なかしべつ牛乳プレミアム～ＮＡ２ＭＩＬＫ 北海道・ＪＡ中標津
2019年07月15日
なかしべつ牛乳プレミアム～ＮＡ２ＭＩＬＫ
「おなかがゴロゴロしない」とされる、タンパク質のβカゼインＡ２だけを作る乳牛から搾った牛乳。北海道のＪＡ中標津が全国に先駆けて販売する。
色や風味は市販の牛乳と変わらない。βカゼインにはＡ１とＡ２があり、Ａ２を多く含む牛乳が「Ａ２ミルク」。既に、海外ではＡ１と区分して販売されている。ＪＡに生乳を出荷する酪農家１６６戸のうち５戸が「Ａ２ミルク」を生産する。全ての工程で厳密に管理された生乳だけを、ＪＡの乳製品工場で加工する。
価格は１本（１リットル）３６０円（税別）。問い合わせはＪＡ乳製品工場、（電）０１５３（７２）３１９４。
色や風味は市販の牛乳と変わらない。βカゼインにはＡ１とＡ２があり、Ａ２を多く含む牛乳が「Ａ２ミルク」。既に、海外ではＡ１と区分して販売されている。ＪＡに生乳を出荷する酪農家１６６戸のうち５戸が「Ａ２ミルク」を生産する。全ての工程で厳密に管理された生乳だけを、ＪＡの乳製品工場で加工する。
価格は１本（１リットル）３６０円（税別）。問い合わせはＪＡ乳製品工場、（電）０１５３（７２）３１９４。
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［未来人材］ ２４歳。 ＮＰＯ法人を設立し食育、農産物ＰＲ 学び合いの場 地域に 坂本星美さん 札幌市
札幌市の坂本星美さん（２４）は、地元の小学生の食育などを手掛けるＮＰＯ法人を運営する。市街地で野菜を栽培する取り組みなどを通じ、都市部の子どもの食への関心を育む。活動には学生や地域住民も巻き込み、食を通じて地域全体が子どもを見守る「学び合いの場」づくりを目指す。農産物のＰＲも手掛け、ＪＡや農家と交流を深める。
市内の大学で栄養学を学んだ坂本さん。食の知識を生かし、仲間と食育活動に打ち込んだ。在学中の２０１７年、活動を充実させるためＮＰＯ法人Ｅｆｙ（エフィ）を設立。共同代表に就き、卒業後も企業に勤めながら事業に参加する。現在のメンバーは約５０人、大半が学生スタッフだ。
事業の柱は、市内数カ所の児童会館での食育。ある会館の敷地では、キュウリやジャガイモ、トマトなどを栽培する。月１度ほど、子どもと野菜の観察や畑作業をし、取れたての野菜で昼食を作って食べる。収穫の役目は「じゃんけんで取り合いになる」ほどの人気。子どもの好き嫌いが目に見えて減るという。
食育に力を注ぐ坂本さんの原点は子ども時代にある。調理師の母の影響もあり、週末は家族でキャンピングカーに乗って各地を訪れては特産の食材を味わう日々。地域の行事にもよく参加し、「人が集まって、おいしい食事を笑顔で囲む雰囲気が大好きになった」。
自分でもそうした場所をつくりたいという思いから、幅広い世代の人が子どもと関わる環境を大切にする。秋には近隣住民らを招き、子どもが考えた野菜料理を振る舞う予定。「将来は地域の人が気軽に集まれるコミュニティ・ファームをつくりたい」と意気込む。
産地と連携した農産物のＰＲも手掛ける。ＪＡみねのぶからの相談を機に、農産物の開発やイベントの企画などで協力。ＪＡは同法人に米などを提供し、農家が畑の先生役を務めるなど交流が広がっている。
坂本さんはＪＡ特産のハスカップをアピールしようと、コロッケのレシピを競う学生向けコンテストに応募。クルミなどを入れた甘味のあるコロッケで大賞に輝き、商品化にこぎ着けた。
産地を訪れる中で、住民が助け合う農村の温かさを感じた。「この環境が都会にも必要」。食と地域を起点に、多彩な活動を続ける。（石川知世）
