ゴーヤーなどの夏野菜の収穫が一段落すると、端境期の作物として栽培しているのが、熱帯原産の「しかくまめ」。豆科のつる性植物で、割った断面が四角いからそう呼ばれている。長さ３５メートル、高さ１.８メートルほどのアーチ状の支柱につるが絡まり、トンネルを作っている。収穫は８月下旬からで、９月に入ると実が増え、そのトンネルの中で本格的に始まる。１０月いっぱい続く。「軽くゆでてマヨネーズにつけて食べると、少しほろ苦い大人の味。我が家の人気野菜のひとつ」

（動画・文＝福本卓郎）