「タマネギは葉が倒れ始めると収穫期に入る」この時季は極早生のもの。すべての葉が倒れてから４、５日たったら収穫を始める。試し取りしてみると「まるまると太った実ができていて、タマネギの季節が来たなと感じる」。今年は、畑７アールで、極早生、中生、赤や紫といった色付きのタマネギ３種類などを育てている。長期間貯蔵し出荷できるため、重要な作物だ。（つづく）（動画・文＝福本卓郎）