【新潟・上中越】見附市の農事組合法人ファーム小栗山が、栽培したアスパラガスを１７％練り込んで作った。温めても冷やしてもおいしいが、アスパラガスの風味を楽しむには温めて食べるのがお勧めだ。

　麺は、喉越しが良く食べやすい。色にもこだわり、爽やかな緑色を出すためにクロレラで調整した。

　市の名産品を扱うギフトショップ「どまいち」で、５袋（１袋２００グラム）１６２０円で販売する。ＪＡえちご中越の直売所「ただいまーと」や道の駅などでも購入できる。

　問い合わせはファーム小栗山、（電）０２５８（６３）３０３３。

▶特集「一村逸品大賞」表彰

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　農村の優れた加工品を紹介する日本農業新聞の企画。2006年に商標登録した。産地の振興を目的としている。年間を通じて掲載された加工品の中から特に優秀なものは一村逸品大賞として表彰している。