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来年１０月 消費増税 食品など軽減税率 景気対策検討を指示 首相
安倍晋三首相は１５日の臨時閣議で、消費税率を来年１０月に現行の８％から１０％に予定通り引き上げると表明し、増税による景気後退を防ぐ対策の検討を指示した。軽減税率も同時に導入し、農産物をはじめ飲食料品（酒類と外食を除く）や新聞の消費税率は８％に据え置く。農家には、生産資材などの購入時の税負担増に加え、来年は、大型経済連携協定の発効で農業経営が圧迫される事態も想定されるだけに、万全な支援が求められる。
「組合員」に呼称統一 地域農業発展へ参画促進 ＪＡ京都と京都中央会
ＪＡ京都とＪＡ京都中央会は１５日、地域農業の維持発展などに向けて、正・准組合員の参画を促すための定款変更が京都府に認められたと発表した。ＪＡ京都の正・准組合員の呼称を「組合員」に統一する。准組合員を含め、約５万３０００戸の組合員を全戸訪問し、地域農業への関わりを確認しながら、積極的な参画を働き掛ける。
［結んで開いて 第２部］［ここで暮らす］（４） 自主運営続く商店 みんなが集まる幸せ 広島県安芸高田市
「小さいすし酢が欲しいんだけど」「サバの塩辛ってある？」──。２０年続く、みんなの店。１９の集落が点在する山間部、広島県安芸高田市の川根地区で唯一の商店だ。運営するのは、住民全員が参加する川根振興協議会。住民の要望で商品を仕入れる。「自分らができることは自分らの手で」。地域の買い物の場を維持し、住民が交流する“核”を守る。
店の名は、「万（よろず）屋」。稲作農家の松尾鈴子さん（７１）はほぼ毎日、肉や豆腐などを買いに来店する。「ここに来れば、欲しい物が手に入る」。５０平方メートルに、食料品やキッチン用品、農業用品など約５００種類の商品が並ぶ。注文があれば、できる限り対応する。「地域に店があって助かる。雪が積もる冬は、出掛けるにも一苦労だから」
自主運営店舗ができるまで、地域の暮らしには２度の危機があった。１９９７年に、営業不振で唯一の店舗とガソリンスタンドが撤退。これを受けて９８年、住民の出資も受けながら地元企業が引き継ぎ、万屋と併設のガソリンスタンド「油屋」の運営に乗り出した。だが、２００５年に不況で倒産してしまう。
万屋は旧川根村役場跡にあり、地区の中心地に立地する。周辺には地元特産のユズの加工施設や郵便局もある。住民が集まる場が失われれば、地域文化がなくなってしまう。「地域全体に衝撃が走った」。同協議会の辻駒健二会長（７４）は振り返る。
住民で運営する案が浮上した。しかし、「運営を続けられるだけの利益を出せるのか」と、反対する声も上がった。どうすれば利益を出せるか、懸案が持ち上がった。
「だったら、自分たちがしっかり店を利用すればいい」。辻駒会長らは出した答えを住民にぶつけ、説得。運営の専門組織を同協議会の中に立ち上げ、第２のスタートを切った。
１５年の人口は、１９集落で４８４人。高齢化率は４５％。店の商品は車で２０分ほど離れた隣町のスーパーより１５％ほどプラスの価格設定だが、高齢者らが毎日約２０人訪れる。取り置きや配達も対応する。
万屋、油屋を合わせた売り上げは、毎月約４００万円。借入金や補助金には頼らない。従業員は万屋２人、油屋１人。全員が地域の住民だ。仕入れ、販売、精算など、全ての業務を担う。
“自分たちで地域をつくる”意識は、７２年の協議会設立から培ったものだ。住民が主役となり、洪水災害復興や農地保全活動、交流拠点施設・移住者用住宅の整備を実施。課題を乗り越えるたび、結び付きを強めてきた。
９３年からは、「川根から孤独死を絶対に出さない」との思いで、「一人一日一円募金」を開始。夕食を希望する高齢者への配食サービス費用に充てる。各戸に竹筒で作った募金箱を配り、毎年回収。合計で年約１０万円が集まる。
調理を担当する岡田千里さん（７６）は「高齢者の健康を守り、孤立を防げる。安心して住み続けられる」と、住民が支え合う意義を語る。
万屋の店内には数脚の丸椅子があり、集まった住民が井戸端会議に花を咲かせる。その様子をいつも見守る、店員の末廣早苗さん（７１）が言う。「最近見掛けなくなった人がいれば、どうしたんだろうと気になって、誰かが見に行こうかってなるのよ」。万屋は、見守りの役割も果たしている。
