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機能性表示食品 生鮮品 登録てこ入れ 全国に「指導員」配置 農水省
農水省は機能性表示食品制度で、伸び悩んでいる野菜や果実など生鮮品の登録をてこ入れする。新たに講座を開設し、ＪＡなど生産者団体に対し、手続き方法を助言できる指導員を育成。全都道府県に１人以上配置する。「健康」を売りにした国産生鮮品を増やし、需要拡大につなげる。
同制度は生鮮品や加工食品に健康維持に役立つ成分が含まれていることを消費者にアピールできる制度。２０１５年度に始まった。これまで消費者庁は１３００を超える商品を受理しているが、多くはサプリメントや飲料など加工品が占める。生鮮品はミカンやトマトを含む１５商品と、ごくわずかだ。
生鮮品の届け出が少ない理由には、機能性成分の分析など申請に必要な手続きが専門的で、資料の提出など生産者側の負担が大きいことがある。加工食品と違い品質が気候条件に左右されやすく、機能性成分の含有量が安定しないなど、生鮮品は届け出のハードルが高いとされてきた。
こうした課題に対応するため、同省が新しく開設するのが今回の講座だ。東京と大阪の２会場を設け、１０月から全３回の日程で実施。自治体職員らが対象で、機能性の根拠を示す成分分析や品質管理について教える。
全講義を受け修了条件を満たせば、運営団体の食品流通構造改善促進機構が「機能性表示食品届出指導員」に認定。同機構のホームページで紹介する。この指導員を全都道府県に１人以上配置し、生産者やＪＡが地域の産品で届け出をしたいときに相談できる環境を整える。
金農 日大三に２－１ 農高で戦後初 きょう決勝
農業高校の悲願まであと１勝──。第１００回全国高校野球選手権大会で準決勝に進んだ金足農業高校（秋田）は２０日、日本大学第三高校（西東京）に２―１で競り勝ち決勝進出を決めた。秋田県勢では第１回大会（１９１５年）で準優勝した秋田中以来１０３年ぶり、農高では、戦後初の快挙となる。２１日の決勝で春のセンバツ優勝校、大阪桐蔭高校（北大阪）と対戦する。１失点７奪三振と力投した吉田輝星投手は「全国の農業高校の代表として絶対優勝を勝ち取りたい」と力を込めた。
快進撃は続く。金足農は１回に左前打で１点を先制し、５回に中前打で加点。吉田投手は８回に初めての失点を喫した。９回も１死一、二塁のピンチを迎えたが、食い下がる日大三の勢いを冷静に止めた。最後は中飛に仕留め、完投した。
一塁側アルプス席には、「雑草軍団」と書かれた紫のＴシャツを着た１０００人規模の応援団が詰め掛けた。試合前から「かなのう」コールの大声援がこだました。吉田投手が最後の打者を打ち取ると、農業関係者からは「やったー」と歓声が上がった。跳びはねるなど大興奮。ボルテージは最高潮に達した。
紫のメガホンをたたき目頭を熱くしたのは、吉田投手の祖父で同県潟上市の吉田理正さん（７０）。「最高。まさかこんなことになるとは……。あすは勝ち負け関係なく悔いなくやってほしい」とエールを送った。
「農作業どころじゃ…」
農家も熱い視線を送った。「農作業どころではない」と、車で甲子園球場に駆け付けたという同市の米農家、佐藤眞智子さん（６１）は、勝利を見届け、「感動した。わが子のように応援した」と興奮冷めやらぬ様子だ。
同校の渡辺勉校長は「有言実行した吉田は素晴らしい。深紅の大優勝旗を秋田に持ち帰ってほしいが、けがが心配。無事に大会を終えてほしい」と話し、選手の体を気遣う。
３４年前の第６６回大会でべスト４進出時の監督で現在、秋田県五城目町で農業を営む嶋崎久美さん（７０）は、大阪桐蔭戦を踏まえ「強豪だが同じ高校生ということを忘れないでほしい。野球の基本を忘れず戦えば勝機は見えてくるはず」と激励した。
決勝は２１日午後２時にプレーボールの予定。（前田大介）
２段階で乾燥時間短縮 干し柿 軟らか 福岡県農総試
