鳥取県は、黒毛和種の県基幹種雄牛に「美照清(みてるきよ)」を新たに選抜した。現場後代検定では、脂肪交雑基準(BMS)ナンバーが10・5、歩留まり基準値が77・1、赤身肉のおいしさに関わるとされるグリ... 続きを読む