ＪＡ、社協、ＮＰＯ…農業ボランティア結成 園地復旧 救いの手 泥撤去に４００人 長野市
2019年11月15日
リンゴの木の周りに堆積した泥をかき出すボランティア（１４日、長野市で）
農地に散乱した資材やごみを回収するボランティア（同）
台風１９号で甚大な被害を受けた長野市で１４日、ボランティアによる農地の復旧支援が始まった。ＪＡながのや長野県ＮＰＯセンターなどが、全国的にも珍しい「信州農業再生復興ボランティアプロジェクト実行委員会」を組織。同市穂保・津野の両地区で、約４００人がリンゴなど果樹の周りに堆積した泥の搬出や、農地に流れ着いた資材・ごみの撤去などを行った。（藤川千尋）
実行委員会は、被災から１カ月がたち農家などから農地復旧への要望が高まっていることを受けて発足。社会福祉協議会や生協、労働組合など幅広い組織が参加し復旧作業を本格化させる。１４日は、各団体の呼び掛けやＳＮＳ（インターネット交流サイト）などの情報を見て集まった人が参加した。
これまで長野市でボランティアは、住居に流入した泥や汚れた家具の搬出などに協力してきた。農業の専門的なノウハウがなかったため、農地復旧の支援活動は十分行われていなかった。
同日は農業知識があるＪＡ職員や県の技術員らが農地を巡回。ボランティアに「土砂と、畑にもともとあった土の境界線を見極めて、堆積した土砂を搬出してほしい」「ごみを回収する時に樹木を傷付けないように気を付けて」などと呼び掛けた。
地域の農家も、ボランティアを農地まで誘導するなど活動に参加。ＮＰＯや社協のメンバーらは、災害ボランティア活動の経験を生かし、作業手順の伝達や動線の確保などを担当した。
ボランティアはごみの撤去と、木の周りの泥のかき出しの班に分かれて作業。泥の撤去作業はリンゴの木の半径２メートルの範囲で行った。木の根が酸欠状態となり枯れてしまうのを防ぐためだ。
新潟県上越市から参加した池田正彦さん（６３）は「木の枝が低い場所では、体が触れて枝を折らないように中腰の姿勢になり、重い泥をかき出さないといけないから大変だ」と汗を流した。
ＪＡ営農部の小林芳則次長は「台風被害から１カ月が経過したが農地の復旧は遅れていた。多くのボランティアが参加してくれてありがたい」と感謝する。
今後は、１４日の活動で見えた課題を踏まえ、作業規模や泥の置き場所、片付けの手順などの改善点を整理し、継続的な活動につなげる方針だ。
長野県ＮＰＯセンターの山室秀俊事務局長は「次回以降の活動の時期や規模は未定だが、地域の農家や住民の期待もあり、息の長い取り組みにしていきたい。（農業ボランティアの）先行事例になるはずだ」と強調する。
長野県では、千曲川の氾濫で県北部６市町の９０３ヘクタールの果樹園に土砂が堆積している。このうち長野市は５２０ヘクタールを占め、泥のかき出しなどに掛かる人手の確保が大きな課題となっている。
動画が正しい表示でご覧になれない場合は下記をクリックしてください。
https://www.youtube.com/watch?v=U292wi1F8HQ
「息長い取り組みに」
実行委員会は、被災から１カ月がたち農家などから農地復旧への要望が高まっていることを受けて発足。社会福祉協議会や生協、労働組合など幅広い組織が参加し復旧作業を本格化させる。１４日は、各団体の呼び掛けやＳＮＳ（インターネット交流サイト）などの情報を見て集まった人が参加した。
専門知識で助言
これまで長野市でボランティアは、住居に流入した泥や汚れた家具の搬出などに協力してきた。農業の専門的なノウハウがなかったため、農地復旧の支援活動は十分行われていなかった。
同日は農業知識があるＪＡ職員や県の技術員らが農地を巡回。ボランティアに「土砂と、畑にもともとあった土の境界線を見極めて、堆積した土砂を搬出してほしい」「ごみを回収する時に樹木を傷付けないように気を付けて」などと呼び掛けた。
地域の農家も、ボランティアを農地まで誘導するなど活動に参加。ＮＰＯや社協のメンバーらは、災害ボランティア活動の経験を生かし、作業手順の伝達や動線の確保などを担当した。
ボランティアはごみの撤去と、木の周りの泥のかき出しの班に分かれて作業。泥の撤去作業はリンゴの木の半径２メートルの範囲で行った。木の根が酸欠状態となり枯れてしまうのを防ぐためだ。
