オクラ漬け 鹿児島県指宿市

オクラ漬け

 鹿児島県の指宿市農産加工組合が、JAいぶすき管内産のオクラで作る。収穫したての新鮮なオクラを丁寧に水洗いし、塩とニンニクに漬け込む。さらに調味液に漬けて仕上げている。封を切るとニンニクの良い香りが広がり、食欲を誘う。

 JA管内はオクラの生産量が日本一。市場出荷されないオクラを有効利用する。シャキシャキとした食感と、オクラ特有の粘り気を楽しめる。隠し味には地元産焼酎も使った。

 JA直売所「あっど! いぶすきみのり館」や指宿市内のホテル、デパートなどで販売する。1袋(100グラム)340円。問い合わせは同組合、(電)0993(25)5751。
 

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