常連の松尾さん。「気が付くと、いつも数時間はたっちゃってて。それが楽しいの」。今日も店の丸椅子に、いつもの顔触れがそろう幸せがある。
キャンペーン「結んで開いて」への感想、ご意見をお寄せください。ファクス０３（６２８１）５８７０。メールはmusunde@agrinews.co.jp。
熊本地震から２年半 ミカン復活へ道筋見えた
熊本地震で被災した九州トップレベルのミカン産地、熊本市で復旧の成果が見えてきた。大半の園地で工事が完了。園地の石垣崩壊が２０００カ所を超えた市では独自の支援メニューを作り、国の補助事業から漏れるミカン農家の復旧を後押ししてきた。地震から２年半。生産量を保ち、後継者が続くよう、年末に需要が高まる中生品種「尾崎温州」の増産も進める。（木原涼子）
熊本市が後押し 石垣補修で成果
同市西区河内町の面木地区。うっすらと黄色に染まる果実を支えるのは、修復が進む石垣だ。標高１５０メートルにあるミカン畑。石垣は傾斜地の園地形成や管理作業の効率化に重要な役割を担う。
「親父に習って、崩れにくいように積んだ」。農家の田尻和弘さん（５４）は壊れた石垣の一部を自分で積み直した。総面積３ヘクタールある園地で、３０カ所以上の石垣が崩壊。最もひどい場所は高さ２メートルの石垣が幅４０メートルにわたって崩れた。土砂が隣の園地に流れ込み、以前はスピードスプレヤー（ＳＳ）でしていた薬剤散布も手作業を余儀なくされた。
「大変だった。でもやめようと思ったことは一度もない」と田尻さん。修理費が１カ所４０万円を超える場所は国の事業で業者が補修したが、４０万円未満の場所は市独自の補助金を使って自力で修理した。地震で崩れないよう石を積むときに生コンクリートを入れ、固定した。２年がかりで土砂が片付き、今期からは機械での作業ができるようになった。
離農せず挑戦──有望品種 転換も
地震直後の調査では被害は農家３８２戸、約２１００カ所に達した。市やＪＡ熊本市を中心にみかん園地復旧緊急プロジェクトチームを立ち上げ、地元の復興の意向を確認。農家の負担額を下げるため補助を手厚くした。一部手つかずの場所もあるが、市に補助金の申請があった１５８８件の復旧が完了した。
ＪＡによると地震を理由に離農したミカン農家はいないという。ＪＡ柑橘（かんきつ）部会は全国的に需要が高まる年末に出荷できる、中生の温州ミカン「尾崎温州」を拡大する。
部会の生産技術部長を務める南邦彦さん（５２）は改植を進め、今季は８０アールほどで「尾崎温州」を栽培。熊本産は早生が主流だったが、市場からの要望を受け増産する。面積は約７４ヘクタールと地震前より１０ヘクタール以上増えた。ＪＡの１８年産の出荷量は約１７００トンと前年比２１％増を予定する。
３年前に息子の裕之さん（２５）が就農し、３世代でミカン畑を守る南さん。「３０年前は２４０万トンあった全国の生産量が、今は８０万トン割れ。若手が戻る中、ミカンで食べていける産地をつくる」と見据える。
日米関税交渉 一部はＴＰＰ超えも 可能性否定せず 茂木担当相
茂木敏充経済再生・環太平洋連携協定（ＴＰＰ）担当相は、日米物品貿易協定（ＴＡＧ）の農林水産品の扱いを巡り、一部品目でＴＰＰの水準を超える譲歩をする可能性について、「否定しない」との認識を示した。欧州連合（ＥＵ）との経済連携協定（ＥＰＡ）で、ＴＰＰより譲歩した品目があることを念頭にした発言とみられる。日米共同声明にある農林水産品の譲歩の「最大限」の解釈を巡り、議論を呼びそうだ。
１４日夜に放送されたテレビ番組のインタビューで述べた。ＴＡＧ交渉入りで合意した日米共同声明では、農産品を巡る日本の立場について「過去の経済連携協定」の譲歩が「最大限」と明記しており、茂木担当相は「パッケージとしては、これまで以上のことはできないと明確に（米国に）伝えてある」と説明した。
「過去の経済連携協定」について、担当相は「率直に申し上げると、ＴＰＰが最大限ということは間違いない」と述べた。
一方、日欧ＥＰＡでは、ＴＰＰで関税を維持した品目でも輸入枠を設けて撤廃するチーズなど、ＴＰＰ以上の譲歩といえる品目がある。
ＴＡＧ交渉での個別品目について、担当相は「米国側と議論することは出てくると思う」と述べ、ＴＰＰ以上の水準になる可能性をにじませた。共同声明に、ＴＰＰの表記がなかったのは「米側の好みもある。トランプ大統領はＴＰＰという言葉が好きではないようだ」と述べ、米国側に配慮した結果との考えを明らかにした。