新潟県上越市から参加した池田正彦さん（６３）は「木の枝が低い場所では、体が触れて枝を折らないように中腰の姿勢になり、重い泥をかき出さないといけないから大変だ」と汗を流した。
ＪＡ営農部の小林芳則次長は「台風被害から１カ月が経過したが農地の復旧は遅れていた。多くのボランティアが参加してくれてありがたい」と感謝する。
全国の先行例に
今後は、１４日の活動で見えた課題を踏まえ、作業規模や泥の置き場所、片付けの手順などの改善点を整理し、継続的な活動につなげる方針だ。
長野県ＮＰＯセンターの山室秀俊事務局長は「次回以降の活動の時期や規模は未定だが、地域の農家や住民の期待もあり、息の長い取り組みにしていきたい。（農業ボランティアの）先行事例になるはずだ」と強調する。
長野県では、千曲川の氾濫で県北部６市町の９０３ヘクタールの果樹園に土砂が堆積している。このうち長野市は５２０ヘクタールを占め、泥のかき出しなどに掛かる人手の確保が大きな課題となっている。
動画が正しい表示でご覧になれない場合は下記をクリックしてください。
https://www.youtube.com/watch?v=U292wi1F8HQ
おすすめ記事
２０年自民党運動方針案 輸出・６次化に重点
自民党は２１日の総務会で、２０２０年の運動方針案を了承した。１１の政策課題の一つに農林水産業を挙げ、「農林水産業の成長産業化と美しく活力ある農山漁村の実現に向け全力をあげる」と明記。輸出促進や６次産業化、知的財産保護・侵害対策などに取り組む。
農業では輸出促進に加え、スマート農業の導入加速や和牛の増頭など、政府が新たにまとめた「農業生産基盤強化プログラム」の柱を盛り込んだ。農業収益向上・防災につながる土地改良事業を推進する。
担い手対策は「家族農業経営をはじめとする多様な担い手の育成・確保を推進する」と打ち出した。農地集積に向けては、「人・農地プラン」や農地中間管理機構の活動支援を挙げた。
豚熱、アフリカ豚熱などの家畜伝染病や重要病害虫対策も盛り込み、「発生・まん延防止対策を徹底する」と明記した。
安倍晋三首相（党総裁）が目指す憲法改正については「国会発議に向けた環境を整えるべく力を尽くす」とするなど、改憲への意欲を強く打ち出した。次期衆院選に向け、議員の任期が２年を切ったことを踏まえ、「常在戦場を改めて肝に銘じる必要がある」と態勢強化を求めている。
日本農業新聞の購読はこちら>>
2020年02月22日
農研機構、ＮＴＴ東日本 施設環境一目で判別 システム実証 栽培手引データ化
農研機構とＮＴＴ東日本などは１９日、農業のＩＴ化を進めるため、栽培ハウスの状況が作物に適正な状態かどうかが一目で分かるシステムの実証を、３月から５県１２農場で始めると発表した。農研機構や各地の試験場が持つ作物の栽培マニュアルをデータ化し、栽培現場の温湿度などと組み合わせて、栽培に適しているかをタブレット端末の画面に示す。施設栽培のブドウ「シャインマスカット」で実証。経験が浅い生産者でも最適な環境の管理ができると見込む。
農産物の栽培マニュアルは、これまで紙などの文字情報での活用が一般的で、生産者はマニュアルと環境データを照らし合わせながら作業する必要があった。
開発したシステムは、栽培マニュアルのデータを読み込んで、栽培ステージや生育日数に応じて適した温湿度を表示。実際の測定値と自動的に連動するため、一目で分かる。農研機構などによると、こうしたシステムの開発は日本で初めて。
自動連動できる環境データは、温度、湿度、照度、土壌温度、土壌水分の５項目。タブレット端末には１日ごとに各項目の最適な基準が表示される。上限値と下限値も表示され、栽培環境が最適値から外れそうになると、農家に自動でメールを送って注意を促す。
「シャインマスカット」の実証は、岩手、群馬、山梨、長野の農家と果樹試験場、広島県の同機構研究拠点で１年間行う。今後は、生産者や地域の要望などを踏まえ、農作物の種類やエリアの拡大を検討する。
情報通信技術（ＩＣＴ）や農機などの農業データを共有・活用できる農業データ連携基盤「ＷＡＧＲＩ（ワグリ）」などとも連携し栽培マニュアルを改良していく予定だ。
