豆乳の消費拡大にはラテが有効――。日本豆乳協会の調査によると、３割近い人がカフェで「ソイ（豆乳）ラテ」を飲用しており、特に２０、３０代の若年層が多い。豆乳の摂取頻度が高い人ほど、カフェでの消費が多くなる傾向も浮かび上がった。手軽においしく飲めるかがポイントとなる。

　調査によると、消費者１万人の３割近くがカフェでソイラテを飲むとしている。１週間に４、５日程度豆乳を飲む人は、カフェでのソイラテの飲用が多いという。また、同協会は２０、３０代の若年層を中心にカフェでソイラテを飲む人が増加傾向にあるとした。

　豆乳の摂取方法（複数回答）について、最多は「そのまま飲む」（６５％）だが、２番目に多かったのは「コーヒーや紅茶に入れてラテにする」（４８％）だった。３番目は「料理に使用する」（３４％）で、手軽さや多様な場面での消費が期待され、同協会は「調査結果を豆乳消費拡大の呼びかけに役立てたい」とする。

　調査は昨年９月に全国の２０～６０代の男女１万人を対象にインターネットで行った。