福岡県農林業総合試験場は、甘柿を原料としたソフトタイプ干し柿の製造方法を開発した。乾燥、冷凍、解凍の工程を２回繰り返すことで乾燥時間を連続乾燥より４割短縮できる。冷凍段階で保存が可能で、繁忙期の作業分散ができる。
金農「あと一つ」 旋風やまず 地元・秋田は熱狂
「フレフレ金農！」「ＫＡ・ＮＡ・ＮＯ！」。普段は夏休みで静寂に包まれる秋田市の県立金足農業高校の校内が２０日、大声援で揺れた。“留守番”の生徒や教員、住民ら約１００人が体育館に集結。決勝進出を決めた瞬間、生徒らは跳びはね、抱き合い大興奮。激励電話は鳴りやまず、「金農旋風」の勢いが止まらない。（塩崎恵）
「決勝だ」総立ち、歓声
甲子園に行けなかった生徒らはこの日、チームカラーの紫色のタオルやキャップを身に着けて応援。メガホンをたたきながら、体育館に設置した大型スクリーンに映し出されるナインに大声援を送った。
同校リードで試合が終盤に近付くと、会場は総立ち状態。９回裏は「金農コール」が湧き起こった。勝利の瞬間を迎えると、生徒らは抱き合って泣いたり、走り回ったりして大喜び。選手と同様、体を反らせながら校歌を一緒に歌う姿もあった。
打川和輝選手と斎藤璃玖選手と同じ、食品流通科３年生の阿部拓海さん（１７）は「感動した。東北初の優勝を金農で取りたい。農業高校は実習があるので、体力がある」と歓喜の声を上げた。
ＪＡ秋田やまもとの職員からの賛助金を持参して観戦した、同校出身の見上廣美専務は「快挙だ。農業は厳しい状況だが、農家の励みになっている。入学者も増えるのではないか」と活躍をたたえた。
快進撃に感動 メールや手紙１０００件近く 全国から激励続々
今大会唯一の農業高校の快進撃に、全国から応援メッセージや寄付の申し出が舞い込む。
横浜高校に勝利した３回戦の直後から、同校への激励が一気に増加。メールや手紙、電報などが少なくても１０００件近くが届いている。２０日に決勝進出を決めると、職員室の電話は鳴り続け、職員は対応に追われた。
農業関係者からは「農業高校の頑張りに感動した」（アスパラガス農家）、「全国農業高校の星」（息子が農業高校を卒業したという北海道の女性）などと熱い激励が届いた。県内の女性農業者から「秋田の農業を担うかもしれない子どもたちに協力したい」と、賛助金の申し出もあった。
２０日は試合直後から同校へ財布を片手にした人が次々と訪れ、職員玄関に設置した賛助金の受付に行列ができた。秋田市の松田信和さん（７７）は「頑張ってほしくて、居ても立ってもいられず寄付金を持ってきた」と話した。
徒歩や車、自転車の他、タクシーで駆け付ける人もいて、夜まで老若男女がひっきりなしに訪れた。同校に飾られた「おめでとう甲子園出場 金足農業高校」の横断幕の前や校門、グラウンドを撮影する人もいた。
「代表の活躍 誇り」 「粘り強さ 刺激に」… 農高仲間応援の声
金足農業高校の快進撃に、全国の農業高校も大喜び。各校から応援の声が上がる。
北海道士幌町にある町立士幌高校の近江勉校長は「諦めない心、挑戦する心が素晴らしい」と感銘を受けている。同校では、農業生産工程管理（ＧＡＰ）など農畜産物や加工品の生産過程で世界的に通用する認定基準の取得に挑戦している。「生徒にも、諦めず挑戦する心を持ち続けてほしい」と話す。
宮城県農業高校の岩城幸喜教頭は「東北だけでなく、全国の農業高校の代表として誇りに思う」と声を弾ませる。金足農高について「冬に雪深くなる厳しい環境の中、こつこつと練習に励み、尊敬している。農業のイメージアップにもなる」と喜びを語る。
三重県伊勢市の農業高校、県立明野高校の大久保克彦校長は「いつか甲子園で対決できたら最高ですね」。同校は甲子園に春夏合わせて８回出場。３０年ほど大舞台から遠ざかっているが「同じ農業高校として、刺激になる」と期待を寄せる。
農業系の学科を持つ福井県立坂井高校は昨年夏、甲子園に出場。今夏は予選で敗退した。吉田繁校長は「都市の私立高校が独占傾向の甲子園で、地方の公立高校がここまで活躍するとは。一生懸命さ、校歌を歌う時の素朴さ、そして粘り強さに農業高校の香りを感じる」と賛辞を送る。
