいし）」と言います。葉は年中採取が可能で、新鮮なままか、乾燥させ用います。生薬名は「胡頽子葉（こたいしよう）」です。根は９、１０月に掘り採り、水でよく洗って切り分けて日干しで乾燥させます。生薬名は「胡頽子根（こたいしこん）」と言います。
使用法
「胡頽子」は下痢、喉の渇き、せき、糖尿病に用います。１回量の５～１０グラムに水３００ミリリットルを加えて煎じます。煮詰めて半量として服用します。「胡頽子根」を用いるには刻んで、１日量６～１０グラムに６００ミリリットルの水を加えて煮詰めて半量とし、１日３回食間にせき止め、止血、リウマチによる関節痛、感冒による頭痛、黄疸（おうだん）などに服用します。
「胡頽子葉」は、肺結核の初期や肺浸潤に用い、せき止め、止血、でき物などに「胡頽子根」と同じように煎じて服用します。新鮮なものを用いる場合の量は、乾燥させた生薬の倍量を用います。また打撲傷などの外用には煎液を用います。
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2014年06月25日
カラスビシャク 吐き気、消化不良に
カラスビシャクは、高さ約５０センチの多年生草本です。春に、地中深く埋もれていた丸い塊茎から長柄を持つ３枚の葉が出てきます。
採 取
夏以降に塊茎を掘り採り、水洗いします。水と砂を入れた容器に入れてかき混ぜ ながら、芋洗いの要領で黒褐色 の外皮とひげ根を取り除きます。皮が取れてきたら、水洗いします。このとき、洗った水が皮 膚に付くとかゆくなるので注意します。水洗いが終わったら、むしろの上に広げて天日で十分に乾燥させます。乾燥した塊茎は白くて葉跡がややへこみ、根の跡も点状に見られます。生薬名を「半夏（はんげ）」と言います。
使用法
「半夏」には吐き気を鎮める優れた作用があり、喉が腫れて痛むときや、腸がゴロゴロ鳴るときに用います。用い方は１回に１．５～５グラムを煎じて服用します。「半夏」独特のえぐ味があり飲みにくいので、ショウガを加えます。漢方処方の「小半夏湯（しょうはんげとう）」は「半夏」８グラムとショウガ５グラムを水５００ミリリットルで煎じます。約半量まで煮詰めてから布でこし、１日数回に分けて少量ずつ冷やして服用します。
「小半夏湯」に「茯苓（ぶくりょう）」を加えた「小半夏茯苓湯」は、つわりや諸疾患に伴う吐き気に用いると効き目があります。特に胃腸が衰えて消化不良となり、胃部に水分の停滞感があって重苦しく、尿量が極度に減少して吐物のほとんどが水分で、めまい、動悸（どうき）などを伴うような症状に適しています。
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2014年06月11日
キ リ 痔疾、打撲、やけどに
キリは落葉高木で、高さは１０～１５メートルです。花は５月ごろに枝の先に大型の円すい花序をつけ、淡紫色の筒状鐘形の花冠を多数つけます。
採 取
薬用部分は樹皮および枝、葉を用います。樹皮と枝はそれぞれ必要なときに採取します。細かく刻み、日干しで乾燥させます。生薬名は「桐皮（とうひ）」です。葉は６～８月に採取して水でよく洗い、刻んで天日で乾燥させ、しおれて柔らかくなったら日陰で十分乾燥させます。生薬名は「桐葉（とうよう）」です。葉汁を利用する際は生の葉を用います。
使用法
痔疾（じしつ）、丹毒、打撲傷に「桐皮」や「桐葉」を用います。生薬を刻んだものを１日量１５～３０グラムとして、水５００～７００ミリリットルで煎じ、半分まで煮詰めて１日３回、食後に服用します。やけどなどに外用するときは、「桐皮」あるいは「桐葉」１０グラムに水７００ミリリットルを加えて煎じ、半量まで煮詰めた液で洗います。いぼには生の葉を採り、搾ってその葉汁を患部に塗ります。その他、花は風邪、せき止めに、果実は去痰（きょたん）とせき止め、種子は止血、木質部は足の腫れ、若い根と根皮などもリウマチによる足の痛み・腫れ物に利用されています。
養毛料として用いる場合は、乾燥葉か乾燥枝を刻んだもの５グラムに水５００ミリリットルを加えて煎じた液で毛髪を洗います。キリの木質部を刻み、煎じて煮詰めておいて、その液を付けても効き目があります。
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2014年05月28日
ゲッケイジュ リウマチや神経痛に
ゲッケイジュは地中海沿岸地方の原産です。葉はローレル、ベイリーフなどと呼ばれスパイスとしての需要が多く、日本には１９０５年ごろに渡来しています。常緑の小高木で分枝が多く、葉は長楕円（だえん）形で、傷を付けると芳香を放ちます。花は春に葉の脇に散形花序を付けます。
