Line期間限定で季節感演出
コムサ（東京都渋谷区）が展開する「カフェコムサ」は１日から、岐阜県産のブランド柿「天下富舞（てんかふぶ）」を使ったケーキを全国２５店舗で提供する。今年で４年目となり認知度も上がって売れ行きは好調。同社の担当者は「特に『天下富舞』の初せりが行われた名古屋の店舗では大人気」と話す。
ケーキ１ホール当たり「天下富舞」を４、５個使用。「フルーツを主役にするため、クリームなどの甘さは控えめにしている」（同）という。価格は１ピース１３００円。銀座店は同１４００円。提供は２４日までを予定する。
ロイヤルホールディングス（ＨＤ）が展開する「ロイヤルホスト」は、東京２３区内の２０店舗で、福岡県産の「秋王」を使用したパフェを販売している。パフェには、和をイメージさせる栗とほうじ茶を組み合わせ、「渋皮栗と秋王のブリュレパフェ」（１４０８円）など４種類を提供。また、一部商品には「秋王」の試食サービスもある。同社は「『秋王』はロイヤル創業の地で関わりが深い福岡県からの紹介もあり、高い糖度やサクサクとした食感、品質の高さで選んだ」と話す。２６日までの期間限定だ。
相場は品薄高
旬を迎えた柿の相場は、出回り始めからの品薄高が続く。１２日の日農平均価格は平年比２８％高の１キロ３４３円。１１月上旬の取引量は同１２％減だった。他の季節の果実も少ない中で、引き合いは強い。
この時期の主力は東北産の「平核無」や「富有」。着色遅れや日焼け果の発生などで後続の「富有」は出方が鈍く、東京の青果卸は「種なし柿への引き合いはまだある」と話す。
今後について、同卸は「高値疲れの懸念もあるが、高いままもちあい」と見通す。
