宮城県のご当地料理・セリ鍋が人気を呼んでいる。東日本大震災からの復興応援で提供する飲食店が県外にも広がり、首都圏では約１０年で４倍に増加した。需要の高まりから、食材のセリも卸売価格が上昇している。主産地のＪＡ名取岩沼では、出荷額の増加傾向が続き、２４年度は過去最高を更新する見込みだ。

　セリ鍋は、セリをメインの食材にして、根を含めて丸ごと使うことが多い。季節感や地域性を楽しめる鍋料理だ。

　宮城県の食材を使った料理を提供する居酒屋・すりみや　神田淡路町店（東京都千代田区）は、セリ鍋を１人前１７４９円で通年販売する。根まで使っての提供は、１１月～翌年２月ごろの季節限定。大野順也店長は、「東日本大震災の翌年ごろから、宮城県の農産物の魅力発信を通して、同県の農家の復興を応援するために提供を始めた」と話す。販売数量は年々増加傾向だ。「ディナー帯の客の９割が注文し、ほとんどの人がリピーターになる。常連の人が新しい客を連れてくることで、年々セリ鍋ファンが増えている」（大野店長）という。

首都圏伸び顕著


　セリ鍋を提供する飲食店は全国的に増えている。グルメサイトを運営するぐるなびによると、国内でセリ鍋を提供する飲食店（２５年１月時点）の数はデータのある１６年１月比で３倍に増加。首都圏（埼玉、千葉、東京、神奈川）では、同４・２倍と全国平均よりも伸び率が大きい。

　鍋需要の高まりを受け、セリの卸売価格も上昇傾向だ。２４年の年間平均の日農平均価格（各地区大手７卸のデータを集計）は、データのある０６年比で２・１倍の１キロ１８１１円。東京の青果卸は、従来の京浜市場では七草や、きりたんぽ鍋の具材としての需要が一般的だったが、「近年は１２月中旬～３月初旬に、セリ鍋向けの引き合いが強い。飲食店に加えて、スーパーも取り扱いを増やしている」と話す。

GI取得追い風

　需要の高まりを受け、主産地の出荷額も増えている。宮城県のＪＡ名取岩沼によると、２３年度（２３年８月～２４年４月）のセリの出荷額は４億８５３５万円で過去最高を更新。出荷量は生産者の高齢化の影響から緩やかな減少傾向にあるが、出荷額は好調な相場が押し上げて１０年前から２割近く伸びている。

　同県名取市と仙台市太白区で栽培されている「仙台せり」は２４年３月に、農水省が定める農林水産物や食品の名称を保護する地理的表示（ＧＩ）保護制度に登録された。同ＪＡは、「新規就農者も受け入れながら、ＧＩ取得も追い風に、生産量の維持・増産を目指していく」と話す。

（永井陵）