[ことば]危害分析重要管理点(HACCP)
食品の衛生管理方法。最終的な製品だけでなく、製造の各段階で微生物汚染などの危害要因を予測し、特に重要な工程を決めて継続的に監視、記録する。2021年6月から、全ての食品事業者に導入が完全義務化された...
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衆院農林水産委員会で8日、政府提出の食料供給困難事態対策法案など3法案を巡る審議が本格化した。農水省は、同法案に基づき食料の生産拡大を求める対象者を示した。増産が必要な品目を作っている農家に加え、他... 続きを読む