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本紙1面コラム「四季」専用の書き写しノート
◆新しい時代に、新しいコト始めましょう ◆主な項目
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おすすめ記事
農高の施設老朽化 整備は次代への投資だ
農業高校の実習施設が老朽化している。農場の基盤整備や施設・設備などで必要な更新ができていないことが全国高等学校農場協会の調査で分かった。農業高校は次代の担い手を育てる重要な場である。十分な予算措置を国と自治体に求めたい。
農業高校や農業系の学科を持つ高校の農業実習担当教員らでつくる同協会は昨年度、農場の基盤整備と施設整備の必要性について調査した。農業関係学科を設置しているほぼ全ての３７２校が答えた。農場の整備が「必要」との回答は８割に上り、施設・設備では整備が「不十分」が９割に達した。さらに８割が、「老朽化しているにもかかわらず更新が十分にできていない」と答えた。ほとんどの学校で不安や不満を抱えながら、実習を続けている。切実な声だ。農業の教育基盤のもろさが浮き彫りになっている。
気になるのが「圃場（ほじょう）や農場の排水関係」の整備を求める声が最も多いことだ。水田農業の現場では、主食用米だけでなく多様な品目や他の用途の米の実習が求められている。米の需要と価格の安定には水田転作が必要だからだ。水はけの良い農場で学びを深めてほしい。その他、「土壌・土質の改良」「かんがい設備」「農地の整備・統合」を求める声も強い。
施設では、「新しい技術や指導内容に対応した施設・設備の整備が不十分」との回答が５割を超えた。「スマート農業に対応した施設整備」を求める声が出ている。政府は、スマート農業の導入を強力に推し進めているだけに、現場の声に耳を傾けてほしい。また「安全性」もしくは「衛生上」に問題があるとの回答が多かったのが、「食品製造・加工に関する施設・整備」だ。農業高校は各地で地域の特産品づくりに貢献し、６次産業化の担い手になっている。世界基準に対応できる教育を進めるため、農業生産工程管理（ＧＡＰ）や危害分析重要管理点（ＨＡＣＣＰ）に対応した設備を求める声が上がっている。
同協会によると、国による学校農場基盤整備事業の予算化が廃止されことに加え、産業教育振興費の国庫補助金の削減、地方財政の悪化などにより、予算の確保が難しくなっているという。だが、老朽化している農場や施設・設備を放っておくことは、生徒の安全を守る視点からもあってならない。適正な更新が不可欠である。
ここ数年、人気漫画の舞台となったり、ＮＨＫ連続テレビ小説の主人公が農高出身だったりしたことから脚光を浴び、農業と関係のない人も含め、農業高校への関心が高まっている。農業に夢を持ち、進学してくる生徒が落胆するようなことがあってはならない。農業の担い手は、地域の担い手でもある。担い手を育てることは未来への投資だ。惜しんではならない。政府も自治体も農業高校の教育現場の実態と意見を把握し、来年度の予算に反映すべきだ。
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2020年07月31日
静岡茶っきりあんぱん 静岡県掛川市
静岡県のＪＡ遠州夢咲と鶴田屋本舗が共同企画したオリジナルあんぱん。
あんには管内産の深蒸し茶を使っている。鶴田屋本舗秘伝の白あんと練り上げ、鮮やかな緑色と芳醇（ほうじゅん）な香味、上品な甘味が引き立つ「お茶あん」に仕上げた。食感は中がしっとり、外がふんわり柔らかく、深蒸し茶と小麦が香り高くまろやかに調和した茶どころならではの味わいになっている。
１個２００円。ＪＡ直売所「ミナクル市」や、鶴田屋本舗の焼きたてパンの店「パンの郷」各店で販売している。問い合わせはＪＡ遠州夢咲総合販売推進課、（電）０５３７（７３）５２２５。
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2020年08月03日
［あんぐる］ コ～ンな冒険待ってたよ トウモロコシ畑の迷路（福島県鏡石町）
福島県鏡石町に７月中旬、飼料用トウモロコシでできた巨大な迷路が現れた。造ったのは、国内での本格的な西洋式酪農の発祥の地として知られる観光牧場の岩瀬牧場。迷路の面積は１．３ヘクタールと東北地方で最大級の規模。密集や密閉、密接を避けながら、酪農に触れられる観光スポットとして、早くも家族連れの人気を集めている。
迷路に入ると、挑戦者の前に３メートル近い高さの飼料用トウモロコシが立ちふさがる。緑の壁に囲まれながら３カ所のチェックポイントを回り、スタンプを集めて出口を目指す。総延長は約１．５キロ。ゴールまでにかかる時間は平均２０分で、１時間ほどかかる人もいる。
