読谷にんじんチャンプルー麩 JAおきなわ

読谷にんじんチャンプルー麩

 1月に県の拠点産地に認定された沖縄県読谷村のニンジンを使用したくるま麩(ふ)。出荷規格外のニンジンを用いる。JAおきなわゆんた支店女性部が手作りしたニンジンパウダーを練り込んだ。

 水に戻した麩をよく絞り、溶き卵と塩、粉末調味料と混ぜ合わせて好みの野菜で炒めると「読谷にんじん」の甘味が引き立つ、沖縄料理「フーチャンプルー」が出来上がり。他にもみそ汁の具材など、さまざまな調理法でアレンジが可能だ。

 1袋(2本入り)150円。JAおきなわファーマーズマーケット読谷「ゆんた市場」で販売する他、電話での注文も受け付ける。問い合わせは読谷「ゆんた市場」、(電)098(958)1124。

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