実証に向け、農研機構とＮＴＴ東日本などは、農産物の栽培にデータを活用して作業を効率化する取り組みで連携する協定を結んだ。
日本農業新聞の購読はこちら>>
2020年02月20日
毎朝、刺激と感動を与えてくれる
毎朝、刺激と感動を与えてくれる。一つの歌や句で日々が“極彩色”に輝く▼本紙１面掲載の『おはよう名歌と名句』が来月中旬、４３００回の大台に。手元にある切り抜きを読み返すと、改めて詠むことは考えることだと実感する。日曜日を除く毎日連載で、選者の鋭い眼光には驚く。毎回、縦横無尽にテーマを選び有名な作者に加え市井の詠み人も登場し飽きない▼昨春、小欄の“隣”に引っ越してきた。だから、詩歌を取り上げる時に“隣家”の選者はどう読み解くのか、正直言って戦々恐々の思いも募る。『おはよう』の掲歌・句に通底するのは心の声に耳を澄ますこと。すると、詠み人の文字が歩き出し読者の胸深くに届き響く。まだ眠りから覚めぬ頭脳を揺さぶり、寝ぼけ眼を開かせくれる存在であろう▼思い出深い作をいくつか。〈氷柱より光のぬけてゆくところ〉山口昭男。〈いちはやく 群がり萌（も）ゆる貝母（ばいも）の芽 おまへも吾（われ）も きさらぎ生まれ〉小谷稔。前句は春隣を捉えた。北国の春の訪れは光の弾みから。選者、宮坂静生さんは地域に根差した「地貌（ちぼう）季語」の提唱者。短歌の貝母はユリ科の花▼きょうは〈うすい〉と読む「雨水」。思わず子規の〈くれなゐの 二尺伸びたる薔薇（ばら）の芽の 針やはらかに 春雨のふる〉の秀作が浮かぶ。
日本農業新聞の購読はこちら>>
2020年02月19日
「どっこいしょ」で始まり、「よっこらしょ」で再起動する
「どっこいしょ」で始まり、「よっこらしょ」で再起動する。“老い”は追い風の〈追い〉、そして美味（おい）しいの〈美味〉と読み替えたい▼思い返せば２０年前、赤瀬川原平さんが『老人力』を書いたのは今の「人生１００年時代」を先取りしたのかもしれぬ。物忘れ、足腰の衰え、同じことを何度も繰り返す。加齢に伴う自然現象を「おれも老人力がだいぶんついてきたな」と肯定的に捉え楽しむ。冒頭の掛け声は自分への励ましとも言えよう▼それにしても〈もうろく〉と読む〈耄碌〉の難解な字を見て、その偏見性に驚く。老いは役立たずになることを示す。同義語に〈焼きが回る〉。刀に火を入れ過ぎ切れ味が鈍ることを表す。切れ味がどうであろうと、刀は刀。何らかの役に立つではないかなどと老いを巡る妄想が頭の中を回る▼そんな時に“高齢賢人”の最新刊を手に取った。『知の旅は終わらない』立花隆、『叛逆老人は死なず』を著した鎌田慧の２人である。数々の権力追及ルポなどを手掛けたジャーナリストの大先輩で知的好奇心がいまだ健在なのが頼もしい。長い取材活動を通じ、共通の思いは自分らしく生きる▼きょう金子兜太（とうた）三回忌。享年９８。生涯現役俳人で、〈老人力〉も武器にして「人生１００年時代」を生き切った。
日本農業新聞の購読はこちら>>
2020年02月20日
生乳増産３カ月連続 増頭進む １月 北海道
中央酪農会議（中酪）がまとめた２０２０年１月の指定団体の受託乳量は、前年同月比０・８％増の５９万５０７７トンで、３カ月連続で前年を超えた。北海道は増産幅が広がり、バター向けが大きく伸長した。都府県は４７カ月連続で前年を割ったが、減産幅は縮小し、全国に占める割合は４３・９％と０・１ポイント上昇した。……
2020年02月21日
動画ニュースの新着記事
稲わらでキッチンリース 台所を楽しく 岩手県一関市米倉恭子さん
岩手県一関市の米農家で、トウガラシやニンニクなどを栽培する米倉恭子さん（６１）は、稲わらで作るキッチンリースを考案しました。トウガラシやローリエなどの香辛料は、使いたいときにさっと取り出せると便利です。台所につるしておけば、保存にも調理にも役立ちます。作り方を紹介します。
香辛料 取り出し楽々
米倉さんがキッチンリースを作り始めたのは５年ほど前、雑誌でハーブやトウガラシを使ったリースを見たのがきっかけです。「家にあるもので作ってみよう」と、稲わらでリースを作り、トウガラシやローリエを挿して仕上げました。