2019年08月18日
携行缶 駄目なの？ ガソリンスタンド給油 「お断り」に農家「困った」 京アニ余波相次ぐ自粛
７月１８日に京都市で発生した京都アニメーション（京アニ）放火殺人事件から間もなく１カ月。携行缶に入れたガソリンが放火に使われたことを受け、農家にも思わぬ余波が広がっている。薬剤噴霧に使うスピードスプレヤー（ＳＳ）や刈り払い機などを使う農家らが、ガソリンスタンド（ＧＳ）での携行缶給油を断られる事例が発生している。農家らは、携行缶での給油が生活に欠かせない人への配慮を求めている。（木村泰之）
総務省消防庁の通知でガソリンの携行缶などの容器への販売は、１事業所で１日２００リットル未満とされている。京アニ事件以降、同庁は全国の消防本部などに携行缶での購入者に対し身分証の確認と使用目的、販売記録の作成を求める通知を出した。加えて、消防法を運用するための「危険物の規制に関する規則」で、危険物を扱う資格を持たない人が携行缶で販売することは認められていない。
しかし、資格を持つ従業員がいるにもかかわらず、自主的に規制をするＧＳが出てきた。今月末で給油を中止するちらしを客に示すＧＳも相次ぎ、農家らが対応に追われている。販売を中止する大手元売りブランドのガソリンを販売する会社は「事件後、ＧＳが携行缶給油を利用する客の個人情報管理を求める社内ルールを設けた。対応できないＧＳでの携行缶給油は中止した」と説明する。
千葉県白井市で「幸水」や「豊水」など７品種の梨を生産する橋本哲弥さん（３９）は、園地から徒歩で行ける距離にあるセルフＧＳを利用していた。ＳＳや動力噴霧機などの動力源として、月に４０リットルほどを購入し保管していた。
これまでは従業員に給油してもらっていたが、同じ従業員から携行缶での給油ができないと断られた。京アニ事件を機にＧＳを運営する会社から出された指示だという。橋本さんは、市内の若手農家でつくるグループに呼び掛け、携行缶給油が可能なＧＳの情報を共有した。橋本さんは携行缶を車に積み、約２キロ離れたＧＳまで通っている。
橋本さんは「社会的影響の大きさは分かるが、極めてまれな危険な事例に過敏に反応されては、本当に使いたい人が使えなくなる」と嘆く。
苦情受けて 国が対策も
携行缶給油を自粛するＧＳが地域内で相次ぎ、携行缶給油を求める客が１軒のＧＳに集まり、指定数量を超えたために給油を断られるケースも発生している。
農家などの利用者からＧＳに苦情が寄せられていることを受け、総務省消防庁は今月７日、地域の消防本部やＧＳ運営会社などに通知を出した。各給油所が容器に販売する量の基準を原則１日２００リットル未満と据え置く一方、危険物を扱える従業員が給油し、給油設備の安全装置を完備していれば、２００リットル以上の販売を認める内容だ。
同庁は「携行缶給油を求める人に供給されないことは国民生活への負担になりかねない。引き続き安全対策を呼び掛けたい」（危険物保安室）と話した。
ＪＡ―ＳＳを運営するＪＡ全農は「法令や消防庁などからの指示順守は徹底する。組合員だけでなく地域住民のために店頭での携行缶給油を続け、ＪＡ―ＳＳの役割を果たしたい」（総合エネルギー部）と話す。
2019年08月16日
輸出増へ交流サイト 生産者・商社 連携促す 農水省
農水省は、農林水産物の輸出拡大を支援する「グローバル・ファーマーズ・プロジェクト」（ＧＦＰ）の会員となっている生産者や食品業者、輸出商社などが交流できるインターネットサイトを開設した。生産者側は、輸出したい品目などを提示することができる。そうした情報を閲覧した商社が連携を持ち掛け、取引の成約にも結び付いている。……