広島県東広島市の県立西条農業高校で野球部部長を務める桧山公教諭は「県立、しかも農業高校という全く同じ立場。ぜひ頑張ってほしい」と力を込める。同校は春夏合わせて３回、甲子園に出場した経験があるが、今年は地区予選で涙を流した。「活躍は大変励みになっている」と喜ぶ。
遠く離れた九州も“金農旋風”に沸く。２００９年夏の第９１回大会に出場した佐賀県伊万里市の県立伊万里農林高校の松尾信寿教頭は「農業高校で人数は少ないはず。これほど勝ち進むなんて」と、報道にくぎ付けだ。夏休みで授業はないが、農作物の管理などのため登校する生徒やＰＴＡ関係者も金足農高の躍進を話題にしているという。
３人に１人「野菜不足」 簡便な商品アピールを タキイ種苗調べ
全国の消費者（農業従事者を除く）のほぼ３人に１人が、野菜を十分に食べていないと感じていることがタキイ種苗の調べで分かった。食べる機会が少ないことや、食べ方が分からないとの理由が目立った。一方、野菜の摂取量を増やしたいと考える消費者も多く、簡便に調理できる商品の開発やＰＲが消費拡大に求められる。
調査は ８月３１日の「野菜の日」を前に、消費の実態を探る 目的で実施。７月１３～１７の５日間、全国の２０歳以上の男女６００人（農業従事者を除く）に インターネット上で回答を求めた。
野菜の摂取について、「かなり不足している」「やや不足している」が計３６％に上った。昨年の調査より４ポイント増えた。複数回答で理由を尋ねたところ、「量をたくさん食べられない」が３０％で最多。「野菜を使った料理を食べる機会が少ない」（２６％）、「たくさん食べる料理方法がよく分からない」（２０％）となった。調理の難しさや皮むき、加熱といった手間が敬遠されていることが浮き彫りとなった。
一方、野菜不足を感じていると回答した人のうち、半数にあたる４９％が「食生活を変えたい」と回答。そのために、今後取り組みたいこと（複数回答）を聞いたところ、「もっと野菜を使った料理を作る」が４７％で最も多かった。「食べやすさや調理のしやすい野菜を選んで食べる」（２９％）、「外食でもなるべく野菜を使った料理を食べる」（２８％）と続いた。
同社は「野菜を食べたいと思う人は多い。野菜の持つ栄養面や、手軽なカット野菜をアピールし、消費を増やす必要がある」と分析する。
農業用パイプライン 破損防止装置普及へ 農研機構が手引公開
農研機構は、農業用パイプラインに使う塩ビ管が、水圧で壊れるのを防ぐ「圧力変動緩和装置」の設置マニュアルを公開した。設置前の調査や準備、管理上の注意点などを管理者向けにまとめた。装置は製品化されているものの、まだ普及の段階。全国でパイプラインの老朽化が進む中、営農を妨げる破損事故の抑制が期待できる。
乳雌牛出生２６万頭台 ４年ぶり大幅増加 １７年度予測
全国の乳牛の牛群検定報告をまとめている乳用牛群検定全国協議会が乳用雌子牛の出生頭数予測を発表し、２０１７年度は２６万９１００頭で１３年度以来４年ぶりに２６万頭台に回復するとした。１６年度比では６％増となる。予測誤差は５％以下のため「前年度超えか、前年度並みは確実」とみている。
同協議会は、全国の酪農家戸数の半数に当たる７９１７戸の牛群検定報告を取りまとめている。今月上旬、最新の牛群検定報告を基にした１８年５月までの最終予測を公開。検定報告にあった人工授精結果と受胎率を基に算出した。
予測によると、１７年度の乳用雌子牛出生頭数は１６年度実数、２５万３９０３頭に比べて６％増えた。性比は雌が５６・８％。雄子牛の出生予測は２０万４５００頭で、前年度比２％減だった。
乳用雌子牛出生頭数は、酪農家が子牛を繁殖させるか購入するかを決める目安となる。同協議会は「雌子牛市場が高値となっていることを受けて、近年の繁殖減少に歯止めがかかる傾向」と説明する。１６年は関東、東北が冷夏だったことで繁殖成績が良かったことも一因とみている。