「生のトウガラシは袋に入れておくと傷みやすい。つるすことで長く保存でき、使うときも便利でいい」と勧めます。縄に挟むだけなので、トウガラシなどが無くなったら補充も簡単です。キッチンリースは、近所にある道の駅の直売所で販売し、好評です。
形よく仕上げるこつは、稲わらの太さをそろえることです。わらは木づちなどでたたいて軟らかくしてから作りましょう。トウガラシは縄に挿しやすい、茎が長い物を使います。「小分けにしたニンニクをお茶のパックに入れて挿すのもお勧めだ」と米倉さんは助言します。
動画が正しい表示でご覧になれない場合は下記をクリックしてください。
https://www.youtube.com/watch?v=YB-Ipt7Euoc
日本農業新聞の購読はこちら>>
2020年02月14日
［活写］ 寒風にゆらり お肌つるり
兵庫県多可町で、冬の寒さを生かした「こんにゃくスポンジ」作りが最盛期を迎えている。
群馬県産のこんにゃく粉で作ったこんにゃくを凍らせて自然解凍する工程を繰り返し、長さは７．５センチ、幅５センチ、厚さ３センチに加工。その後、天日に当てて漂白し、屋根のある作業場に１カ月半ほどつるして寒風で乾かす。
冬場に山から冷たい風が吹く同町は、かつて農家の冬の仕事として凍りこんにゃく作りが盛んだったが、需要減などで衰退。現在は同町唯一のこんにゃく製造会社、畑中義和商店だけが製法を受け継ぎ、スポンジ製造に生かしている。
水を含むと弾力が出て肌触りが良く、乳児の入浴や女性の洗顔用に人気がある。同社５代目の藤原尚嗣さん（２８）は「一番寒い時期にしか作れない。きめ細い肌触りで洗い上げます」と話す。（富永健太郎）
動画が正しい表示でご覧になれない場合は下記をクリックしてください。
https://www.youtube.com/watch?v=BTc2jM_X
日本農業新聞の購読はこちら>>
2020年01月21日
手作りカイロで温かく 米ぬか、玄米使って
電子レンジで温めて繰り返し使える「米ぬかカイロ」。家にある米ぬかと玄米、塩で簡単に作ることができます。布を通して感じる米ぬかのしっとりとした肌触りと優しい温かさは、リラックス効果があります。愛知県のＪＡあいち知多の福祉施設「あい愛あぐい」施設長、高橋実穂さん（４３）に作り方や、使用上の注意点を聞きました。
高橋さんと米ぬかカイロとの出合いは、前の職場で同僚が購入した米ぬかカイロを持ってきたこと。触ってみると「ほっとするような温かさ、安心感があった」と、衝撃を受けました。カイロの中身を調べると、身近な物で気軽に作れることが分かり、作り始めました。
良さを知ってもらうため前の職場では、地域の人向けに開いていた施設内のカフェで、カイロ作りを教えていました。
布袋に詰める中身の量は、袋の６割が目安です。入れ過ぎると重くなります。電子レンジで温めるため、布は化学繊維を避けます。
米ぬかや玄米の代わりに、小豆も使えます。温めた後は匂いが良く、癒やし効果があります。虫よけとして、少し塩を混ぜて詰めます。
温めるときは、どのサイズも６００ワットで１分。それ以上加熱すると、水分が抜け、焦げたり燃えたりします。使用後は４～６時間休ませます。水分を失ったまま再加熱すると焦げるためです。冷蔵庫に保管すると、虫が付かず安心です。
温かさの持続時間は１５～２０分。高橋さんは「寝る前に一日の労をねぎらうために使ってほしい。温まり、安眠できる」と、薦めます。
動画が正しい表示でご覧になれない場合は下記をクリックしてください。
https://youtu.be/nXPXp_Nq5hI
日本農業新聞の購読はこちら>>
2020年01月09日
利用難しい部位を全国処理施設から集約 ジビエ 外食大手に大量販売 長野・信州富士見高原ファーム
野生鳥獣の肉（ジビエ）を身近なものにしようと、長野県富士見町の国産ジビエ認証取得施設「信州富士見高原ファーム」が新たな取り組みを始めた。全国の認証施設から、鹿のスネ肉や肩肉といった利用頻度が少ない部位を骨付きのまま買い取り、量をまとめて外食向けに出荷する。大手チェーンでの利用を広げることで、ジビエファンの拡大を狙う。（藤川千尋）
切る作業肩代わり
大手外食チェーンからの要望に応えるには、数百キロ～数トン単位の量が必要になる。だが、ジビエになる鹿やイノシシはいつ、どのくらいの肉がどこで生産されるのかを把握するのは困難だ。単体の施設では量の確保が難しく、店舗数の多い外食店への供給には課題があった。