2019年08月17日
１１カ月ぶり 前年上回る ７月生乳受託乳量
中央酪農会議がまとめた７月の指定団体の生乳受託乳量（生産量）は、前年同月より０・２％増の５９万２１１トンとなった。前年を上回るのは、昨年８月以来、１１カ月ぶり。北海道が増産傾向にあることに加え、都府県も猛暑の影響で生産量が落ち込んだ前年より減少率を縮小した。……
2019年08月19日
国連気候変動予測 食料安保へ危機共有を
世界的に異常気象が猛威を振るう。将来的な穀物高騰などを予測した国連の気候変動に関する政府間パネル（ＩＰＣＣ）の特別報告書は、今後の食料安全保障の重要性を裏付けるものだ。危機感を共有し、持続可能な農業の維持・発展へ国内合意を急ぐべきだ。
同報告書は、干ばつなど気候変動の激化で２０５０年までに穀物価格が最大２３％上がる恐れがあり、食料不足や飢餓のリスクが高まると警告した。地球温暖化が土地に与える影響をまとめており、水不足に悩まされる人口が増えるなどと指摘。来年に本格始動する予定のパリ協定で、対策を強化するように訴えたのが特徴だ。いわば、地球規模の危機に警告を発し、食料安保の構築を急ぐよう促した。
だが、地球温暖化対応を巡り、最も大きな問題として浮上したのが「政治リスク」だ。２４日からのフランス・ビアリッツでの先進７カ国首脳会議（Ｇ７）でも、自国経済最優先を掲げるトランプ米大統領と、温室効果ガス削減を求める欧州各国などの対立が改めて表面化しかねない状況にある。
先進国と途上国の対立を乗り越え、新しい国際条約「パリ協定」が採択されたのは１５年。１９６カ国・地域が参加し、２０年以降の二酸化炭素（ＣＯ２）など温室効果ガスの削減目標設定に合意した。ところがパリ協定の実行が危ぶまれている。中国に次ぐ温室効果ガス排出大国の米国のトランプ大統領が「温暖化はでっちあげ」と批判し、パリ協定からの離脱を宣言したからだ。Ｇ７では、自国で燃料税引き上げなど温暖化対策を重視する議長国のフランス・マクロン大統領と、トランプ米大統領の激論も想定される。貿易に加えて環境問題でも共同宣言が出せない事態となれば、Ｇ７の求心力は一気に弱まる。
こうした中での今回のＩＰＣＣ報告である。重要なことは、気候変動が大きな脅威として目の前にあるという現実だ。報告書が警告する社会不安定化は現実味を帯びる。途上国を中心とした３０年後の出来事と、傍観してはいられない。
日本では西日本豪雨などがあった昨年、自然災害による農業被害額が５０００億円になり、１１年の東日本大震災以降で最大となった。西日本豪雨は温暖化の影響も大きいとの指摘が強い。熱波の一方で突然の集中豪雨と、急変する気候変動は大きな脅威以外の何ものでもない。
日本農業は高齢化が進み、生産基盤が大きく揺らぐ。被災から立ち上がる復元力も弱まってる。過去最低の食料自給率３７％（カロリーベース）への落ち込みは、食料安保確立の重要性を改めて裏付けた。今秋からは５年に１度の食料・農業・農村基本計画見直し論議が本格化する。自給率低下を踏まえて、しっかり自国農業生産を柱とした食料安保の確立を求めたい。今回の国連報告はその必要性を示したものだ。
2019年08月19日
一村逸品の新着記事
ピーマン味噌 ＪＡ福島さくら
福島県田村市、三春町、小野町で取れたピーマンと県産大豆のこだわりみそを使用。ＪＡ福島さくらが委託し、須賀川市で農産物の生産、加工、販売を手掛ける（有）秋吉農園が製造する。ピーマンをふんだんに使い、甘辛に仕上げた。ご飯のおかずとしてはもちろん、おにぎりの具やもろきゅうなどにも合う。
