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吉田照美さん（ラジオパーソナリティー） メイン料理よりデザート
僕は基本的に“お子様口”なんですよ。子どもの頃から現在まで、ずっと果物やスイーツが好き。メインの料理よりデザートの方がおいしいと思っていて、そちらの方に期待しているんです。
口中にずっと・・・
子どもの頃といえば、今のように食べ物にあふれていたわけではありません。ですから親は工夫をしたんですよね、ゆっくりじっくり時間をかけて食べるようにと。例えば、梅干しをタケノコの皮にくるんで食べさせていました。すぐ食べるんではなく、皮に染みた味を吸わせる。ワンクッション置いてから、ようやく梅干しを食べるわけです。水あめもグルグルと巻いて白くさせる。誰が一番白くなるかと競わせていたわけです。
遊んでいる時に、やけに口の中が膨らんでいるやつがいました。そいつはゆで卵を食べていて、白身は先に食べちゃって、でも黄身も食べてしまうのはもったいないから、ずっと口の中に入れたままにしてたんです。
ヨーグルトを初めて食べたのは、幼稚園か小学校１年生の時。初恋の女の子の家が、ゴム会社の社長さんで裕福だったんですね。その子の誕生日会に呼ばれて行ったら、出てきたんですよ。牛乳の腐ったものかなと思ったんだけど、おいしいからありがたく食べた。後になって、それがヨーグルトだとわかったんです。
そんな時代ですから、たまに食べる甘い物は大好物。それにうちの親は果物だけはたくさん与えてくれたので、甘い果物も大好きでよく食べました。僕の味覚はその当時から変わらず、そのまま大人になったんです。酒は苦手で、ワイン１杯も飲めば十分なくらい。
“グルメ”は欺瞞
ワインについていろいろとうんちくを垂れる人がいて、世の中はそういう人をおしゃれでかっこいいとみなすでしょう。その風潮は正直いうと気に入りません。
僕がうんちくを垂れられるのは、果物だけなんです。イチゴなら「さくらももいちご」がいいとか、桃なら岡山の白桃がいいとか。でも果物について同じように語り合える人がいないんですよ。ある日、仕事で一緒になったシティボーイズの斉木しげるさんと、果物話で盛り上がったんです。そんなこと初めてでうれしかったですねえ。
うんちくといえば、テレビの食番組では、一口食べた後にいろいろ語彙（ごい）を使って表現するでしょう。僕はそれを見て、しゃらくさいと感じるんです。本当においしいものを食べたら、言葉なんて出ないはず。欺瞞（ぎまん）の世界ですよ。この風潮もなんとかしたい。
僕にとっての究極の食事は、おいしいご飯に卵と納豆を掛けて、みそ汁と野沢菜でいただく。最後の晩餐（ばんさん）には、ぜひともこれを食べたいです。「いただきます」という言葉から食べ始め、終わった後に「ごちそうさまでした」と心から感謝の言葉が出るような食事。それが一番です。
僕らは豊かではない時代に育ったから、おいしい料理への感謝の気持ちを持てます。飽食の時代に育った子どもたちは当たり前のように食べているので、おいしさに対する感覚が鈍いでしょう。逆にかわいそうな気がします。
お金持ちがいくらおいしいものを食べても、その感激は薄いと思いますよ。そう思いたいです。新聞の首相動静を見ると、安倍さんは毎日豪華なものを食べているようですね。でもきっと感激はないはず。気の毒な方だと思いますよ。それくらい言っておきたいですね、庶民としては。（聞き手・写真＝菊地武顕）
よしだ・てるみ
１９５１年、東京都生まれ。早稲田大学卒業後、文化放送に入社。７８年から「セイ！ヤング」、８０年から「てるてるワイド」を担当し、大人気を博した。８５年に退社し、フリーとして活躍。油彩による風刺画家の一面も持つ。６月１４日、東京・文化放送メディアプラスホールで、イベント「ロバフェス！」開催。