ジビエの肉を集約し、ロットを確保して外食に売り込む取り組みは、７月からスタートした。国産ジビエ認証は、適切な肉処理をしていると認められ、安全・安心なジビエを供給する処理施設に対して“お墨付き”を与える制度だ。信州富士見高原ファームは、全国の認証施設から骨に肉が付いた状態で鹿肉を集める。
集まるのは、スネや肩といった部位だ。これらは筋が多く、調理しにくいなどの理由で活用が難しかった。集まった骨付き肉は、肉と骨に切り分けた後、肉は真空パックで冷凍保存し、まとめて出荷する。
これまでに、約１トンを出荷した。ロースやモモなどの部位に比べて安価なことも利点で、外食産業ではひき肉などに加工して商品にする。同ファームの戸井口裕貴さん（３９）は「ジビエは自然の恵み。できる限り食用として活用したい」と話す。
肉を送る施設にとっては、労力軽減などのメリットがある。鳥取県若桜町の獣肉解体処理施設「わかさ２９（にく）工房」では、年間２５００頭以上の鹿やイノシシを処理。持ち込まれる鳥獣の数は年々増加しているという。
同工房の河戸建樹さん（４６）は「多いときには１日に１５頭近い数を処理する日もある。骨を外す作業が軽減され、他の作業に時間をかけられるのはありがたい」と話した。
身近な食材に変身
外食は、量を集約することによるジビエの供給拡大に期待する。
ハンバーガーチェーンのロッテリアは鹿肉の供給を受け、ハンバーガーのパティに使った。１１月下旬から「ジビエ 鹿肉バーガー（ラグーソース）」を１個７２０円（税別）で、店舗限定の全国１２３店舗で販売。２カ月ほどの販売を見込んでいたが、約３週間でほぼ完売した。
同社は「高級食材で高価格、硬い、臭いなどのイメージのハードルを下げ、身近な親しみのある食材に変えられる」と期待を寄せる。
２０１１年から、長野県産鹿肉を使ったメニューを販売するなど、長くジビエメニューを提供してきたジェイアール東日本フードビジネスの佐野正人取締役は「消費者が普段使いする外食チェーンでジビエの利用が広がれば、ジビエが身近な食材になり、認知度もさらに上がる」と強調する。
動画が正しい表示でご覧になれない場合は下記をクリックしてください。
https://www.youtube.com/watch?v=YB-Ipt7Euoc
日本農業新聞の購読はこちら>>
2019年12月25日
かわいいフェルトバッグ 針、糸使わず完成
もうすぐ冬休み。子どもや孫と一緒にかわいらしいバッグを作ってみませんか？ 材料は１００円ショップで販売している大判のフェルトだけ。はさみで切って結ぶだけで簡単に作れます。愛用する、岩手県紫波町の農家・吉田正子さん（７２）に作り方と上手に仕上げるこつを聞きました。
ランチ会や外出に便利
「結び目がリボンのようになっていて、かわいい。針も糸も使わずにできるから、小さな子どもと一緒でも安心して作れる」と吉田さんは話します。ランチ会やちょっとした外出にも便利で、家族や友人からも「かわいい」と好評です。
形よく仕上げるこつは、固結びをする時に結び目をそろえることです。結び方はやりやすい方法で構いませんが、結び目がバッグの側面に真っすぐ並ぶようにするときれいです。薄い色のフェルトを使う時は、裁ち線をボールペンで濃く書き過ぎないようにしましょう。
「結ぶ布の順番を間違えても、すぐにほどいて直せる。細かいことを気にし過ぎず気軽に作れて、１時間もあれば完成する」と吉田さん。持ち手の色を変えたり、２色のフェルトを組み合わせたりと「アレンジも楽しんでほしい」と勧めます。
動画が正しい表示でご覧になれない場合は下記をクリックしてください。
https://www.youtube.com/watch?v=W0DaYn71PMc
日本農業新聞の購読はこちら>>
2019年12月20日
［営農ひと工夫］ 積み重ね最大５０束 はさがけ台組み立て簡単 岐阜県富加町の吉田さん考案
岐阜県富加町の吉田正生さん（６５）は、鉄製パイプを組み合わせ、短時間で作成できる「はさがけ台」を考案した。シンプルな構造だが、稲穂を最大５０束掛けることができる。稲穂を掛ける土台を回転するように工夫し、日当たりを調節できるようにした。材料はホームセンターで購入でき、費用は３０００円程度という。
