【新潟・下越】新潟市の塚原農園の夫婦が手作りする万能調味料。農園で育てた旬の梨や、タマネギ、ニンニク、ショウガなどに自家製みそをブレンドし、まろやかなうま味のたれに仕上げた。

　ニンニクの香りが特徴。焼き肉の他、サラダのドレッシング、煮物の隠し味など用途は幅広い。

　１本（３００ミリリットル）５９４円。辛口の「うま辛」「激辛」タイプもある。

　ＪＡ新潟かがやき農産物直売所「いっぺこ～と」やＪＡ新潟市「キラキラマーケット」で販売する。

　問い合わせは塚原農園、（電）０２５（３８１）４９７４。

▶特集「一村逸品大賞」表彰

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　農村の優れた加工品を紹介する日本農業新聞の企画。2006年に商標登録した。産地の振興を目的としている。年間を通じて掲載された加工品の中から特に優秀なものは一村逸品大賞として表彰している。