2019年05月18日
豚コレラ防疫指針 ７ヵ月で見直し 通報すべき症状明示
農水省は２１日、食料・農業・農村政策審議会の家畜衛生部会を開き、昨年１０月に改正した豚コレラ防疫指針を見直す方針を示した。防疫指針の見直しは通常３年ごとで、７カ月での見直しは異例。改正後に豚コレラが多発したことを受けた。農家が通報すべき症状を整理して厳格化。移動制限が長引いた場合に特例で認めていた区域外への出荷条件を、明文化する。アフリカ豚コレラ防疫指針も見直す。
新しい指針では、これまで記載がなく、通知や告示で運用してきた病状を整理する。４０度以上の発熱や便秘・下痢、発育不良や流死産、皮下出血などがあった場合とする。これらの症状により届け出を受けた場合も都道府県が迅速に検査するなどの対応を追加する。
飼養する豚が病気を発症していないものの、移動制限区域内で出荷ができなくなった農家の対応は、区域外の食肉処理施設に出荷できる条件を検討。移動制限区域解除のための検査回数や時期、疫学関連とする家畜や農場の範囲、検査についても議論する。
アフリカ豚コレラの防疫指針も１０月に改正したが、見直す。病害が中国全土に拡大したことや周辺国に広がり、侵入リスクが拡大していることを踏まえた。早期の対応のため、家畜保健衛生所が遺伝子検査をできるようにする。症状や所見について追記する他、患畜や疑似患畜の定義も見直す。
農相が同日、同部会に諮問した。同省は秋までの答申を見込む。
2019年05月22日
〈桃栗三年 柿八年 柚の大馬鹿十八年〉
〈桃栗三年 柿八年 柚（ゆず）の大馬鹿（ばか）十八年〉。小説家の壺井栄はこの言い草を好んで使った。故郷の小豆島の文学碑にもある▼一粒の種が芽を出し、大きくなって花が咲き、実がなる時期はそれぞれ違う。「柚がどんな馬鹿でも、十八年まてば実がなるとは、これはまたこれでうれしいではないか」。『随筆柚の大馬鹿』で書いた。名作『二十四の瞳』に込められた、個性を大事にする大きな人間愛に通じる▼いつからか、このことわざには続きができた。「女房の悪いは六十年の不作」「亭主の不作はこれまた一生」。人生の連れ合いは慎重に探せという教えだと聞く。身勝手な戯（ざ）れ言との批判もあるが、心にうずきを感じる向きも多いのではないか▼昔から言葉には不思議な霊力が宿ると信じられた。口に出すとその通りになったり、ことさらに言い立てて命を落とすことになったり。参院選を前に、相次ぐ失言問題に危機感を募らせた自民党は「失言防止マニュアル」なるものを作った。手取り足取りのような内容に党幹部の嘆きが悲しい。「自民党は幼稚園も併設していますと、看板を掛け直さなければならない」▼きょうは、こ（５）と（１０）ば（８）の語呂合わせで「ことばの日」。政治家の皆さん〈口は災いの元〉。今も昔も同じである。
2019年05月18日
「なつぞら」 北の酪農ヒストリー 第６回「ダンと弟子たち」～若者が王国の種をまいた
「なつぞら」の舞台十勝をはじめ、酪農王国・北海道の最初の種をまいたのは、米国人のエドウィン・ダンです。
北海道酪農の大恩人、エドウィン・ダン（北海道大学付属図書館所蔵）
来日したのは１８７３（明治６）年７月９日、２４歳の時でした。開拓の手法を習おうと政府に請われ、畜産指導のため横浜にオハイオ州から単身でやってきました。１年契約でした。
ダンは、ショートホーン牛など４２頭、綿羊１００頭を連れてきます。 開拓使がつくった第３官園（国の農業試験場に相当。今の東京都渋谷区の日赤医療センター付近にあった）に運ばれ、日本の若い研修生にその飼養管理技術を伝えます。その後、七重官園（北海道七飯町）を経て、開拓使本庁があった札幌に来て１８７６（明治９）年、真駒内牧牛場（札幌市南区の真駒内自衛隊から真駒内中央公園一帯）を建設します。