材料は鉄製パイプと金具、鉄製のくいだけ。まずは、鉄製のくい１メートルを地面に約３０センチ埋め込み、金具で２メートルの鉄製パイプとつなげる。つなげたパイプと垂直になるように、収穫した稲穂を掛ける台として８０センチに切ったパイプを取り付ければ完成。吉田さんは「組み立ての作業時間は５分以内で終わるので楽。誰でもすぐに作ることができる」とアピールする。
稲穂は最初の１束だけパイプを挟むように二つに分けて掛ける。２段目以降は、下段の稲穂から９０度回転して２束ずつ重ねる。高さは、縦に取り付ける鉄製パイプの長さで調節でき、最大２メートルで５０束を掛けることができるという。
吉田さんがこのはさがけ台を考案したのは昨年。昨年は鉄製パイプ３本を正三角形に組み合わせて使っていたが、風通りが悪く、一部の稲穂にかびが生えたという。今年は鉄製パイプ１本ではさがけができるように改良。土台部分のパイプはねじを少し緩めれば回転でき、日光の当たり方を変えることが可能だ。今のところかびの発生はないという。晴天日が３日あれば１週間程度で、乾燥機にかけなくてもよい程度の乾燥度合いになる。穴を開けた防水シートを穴から鉄製パイプに通し、シートで稲穂を覆うことで雨風対策もできる。
吉田さんは「コシヒカリ」などを１ヘクタールで栽培する。そのうち２０アールで栽培する水稲もち品種「モチミノリ」は、全て考案した方法で乾燥させる。
動画が正しい表示でご覧になれない場合は下記をクリックしてください。
https://www.youtube.com/watch?v=Fbj_omjeE9A
日本農業新聞の購読はこちら>>
2019年12月04日
種で作ろう花飾り Ｘマス、正月華やかに
身近にある野菜や花の種で、アクセサリーやインテリアの小物を作ってみませんか？ 「たねアート」を提案するタキイ種苗（本社・京都市）の大嶋優子さん（４３）に、クリスマスや正月の飾りに利用できる花飾りの作り方と楽しみ方を聞きました。
大嶋さんは、女性社員が中心となって立ち上げた「たねぢからプロジェクト」のメンバーです。大嶋さんらは、色や形、模様などが個性的でかわいらしい種の魅力に着目。「検査基準を満たさず廃棄される種を利用して、魅力を伝えたい」と、種を使った作品作りを始めました。
紹介する花飾りは円形の台紙の上に、花びらや花芯に見立てた種を貼って作ります。特別な道具は使わないので、誰もが手軽に楽しめるのが特徴です。
「台紙の裏にブローチピンを付けてアクセサリーにしたり、磁石を付けてメモを挟むマグネットにしたりと、いろいろな楽しみ方ができる」と大嶋さん。マニキュアのトップコートを塗るとつやや光沢が出て、耐久性も高まります。色を付けるときはアクリル絵の具を使いましょう。
野菜を食べた後に残った種を利用する場合は、水で洗い、しっかりと乾かしてから使います。１０センチ角ほどの紙の上に台紙を置いて作ると、作りやすくて便利です。
花飾りの手作りキット「フラワーマグネット」は、同社のネット通販で販売しています。
「たねアート」の作り方
動画が正しい表示でご覧になれない場合は下記をクリックしてください。
https://www.youtube.com/watch?v=gM6T52tS_QE
日本農業新聞の購読はこちら>>
2019年11月29日
「市田柿」 こく、うまみを楽しもう 長野・ＪＡみなみ信州
長野県南信州地域特産の干し柿「市田柿」は、あめ色の果肉と小ぶりな外観で、もっちりとした食感と上品な甘さが特徴です。ＪＡみなみ信州管内では、１１月下旬から出荷が始まります。高齢化が進む生産現場での品質と生産量の確保に向けた取り組みやこだわり、風味を引き出す食べ方を紹介します。
栽培５００年 歴史伝える
「市田柿」は渋柿の品種名であり、それを干し柿にしたものも指します。現在の高森町市田地区で栽培されていたことが名前の由来で、５００年以上といわれる栽培の歴史があります。干し柿としての「市田柿」は２０１６年に農水省の地理的表示（ＧＩ）保護制度に登録されました。
ＪＡみなみ信州管内では、柿部会に所属する約１８００戸が、約２６０ヘクタールで栽培しています。ＪＡは１９年度、取扱数量１２００トン、販売額２５億円を計画しています。
