皇室献上あわドレッシング 長野県辰野町

皇室献上あわドレッシング

 長野県辰野町の農商工連携組織「町食の革命プロジェクト」が企画したドレッシング。加盟する4戸の農家が10アールで無農薬栽培した、県育成のもち性アワ「あわ信濃2号」を原料に使う。

 同プロジェクト雑穀の里専門部会長で「有機農園カミーノ」代表の山口哲志さん(55)が県内の業者に加工を委託し、商品化。収穫したアワを皇室の新嘗祭に献上したことから商品名にした。

 軽くすったアワに地元産リンゴの果汁と酢、梅エキス、醸造酢、寒天などをブレンド。リンゴと梅の香りが爽やかで、もちもち、つぶつぶとした食感が特徴。

 200ミリリットル瓶入り600円。JA上伊那の直売所や地元の観光施設などで販売。問い合わせは有機農園カミーノ、(電)090(4940)5623。

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