畑のおつまみシリーズ 新潟県上越市

畑のおつまみシリーズ

 新潟県上越市のNPO法人・食の工房ネットワークが作る、乾燥させた漬物を海産物になぞらえた商品。地元産ダイコンの漬物を干し、するめのような味わいに仕上げた「畑のするめ」など5種類。おやつや酒のつまみに人気だ。

 他の4種は、ダイコンの漬物を輪切りにして歯応えを変えた「畑の貝柱」、高田白瓜(うり)のかす漬けを干した「畑の干しなまこ」、セロリのかす漬けを使った「畑のわかめ」、ナスの漬物の「畑の昆布」。干すことでうま味が凝縮し、味わい深い。

 1袋(10グラム)200円(税別)。JAえちご上越の直売所「あるるん畑」などで販売。問い合わせは同法人、(電)025(523)0621。

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