柿の品質が、加工後の出来を左右します。農家は、柿の状況を見ながら剪定（せんてい）や摘果、防除などを行い、１０月下旬の収穫に向けて作業を進めます。
「今年は大きさも甘味も十分。ぽってりとしたおいしい市田柿ができると思う」と太鼓判を押すのは、ＪＡ柿部会上郷支部長の井坪功さん（７４）です。井坪さんは、１１月上旬に家族や親戚などで手分けをして柿の皮をむき、柿のれんを作ってつるす作業などに汗を流しました。
生産・加工を後押し
おいしい「市田柿」作りを後押しするのが、地域の気候です。東西を中央アルプスと南アルプスに挟まれた盆地で、その間に天竜川が流れています。晩秋から冬にかけて朝に発生する川霧が、鍵となります。柿が一気に乾かないようにする天然の加湿器の役割を果たし、独特のもっちり、ねっとりとした食感を生み出すといわれます。
ＪＡは品質と生産量の確保に向けて１３年、加工や包装、荷造りを担う施設「市田柿工房」を設立しました。高齢化などで加工まで手が回らない農家から、生柿での出荷希望が増えてきたことも背景にありました。１９年９月には工房を拡張。生柿を受け入れる能力は、従来の２倍の年間６００トンに強化。「市田柿」生産の拠点となっています。
栽培面では、ＪＡ出資法人「市田柿本舗ぷらう」が活躍します。同社は、高齢化などで維持・管理が難しくなった農家の８・５ヘクタールと、遊休農地を活用した１３ヘクタールで柿を栽培しています。古木誠専務は「市田柿は３週間ほどの短い期間で一気に収穫しなければならず、労力が必要だ。今後も産地のブランド維持のために頑張りたい」と意欲的です。
＜ショッピングメモ＞ ＪＡみなみ信州の農産物直売所「りんごの里」など管内の農産物直売所の他、全国のスーパーや百貨店などで購入できます。
市田柿のブルスケッタ
「市田柿の魅力は、他のドライフルーツにはない圧倒的なこくとうま味が詰まっていること。長年、農家が作ってきた市田柿は地域の宝だ」と語るのは、長野県飯田市にあるシルクホテルのレストラン「カジュアルダイニングフルフル」で西洋料理の料理長、秦峰男さん（４０）です。
今回紹介するのは「市田柿のブルスケッタ」。赤ワインと砂糖を煮詰めたシロップに「市田柿」を漬けて作ったコンポートにクリームチーズを混ぜたものや、生ハムなどを、薄切りにしたフランスパンの上に載せて楽しむものです。
「市田柿」の表面を覆う白い粉がこの料理のポイントとなります。秦さんは「白い粉は、柿を干した時に発生するブドウ糖だ。この粉が煮詰めたワインに溶けることでコンポートにこくが生まれる。濃厚なクリームチーズとの相性が抜群だ」と解説します。
コンポートはアイスクリームに添えたり、汁を煮詰めてソースにして肉に掛けたりします。食材の味が引き立ち、用途の広さも魅力だといいます。
＜カジュアルダイニングフルフル＞ 地産地消を基本に料理を提供。ランチは午前１１時半～午後２時。ディナーは午後５時半～午後９時。ＪＲ飯田駅から徒歩３分。長野県飯田市錦町１の１０。（電）０２６５（２３）８３８３。
動画が正しい表示でご覧になれない場合は下記をクリックしてください。
https://www.youtube.com/watch?v=etP3zKSUc74
2019年11月23日
ＪＡ、社協、ＮＰＯ…農業ボランティア結成 園地復旧 救いの手 泥撤去に４００人 長野市
台風１９号で甚大な被害を受けた長野市で１４日、ボランティアによる農地の復旧支援が始まった。ＪＡながのや長野県ＮＰＯセンターなどが、全国的にも珍しい「信州農業再生復興ボランティアプロジェクト実行委員会」を組織。同市穂保・津野の両地区で、約４００人がリンゴなど果樹の周りに堆積した泥の搬出や、農地に流れ着いた資材・ごみの撤去などを行った。（藤川千尋）
「息長い取り組みに」
実行委員会は、被災から１カ月がたち農家などから農地復旧への要望が高まっていることを受けて発足。社会福祉協議会や生協、労働組合など幅広い組織が参加し復旧作業を本格化させる。１４日は、各団体の呼び掛けやＳＮＳ（インターネット交流サイト）などの情報を見て集まった人が参加した。
専門知識で助言
