２０２４年の野菜の売れ筋は、サツマイモが６年連続で品目別の首位を堅持した。ねっとり系の定番品種が人気を得る一方、用途や品種の多様性も見られた。野菜の売れるポイントでは、物価高を反映して値頃感を求める声が強まった。

　今年の野菜消費のトレンドについて、スーパーや飲食店・流通業者など４７社から回答を得た。売れ筋ランキングで毎年上位を占めるサツマイモ・トマト・ブロッコリー・タマネギ・ニンジンは、「期待の品種・人気の理由」「産地への要望」を聞いた。
　首位のサツマイモはスイーツ人気の高まりを反映し、糖度を重視する声が多かった。期待の品種（自由記述）は「べにはるか」が１４票「シルクスイート」が１２票と、票が集中。ほくほく系の需要も根強く、生産が縮小する「ベニアズマ」の後継で「栗かぐや」（４票）への期待もあった。

　トマトは、ミニが２位につけた。色、へたなし、量り売りなど多様なアイテムがそろう点が人気を集めていた。

　トマト全体での期待の品種は、「麗月」が４票と最多。硬玉で日持ち性に優れる品種が票を得た。猛暑による品薄リスクが背景にあり、「産地への要望」は「安定供給」が１５票と最多だった。一方、「食味」も１０票を獲得。「最近、棚持ちの良い品種に偏っている」との指摘もあり、食味を保ちつつ品質も安定させる難題に応える産地との取引ニーズが高まっている。

簡便さ人気が急上昇


　「野菜の売れるポイント」（二つ選択）は「価格」が４２％と、圧倒的な回答率を獲得。前回調査（２１年）でも２位（１８％）だったが節約志向の強まりで、普段使いが多い野菜は値頃感を求める声が一層高まった。

　２位は「鮮度」が３０％と、前回（３位・１５％）から上昇。「安定供給」が２３％で続いた。天候不順が常態化し、鮮度管理に苦心する姿がうかがえる。

　前回は５％にとどまった「調理の簡便さ」は、４位の２１％と急上昇。簡便さを代表するパッケージサラダは、消費期限の延長や器が不要な商品など多様化が進み、消費を伸ばし続けている。関連質問「サラダの人気品目」（自由記述）は、レタスが１０票と最多で、ブロッコリー９票、キャベツ６票と続いた。

＜記者の目＞
 サツマイモ人気に応える鍵は、食味や品質の平準化にありそうだ。出荷規格の統一など、産地の垣根を超えた連携が期待される。

　価格訴求の強まりは昨今の情勢ではやむを得ない。一方、「健康面」や「持続可能な開発目標（ＳＤＧｓ）の発信」の票が少なく、気になった。生産費の反映を望む産地との隔たりを埋めるため、価値の指標を掲げ消費者に理解を促す試みに注目したい。（橋本陽平）