トランプ政権はＴＡＧを巡り、米国を除く１１カ国によるＴＰＰ１１だけでなく日欧ＥＰＡを強く意識する。米国のパーデュー農務長官は、ＴＡＧで日欧ＥＰＡ以上の譲歩を日本に求める姿勢を強調。ライトハイザー米国通商代表部（ＵＳＴＲ）代表は茂木氏との閣僚級貿易協議（ＦＦＲ）で多国間交渉を重視する日本側に対し、日欧ＥＰＡを引き合いに２国間交渉を求めてきた経緯がある。
自民 ＴＰＰ等 対策本部長に森山氏
自民党は１５日、通商交渉の責任者となる「ＴＰＰ・日ＥＵ・日米ＴＡＧ等経済協定対策本部長」に森山裕国会対策委員長を充てる人事を決めた。日米のＴＡＧ交渉の本格化を見据え、ＴＰＰ交渉でまとめ役を担ってきた森山氏を引き続き本部長に据え、政府・与党一体で交渉に対応する狙い。農林部会長は、野村哲郎参院議員の再任を正式に決めた。
同日の臨時総務会で、党の本部長や部会長などの人事が了承された。日米間でＴＡＧ交渉の開始で合意したことなどを踏まえて、従来の「ＴＰＰ・日ＥＵ等経済協定対策本部」を改称。森山氏が本部長を続投する。
森山氏は党ＴＰＰ対策委員長、農相、衆院ＴＰＰ特別委員会与党筆頭理事などを歴任。一貫してＴＰＰやＥＵとのＥＰＡなどに携わり、国内農業対策の予算獲得などに手腕を発揮してきた。
地方創生実行統合本部長には河村建夫氏、人工知能未来社会経済戦略本部長には塩谷立氏が、それぞれ再任された。一方、政務調査会などの組織改革の一環として党の農林水産業・地域の活力創造本部は廃止となる。
他の部会長は次の通り。
▽内閣第１＝猪口邦子▽内閣第２＝平将明▽国防＝山本朋広▽総務＝赤間二郎▽法務＝長谷川岳▽外交＝松下新平▽財務金融＝越智隆雄▽文部科学＝赤池誠章▽厚生労働＝小泉進次郎▽水産＝伊東良孝▽経済産業＝西村明宏▽国土交通＝伊藤忠彦▽環境＝渡嘉敷奈緒美
遺伝子壊し低アレルゲン化 ゲノム編集で成功 大豆「エンレイ」「カリユタカ」
北海道大学と京都大学、パナソニックの研究グループは、ゲノム編集でアレルギー物質が少ない低アレルゲン大豆を作ることに成功した。アレルギーの原因となる２種類のタンパク質のもととなる遺伝子を壊した。研究グループによると、ゲノム編集で低アレルゲン大豆を作ったのは世界初という。多彩な品種で応用でき、アレルギーの起きにくい大豆や加工品の製造に役立つとした。
大豆アレルギーは、大豆に含まれるアレルゲンタンパク質が原因で起こり、これまでに十数種類が知られている。これらのタンパク質は、納豆やみそのように発酵すると分解されるが、煮豆や豆腐、豆乳のように発酵しない食品にはそのままで残っている。
研究グループは、ゲノム編集技術でアレルゲンタンパク質を作る遺伝子の機能を壊せば、アレルギーが起きにくい大豆を作り出せると考えた。試験に使ったのは「エンレイ」と「カリユタカ」。主要なアレルゲンである「３０Ｋタンパク質」と「２８Ｋタンパク質」を作る遺伝子に着目した。
ゲノム編集を施した「エンレイ」を栽培したところ、収穫した大豆の中から両方の遺伝子が働かなくなっている粒があることを確認。中には、ゲノム編集の過程で使う外来遺伝子が存在しない粒もあった。この粒は、環境省の方針案では、遺伝子組み換え作物に該当しないとされる。
また「カリユタカ」でも二つの遺伝子を働かなくすることに成功。ゲノム編集で使う外来遺伝子は存在していたが、交配を繰り返せば取り除くことができるという。
ゲノム編集は、交配による育種と異なり、もともと持っている遺伝子を壊して働かなくすることができる技術だ。研究グループは、ゲノム編集を用いれば、別の品種も短期間で低アレルゲン大豆にできるとみる。北海道大学大学院の山田哲也講師は「アレルギー物質を減らすことで、安心して食べられる大豆が作出できた。未知のタンパク質もあるため、アレルゲンを完全になくすことは難しいが、さまざまな品種で低アレルゲン化を進められる」と説明する。
桃にサクランボ 地元産果実ごろり グラノーラ専門店 温泉街で人気沸騰 規格外従来の４０倍で購入 福島市
「いで湯とくだものの里」で知られる福島市の飯坂温泉で、旬の地元果実がふんだんに入ったグラノーラが７月の販売開始後、既に４５００食近くが売れている。温泉旅館の４代目、高橋健さん（３８）が、専門店「グラノーラ工房」を構え、規格外の桃やサクランボなどを入れたグラノーラを製造・販売。規格外の果実を加工業者の４０倍の価格で地元の農家から購入するのが特徴だ。