ピーマン嫌いの子どもや辛味が苦手な人でも食べやすいと評判だ。ピーマンにはカロテン、ビタミンＣ、ミネラルなどが豊富。暑さで食欲がない人でももりもり食べられる。
１個（１２０グラム）３２０円。ＪＡ農産物直売所ふぁせるたむらで販売している。問い合わせはＪＡたむら地区本部、（電）０２４７（８２）１２１２。
2019年08月20日
百年のかけら 次郎柿チップス 愛知県豊橋市
愛知県豊橋市が生産量日本一を誇る柿「次郎」を、皮ごと輪切りにして揚げたフライチップス。市内の農園「ベル・ファーム」が販売している。
「次郎」の中でも晩生の普通次郎柿種を使用。樹上で完熟させるため糖度が高いのが自慢だ。減圧低温フライ製法で、柿本来の濃厚な甘味とサクサクの食感が味わえる。香料・着色料は無添加で、鮮やかな柿色のチップスに仕上げた。栄養価も高くおやつにぴったり。２０１９年度「愛知のふるさと食品コンテスト」で優秀賞を受賞した。
価格は１袋（４０グラム）５４０円（送料別）。道の駅「とよはし」などで販売する。問い合わせは同農園、（電）０５３２（８８）２９３２。
2019年08月19日
ババチャップ 広島市
広島市安芸区阿戸町で苗から育てたトマトをぜいたくに使ったケチャップ。同町は名水の湧く“水の町”で、「名水と豊かな自然が育んだおいしいトマトをしっかり完熟させてケチャップにしてみよう」と、地元のおばあちゃんらのアイデアで生まれた。
阿戸町のおばあちゃんが愛情をたっぷりと込めて作り「ババチャップ」と名付けた。新鮮なトマトを煮詰めて味を凝縮。香辛料は控えめにし、リンゴ酢、砂糖はきび糖、塩は天日塩田塩を使い、濃厚なトマトの味と香りを閉じ込めた。
１個（２１０グラム）８６４円。問い合わせはＪＡ安芸ギフトセンター、（電）０８２（８２２）１６１６。
2019年08月17日
ゴーヤ茶 千葉県東金市
千葉県東金市で、養蜂や茶などの栽培・製造に取り組む下村ゆきさんが作るニガウリ（ゴーヤー）の茶。自宅裏の畑で育てたゴーヤーを使い家族分の茶を作って飲んでいたが、周囲から評判が良く、市内の道の駅「みのりの郷東金」で販売を始めたところ、人気商品となった。
天日と乾燥機の２段階乾燥で製造。昨年からはティーバッグで販売している。苦味がほとんどなく、さっぱりした飲み口で、夏場に冷やすとぐいぐい飲める。ノンカフェインで妊婦や幼児にもお薦めだ。
１袋（１パック ４グラム×１０個）３３０円。問い合わせは道の駅「みのりの郷東金」、（電）０４７５（５３）３６１５。
2019年08月12日
ＫＩＲＩＳＨＩＭＡ ＴＥＡ ＪＯＩＮ 黒糖シリーズ 鹿児島・ＪＡあいら
銘柄茶「霧島茶」に、地元産などの農産物を組み合わせ、風味に変化を付けた粉末茶。鹿児島県のＪＡあいらが販売する。粉末状のため、湯を注ぐだけで簡単に飲める。茶殻などが残らず、手軽に楽しめるのが特徴だ。
味は３種類で１袋１７０グラム。基本となるのは、沖縄県産黒糖と霧島茶を合わせた「黒糖味」（５８０円）。霧島市産ショウガ入りの「黒糖生姜（しょうが）味」（６８０円）、同市産の小ミカンを加えた「黒糖小みかん味」（６３０円）も取りそろえる。
パッケージラベルは、鹿児島県立隼人工業高校の生徒がデザインに協力した。問い合わせはＪＡ経済部農産茶業課、（電）０９９５（５８）９９７７。
2019年08月09日
じゃがバター 北海道・ＪＡ帯広大正
