ぱしもんビネガー 新潟市

ぱしもんビネガー

 新潟市の新潟柿酢事業協同組合が販売する柿酢。特産「八珍柿」の規格外品を使う。ビタミンやポリフェノールなどの機能性成分が豊富で、カリウムは黒酢の3倍。「高血圧の人や健康志向の人にお薦め」(同組合)だ。ドレッシング、すし酢などに使う。県内137店舗の直売所や百貨店で販売する他、フランスのすし店やニューヨーク、香港のレストランにも輸出し、好評だという。

 「八珍柿」果汁を30%使用した「ぱしもんビネガー№830」は1瓶(150ミリリットル)900円(税別)。果汁を80%使った「ぱしもんビネガー№880」は同1500円。問い合わせは同組合、(電)0256(78)7072。
 

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