これまで長野市でボランティアは、住居に流入した泥や汚れた家具の搬出などに協力してきた。農業の専門的なノウハウがなかったため、農地復旧の支援活動は十分行われていなかった。
同日は農業知識があるＪＡ職員や県の技術員らが農地を巡回。ボランティアに「土砂と、畑にもともとあった土の境界線を見極めて、堆積した土砂を搬出してほしい」「ごみを回収する時に樹木を傷付けないように気を付けて」などと呼び掛けた。
地域の農家も、ボランティアを農地まで誘導するなど活動に参加。ＮＰＯや社協のメンバーらは、災害ボランティア活動の経験を生かし、作業手順の伝達や動線の確保などを担当した。
ボランティアはごみの撤去と、木の周りの泥のかき出しの班に分かれて作業。泥の撤去作業はリンゴの木の半径２メートルの範囲で行った。木の根が酸欠状態となり枯れてしまうのを防ぐためだ。
新潟県上越市から参加した池田正彦さん（６３）は「木の枝が低い場所では、体が触れて枝を折らないように中腰の姿勢になり、重い泥をかき出さないといけないから大変だ」と汗を流した。
ＪＡ営農部の小林芳則次長は「台風被害から１カ月が経過したが農地の復旧は遅れていた。多くのボランティアが参加してくれてありがたい」と感謝する。
全国の先行例に
今後は、１４日の活動で見えた課題を踏まえ、作業規模や泥の置き場所、片付けの手順などの改善点を整理し、継続的な活動につなげる方針だ。
長野県ＮＰＯセンターの山室秀俊事務局長は「次回以降の活動の時期や規模は未定だが、地域の農家や住民の期待もあり、息の長い取り組みにしていきたい。（農業ボランティアの）先行事例になるはずだ」と強調する。
長野県では、千曲川の氾濫で県北部６市町の９０３ヘクタールの果樹園に土砂が堆積している。このうち長野市は５２０ヘクタールを占め、泥のかき出しなどに掛かる人手の確保が大きな課題となっている。
動画が正しい表示でご覧になれない場合は下記をクリックしてください。
https://www.youtube.com/watch?v=U292wi1F8HQ
日本農業新聞の購読はこちら>>
2019年11月15日
リフターでコンテナ移動軽々 洗浄で活躍 サツマイモ生産者が作業場に導入 徳島市
徳島市でサツマイモ「なると金時」を栽培する吉田敬さん（８４）は、２０キロを超すコンテナを軽々と持ち上げられるリフターを導入し、労力軽減につなげている。「なると金時」を出荷する際の家庭での洗浄作業に用い、水槽から持ち上げるなどの負担をなくした。岡山県赤磐市で機械設計業を手掛ける松本殷昌さん（８１）が開発したもの。コンテナで出荷する品目全ての作業の負担が軽くできるとして、期待が高まっている。
リフターは、天井のレールに取り付けた滑車からつるす。吉田さんは、横３・３メートル、縦５・２メートルの範囲を移動できるようにした。洗い場からコンテナ置き場までがカバーできる範囲だ。高さは、コンテナ３段分に当たる９０センチまで持ち上げられるようにした。高さは、取り付ける作業場に応じて調整が可能。水に漬かる部分の素材は、さびないようにステンレスを使っている。
「なると金時」が２０～２５キロ入ったコンテナは、洗浄で水を含むとさらに重くなる。吉田さんはこれまで、水槽に漬かったコンテナを手作業で持ち上げていた。８月～５月中旬まで作業が続き、最盛期には一日にコンテナ４０個ほどを処理しなければならなかった。高齢の吉田さん夫妻には負担が大きい作業だった。
吉田さんは「洗浄作業は、収穫作業後の疲れた時間帯にするので、リフターは本当に助かる。作業時間の短縮にもつながる」と導入メリットを説明する。
松本さんは２０１６年、同じ仕組みで米袋を持ち運ぶリフター「お米はこぶ君」を開発した。「サツマイモ農家には高齢者が多いと聞いている。ミカンやリンゴなど他の作目にも応用可能なので、ぜひ活用してほしい」と強調する。
設置場所や範囲で価格は異なるが、３０万～４０万円で注文を受け付けている。
問い合わせは松本さん、（電）０８６（９５５）４８１９。
動画が正しい表示でご覧になれない場合は下記をクリックしてください。
https://www.youtube.com/watch?v=bEHd9xaZyQs
日本農業新聞の購読はこちら>>
2019年11月08日