東北屈指の温泉地、飯坂温泉がある同市飯坂町は、果樹栽培が盛ん。高橋さんは、同級生の果樹農家から「収入が不安定」「生食で売れるように協力してほしい」と相談を受けた。
「飯坂のおいしい果実を手軽に食べてほしい」。シャッター街となっていた温泉街を盛り上げようと、カフェを経営していた高橋さんは、店で好評だったエン麦の押し麦をシロップで焼き上げた自家製グラノーラとの組み合わせを思い付いた。
高橋さんは「加工用果実の値付けが世代を超えても変わっていない。親も農業を継げと言えなくなる」と考え、グラノーラの店頭価格はＳサイズ（５０グラム）３５０円、Ｍサイズ（１５０グラム）８５０円と高めに設定する。付加価値の高い商品にするため、果実は大きくカット。今後は梨、ブドウ、リンゴ、キウイフルーツ、イチゴも使い、１１月からは業務用も販売予定だ。
最終ゴールは「生果を売れる環境にすること。果実を食べない若者がグラノーラをつまみ、こんなにおいしい福島の果実があるんだと知ってほしい」と高橋さん。県内外へ販売を拡大し、温泉街のＰＲにもつなげる。
牛肉 台湾輸出４１億円 再開１年 有望市場に成長 多様な部位、外食に販路
昨年９月に再開した台湾向けの国産牛肉輸出が好調だ。今年８月までの１年間の輸出量は６１６トン（金額ベース４１億円）となり、輸出停止前の１９９９年と比べ３０倍に拡大した。高級部位のロース以外の多様な部位の輸出が進み、外食を中心に販路を開拓した。日本畜産物輸出促進協議会は「国産牛肉にとって有望な市場に成長した」と売り込みを強める。（鈴木薫子）
台湾への牛肉輸出は、日本で牛海綿状脳症（ＢＳＥ）が発生した２００１年に停止。財務省の貿易統計によると、停止前の輸出は年間１９トン（２億円）だった。
台湾向けは、昨年９月～今年８月で香港（７３６トン）、カンボジア（６３７トン）に次ぐ３番目の多さ。牛肉輸出全体の２割を占める。１８年上半期（１～６月）で見ると輸出先第１位だ。
台湾向けの部位別では「ロース」と「カタ、ウデ、モモ」が共に３割でほぼ同数量だった。牛肉輸出はこれまで高級部位のロースに偏っていたが、東京都内の輸出業者は「台湾は火鍋文化があり、ロース以外の部位も薄切り肉としての用途が受け入れられている」と指摘。「神戸牛」の輸出を進める神戸肉流通推進協議会は「台湾向けに多様な部位の販売が増え、神戸牛の輸出量の底上げになっている」と話す。
日本畜産物輸出促進協議会は現地で外食業者や食肉卸、消費者向けに和牛のプロモーションを集中的に実施。ＪＡ全農は８月から営業事務所を台湾に開設し、売り込みを強化している。
政府は１９年までに牛肉の輸出額２５０億円（４０００トン相当）を目標に掲げる。台湾は新興市場として牛肉輸出全体の底上げに一役買っている。
買い取り販売１割増 農中総研が１６年度分析 ＪＡ自己改革が成果
ＪＡの農産物買い取り販売高が前年度比１割増え、経営資源の営農・経済事業へのシフトも進展しつつある──。農林中金総合研究所が、農水省の総合農協統計表（２０１６年度）などを分析した結果、数字上もＪＡ自己改革が一定の進展をしていることが分かった。事業管理費に占める農業関連・営農指導事業の割合が微増、農産物加工と直売所の販売金額も同１・５％増となった。
一大拠点へ実証 ロボトラクターやドローン自動飛行 産官学が連携 北海道でスマート農業
世界トップレベルのスマート農業の実現に向け、ロボットトラクターやドローン（小型無人飛行機）の実証研究が北海道で始まる。大学、民間企業、行政などが連携して、遠隔監視によるロボットトラクターや、ドローンの自動飛行による農薬散布などを試験。最先端のスマート農業技術が集まる一大拠点にする考えだ。１４日に更別村で説明会を開き、取り組みが動きだした。
内閣府の近未来技術等社会実装事業の一環。同事業は、人工知能（ＡＩ）や自動運転、ドローンなどの技術による地方創生を支援するのが狙い。道と同村、岩見沢市の３者が共同提案し、採択された。東京大学や北海道大学などが参画する。
実証する農機の無人走行システムは、北海道大学などと協力し、トラクターに取り付けたカメラの映像を通して、遠隔監視しながら走行させる。農地間の移動も公道を想定して自動運転で走らせる。水田地帯の同市と、畑作地帯の同村で分けて実証を進める。
