「鳥取市の花」ラッキョウが、赤紫色の花を咲かせている。猛暑や少雨の影響で開花が例年より約２週間遅い。見頃は１４日ごろまで。

　鳥取県はラッキョウ生産量が日本一。鳥取砂丘に近い同市福部町は有数の産地だ。「鳥取砂丘らっきょう」「ふくべ砂丘らっきょう」が地理的表示（ＧＩ）保護制度に登録されている。

　ＪＡ鳥取いなば福部支店管内では、５４戸が１０２ヘクタールで栽培。２０２４年は１１９０トンを出荷した。痩せた砂地で育つため、色が白く、身が締まる。シャリシャリの歯触りが魅力だ。

　７～９月に球根を手作業で植える。年に１度は２０～３０センチ積雪する冬を地中で越し、春に成長して５、６月に収穫を迎える。約２０個の花がネギ坊主のように球状に咲くが、９月に植えた畑では花芽ができず、咲いていない。花が咲くかどうかは、ラッキョウの出来には関係ない。

　約２ヘクタールで栽培する浜本秀和さん（５１）は「夏が高温過ぎて咲きが悪い。昔は秋の風物詩だった」と話す。

（鴻田寛之）

■この記事の「英字版」は こちら