交雑種の出生は２５万８９００頭で、前年度比２％減。乳用種、交雑種の出生合計は７３万２８００頭で、同１％増と予測した。
なお、１７年度出生頭数の実数は家畜改良センターが１０月に発表を見込んでいる。
１６年度 都道府県別自給率 秋田１９２％、初の１位 北海道２位、天候不順響く
農水省は２０１６年度の都道府県別食料自給率をまとめた。カロリーベースでは、秋田が１９２％で初めて１位になった。１５年度まで１位を守っていた北海道は、台風や長雨など天候不順が響き、前年度の２２２％からから１８５％まで大きく落とした。北海道が１位を逃すのは、同省が都道府県別の公表を始めた１９９８年度以降初。
食料自給率は、国内の食料消費を国内の農業生産でどの程度賄えるかを示す指標。都道府県別は全国の自給率より１年遅れの公表となる。１６年度の全国の食料自給率は、カロリーベースで前年度比１ポイント減の３８％。
北海道は、台風や長雨などの天候不順が重なり、３７ポイントの大幅下落となった。秋田も５ポイント落としたが、北海道を５ポイント上回り、初めて１位になった。都道府県別では１５年度まで毎年、北海道が１位、秋田が２位で続いていた。
前年度に比べ下落したのは１９道府県。上昇したのは８県。１００％を超えたのは６道県あった。東北は米の生産量の減少などもあり６県とも前年より低下。生産が伸びた新潟は７ポイント上げた。西日本ではサトウキビの増産などの影響で鹿児島、沖縄が大きく伸ばした。
生産額ベースでは、宮崎県が２８７％でトップ。２２県で１００％以上だった。牛肉や青果物の価格の上昇で、３５都県で自給率が向上。伸び率は青森がトップで、野菜類が好調で２２ポイント上昇した。
［達人列伝 ５９］ スモモ 山梨県南アルプス市・高石栄貴さん（５６） 舌で判断 自信作出荷 「貴陽」生んだ父 思い継承
山梨県は、国内産のスモモの生産量の約３分の１を占める日本一の産地だ。中でも江戸時代からの歴史ある産地、南アルプス市の約１ヘクタールで果樹を栽培する高石栄貴さん（５６）は、父が育成したスモモ「貴陽」の栽培に心血を注ぐ。亡き父の思いを受け継ぎ、甘さと大玉を両立した果実に「高石さんのスモモが食べたい」との根強いファンが多い。
２２年前に品種登録された大玉スモモ「貴陽」。育成に携わったのが、亡くなった父の鷹雄さんだ。大玉のスモモ「太陽」の結果数を多くしようと、「ソルダム」など数種類と掛け合わせた中から生まれた。
「貴陽」は果実の大きさが通常の倍以上あり２００グラムを超える。糖度も１６程度と「太陽」以上で、酸味も少ない。評判を呼び、あっという間に生産する農家が増えた。
中でも同市産は、果実の大きさや甘さなど総合的な評価が高い。寒暖差が大きくて水はけが良く、果樹に適した土地が奏功した。鷹雄さんの功績も大きい。栄貴さんは「目ぞろえ会で他の農家が出した小玉や糖度の低いものは、持って帰らせるなど厳しかった」という。
今年で就農５年の栄貴さんは長年、ＪＡこま野（現ＪＡ南アルプス市）で営農指導員として管内の果樹栽培をけん引してきた経験から「農家全体の底上げをしないとブランド力は高まらない」と強調する。
今年は春先から好天が続き、１週間から１０日早い収穫となった。中には高温で実がしぼむなどの影響が出た農家もあったが、栄貴さんはいつも通りの高品質なスモモを出荷する。
「特別なことはしていない」と謙遜するが、絶えず実のなりを確認し、実の太り具合などを判断して、水やりを欠かさない。日当たりの悪い場所には果樹用のマルチシートを敷き、反射光が実に十分に届くよう気を配る。また、収穫初期の段階でスモモを食べて、舌で判断。「自分がおいしいと思うもの以外はお客さんに出さない」と、完熟のスモモを出すように心掛ける。
営農指導員時代から栄貴さんを知るＪＡ南アルプス市営農指導課の手塚英男課長は「トップブランドを維持・発展するためにはなくてはならない存在」と高く評価する。