同県西郷村から家族で訪れた佐藤佑太郎くん（８）は「難しくて途中で迷子になりそうだった。長い旅だった」と、探検後の汗を拭った。
新型コロナウイルスの影響で牧場は、４月２０日から約４週間にわたって休業を余儀なくされた。一年で観光客が最も多く訪れる時期で、経営は大きな打撃を受けた。
安全に楽しめる催しを模索する中、トウモロコシ迷路に行き着いた。
芝刈り機で雑草を刈り、迷路の通路を整える伊藤さん
５月上旬に種をまき、高さ３０センチほどに育ったところで、芝刈り機で通路部分を刈り取って迷路にした。代表の伊藤喬さん（４０）は「いつ再開できるのか、不安を抱えながらの作業だった」と振り返る。
感染防止を徹底するため、通路の幅は２．５メートルと広めにし、すれ違っても“密”にはならない。来場者が多いときは迷路に入る人数を制限し、密集を防ぐ。対策が理解され、多い日には１０００人以上が訪れる。伊藤さんは「自粛や休校でたまった子どもたちのストレスを発散できる場所だ」と話す。
１８８０年に開業した牧場には、明治時代の牛舎や日本初のコンクリートサイロなどが残る。展示物を通じて酪農の歴史を解説する支配人の橋本政宏さん（７２）は「迷路の後に展示物も見て、現代酪農の初期の姿を感じ取ってほしい」と話す。（富永健太郎）
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2020年08月03日
昆虫飼料や食肉代替食品 実用化へルール課題 フードテック研究会中間まとめ
農水省は、食料の安定供給につながる産業育成や技術開発の方針を検討する「フードテック研究会」の中間取りまとめを公表した。昆虫由来の飼料、植物由来の食肉代替食品などの実用化に向けて、国内外でのルール作りや研究開発予算の確保を課題に挙げた。８月中旬に官民協議会を立ち上げ、さらに検討を進める。……
2020年08月04日
コロナと都市農業 多様な役割見つめ直す
新型コロナウイルス禍で都市農業の役割が見直されている。暮らしの在り方を見つめ直す中で、直売所や体験農園など身近な農に触れる機会が増えたことが大きい。都市農業の価値を評価し、理解と共感を広げよう。
農水省が５月に行った「都市農業に関する意向調査」によると、８割近い人が「保全すべき」だと答えた。昨年の同調査を５ポイント上回る結果となった。近年、「保全すべき」だとするが７割程度で推移してきたが、今年は過去最高水準となった。しかも大都市部で身近に都市農業がある地域ほど「保全すべき」だとの意識が高くなっている。
アンケートの対象は三大都市圏の住民２０００人。調査時点が緊急事態宣言下ということもあり、コロナ禍の中で都市農業が果たす役割について聞くと、半数が「役割が高まっている」と回答した。こうした関心の高まりが好結果につながったと言えよう。
同省は「新型コロナウイルス感染症への危機感から、直売所などを通じて食料供給の大切さを実感した結果ではないか」と分析する。それだけでなく、もっと根源的なところで、食と農への危機感が都市住民の中に芽生えたのではないか。
新型コロナは私たちの生活様式を大きく変えた。緊急事態宣言下では外出や会食などの自粛を余儀なくされた。そして感染再拡大の中で「３密」を避ける働き方や暮らし方は定着した。
グローバル経済全盛の中にあって、自由貿易や、輸入原料に依存する食品産業のサプライチェーン（供給網）が、コロナ禍の前では極めてもろいことも分かった。しかも、コロナ禍で需要を失った多くの農畜産物や生産者の窮状を目の当たりにした。普段の食生活が、生産、加工、流通、飲食業など多くの人たちに支えられていることにも思い至った。
いつもは仕事に忙殺されている親たちが、家庭や地域に目を向けたことも大きい。花や野菜の苗を買い求め、子どもたちとベランダ菜園を楽しむ。体験農園で汗を流す。直売所巡りで新鮮な地元野菜に出会う。オンライン通販で「応援消費」をする。さまざまな出会いや気付きが、農へのまなざしをより深く、豊かにしたのではないか。
もう一つ注目すべきなのが、都市農地の持つ防災機能だ。震災時の避難場所や仮設住宅建設用地などの役割を担う。このため自治体との間で防災協力農地の協定を結ぶ取り組みが進んでいる。今回の調査でも都市住民の８割がこうした取り組みの必要性を認めている。災害が常襲する時代にあって、防災空間としての都市農地の役割が再評価されていると言えよう。
都市農地を保全し利活用するための法制度や税制も整備され、農家の営農意欲も高い。農と住の調和の取れた街は人間らしい暮らしを約束し、非常時にも強い。ウィズコロナ時代の街づくりのヒントがここにある。
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2020年08月03日
