吉野家など牛丼チェーン店を展開する吉野家ホールディングス（東京都中央区）は、国産のダチョウ（オーストリッチ）の肉を使用したローストビーフ風の丼メニュー「オーストリッチ丼」を数量限定で販売する。赤身で高たんぱく、低脂質が特徴で、健康を維持する食事として売り込む。

　同商品は、同社の子会社「ＳＰＥＥＤＩＡ」が経営する茨城県石岡市の牧場で取れた、良質なダチョウのモモ肉ととヒレ肉を使用する。味付けはしょうゆとサワークリームのホワイトソースで、中央に卵の黄身を添える。一枚一枚に厚みがあるものの、しっとりと柔らかく食べ応えがあり、独特な臭みはない。

　ガラスープをセットに付け、１食１６８３円。「吉野家」の一部店舗で約６万食の数量限定で販売する。

　同社はダチョウを、牛や豚、鶏に続く「第４の肉」と位置付ける。抗疲労成分も他畜種より多く含まれているため「一時的に疲労感を軽減する機能がある」（同社）という。

　同社のモモ肉は２０２３年６月、生鮮食品で機能性表示食品として消費者庁に受理されている。「オーストリッチミートを活用し、おいしいだけではなく健康な食事を追求していく」とする。

　子会社の「ＳＰＥＥＤＩＡ」では、美容効果が期待できるとして、ダチョウのオイルを活用したスキンケア商品の本格販売を始める。