同村では、ドローンの自動飛行による農薬散布も実証する。夜間の自動散布や複数台による編隊散布なども検討しており、農業現場で利用しやすいシステムを検討する。ドローンで測定した生育データは蓄積して、スマートフォンのアプリケーションで活用。ＡＩで生育状態を把握できるようにする。
今後、１１月中にも関係組織で事業に関する協議会を設立。具体的な実証内容やスケジュールを詰めていく。
同村では１４日、学や民間企業、ＪＡなどの関係者を集め説明会を開催。ＪＡさらべつの若園則明組合長は「１戸当たりの耕作面積が増える一方、人手不足は深刻。成功してほしい」と期待を込めた。西山猛村長は「未来の農業を開く一歩を踏み出せた。村だけでなく日本の農業を守ることにつなげたい」と意気込みを述べた。
ダムに沈んだ「徳山唐辛子」 幻の“うま辛”復活へ 獣害知らず、特産に 岐阜県本巣市
【岐阜・ぎふ】揖斐川町で、ダム湖に沈んだ集落と共に幻になったとされてきた超激辛の「徳山唐辛子」が、隣の本巣市根尾能郷地域で細々と栽培が続いていることが分かり、地域、行政、ＪＡぎふが連携して復活へ動きだした。「辛いというより痛い」といわれるほどの辛さだが、その中にもうま味が感じられる。中山間地域である同地域では農家が獣害に悩まされ続けてきたが、「徳山唐辛子」だけは食害が少ない。新たな特産品として地域の期待を背負う。
「徳山唐辛子」は、旧徳山村が１９８７年に廃村となり、２００８年に徳山ダムが完成するまでの過程で生産する農家がいなくなり、種はダム湖に沈み失われたとみられていた。ところが、以前に仕事で同村に滞在した能郷営農組合（本巣市）の羽田新作組合長が、味を気に入り地元農家に種を分けてもらい、少量ながら自家用に栽培を続けていた。それを同市の担当者が偶然知り、「ダム湖に沈んだ幻の唐辛子」として復活させようと動きだした。
市は、市内の飲食店での提供やＰＲ活動などを行う。市内や周辺の飲食店での特別提供や消費宣伝を予定。ＪＡぎふは加工品開発や販路拡大を担い、産直施設「おんさい広場」などでの販売や加工品販売などで消費者の手元に届く体制をつくる。
昨年は能郷営農組合だけの生産だったが、今年から本巣市内の農家らに依頼し拡大を図った。約２０人が生産を始めたが、最適な栽培方法が確立されておらず、天候不順の影響もあって約１トンの出荷になる見込みだ。
「徳山唐辛子」は市販の一味唐辛子の約１・６倍の辛さがあるとの分析結果もある。一般のトウガラシより大きく、生の状態では７～１０センチになる。
羽田組合長は「辛さの中にもうまさがある。栽培は難しいが、この辛さは他にはない。特産として地域活性化に寄与できる作物へと成長させたい」と期待する。
［達人列伝］（６６） 「二子さといも」岩手県北上市・瀬川 栄一さん（６７） ３００年の伝統 種芋守る 栽培、貯蔵後進につなぐ
３００年間守り続けられてきた伝統の味がある。岩手県北上市の特産「二子さといも」。味の良さにこだわり、品種改良せず同市二子地域で脈々と受け継いできた。
「種芋で勝負が決まる。良い種芋だと思って保存しても、春になってびっくり。駄目だったということがある」。同地域で栽培歴３０年以上の瀬川栄一さん（６７）は、断言する。
強い粘りと、深いこく、柔らかいが煮崩れしないのが特徴だ。東北の秋の風物詩「いものこ汁」は、地元では「二子さといも」の味の濃さを楽しむため、ゴボウやニンジンなどの野菜は入れないという。
食味は抜群。だが流通量が少ない。サトイモは親芋から子芋、孫芋と分球するが、「二子さといも」は孫芋が肥大しない、子芋を中心に収穫する子芋専用種。大玉のサトイモを収穫できるが、収量が少ない。２０１８年度は１００戸が３０ヘクタールで栽培し、出荷計画は２００トン。県外出荷はほとんどない。
さらに他産地に栽培が広がらなかった理由の一つに、種芋の貯蔵の難しさがある。種芋の確保に失敗したときは地域の農家で譲り合い、大切に受け継いできた。その産地で瀬川さんは、ＪＡいわて花巻が地域の中核農家を指導役として任命する「農の匠（たくみ）」を務め、栽培方法や貯蔵法をアドバイスする。
瀬川さんは出荷用とは別に、種芋用を栽培。１１月ごろ収穫し、良質な種芋を選抜。地面に深さ１メートルほど掘った穴に１１月下旬から入れ、翌年の３月下旬まで貯蔵する。