北海道帯広市のＪＡ帯広大正が、特産のジャガイモ「大正メークイン」が持つ素材のおいしさにこだわり、バターと若干の塩だけと、シンプルな味付けで仕上げた。一人でも多くの人に食べてもらおうと、ＪＡがプロジェクトチームをつくり完成させた初の加工品だ。
直射日光を避け、常温保存する。電子レンジで１、２分加熱するだけでおやつ、おかずなど幅広く味わえる。
地元の他、とかち帯広空港、新千歳空港、どさんこプラザ（札幌市、東京都）などでも販売。価格は１個まるごと入って２００円（参考価格、税・送料別）。問い合わせはＪＡ生産販売部青果課、（電）０１５５（６４）４５９４。
2019年08月07日
やたらみそ 新潟県長岡市
新潟県長岡市の農事組合法人・桐沢担い手生産組合が販売する。１年間塩漬けした赤ジソを塩抜きし、刻んで油で炒め、みそなどと合わせて作る。組合が栽培した赤ジソの爽やかな風味が特徴。ご飯に載せる他、おにぎりの具や、湯を掛けてみそ汁の代わりにしてもいい。
「やたらみそ」は、同市小国町桐沢集落の寺に伝わる秘伝の調味料。寺の許可を得て商品化した。組合の青柳良一組合長は「名前の由来は定かではないが、やたらうまいので食べてほしい」と勧める。
１個（１００グラム）５００円。ＪＡ柏崎の直売所「愛菜館」などで販売。問い合わせは同組合、ファクス０２５８（９５）４６６３。
2019年08月05日
ａｎｄｒｅｓｓｉｎｇ（アンドレッシング） 滋賀・ＪＡ草津市
滋賀県のＪＡ草津市が販売する、旬の野菜を使った生ドレッシング。管内特産のわさび菜「愛彩菜」やビーツなど、それぞれの野菜のうま味や鮮やかな彩りを生かした。季節に応じて１０種類以上をそろえる。商品名には、サラダだけでなく、肉や麺などさまざまな料理と組み合わせてほしいという思いを込めた。
フレンチの元オーナーシェフ・竹内宏通氏とＪＡが共同開発した。保存料などは使わず、野菜本来の風味を生かした。若い女性をターゲットに、デザインなども工夫している。
１本（１７０グラム）６００円。ＪＡ草津市農畜産物交流センター草津あおばな館などで販売する。問い合わせは同館、（電）０７７（５６８）５０００。
2019年08月03日
「鈴鹿茶」ペットボトル 三重・ＪＡ鈴鹿
三重県ＪＡ鈴鹿管内産の一番茶葉を使ったペットボトル入り茶。香り豊かな煎茶と、うま味を多く含んだかぶせ茶をブレンドしている。飲みやすくうま味を出すため、煎茶とかぶせ茶の配合率は毎年調整する。２０１５年に発売以降、販売数量は現在１００万本を超えている。ラベルは、手に取って飲みたくなるデザインをコンセプトに一般募集し決めた。
参考小売価格は１本（５００ミリリットル）８５円。鈴鹿市、亀山市のＪＡファーマーズマーケットや「道の駅津かわげ」（津市）、一部近隣スーパーで販売。ＪＡオンラインショップによる全国発送にも対応する。問い合わせはＪＡ「果菜彩」鈴鹿店、（電）０５９（３８１）０８３１。
2019年07月31日
ホクホクおいもスティック 宮崎県串間市
宮崎県串間市の生産者４人でつくるグループ「ヤマダイフーズ」が、農業の６次産業化に取り組み開発したサツマイモの冷凍食品。地場産サツマイモのブランド「ヤマダイかんしょ」を使用している。芋をスティック状に加工し、急速冷凍した。
食べるときは、解凍せずに冷凍のまま１７０～１８０度の油で６分ほど揚げ、好みの味付けで楽しむ。砂糖でも塩でも、芋のうま味が引き立ち、ほくほくした食感が味わえる。昔ながらの素朴な味で、最近ではスイーツとして使われることも多いという。
１袋（３８０グラム入り）３２２円。問い合わせはＪＡ串間市大束Ａコープ大束店、（電）０９８７（７４）１１８６。
2019年07月29日
