小麦由来の乳酸菌で菓子パン 「ゆめちから」使用 付加価値向上に期待 帯広畜産大敷島製パン

敷島製パンが発売した菓子パンの「パネトーネ」(北海道帯広市で)

 帯広畜産大学と敷島製パンは、小麦「ゆめちから」に由来する乳酸菌「ゆめちから乳酸菌」で発酵させた菓子パン「パネトーネ」を開発した。「ゆめちから」などの国産小麦を使用し、敷島製パンが1日から道内外で限定販売を始めた。小麦の付加価値向上に期待がかかる。
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