種芋栽培の中で特に重視するのは肥料設計だ。元肥は出荷用栽培の３分の１から４分の１。追肥もしない。先輩農家から「肥料はやるな」と習ってきた。「早くに肥料を切らして、早く熟させるイメージ」。芋が若いと穴の中で成長を続けてしまい、腐る原因になってしまうという。
約４カ月間の貯蔵も気が抜けない。芽が出たり、腐ったりするのを防ぐため、穴の温度を１０度前後に保つ。保管の際は種芋の上にもみ殻をかぶせ、温度を調整。天気によって量を調整する。
「二子さといも」は９月、地理的表示（ＧＩ）保護制度の登録を受けた。瀬川さんは、前ＪＡ北上地域野菜部会さといも専門部長として、ＧＩ取得に尽力した。「ブランド化し、若い人が作ってくれる状況にして面積減少に歯止めをかけたい。種を欠くわけにはいかない」と、知識を惜しみなく伝える。（塩崎恵）
経営メモ
「二子さといも」３０アールの他、ネギ４０アール、トマト２６アールを栽培。前二子さといも生産組合長などを務めた。
私のこだわり
「先輩たちの知恵で３００年大事に栽培してきた。種は買えない。なくしたくないし、なくさないようにするには、手間暇をかけてやるしかない」
昆虫フルコース お味は？ 新潟県長岡市で食を考える催し
自分で捕った昆虫を食べ、食について考える「里山昆虫食入門」が、新潟県長岡市の国営越後丘陵公園里山体験工房であった。専門家と参加者１０人が昆虫を天ぷらなどに調理し、ドキドキしながら昆虫のおいしさを味わった。
工房前の水田で捕まえたイナゴ約１００匹、コオロギ、カマキリ、トンボなどを加熱してから、イナゴは衣を付けて天ぷらにし、他は素揚げにした。その他、蜂の子とスズメバチの親子ご飯、セミの幼虫、成虫の唐揚げ、ジョロウグモのゆでものなど７品が加わった“フルコース”を堪能した。
指導した東京都日野市の昆虫料理研究家、内山昭一さん（６７）は「身近な昆虫を通じて持続可能な食を考えてもらいたい」と貴重な体験を呼び掛けた。
柏崎市から２人で参加した若井貴志さん（３３）は「食べやすかったのはイナゴとトンボ。イナゴの天ぷらはエビのかき揚げと同じで抵抗なかった」と話す。五百川洋祐さん（３３）は「セミの幼虫と成虫では、幼虫が鶏の唐揚げのようでうまい」と絶賛していた。参加者は全員初心者で、見た目の抵抗感があったが慣れてくると環境に優しい食材に理解を示していた。
日米通商交渉の焦点 自動車だけで解決を 日本金融財政研究所所長 菊池英博
米国のトランプ大統領と安倍晋三首相が９月２６日に米国・ニューヨークで行った首脳会談で、農産物を含む全ての通商取引について２国間交渉に入ることで合意した。米国の目的は対日貿易赤字の削減で、その主因は自動車にある。それならば円安による増益を享受してきた自動車で解決すべきである。
日本政府は新関税交渉について、日米物品貿易協定（ＴＡＧ＝Ｔｒａｄｅ Ａｇｒｅｅｍｅｎｔ ｏｎ Ｇｏｏｄｓ）と説明し、「包括的なＦＴＡ（自由貿易協定）とは異なる」と強調した。だが、ペンス副大統領は１０月４日の演説で「日本と歴史的なＦＴＡに関する交渉を間もなく始める」と述べ、ＴＡＧは「実質ＦＴＡへの道である」ことが明確になっている。
大幅な利益享受
２０１７年の日本の対米貿易収支黒字額は７兆円で、このうち自動車の輸出額が４兆６０００億円と、黒字額の６６％を占めた。第２次安倍内閣が１２年１２月に発足してから５年間（１３～１７年）、円の対ドル相場は約３９％の円安（円の切り下げ）となり、日本の自動車業界は大幅な利益を享受した。特に対米輸出はこの５年間で５３％も増えている（１２年の３兆円から１７年は４兆６０００億円に増加）。
この異常な増加に対して米国は、「日本の自動車輸入に２５％の関税をかける」と発言し、さらに「日本は米国の農産物輸入関税を引き下げろ」と主張。日本政府は、「農産物に対するに関税はＴＰＰ（環太平洋連携協定）などで約束した水準まで下げるから、自動車への関税はやめてほしい」と嘆願した。
ＥＰＡ以上要求
ところが米国のパーデュー農務長官は「日本との通商交渉で、日本と欧州連合（ＥＵ）が署名した経済連携協定（ＥＰＡ）以上の農産物引き上げを求める」と演説し、その上で「われわれは日本を守っている、（貿易で）他国にできることをなぜ日本は米国にできないのか」とうそぶいている。