この牧場は１００頭余りの牛、１００ヘクタールの飼料畑を持つ「牛牧場」でした。ここで日本人に乳牛の飼い方だけでなく、バターやチーズ、ハムづくりも教えたのです。
真駒内牧牛場で場長格としてダンを助けたのが、越前福井藩の武家の出の町村金彌（札幌農学校２期生、５男は町村金五元北海道知事、孫が町村信孝元衆院議長）です。
明治１０年ごろの真駒内牧牛場家畜房（同所蔵）
さらに、町村に牧夫として雇われたのが、大分県中津出身の宇都宮仙太郎でした。
宇都宮は後年、米国に渡り、酪農を勉強し帰国、札幌で牛乳搾取業を開始します。その弟子が黒澤酉蔵であり、宇都宮の勤勉さを模範に酪農を始めるのが佐藤善七です。この３人が大正末期、酪農民救済のためバターづくりを行う北海道製酪販売組合（旧雪印乳業の前身）を設立したことはすでに紹介しました。町村金彌の長男・敬貴は１０年間の米国修行を経て酪農家となり、その乳牛鑑識眼から「牛の神様」と言われた人です。
ダンがまいた酪農の種は、後に「なつぞら」の主人公、奥原なつを育む十勝を含めて、全道で見事に花開きました。ダンは１年のはずが結局、生涯を日本で過ごし、１９３１（昭和６）年、死去します。８４歳でした。その墓は、東京の青山霊園にあり、日本人の奥さんや子供たちとともに静かに日本酪農の発展を見守っています。（農業ジャーナリスト・神奈川透）
★農業高校生 応援プロジェクト『なつぞら』特設ページはこちら★
2019年05月18日
交通安全 お守り贈ろう 千葉県ＪＡきみつ女性部
子どもの登下校中の事故注意
春の全国交通安全運動が展開されています。５月は新入生など、子どもの登下校中の事故が１年で最も増える時期。事故防止には、交通安全への意識を高めることが大切です。千葉県のＪＡきみつ女性部は、２０１５年から管内の小学１年生に交通安全への意識向上につなげるため、手作りのお守りを贈っていて好評です。交通安全について子どもと会話のきっかけをつくるためにも、お守りをプレゼントしてみませんか。
縁起物フクロウ願いを込め製作
女性部が作るのは、かわいらしいフクロウのお守りです。「交通安全」の札飾りと、魔よけになるとされる鈴を付けて、ランドセルにつり下げられるようにしています。
「フクロウは学業の神様でもある。語呂合わせで“不苦労”につながる縁起物。大きな目で子どもの安全を見守ってほしいと願い、作っている」と、女性部長の若林利枝さん（６４）。管内３市の小学１年生全員に届けるため、今年は１６００個のお守りを作りました。
材料の端切れは部員が持ち寄ります。副部長の吉田あけみさん（６５）は「模様や色の組み合わせ方で、全く違う印象になる。耳やくちばしに使うフェルトやひもの色もポイント。色合わせを工夫してほしい」と助言します。
かわいらしく仕上げるこつは、綿をしっかり入れること。丸みのあるころんとした形になるよう調整しましょう。
ランドセルやＪＡ公用車も
「今年、１年生になった孫が、お守りをランドセルに付けている」と話すのは、女性部監事の小熊恵子さん（６５）。孫の送り迎えの時には、一緒に安全を確認するよう心掛けています。
「交通量が多くない道路だからこそ、車がスピードを出して走って来ることもある。ちゃんと注意して歩けるよう、折りをみて交通安全について話すことが大切だ」と強調します。
お守りはＪＡの公用車にも付けています。「お守りの鈴が鳴ると気を付けようと思う」という人も多く、事故防止に一役買っています。
動画が正しい表示でご覧になれない場合は下記をクリックしてください。
https://www.youtube.com/watch?v=ODxZWRfZBZQ
2019年05月17日
