【新潟・えちご上越】糸魚川市の（有）上谷インダストリーが、自社生産する栄養価が高いケールを粉末にして麺に練り込んだ。地元産にこだわり、無農薬栽培で生産したケールを使い、あっさりとした塩味に仕上げた。

　同社はケールの魅力を全国に届け、食べて元気を出してもらおうと、２０２３年１２月に販売を始めた。

　１個（７４グラム、うち麺６０グラム）３４２円。ＪＡえちご上越の農産物直売所「ひすい食彩館」「旬菜交流館あるるん畑」の他、同社のオンラインショップなどで取り扱う。

　問い合わせは同社、フリーダイヤル（０１２０）５５２４１９。

▶特集「一村逸品大賞」表彰

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　農村の優れた加工品を紹介する日本農業新聞の企画。2006年に商標登録した。産地の振興を目的としている。年間を通じて掲載された加工品の中から特に優秀なものは一村逸品大賞として表彰している。