北米自由貿易協定（ＮＡＦＴＡ）の再協議で９月３０日、改訂合意内容が発表された。それによると、メキシコとカナダが関税ゼロで米国に輸出できる自動車について、域内での部品調達率を従来の６２・５％から７５％に引き上げる。完成車の部品は「時給１６ドル以上の地域で生産した割合が４０％以上」であることを求める条項も導入する。自動車の対米輸出枠は２６０万台に制限され、自動車部品にも輸出金額に制限が付けられた。
農産物については、カナダがＴＰＰで約束した米国向けの無税輸入枠を復活する形で設けたりするにとどまった。
これに対して、米国を除くＴＰＰ１１や日欧ＥＰＡが発効すれば、日本は米や牛肉、豚肉、乳製品などで甚大な影響を受け、主要先進国で最も低い食料自給率（カロリーベースで３８％）がさらに下がり、食料安全保障が根底から揺らぎかねない。
それにもかかわらず、対米交渉でＴＰＰと日欧ＥＰＡ並みの関税引き下げを差し出してまで、円安で多額の利益を得ている自動車を守らなければならないのか、疑問だ。
ＮＡＦＴＡと同様に、対米黒字の主因である自動車だけで対米黒字を調整すべきではないか。
日本政府と国民の冷静な判断を期待したい。
＜プロフィル＞ きくち・ひでひろ
１９３６年生まれ、東京大学教養学部卒、東京銀行（現三菱ＵＦＪ銀行）を経て９５年から文京女子大学（現文京学院大学）教授。２００７年から現職、金融庁参与などを歴任。著書に『新自由主義の自滅』（文春新書）など。
飼料米作付け１３％減 １８年度、助成開始から初 需給安定へ 継続支援が鍵
飼料用米の２０１８年度作付面積は７万９５２８ヘクタールで、前年から１万１９７８ヘクタール（１３％）減ったことが農水省のまとめで分かった。水田活用の直接支払交付金の申請（７月末時点）に基づく面積。前年割れは、飼料用米への本格助成が始まった１４年度以降で初。米価の上昇で主食用米への回帰が進んだ格好だが、国が掲げる飼料用米の生産目標には依然として遠く及ばない。主食用米の長期的な需給安定のためにも、転作の推進と継続的な支援が重要になる。
１７年産 リンゴ輸出３．３万トンに 東南アで小玉果好調
２０１７年産（１７年９月～１８年８月）リンゴの輸出量が３万３１５０トンとなり、過去最も多かった１５年産に次ぐ高水準だったことが、財務省の貿易統計で分かった。中華圏で贈答用に好まれる大玉果に加え、値頃な小玉果の売り込みに成功した。東南アジアで小玉果の家庭需要をつかみ、実績を押し上げた。産地は「国内だと価格が安い小玉果を有利販売でき、所得向上にもつながった」と受け止める。
リンゴは、台湾を筆頭に、中華圏の旧正月「春節」などの贈答用に大玉果の引き合いが強く、１５年産の輸出量は３万６３０４トンに達した。だが、１６年産は天候不順や高齢化による労力不足で大玉果の生産が伸び悩み、輸出は減少に転じていた。
１７年産も大玉果は少なかったが、輸出量は前年より２０％増え、２０００年以降で２番目の多さ。産地や輸出業者が小玉傾向を逆手に取り、大玉果より値頃なことを生かして、輸出実績の少ない東南アジアなどで販路を開拓したことが実を結んだ。「現地で出回る海外産リンゴは、国産で５０～６０玉級の小玉サイズに当たる。品質の高さを売りに、小売りの需要をつかんだ」（輸出業者）。
輸出実績はインドネシアが前年の３・９倍の１０６トン、タイが２・７倍の６９５トン、ベトナムが８３％増の２９９トンと東南アジアの増加が目立った。主力の台湾は１６％増の２万３５１９トンだった。
農の生け花 魅力を発信 東京で全国の集い
第１１回「農の生け花」愛好者全国の集いが１３日、東京都世田谷区の東京農業大学「食と農」の博物館で始まった。「農の心を耕し、広げよう」をテーマに全国から約４０人が集結。御所車や酒だるを器に、栗や柿などを生けた２０作品を展示し、交流した。１４日まで。
［あんぐる］ 世紀の引っ越し 築地→豊洲
東京都心の台所といえる老舗市場の移転劇が繰り広げられた。東京都中央卸売市場築地市場（中央区）が６日、８３年の歴史に幕を下ろし、１１日に豊洲市場（江東区）が開場。青果を扱う卸売会社や仲卸などは短期間で引っ越し作業をこなし、真新しい市場で仕事を始めた。築地の営業終了から豊洲の開場までをカメラで追った。（富永健太郎）
９６社の仲卸が店舗を構える築地市場青果棟の仲卸売場。店と店の狭い間を多くの人が行き交い、活気にあふれる。１９５５年に創業した青果仲卸「かねかつ商店」は、築地市場での最後の営業を終え、年季の入った商品台や書類棚を運び出した（６日午前９時２８分）＝写真上。
