農水省の鶏卵流通統計調査によると、２０２３年の鶏卵生産量は２４３万７７７３トンで、前年に比べ６・１％（１５万８９５２トン）と大きく減少し、過去１０年で最も少なかった。高病原性鳥インフルエンザが昨季、過去最大の発生となったことが影響した。

　同病は２２年１０月から２３年４月にかけて、２６道県の養鶏農場などで発生し、１７７１万羽が殺処分の対象となった。

　２３年の鶏卵生産量を月別に見ると４月は８・１％減となり、前年同月比で最も落ち込んだ。その後は回復傾向にあったが、前年割れは１２月まで続いた。

　都道府県別の生産量の順位も変動が見られた。前年まで１位が続いていた茨城県は３位にランクダウンし、前年比３４・９％減の１５万トンと大幅に落ち込んだ。

　１００万羽規模の大規模養鶏場で同病が発生したことが響いたとみられる。

　前年まで２位の鹿児島県は首位に立った。生産量は５・３％減の１７万トンだった。２位は千葉県で２２・２％増の１５万トン。千葉県でも昨季は同病が発生したものの、大きく落ち込んだ２２年に比べると増えた。４位は岡山県の１４万トンで１・４％増。２３年の鶏卵相場も、供給減による品薄高で過去最高水準が続いた。