採 取
薬用部分は葉、果実および精油です。葉は必要なときに採取して、水でよく洗い、日干しで乾燥させ、細かく刻んで保存します。生薬名は「月桂葉（げっけいよう）」です。果実は秋に黒紫色に熟したものを採取し乾燥させます。生薬名は「月桂実（げっけいじつ）」です。
使用法
葉の芳香性の精油は「月桂油（げっけいゆ）」と呼び、抗真菌作用があります。精油成分はリナロール、オイゲノール、ゲラニオールなどを主成分としています。リウマチや神経痛に、葉を乾燥させたものを刻み、１回量として３グラムを水３００ミリリットルで煎じ約半量まで煮詰めて布でこして服用します。芳香性の苦味健胃薬として用いる場合は、乾燥葉を細かく刻み粉末とします。粉末３グラムを１日量として１日３回、食後に服用します。
「月桂実」にはシネオール、ピネン、脂肪油を含みます。健胃薬として、粉末にして１回量１、２グラムを服用します。「月桂油」はリウマチ、神経痛、腫れ物、疥癬（かいせん）に塗布します。「月桂葉」には痛みを緩和する作用があるので、煎じ液を座浴に用いると、子宮やぼうこうの痛みを和らげる効果があります。
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2014年05月14日
アマドコロ 滋養強壮、肌つやよく
アマドコロは、北海道から九州の山林原野に自生する多年生の草本です。根茎は横に長く伸び、節があります。約３センチの花梗（かこう）の先に、筒状の長さ２センチほどの花を付けます。
採 取
薬用部分は根茎で、地上部が黄変し始める１０、１１月に掘り取ります。水洗いして細かいひげ根を除き、乾燥しやすいように縦に二つ割りしてから、日干しで乾燥させます。生薬名は「萎いずい）」で、漢方では「玉竹（ぎょくちく）」とも呼びます。
使用法
「萎ずい」は滋養強壮の効果があり、中風による足の筋肉障害を治し、色が黒くつやのない肌も明るくつやのある肌になります。これは肌の老化を抑制する作用です。
また、長寿の効き目があるといわれます。滋養強壮、胃潰瘍、胃炎、鎮咳（ちんがい）、消炎、寝汗、疲労倦怠（けんたい）などには「萎ずい」を刻み、１日量として１０グラムに水７００ミリリットルを加えて煎じます。ほぼ半量までに煮詰めて布などでこし、１日３回、食後に飲みます。
アマドコロ酒は「萎ずい」１００グラム、グラニュー糖１００グラムにホワイトリカー８００ミリリットルを加えて漬けます。半年ほど冷暗所で熟成させてから布でこし、就寝前に約２０ミリリットルを飲みます。
ねんざや打撲傷には「萎ずい」を刻み、さらに粉末にして食酢でよく練って患部に厚めに塗ります。キハダの樹皮から作る「黄檗末（おうばくまつ）」を適量加えて用いると効き目が強くなります。
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2014年04月30日
トウゲシバ 止血、消炎、解毒にも
トウゲシバは山地の日陰に生える常緑の多年草で、シダ植物です。ヒカゲノカズラ科に属し、日本各地に分布します。背丈は１０～２０センチで、根元や茎の先端部分で分枝するので、株立ちのように見えます。葉は狭皮針形、長さ１５～２０ミリ、幅２、３ミリで、縁に鋸歯（きょし）があります。
葉は根元から先端までらせん状に生えます。トウゲシバは峠柴の意味で、中国名の蛇足石松（だそくせきしょう）は形態から名付けられました。
採 取
薬用には全草を使います。９、１０月に採取し、水洗いしてから日干しで乾燥させます。生薬名は「千層塔（せんそうとう）」です。
使用法
止血、消炎、解毒作用があります。でき物、痔（じ）による出血、筋肉の疲労回復に用いられます。「千層塔」を刻み、１日量の１０～２０グラムに、水６００～７００ミリリットルを加えて煎じ、半量まで煮詰めて布などでこしてから、１日３回食後に服用します。ただし妊婦の服用は禁止です。外用の場合は煎液で患部を洗浄します。
トウゲシバにはアルカロイドが含まれていて、そのうちフペルジンＡが加齢に伴う記憶・認識力の低下やアルツハイマー型認知症を改善する可能性があると期待されています。アルツハイマー型の認知症は、脳内の神経伝達物質アセチルコリンの低下により引き起こされるもので、フペルジンＡがこの低下を抑制し、認知機能を回復させ、それを維持する作用があるとされているのです。
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2014年04月16日
