長野市で果樹を生産するフルプロ農園は、リンゴやリンゴを使ったスイーツに掛ける専用スパイスを開発した。商品名は「りんごのスパイス」。リンゴの新たな食べ方を提案し、消費拡大を狙う。依頼を受けて商品を製造した同市の老舗七味唐辛子メーカー・八幡屋礒五郎は「リンゴに掛けるスパイスは全国的に珍しい」とみる。

　スパイスはシナモンをベースにレモンや陳皮（乾燥したミカンの皮）、万願寺トウガラシなど９種類の材料を調合。かんきつの酸味や甘さ、辛さが感じられ、リンゴの味や香りを引き立てる。

　開発には、同農園代表の徳永虎千代さん（２９）が、親交のあるフランス在住のシェフ神谷隆幸さんに監修を依頼した。試作品を送り、スパイスの種類や配分のアドバイスを受けて完成させた。

　同園では昨年、春の凍霜害の影響でリンゴの生産量が４割減り、加工用になったリンゴも多かった。徳永さんは「加工してもおいしいリンゴの魅力を伝えたい。スパイスと合わせて、消費者が食べる機会を増やしたい」と期待する。

　「りんごのスパイス」はクラウドファンディングサイト「Ｍａｋｕａｋｅ（マクアケ）」で２月２０日まで販売。１本（１２グラム）送料込みで２４８０円。