【熊本・あまくさ】上天草市の水野果樹園が販売する。規格外品を活かし、品種は「パール柑」、加温「天草」「河内晩柑」「不知火」の熟成した果実をふんだんに使う。香料は使用せずグラニュー糖のみで甘さ控えめ。完成時の温度は４５度程度にこだわる。

　ローストビーフに添えて爽やかな香りで肉の臭みを消す。煮込み料理の砂糖代わりに使うなど、フルーティーな酸味が料理全体をおいしく引き締める。

　道の駅上天草さんぱーる、県内各種イベント、マルシェにて販売する他、上天草市特産品ネットショップでも取り扱う。

　１瓶（１３０グラム）７００円。問い合わせは、水野果樹園（電）０９６４（５６）２１５４。

---

　農村の優れた加工品を紹介する日本農業新聞の企画。2006年に商標登録した。産地の振興を目的としている。年間を通じて掲載された加工品の中から特に優秀なものは一村逸品大賞として表彰している。