農畜産物、急速冷凍に注目 直売所の売れ残り対策に
農畜産物の急速冷凍技術が注目されている。零下の空気や液体で急速に凍結させることで細胞が壊れにくくなり、解凍後の食感を維持。野菜や果実の規格外品をカット・急速凍結し、輸入物と差別化するなどして売る農家...
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農畜産物の急速冷凍技術が注目されている。零下の空気や液体で急速に凍結させることで細胞が壊れにくくなり、解凍後の食感を維持。野菜や果実の規格外品をカット・急速凍結し、輸入物と差別化するなどして売る農家...
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