[活写]ずらり30種…たまらん 幻の卵屋さん
同店は「日本たまごかけごはん研究所」が運営。関東の主要駅や百貨店などに催事出店している。地元の酒かすを鶏に与えた富山県産「ちどりたまご」や香川県産の烏骨鶏(うこっけい)など、15~30種類以上が並ぶ。
コロナ禍の養鶏農家を応援しようと2020年4月に立ち上げた。同研究所の上野貴史代表は「手が届く値段でできるぜいたく感が消費者の心をつかんだ。全国展開も計画している」と手応えを感じている。
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