スモモは、ＪＡへの出荷の他、関東、関西地方にも宅配する。顧客には、鷹雄さん時代からの知り合いも多いという。
「今年の貴陽も甘くておいしかったと連絡をくれるお客さんがいて、本当にうれしい」と栄貴さん。「ブランドを守るためにも頑張りたい」と前を見据える。（中村元則）
経営メモ
約４５アールでスモモ「貴陽」「太陽」など６品種ほどを栽培。この他、ブドウ「ブラックビート」「シャインマスカット」など１５種を７０アールで栽培している。
私のこだわり
「収穫初期の段階でスモモを必ず食べてみて、自分自身がおいしいと確信してから、お客さんに届けること」
グローバリズムの限界 地域資源どう生かす 資源・食糧問題研究所代表 柴田明夫
トランプ米大統領の仕掛けた貿易戦争が、世界経済にかつてない混乱を招いている。背景には台頭する中国との世界覇権争奪の構図があり、国際的な緊張の高まりは一過性で終わるはずはあるまい。一方で、際限ないグローバリズムの限界も見え始めた。
食糧（穀物）や原油などの１次産品市場では２００５～１２年にかけて、価格が一斉に急騰する「スーパーサイクル」現象が起こった。１９９０年代以降、先進工業国の海外移転により世界経済のグローバル化が加速。先進工業国の脱工業化が進む一方、中国、インド、中南米など発展途上国は急速に工業化し、双方の国内総生産（ＧＤＰ）が収斂（しゅうれん）する過程で、工業原材料や食糧需要が急増し、価格を押し上げたのだ。世界の名目ＧＤＰに占める先進国の割合は、０６年の７４％から１７年には６０％に低下し、新興国は２６％から３４％に上昇した。世界貿易額は、世界貿易機関（ＷＴＯ）体制がスタートした９５年の５兆１０００億ドルから１４年には１９兆ドルに拡大した。
しかし、安価な食糧・資源・エネルギーを前提に、「より速く」「より遠くに」「より効率的に」と、ひたすら成長を目指してきたグローバル化の時代は終焉（しゅうえん）しつつあると言えよう。既に世界貿易額は１５年以降、１６兆ドル前後で頭打ちとなり、貿易増加率が世界経済成長率を下回る「スロー・トレード」の状態にある。景気回復にも勢いはなく、先進国世界の所得レベルは伸び悩んでいる。
価値転換が潮流
一方で、地球温暖化の脅威は増している。考えられない気象パターンが世界中のあらゆる場所で起きている。主要国は１５年、自主的に二酸化炭素（ＣＯ２）排出量の大幅削減に取り組む「パリ協定」に賛同した。化石燃料を抑制する「価値転換」は世界の潮流となり、産業界では化石燃料からの投資撤退とＥＳＧ（環境・社会・統治）優良企業への投資が活発化している。いまや世界は、無限の自然を前提にした無限の発展を見直し、持続可能な経済への転換を模索しつつある。
日本の農業も脱グローバリズムが必要だ。目指すは「より遅く」「より近く」「より寛容な」地域に根差した経済への転換であろう。農業を核に食糧、エネルギー、人材、水、森林などの地域資源をフル活用し域内だけで完結させる経済の構築である。長年地元で活動してきた農協の活用も不可欠だ。
地方創生も期待
こうした中、１７年の食料自給率（カロリーベース）が２年連続３８％となった。物流コストの上昇を考えれば、６割以上の食料を海外に依存している状況はいかにも異常である。農業生産基盤の弱体化に歯止めをかけねばならない。担い手による大規模農家が競争力ある農業をつくりだす一方、地方では中山間地などの中小規模農家や地元農協、企業、住民、自治体など多様な主体のネットワークによる水、風力、太陽光などの自然資源の利活用を通じた地方創生も期待したい。
激動する世界情勢下にあって、われわれに必要なことは社会的な安定要素である農業・農村の持つ多面的な機能を正しく評価することではなかろうか。
＜プロフィル＞ しばた・あきお
１９５１年栃木県生まれ。東京大学農学部卒業後、丸紅に入社。丸紅経済研究所の所長、代表などを歴任。２０１１年１０月、（株）資源・食糧問題研究所を開設し、代表に就任。著書に『食糧争奪』『食糧危機が日本を襲う！』など。
