辛味子 新潟県上越市

辛味子

 新潟県上越市の「工房 辛味子」が作る香辛料。妙高山麓にある畑で低農薬栽培したトウガラシ「神楽南蛮」と、こうじ、ニンニクなどを原料にする。寒中に仕込み、3年以上じっくり熟成させるため、まろやかな辛さが特徴だ。鍋物や焼き鳥、漬物、みそ汁、パスタなどさまざまな料理と相性が良い。

 赤色と青色の「神楽南蛮」を刻んだものと、自家製みそなどで作った「ごはんみそ」も併せて販売しており、ご飯のお供にぴったりだ。

 「辛味子」は1瓶(85グラム)735円。「ごはんみそ」は同(80グラム)420円。インターネットやJAえちご上越の農産物直売所「あるるん畑」などで販売する。問い合わせは同工房、ファクス0255(74)2043。
 

おすすめ記事

一村逸品の新着記事

検索

e農サーチ e農サーチとは