豊洲市場で営業を始めた「かねかつ商店」。広い通路に面した新しい店舗は、店全体を覆うシャッターを備え、店内を６度まで冷やせる。社長の田尻雅行さん（７６）は「荷さばき場が広く快適。最初は不安だったけど、仕事がしやすい」と語った（１２日午前８時４分）＝写真下。
築地市場の最終営業日、江戸時代から続く最古参の青果仲卸の一つ「遠鎌」は、店先に掲げた筆書きの古い看板を外した。社長の瀬戸達和さん（６７）は「子どもの時から遊びに来ていた築地の店は家みたいなもの。名残惜しいけれど豊洲でもしっかりとやっていく」と力を込めた。
桂歌助さん（落語家） ご飯と日本酒が大好き 公演先での食事が楽しみ
公演で全国を巡っては、その土地その土地で食事を楽しんでます。今日は午前中に千葉県市川市の小学校で落語の授業をして、校長室で給食をいただきました。
ファミリーレストランや牛丼チェーン、いろいろ食べに行きます。どこも同じように安い米を仕入れていると思うんですけど、ブレンドや炊き方の工夫でしょう。味が違う。１社だけおいしいと思う店がありますね。
私は新潟県の十日町の生まれですので、おいしいお米で育ちました。おかげで、米だけで生きていけますし、米だけは食べたいという気持ちが強いです。
「コシヒカリ」にこだわっているわけではありません。うちのかみさんの実家は宮城県で米屋をやっていました。「ササニシキ」を扱っていたんですね。結婚式の引き出物は、勝手に「夫婦米」と名付けた「コシヒカリ」と「ササニシキ」のブレンド米にしました。
最近は県単位でブランド米が作られています。品種改良をしたり、農家の方が丁寧に育てたりするなどの努力が、ブランドとして育ったんだと思います。
落語家になるには、師匠に弟子入りをお願いし、許されたなら前座という形で始まります。関東は二つ目、真打ちという順で上がっていきます。
私は師匠（故・桂歌丸さん）に入門を許され、師匠の家から歩いて７分の所にアパートを借りて住み、ご飯は朝、昼、晩と師匠の家でいただきました。最初はおかずは大皿に盛られていました。師匠は食が細い。それに対し、私は食べる量が多く早食い。やがて、皿を１人分ずつ分けられるようになりました。
師匠がいない時も、ご自宅で食事をいただく。ある日、師匠に言われました。「かみさんが言うんだよ。『私はあの人のお給仕で一日を暮らしてる』と」。それからは食費をお小遣いとしてもらう形になりました。
師匠はたばこが大好きでした。寿命ということでは、たばこがいけなかったのは間違いありません。でも芸という部分ではどうでしょう。たばこを吸うことで、自分の中の気持ちの高ぶりを抑えるなどできたわけです。たばこをやめさせたら、あれだけの芸ができたか疑問です。
私の場合は酒が大好きで。師匠に「お酒はやめろ」と教えていただきましたが、なかなか……。ほぼ毎日飲んでます。朝と昼はあまり食べず、夜にどんどん食べて飲み、バタンキューと寝る生活です。お米好きだから飲むのは日本酒。燗（かん）です。料理は和食が多いです。
いつも外で食って飲んで帰るので、かみさんが嫉妬するというか、夕飯にレトルトカレーだけを出すことがあるんです。
確かに私はカレーが好きです。野菜がたっぷりゴロゴロ入っているのがうまいと感じています。前はすしとカレーが二大好物でしたけど、最近はカレーにシフトしてきて。でもレトルトカレーだけ出されて、それで酒を飲めというのは……。さすがに合いませんけど、それしかないならしょうがない。
そういえばカレーの噺（はなし）というのはありませんね。ラーメンはあるんですよ。亡くなった三遊亭右紋師匠が、正しいラーメンの食べ方という噺を作ってやっていました。
逆にそばの噺はたくさんありますし、皆さんもご存じですよね。そのため私たちが実際にそばを食べる時には、注目されるんです。高座でやっているように音を立てて食べるのか、と。いえいえあの音をさせて食べようとすると、服がベチャベチャになってしまいます。そばは口の中でモゴモゴさせて食べています。（聞き手・写真 菊地武顕）
かつら・うたすけ
１９６２年、新潟県生まれ。東京理科大学在学中に桂歌丸に入門。８６年初高座。９９年５月の真打昇進を機に、「東海道五十三次一宿一席宿場寄席」を行い宿場落語を創作発表した。翌年、ドラマ「水戸黄門」出演。今年７月に書籍『師匠歌丸 背中を追い続けた三十二年』を上梓（じょうし）した。
